Vleesvoeding veroorzaakt hartaandoeningen

Britse wetenschappers hebben de resultaten gepubliceerd van een experiment dat meer dan vijftien jaar geleden begon. Het doel van de studie was om het verband te bepalen tussen de producten die deel uitmaken van de voeding van volwassenen en hart- en vaatziekten. In januari 2013 maakten wetenschappers uit Engeland en Schotland bekend dat mensen die bewust weigeren dierlijk voedsel te eten, aanzienlijk minder vaak hartfalen krijgen.

Artsen van de Universiteit van Oxford beweren dat mensen die dagelijks dierlijke eiwitten eten een verhoogde kans hebben om in het ziekenhuis opgenomen te worden met hart- en vaatziekten. In procentuele zin bedraagt het verschil meer dan 30%: dit is het cijfer dat wetenschappers gebruiken om te stellen dat vegetariërs minder vatbaar zijn voor hart- en vaatziekten.

Hartziekten zijn de plaag van de moderne wereld. In veel ontwikkelde landen zijn hart- en vaatziekten de belangrijkste oorzaak van vroegtijdig overlijden en dagelijkse ziekenhuisopnames van patiënten. Vanwege het grote aantal sterfgevallen werd besloten een dergelijk onderzoek uit te voeren. Alleen al in Engeland sterven jaarlijks ongeveer 40.000 mensen aan hartziekten.

Het onderzoek werd een van de grootste gebeurtenissen in de geschiedenis van de Britse geneeskunde: vijftien jaar lang observeerden wetenschappers de gezondheid van meer dan 45.000 volwassenen, van wie een aanzienlijk deel (meer dan 30%) aanvankelijk overtuigd vegetariër was. Tijdens het experiment beantwoordden vrijwillige deelnemers regelmatig vragen over hun levensstijl, voeding, sport en andere fysieke activiteit, evenals de aanwezigheid van slechte gewoonten. Bijna alle deelnemers lieten regelmatig bloedonderzoek doen, zodat artsen hun cholesterolgehalte konden controleren.

Na het experiment ontvingen de wetenschappers gedetailleerde gegevens over de gezondheid van de vrijwilligers. Gedurende de gehele studie registreerden artsen 1250 gevallen van hart- en vaatziekten, waarvan er 198 fataal waren. Het resultaat toonde aan dat slechts 180 van de patiënten vegetariër waren, wat de wetenschappers in staat stelde te concluderen dat voeding de gezondheid van het hart kan beïnvloeden.

Aanvullende studies hebben aangetoond dat mensen die geen dierlijk voedsel meer eten een veel lager cholesterolgehalte in het bloed hebben, wat het risico op ziekten vele malen verlaagt. Bovendien hebben vegetariërs veel minder kans op diabetes en zeer zelden op obesitas. Het bleek interessant dat vegetariërs, zelfs met slechte gewoonten, nog steeds "meer resistent" zijn tegen hart- en vaatziekten dan mensen die wel vlees eten maar een gezonde levensstijl leiden.

Ondanks alle zichtbare voordelen van het opgeven van vlees, hebben wetenschappers opgemerkt dat vegetarisme serieus en weloverwogen genomen moet worden. Een plotselinge weigering van vlees en vis kan stress veroorzaken voor het lichaam, dat in de loop der jaren aan een bepaald voedingsmiddel gewend is geraakt. Als u besluit om dierlijke eiwitten te laten staan, moet u eerst nadenken over producten die deze volledig kunnen vervangen om vitaminetekorten en een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam te voorkomen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]