Mensen die overhaast eten lopen risico op diabetes type II

Japanse wetenschappers blijven succesvolle onderzoeken uitvoeren die het verband bevestigen tussen wat en hoe een persoon eet en zijn gezondheid.

Zo is er onlangs een verband vastgesteld tussen de inname van snel voedsel en de ontwikkeling van diabetes type 2, een chronische aandoening die gekenmerkt wordt door een afname van de gevoeligheid van menselijke weefsels voor de werking van insuline.

Diabetes wordt momenteel erkend als een van de meest voorkomende aandoeningen van het endocriene systeem. De totale wereldwijde incidentie van diabetes varieert bijvoorbeeld van 3 tot 6%, afhankelijk van het land. In totaal zijn er wereldwijd meer dan tweehonderd miljoen patiënten met deze ziekte geregistreerd: bij 90% van de patiënten wordt diabetes type 2 vastgesteld.

Wetenschappers konden lange tijd niet met honderd procent zekerheid zeggen wat de oorzaak van de ziekte was. Pas nu, na veel en langdurig onderzoek, kunnen ze een verband vaststellen tussen het ontstaan van diabetes en de manier waarop iemand voedsel consumeert.

Het moderne levensritme dwingt ons vaak letterlijk om minimaal tijd vrij te maken voor eten: helaas besteden we veel meer tijd aan werk, het organiseren van ons dagelijks leven en zelfs aan vervoer. Daardoor blijft er maar weinig tijd over voor de lunch – zo'n 10-15 minuten.

En nu hebben wetenschappers bewijs geleverd dat dergelijk voedsel ‘onderweg’ een gevaar vormt voor de menselijke gezondheid, zelfs als er in die 15 minuten gezond voedsel wordt gegeten.

Het is bewezen dat "snel" eten leidt tot een sterke stijging van de glucoseconcentratie in de bloedbaan. Bovendien is dit het geval bij elke snelle voedselconsumptie. Zulke regelmatige en sterke veranderingen in de glucoseconcentratie hebben een dempend effect op de insulinegevoeligheid van het weefsel, wat de kans op diabetes type 2 aanzienlijk vergroot.

Bovendien beweren Japanse wetenschappers vol vertrouwen dat de wereldwijde statistieken over diabetes niet helemaal kloppen: volgens hun meest bescheiden schattingen ligt het werkelijke aantal patiënten veel hoger dan gemiddeld. Zoals tijdens het onderzoek werd opgemerkt, lijden veel patiënten aan een verminderde glucosewaarneming in de weefsels. En hoewel artsen deze aandoening nog niet als een ziekte diagnosticeren, is het in feite het beginstadium van diabetes.

De mensen die het meest vatbaar zijn voor het ontwikkelen van de ziekte zijn adolescenten, vrouwelijke patiënten, Afro-Amerikanen en mensen met overgewicht.

Wetenschappers adviseren: om je gezondheid te behouden, moet je tijdens de maaltijden niet haasten. Een half uur is voldoende om rustig te eten. En om van afgemeten eten een gewoonte te maken, raden voedingsdeskundigen aan om tijdens de lunch lichte, ontspannende muziek aan te zetten en alle mogelijke irriterende factoren (computer, telefoon, tv en andere details) te elimineren. Dit helpt je om je te concentreren op het gerecht en je lichaam af te stemmen op een kalme golf.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]