Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Vitamine K: nieuwe voordelen voor de gezondheid ontdekt
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Als u regelmatig voedingsmiddelen verrijkt met vitamine K in uw dieet opneemt, kunt u het risico op cardiovasculaire atherosclerose verdrievoudigen of zelfs helemaal voorkomen. Dit zijn de conclusies van experts van de Edith Cowan University in Australië.
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die in twee vormen voorkomt:
- phylloquinon, aanwezig in groenten;
- menachinon, geproduceerd door bacteriën en aanwezig in sommige gefermenteerde dierlijke voedingsmiddelen (zoals kaas).
Australische wetenschappers hebben de gegevens van meer dan 50.000 patiënten die deelnamen aan het Deense experiment, dat 23 jaar duurde, zorgvuldig onderzocht. Alle deelnemers aan het project vulden aanvankelijk een speciale vragenlijst in met vragen over de kenmerken van voedselinname. Vervolgens vergeleken de onderzoekers de voedingskenmerken met de ziekenhuisopnamefrequentie van patiënten met de diagnose ischemische beroerte, ischemische hartziekte of atherosclerose van de perifere bloedvaten.
Uit onderzoek is gebleken dat patiënten die regelmatig grote hoeveelheden vitamine K-rijk voedsel consumeren, bijna 20% minder kans hebben om in het ziekenhuis te worden opgenomen vanwege cardiovasculaire pathologieën en atherosclerotische ziekten (met name die welke primair de perifere slagaders aantasten).
Zoals een van de hoofdauteurs van het onderzoek, professor Nicola Bondonno, verzekert: "vitamine K voorkomt de ophoping van calcium in de onderliggende slagaders, waardoor de ontwikkeling van vaatverkalking wordt geblokkeerd."
Waarom gaat het alleen om de inname van een verhoogde hoeveelheid vitamine K? Feit is dat de bestaande medische aanbevelingen alleen betrekking hebben op de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid vitamine K die nodig is voor een goede bloedstolling, zonder rekening te houden met de preventieve rol van deze stof bij het voorkomen van atherosclerotische pathologie van het cardiovasculaire systeem. Deskundigen benadrukken: het is noodzakelijk om de huidige criteria te herzien en nieuwe normen vast te stellen voor het gebruik van vitamine K, rekening houdend met de nieuwste richtlijnen.
Vitamine K is aanwezig in veel plantaardige producten, met name in kool, spinazie, sla, broccoli, groene erwten en aardbeien. Daarnaast kan het worden binnengekregen door het eten van kippenvlees en runderlever.
Overigens is een teveel aan deze stof in het lichaam, evenals een tekort eraan, ook niet wenselijk, aangezien een verhoogde inname van vitamine K kan leiden tot een verhoogde bloedviscositeit, wat kan leiden tot trombose en flebitis. Dit fenomeen wordt als vrij zeldzaam beschouwd, maar de bovengrens voor de vitamine K-consumptie is momenteel nog niet vastgesteld.
Informatie wordt gepresenteerd op de JANA-tijdschriftpagina