Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Misbruik van vlees brengt darmkanker met zich mee
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Hoge ijzerconcentraties in het lichaam verhogen het risico op darmkanker. Een van de belangrijkste bronnen van ijzer is rood vlees. IJzer blijkt een negatief effect te hebben op een gen dat normaal gesproken beschermt tegen kanker.
Studies bij muizen toonden aan dat de kans op kanker sterk afhankelijk was van de ijzerspiegel en de werking van het APC-gen. Wanneer dit gen niet goed functioneerde, hadden muizen met een hoge ijzerinname twee tot drie keer meer kans om de ziekte te krijgen. Maar als muizen weinig ijzer consumeerden, zelfs met een defect gen, ontwikkelden ze geen kanker.
Zoals professor Owen Sansum opmerkt, is een defect APC-gen verantwoordelijk voor 8 van de 10 gevallen van kanker. Vlees bevat een stof genaamd heem (die vlees zijn rode kleur geeft). Deze stof beschadigt de darmwand. En bij het bakken van vlees komen kankerverwekkende stoffen vrij.
Na verloop van tijd neemt de kans toe dat cellen in de darm het defecte gen aanmaken en reageren op ijzer in de voeding. Als het gen niet werkt, hoopt ijzer zich op in de darmwand. Dit proces activeert de WNT-signaalroute, waardoor cellen zich ongecontroleerd gaan delen.
IJzer bevordert ook de groei van cellen met een defecte APC. Er werd aangetoond dat muizen zonder het problematische gen of met een normaal functionerend gen geen kanker kregen, ondanks een hoog ijzergehalte in het dieet. Bij deze dieren was de WNT-signaalroute inactief.
Lees ook: |