Voeding en voeding met prediabetes: een gedetailleerde beschrijving

Het fundamentele punt in de therapie van pre-diabetes is niet medicamenteuze behandeling, maar een koolhydraatarm dieet met een beperking van de vetinname. Zonder goede voeding zullen geen andere maatregelen helpen om de pancreas te normaliseren en het suikergehalte binnen normale grenzen te stabiliseren.

Patiënten met pre-diabetische conditie kunnen een van de twee geschikte diëten aanbevelen. Diet № 9 is geschikt voor degenen die normaal gewicht, maar voor mensen met overgewicht en obesitas arts zal een dieet eis nummer 8. Suggereren Tussen hen verschillen deze twee diëten alleen verwijzen naar de dagelijkse inname van calorieën en koolhydraten: Diet № 9 - tot 2400 kcal, dieet nummer 8 - tot 1600 kcal per dag.

In dieet nr. 8 is de consumptie van zout (tot 4 g per dag) en water (tot 1,5 l) beperkt. Maar patiënten met vitamine C, ijzer, calcium en fosfor met overgewicht zouden meer moeten consumeren dan mensen met een normaal gewicht.

[1], [2], [3]

Wat kan en wat kan niet?

Om gemakkelijker te worden geleid door de vereisten van de voedingslijst, is het de moeite waard om zorgvuldig de informatie te bestuderen die verklaart welk voedsel u kunt en wat niet met pre-diabetes kan worden gegeten.

Dus, we vermelden de toegestane producten met pre-diabetes:

• Brood en andere producten van roggebloem en zemelen, en ook tarwemeel van een ruwe vermaling
• Elke pasta van ruwe tarwevariëteiten
• Groentesoepen en soepen op basis daarvan
• hachee
• Vetarm vlees (kalfsvlees, kip, konijn, kalkoen) - u kunt koken, stoven met groenten en bakken
• Gekookte tong
• Worsten: gekookte kip en kippenworst
• Vetarme vis (koolvis, snoekbaars, snoek, heek, enz.) - kook of bak in de oven
• Visconservering zonder toevoeging van olie (in eigen sap of tomaat)
• Melk en magere zuivelproducten (kefir, kwark, yoghurt)
• Kwark, gekookt zonder toevoeging van zout
• Gerechten uit graanproducten (boekweit, Alkmaarse gort, haver en gerst)
• Rijst en tarwepap (in kleine hoeveelheden)
• Pompoen, courgette, courgette, tomaten, aubergine, asperges, aardpeer, selderij en vele andere groenten
• Alle soorten kool
• Bladsla en greens
• Sommige wortels en bieten
• Gerechten uit soja, bonen, linzen en erwten
• Vers en gebakken fruit
• Fruitpuree, gelei, mousse zonder suiker
• Fruitgelei zonder suiker
• noten
• Eigengemaakte sausen met melk en tomaat
• De jus naar vetarme gerechten
• Zwarte en groene thee, kruidenthee en afkooksels, bouillon van wilde roos,
• Suikervrije compotes
• Sappen van verse groenten
• Vruchtensappen voor kinderen
• Mineraal en gezuiverd water (beter zonder gas)
• Alle plantaardige oliën (ongeraffineerd)

Daarnaast is het een paar keer per week toegestaan om de eerste gerechten op een lichte vlees- of paddenstoelenbouillon te gebruiken zonder vet, magere zure room (1 keer per week). Aardappelen kunnen best een beetje en alleen in gekookte of gebakken vorm zijn. Boter kan in kleine porties worden toegevoegd aan gekookte maaltijden.

Nu vermelden we de producten en gerechten die verboden zijn voor pre-diabetes:

• Bakken van gistdeeg met toevoeging van boter en bladerdeeg
• Macaroni-producten van witte bloem
• Rijke vlees- en champignonbouillon en gerechten op basis daarvan
• Vermicellisoep
• Vet vlees (bijvoorbeeld varkensvlees, eend, lam) is verboden in welke vorm dan ook
• Gerookt vlees en worstjes

• Elk ingeblikt vlees
• Vette vissoorten in welke vorm dan ook
• Gerookte, gedroogde en gezouten vis
• Ingeblikte vis in olie
• Vis kaviaar
• Zelfgemaakte melk en zuivelproducten met een hoog vetgehalte
• Dikke kaas, zure room met een hoog percentage vet, room
• Zoete gerechten van melk
• Harde en pekelkazen
• Verse en gedroogde druiven (hoog gehalte aan suiker is ook genoteerd in dadels en bananen)
• IJs, jam, jam, crèmes, snoep
• Griesmeel en gerechten uit
• Onmiddellijke graangewassen
• Plantbehoud
• Ketchup, mayonaise, winkelsauzen, gekruide smaakmakers en vette jus
• Zoete koolzuurhoudende dranken
• Druif en bananensap
• Salo, omgekeerd inwendig vet, smalets
• margarine

Om het werk van de alvleesklier te vergemakkelijken, wordt aanbevolen om over te schakelen op een fractioneel dieet (maximaal 6 keer per dag met een dosis van niet meer dan 200 g). Producten van granen en pap met pre-diabetes (behalve rijst) kunnen 's ochtends het best worden gebruikt, fruit -' s morgens, eiwitrijk voedsel - tijdens de lunch en de avond.

Uit het dieet moet je voedingsmiddelen en maaltijden uitsluiten, waaronder snelle koolhydraten (honing, suiker, zoete fruitvariëteiten, meel in / c), kant-en-klaarmaaltijden, fastfoodproducten, calorierijke zoetstoffen. Zoet fruit met prediabetes is beter vervangen door zoet en zuur.

Gedroogd fruit met pre-diabetes zijn geen verboden producten, maar ze worden niet in grote hoeveelheden gebruikt.

Menu dieet voor pre-diabetes voor een week

Overweeg een voorbeeld van een menu dat patiënten met pre-diabetes kunnen gebruiken.

maandag

• 1 ontbijt - havermoutpap, een sneetje volkoren brood, thee met stevia
• 2 ontbijt - fruitpuree
• Lunch - groentesoep-puree, omelet van 2 eieren, stoomkotelet
• Middagsnack - een glas gestremde melk met koekjeskoekjes
• Diner - kipsoufflé, kruidenthee

dinsdag

• 1 ontbijt - havermoutpap van havermoutpap, groene thee met dieetbrood
• 2 ontbijt - gebakken appel
• Lunch - groentesoep met een lichte kippenbouillon, bloemkoolpuree, gekookte vis
• Middagsnack - cottage cheese met fruit toegevoegd
• Avondmaal - gestoofde kool met een klein stukje grijs brood, bouillon van dogrose

woensdag

• 1 ontbijt - gerstepap, fruitcompote
• 2 ontbijt - salade van verse groenten met olijfolie
• Lunch - gebakken fruit met een stuk doktersworst, fruitmousse
• Middagsnack - syrniki, gebakken in de oven
• Diner - braadpan van magere kwark en fruit

donderdag

• 1 ontbijt - boekweitgranen, geen sterke koffie met melk en suikervervanger
• 2 ontbijt - fruitsalade
• Lunch - soep op plantaardige bouillon met een plak mager gekookt vlees, puree pompoen
• Middagsnack - een kopje yoghurt
• Diner - stoomomelet met een snee roggebrood, thee

vrijdag

• 1 ontbijt - havermout, koffie met melk
• 2 Ontbijt -
• Lunch - courgettesoep, stoomomelet
• Middagsnack - fruit en bessengelei
• Diner - syrniki, groene thee

zaterdag

• 1 ontbijt - pasta met worst, groene thee
• 2 ontbijt - salade van gekookte bieten
• Lunch - soep op een zwakke paddenstoelenbouillon, boekweitpap, stoomkeu van kalkoenvlees
• Middagsnack - een glas ryazhenka
• Diner - vis met groenten, gekookt in de oven, kruiden afkooksel

zondag

• 1 ontbijt - Alkmaarse gort, zwarte thee met melk en stevia
• 2 ontbijt - pannenkoeken gemaakt van kool
• Lunch - okroshka, gekookt ei, een stuk brood van meel met zemelen
• Middagsnack - kwark met fruit
• Diner - aubergines gebakken met gehakt en tomaten

Zoals je kunt zien, kun je, zelfs met een beperkte keuze aan producten, desgewenst een fatsoenlijk menu maken dat de gezondheidsproblemen die zijn ontstaan met succes kunt oplossen.

Recept voor pre-diabetes

En nu zullen we een aantal recepten maken die zullen helpen om een tabel bij een prediabetes te diversifiëren.

Kipsoufflé

• Kipfilet - 400 g
• Eiwit - 2 stuks.
• Magere melk - 100 g
• Meel - 1 eetl. L.
• Grote wortels - 1 st.
• Kleine ui - 1 st.

Vlees en groenten in kleine stukjes gesneden en geplet met een mixer, geleidelijk aan het toevoegen van melk en meel. Solim proeven. Scheid de blanken afzonderlijk in sterk schuim. Sluit voorzichtig en meng voorzichtig beide massa's. Vorm voor het bakken van bekleed perkament en giet de afgewerkte aardappelpuree. We zetten in een voorverwarmde 180 ^over C oven gedurende 20-30 minuten.

Het gerecht kan worden gevarieerd door andere groenten toe te voegen (courgette, kool of pompoen), die u niet in aardappelpuree kunt malen, maar in stukjes kunt laten.

Dieet kool broodjes

• 10 vellen witte kool of pekekool
• 300 g vetarm kippen- of kalkoengehakt
• 3 middelgrote tomaten
• Uien, wortelen, paprika's - 1 st.

Blanchen van kool in het water voor ongeveer 2 minuten. Aan het gehakt voegen we fijngehakte uien en paprika's toe, evenals geraspte wortelen op een grote rasp. Allemaal gemengd, zout en gewikkeld in koolbladeren. We stoppen de kant-en-klare koolrollen in een pan en gieten kokend, licht gezout water, zodat de kool lichtjes boven het water uitkomt. We schillen de tomaten van de schil, vermalen ze in een blender en voegen ze samen met het laurierblad toe aan de pan. Sudderen gevuld in de oven gedurende ongeveer 40 minuten (temperatuur 180 ^van pp).

Salade van pompoen en linzen

• Linze - 1 glas
• Knoflook - 1 plak (optioneel)
• Radijs -100 g
• Pompoen - 200 g
• Een beetje plantaardige olie voor het tanken, zout

Snijd mijn radijs en snijd hem in cirkels. Pompoen koken en in blokjes snijden. Linzen koken gedurende 25-30 minuten. Alle producten worden gemengd, voeg gemalen knoflook, zout en olijfolie toe, meng en kan eten.

Smoothies van fruit en groenten

• Walnoten - 3 stuks.
• Appels - 1 st.
• een halve stengel bleekselderij
• Magere yoghurt - ½ kopje
• Suikervervanger

Maal de blender gewassen en in plakjes gesneden bleekselderij, voeg deze geschild toe en snijd in plakjes appels en giet yoghurt, terwijl je de massa blijft kloppen. Giet in een voorbereide bril en besprenkel met gehakte noten.

In plaats van yoghurt in het recept kun je vetarme kefir, mineraal water, verdund appelsap met water gebruiken.

Er zijn ook veel nuttige en heerlijke recepten waarmee mensen met pre-diabetes zich niet gebrekkig voelen en hun tafel kunnen diversifiëren zonder hun gezondheid te schaden. Het is noodzakelijk om slechts een kleine hoeveelheid verlangen en een snufje verbeeldingskracht te nemen.