Koelkast kan een gevaar voor de gezondheid zijn

Vanuit huishoudelijk oogpunt is een koelkast een zeer nuttig apparaat dat ons leven veel comfort biedt. Britse wetenschappers hebben echter vastgesteld dat het een van de vuilste keukenapparaten is.

Aanvankelijk stelden de wetenschappers zich ten doel de vuilste keukenapparaten te identificeren. Tijdens het experiment ontdekten ze dat de koelkast, of beter gezegd de lade waarin groenten meestal worden bewaard, het gevaarlijkst is qua bacteriële besmetting.

Informatie over het onderzoek werd gepubliceerd in de Daily Mail. Bacteriologen telden ongeveer achtduizend pathogene micro-organismen per vierkante centimeter in het groentevak van de koelkast – een zeer hoge besmettingsdrempel die een gevaar vormt voor de menselijke gezondheid. De besmettingsgraad, die in Europese landen algemeen wordt erkend, mag niet meer dan 10 bacteriën per vierkante centimeter bedragen.

Volgens microbiologen bevonden zich onder de gevonden micro-organismen onder meer salmonella, E. coli en andere, waaronder zeldzame bacteriën.

Rekening houdend met de ontvangen informatie kwamen de experts tot conclusies die ze graag met de lezers van de Daily Mail delen:

• Vul niet alle vrije ruimte in de koelkast tot de rand toe op - veel ziekteverwekkende micro-organismen (bijvoorbeeld Listeria) houden van krappe en afgesloten plekken die nauwelijks geventileerd worden;
• Voordat u groenten in de koelkastlade legt, spoelt u ze af onder stromend water om de meeste bacteriën te verwijderen;
• de plantenbak of -schaal moet minstens één keer per maand grondig worden schoongemaakt met afwasmiddel;
• Controleer groenten en fruit regelmatig, gooi rotte exemplaren weg;
• Leg onrijpe groenten niet in de koelkast: ze moeten eerst “rijpen” – bijvoorbeeld op de vensterbank bij kamertemperatuur;
• Bewaar aardappelen, knoflook, uien en bananen niet in de koelkast. In de kou bederven ze snel en kunnen ze andere producten besmetten met bacteriën.
• Leg geen groente of fruit en bladgroenten op hetzelfde schap: een dergelijke combinatie leidt tot een verhoogde afgifte van ethyleen, een gasvormige stof die ervoor zorgt dat verse producten sneller gaan rotten;
• Gooi groenten met vreemde vlekken, "zweren", tandplak of als ze een verdachte geur beginnen af te geven, meteen weg. Was na het verwijderen van dergelijke exemplaren de koelkast of op zijn minst het compartiment waar de groenten zijn bewaard, grondig schoon.

Om bovenstaande aanbevelingen samen te vatten: de beste manier om groenten te bewaren is om ze zo snel mogelijk te koken, zonder te wachten tot ze gaan rotten.

Natuurlijk, als je een koelkast van de nieuwste generatie hebt, met nauwkeurige elektronica die je in staat stelt om de beste omstandigheden te creëren voor het bewaren van voedsel, dan kun je veel van de aanbevelingen over het hoofd zien. Maar zelfs hoogwaardige koelkasten moeten regelmatig worden gewassen en gelucht – deze simpele regel helpt een groot aantal verschillende ziekten die ons bedreigen te voorkomen.