^

Gezond eten voor schoolkinderen van 6 tot 17 jaar oud

, Medische redacteur
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Fact-checked
х

Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.

We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.

Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.

Normalisatie van de voeding van schoolkinderen is theoretisch moeilijk vanwege het feit dat op deze leeftijd de grootste variabiliteit van de constitutionele eigenschappen van het metabolisme, de stereotypen van motoriek en de stereotypen van eetgedrag ontwikkelen. Hieraan zou de moeilijkheid toegevoegd moeten worden om schoolmaaltijden te organiseren in termen van het naleven van enige continuïteit tussen school en thuisdelen van de dagelijkse voeding, evenals de noodzaak om zich te concentreren op hun eigen interne "installatie" van het kind op voeding.

Concentratie van problemen

  1. Het hoogtepunt van de behoeften en het belang van hun onveiligheid.
  2. De educatieve behoefte aan nadruk op voeding. Normen voor "voedings" -educatie in het schoolonderwijs als een essentiële investering in de gezondheid van de periode
  3. volwassenheid.
  4. Eetgedrag:
    • uitputting van de belangrijkste voedselrituelen;
    • toename van het aantal "snacks";
    • overmaat aan zoete dranken, koekjes, broodjes, kauwgom, chips, snoep, enz.
  5. Speciale vormen van eetgedrag:
    • oriëntatie op intensief gewichtsverlies;
    • oriëntatie op "bodybuilding";
    • correctie van acne vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anorexia nervosa;
    • boulimia;
    • vegetarisme.
  6. Tiener en zwangerschap
    • hormonale anticonceptiva met verlies van micronutriënten;
    • voedselzekerheid in geval van zwangerschap.

Dit alles samen leidt nu tot het feit dat in een groep schoolkinderen de prevalentie van voedingsziekten het grootst is. Deze omvatten hypovitaminose, ijzertekort, calciumgebrek en algemene insufficiëntie en overtolligheid van voeding, en een combinatie van nutritionele redundantie met kwalitatieve (gedeeltelijke) insufficiëntie. De groep met het hoogste risico op voedingsaandoeningen zijn kinderen uit gezinnen met lage inkomens, kinderen met beperkte en de hoogste motoriek - atleten, studenten van balletscholen en hogescholen.

Hieronder staat een voorbeeld dagelijkse set van producten en het bedrag van de porties voor kinderen en adolescenten in de schoolgaande leeftijd ( "Vorming van de voeding van kinderen en adolescenten in de schoolgaande leeftijd in georganiseerde groepen met levensmiddelen hoge voedingswaarde en biologische waarde." Tijdelijke richtlijnen van Moskou, MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Een geschatte dagelijkse reeks producten voor kinderen en adolescenten in de leerplichtige leeftijd (g, ml, bruto)

Productnaam

Leeftijd

6-10 jaar

11-17 jaar oud

Melk

350-400

350-400

Gefermenteerde zuivelproducten

150-180

180-200

Cottage Cheese

50

60

Zure room

10

10

Stremsel

10

12

Vlees

95

105

Vogel

40

60

Vis

60

80

Worst producten

15

20

Ei, pcs.

1

1

Aardappelen

250

300

Groenten, groenten

350

400

Vers fruit

200-300

200-300

Fruit droog

15

20

Sappen

200

200

Roggebrood

80

120

Brood, tarwe

150

200

Grutten van bonen

45

50

Pasta

15

20

Meel, tarwe

15

20

Meel, aardappel

3

3

Boter

30

35

Plantaardige olie

15

18

Banketbakkerij

10

15

Thee

0.2

0.2

Cacao

1

2

Gist

1

2

Suiker

40

45

Zout gejodeerd

3-4

5-7

Geschatte hoeveelheid porties voor kinderen van schoolgaande leeftijd (g, ml)

Maaltijden

Leeftijd

6 jaar oud

7-10 jaar oud

11-17 jaar oud

Koude voorgerechten (salades, vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Pap, plantaardige schotel

200

200-300

250-300

Eerste cursussen

200-250

250-300

300-400

De tweede gerechten (vlees, vis, geportioneerde worsten, eiergerechten)

80-100

100

100-120

Garnituren

100-150

150-200

200-230

Dranken

180-200

200

200

Brood

30 - tarwe, 20 - rogge of alleen 40 - rogge

Schoolmaaltijden zijn een speciaal probleem bij het organiseren van maaltijden voor schoolkinderen. Ze moeten energetisch waardevol zijn en verzadigd zijn met micronutriënten om een hoge mate van mentale en fysieke prestaties van het kind te waarborgen. Een voorbeeld van een aanbeveling voor het bouwen van een schoolontbijt is te vinden in het volgende werk van Engelse kinderartsen.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Vereisten voor schoolontbijten (Verenigd Koninkrijk, Birmingham)

Ten minste 30% van de energie van de IAO (aanbevolen dagelijkse inname).

  • »» 50% van RSA voor vitamine C.
  • "" 33% van RSA voor ijzer.
  • »» 10 g vezels per 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% van de energie uit vetten.
  • "" 12% van de energie uit suiker.

Schoolontbijt bevat

Voedingsstoffen, voedingswaarde

Voor jongere schoolkinderen

Voor ouderejaars studenten

Energie, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Ascorbinezuur, mg

10

12.5

IJzer, mg

3

4

Vet, g

25.3

33.7

Suiker, g

19.8

26.4

Vezelvezels, g

6.6

8.8

Systematische grote fysieke inspanningen, ontstaan bij kinderen die betrokken zijn bij sport, vereisen niet alleen koolhydraat, maar ook uitgebalanceerde meercomponentencompensatie. De mate van dergelijke compensatie is ook afhankelijk van de hoeveelheid energie die wordt uitgegeven en kan daarom ruwweg worden gekoppeld aan sport. Hieronder vindt u productsets die voorzien in verhoogde energiebehoeften.

Een geschatte reeks producten met een totale energie-efficiëntie van 14.700 kJ (3500 kcal), eiwitgehalte is 115-120 g, vet is 110 g, koolhydraten zijn 480 g (in gram marktproduct)

Vlees en vleesproducten

250

Cottage Cheese

75

Zuivelproducten (melk, kefir, gefermenteerde melk, enz.)

400

Kaas

30

Eieren

50

Boter

55

Plantaardige olie

15

Zure room

10

Granen (alle soorten granen, meel)

80-90

Aardappelen

400

Groenten

400

Fruit

200 en meer

Sappen

200 »»

Gedroogd fruit

20

Suiker en zoet (honing, snoep, wafels)

100

Roggebrood / tarwebrood

200/200

Een geschatte reeks producten met een totale energie-efficiëntie van 15 960 kJ (3800 kcal), een eiwitgehalte van 130 g, een vet van 120 g, een koolhydraat van 520 g (in grammen van een marktproduct)

Vlees en vleesproducten

300

Vis en visproducten

100

Cottage Cheese

75-100

Kaas

30

Eieren

50

Zuivelproducten (melk, kefir, gefermenteerde melk, enz.)

500

Boter

60

Plantaardige olie

15-20

Zure room

10

Granen (alle soorten granen, meel)

100

Aardappelen

400

Groenten

400

Fruit

300 en meer

Sappen

200 »»

Gedroogd fruit

20

Suiker en zoet (honing, snoep, wafels)

100

Roggebrood / tarwebrood

250/300

Een geschatte reeks producten met een totale energie-efficiëntie van 18.900 kJ (4.500 kcal), een eiwitgehalte van 150 g, een vetgehalte van 140 g, een koolhydraat van 620 g (in grammen van een marktproduct)

Vlees en vleesproducten

350

Vis en visproducten

100-120

Cottage Cheese

100

Kaas

30

Eieren

50

Zuivelproducten (melk, kefir, gefermenteerde melk, enz.)

500

Boter

60

Plantaardige olie

20-25

Zure room

15-20

Granen (alle soorten granen, meel)

100

Aardappelen

400

Groenten

400 en meer

Fruit

400 »»

Sappen

300 »»

Gedroogd fruit

30

Suiker en zoet (honing, snoep, wafels)

300

Roggebrood / tarwebrood

250/300

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.