Infectieuze en parasitaire ziekten

Cholera

Cholera is een acute, door de mens veroorzaakte infectieziekte met een fecaal-oraal overdrachtsmechanisme. De ziekte wordt gekenmerkt door hevige diarree met snelle uitdroging. Vanwege de kans op massale verspreiding wordt de ziekte geclassificeerd als een quarantaineziekte die gevaarlijk is voor de mens.

Behandeling van voedselinfecties

De behandeling begint met een maagspoeling met een warme 2% natriumbicarbonaatoplossing of water. De procedure wordt voortgezet totdat het spoelwater helder is. Maagspoeling is gecontra-indiceerd bij hoge bloeddruk: bij mensen met coronaire hartziekte, maagzweer, shockverschijnselen, verdenking op een hartinfarct of vergiftiging met chemicaliën.

Diagnose van voedselinfecties

De diagnose van voedselvergiftigingsinfecties is gebaseerd op het klinische beeld van de ziekte, de groepsaard van de ziekte en het verband met de consumptie van een bepaald product in strijd met de voorschriften voor de bereiding, opslag of verkoop ervan.

Symptomen van voedselvergiftiging

De incubatietijd bedraagt 2 uur tot 1 dag; bij voedselvergiftiging door stafylokokken tot 30 minuten. De acute fase van de ziekte bedraagt 12 uur tot 5 dagen, waarna de herstelperiode begint. In het klinische beeld komen algemene intoxicatie, uitdroging en gastro-intestinaal syndroom naar voren.

Wat veroorzaakt voedselinfecties?

De samenvoeging van voedseltoxische infecties in een aparte nosologische vorm wordt veroorzaakt door de noodzaak om maatregelen ter bestrijding van de verspreiding ervan te bundelen en de effectiviteit van de syndromale benadering van de behandeling.

Voedseltoxische infecties

Voedselvergiftigingen (voedselbacteriële vergiftiging; Latijn: toxicoinfections alimentariae) vormen een polyetiologische groep van acute darminfecties die optreden na het eten van voedsel dat besmet is met opportunistische bacteriën, waarin de microbiële massa van pathogenen en hun toxines zich heeft opgehoopt.

Behandeling van Escherichiose

In milde gevallen wordt de behandeling van escherichiose poliklinisch uitgevoerd, mits er gunstige leef-, sanitaire en hygiënische omstandigheden zijn.

Diagnose van Escherichiose

Het klinische beeld van escherichiose is vergelijkbaar met dat van andere diarree-infecties. Daarom wordt de diagnose bevestigd op basis van bacteriologisch onderzoek. Er dient in de eerste dagen van de ziekte materiaal (ontlasting, braaksel, maagspoeling, bloed, urine, cerebrospinaalvocht, gal) te worden afgenomen voordat de patiënt etiotrope therapie krijgt voorgeschreven.

Symptomen van escherichiose

Symptomen van een coliforme infectie zijn afhankelijk van het type ziekteverwekker, de leeftijd van de patiënt en de immuunstatus. Bij een coliforme infectie veroorzaakt door enterotoxigene stammen bedraagt de incubatietijd 16-72 uur en wordt de ziekte gekenmerkt door een cholera-achtig beloop, dat optreedt met schade aan de dunne darm zonder een uitgesproken intoxicatiesyndroom ("reizigersdiarree").

Wat veroorzaakt escherichiose?

Escherichia coli zijn mobiele, gramnegatieve, aerobe staafjes die behoren tot de soort Escherichia coli, geslacht Escherichia, familie Enterobacteriaceae. Ze groeien op gewone voedingsbodems en scheiden bacteriedodende stoffen af: colicines. Morfologisch verschillen de serotypen niet van elkaar.