Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Paddenstoelen bij diabetes mellitus type 1 en type 2
Medisch expert van het artikel
Laatst beoordeeld: 04.07.2025
Diabetes mellitus vereist een speciaal voedingspatroon, waardoor de koolhydraatconsumptie aanzienlijk wordt beperkt. Dit komt door een stoornis (type 2) of een gebrek (type 1) in de insulinesynthese, een hormoon dat wordt aangemaakt door de alvleesklier en verantwoordelijk is voor de opname van glucose door de lichaamscellen. Bij het samenstellen van de voeding is het belangrijk om de glycemische index (GI) van elk product te kennen. De voorkeur gaat uit naar producten met een lage GI (tot 40 U). Hoe zien champignons er in dit opzicht uit en kunnen ze worden gegeten met diabetes type 1 en 2?
[ Voordelen en nadelen
Paddenstoelen zijn unieke organismen, zonder welke het moeilijk is om een levende natuur voor te stellen. Ze vormen een integraal onderdeel van het ecosysteem, omdat ze bijdragen aan de afbraak van alle organische stoffen die overblijven na de dood van dieren en planten. Ze spelen een rol bij de productie van medicijnen. Eetbare paddenstoelen hebben een hoge voedingswaarde en worden veel gebruikt in de keuken. Voor diabetespatiënten zijn ze een gewild voedingsproduct, omdat ze een lage GI hebben, veel vezels, vitamine A, B, B2, D, C, PP en mineralen zoals kalium, fosfor, ijzer, calcium en magnesium.
Vergeet echter niet dat dit een vrij zware voeding is voor de spijsverteringsorganen, de alvleesklier, dus het is de moeite waard om de consumptie ervan te beperken tot 100 g per week, en niet alle bereidingsmethoden zijn geschikt. Bij verergering van gastritis, gastroduodenitis en pancreatitis kunnen paddenstoelen schadelijk zijn voor de gezondheid.