Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Plantaardige vleesalternatieven zijn beter voor je hart dan echt vlees
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Vleesalternatieven op basis van planten verlagen de risicofactoren voor hart- en vaatziekten vergeleken met dierlijk vlees.
Deze conclusie wordt ondersteund door een overzicht van onderzoeken die vandaag zijn gepubliceerd in het Canadian Journal of Cardiology. Hieruit blijkt dat plantaardige vleesvervangers (PBMA's) ondanks de aanzienlijke variatie in voedingswaarde over het algemeen een voedingsprofiel hebben dat gezonder is voor het hart dan echt vlees.
Commercieel verkrijgbare PBMA's hebben een diverse voedingssamenstelling, maar bieden over het algemeen een cardioprotectief voedingsprofiel vergeleken met vlees, inclusief lagere hoeveelheden verzadigde vetzuren en meer vezels per portie. Beschikbare gerandomiseerde klinische studies met PBMA's zijn veelbelovend en suggereren dat vervanging van vlees door PBMA's de risicofactoren voor hart- en vaatziekten (HVZ) kan verbeteren, waaronder lagere LDL-cholesterolwaarden (low-density lipoprotein cholesterol)", schreven de auteurs van de studie.
"PBMA's lijken geen negatieve invloed te hebben op andere risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals bloeddruk, ondanks hun classificatie als ultrabewerkte voedingsmiddelen en het hoge natriumgehalte van veel producten", voegden de onderzoekers eraan toe. "Deze verbeteringen in risicofactoren voor hart- en vaatziekten kunnen zich vertalen in een lager risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten; hoogwaardige langetermijnstudies zijn echter nodig om de uitkomsten van hart- en vaatziekten te beoordelen."
Wat zijn plantaardige vleesalternatieven?
Vleesvervangers op plantaardige basis zijn meestal sterk bewerkte voedingsmiddelen, gemaakt van plantaardige ingrediënten, die vlees in het dieet kunnen vervangen.
De auteurs van het onderzoek hebben onderzoeken naar vleesvervangers op basis van planten uit 1970 tot en met 2023 geanalyseerd om te bepalen wat er bekend is over de voedingswaarde ervan en de effecten ervan op risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals bloeddruk en cholesterol.
De onderzoekers meldden dat verschillende studies suggereren dat plantaardige vleesvervangers risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals cholesterol, kunnen verbeteren. Ze ontdekten ook dat deze producten niet geassocieerd worden met een verhoogde bloeddruk, ondanks het hoge natriumgehalte van sommige ervan.
Voordelen van plantaardige vleesvervangers ten opzichte van echt vlees
Christopher Gardner, PhD, voorzitter van de voedingscommissie van de American Heart Association en hoogleraar geneeskunde en voedingsonderzoeker aan de Stanford University in Californië, besprak de vele eigenschappen die plantaardige vleesvervangers tot een gezonde keuze maken ten opzichte van vlees.
"Verzadigd vet is lager, onverzadigd vet is hoger en vezels zijn hoger in PBMA vergeleken met dierlijk vlees. Dit alles suggereert dat ze 'gezonder' zijn voor cardiometabole risicofactoren dan dierlijk vlees", aldus Gardner, die niet betrokken was bij het onderzoek.
"Vlees en dierlijke producten bevatten carnitine en choline, de voorlopers van TMAO, en deze ontbreken in PBMA. TMAO is naar voren gekomen als een potentieel belangrijke nieuwe risicofactor voor hart- en vaatziekten. Dit zou een andere reden kunnen zijn voor het potentiële voordeel van PBMA", voegde hij eraan toe.
Voedingswaarde van plantaardige vleesvervangers
Gardner is van mening dat PBMA's weliswaar sterk bewerkt zijn, maar dat dit geen afbreuk hoeft te doen aan hun mogelijke voordelen als vleesvervanger.
"De nieuwe generatie PBMA's is niet alleen een alternatief, maar wil ook een alternatief bieden dat er zoveel mogelijk uitziet, ruikt en smaakt als dierlijk vlees. In de hoop dat mensen deze producten zullen verkiezen boven dierlijk vlees", aldus Gardner.
"Gezond versus ongezond is een valse tegenstelling. Goed versus slecht is hetzelfde. Onbewerkt versus ultrabewerkt is hetzelfde," voegde hij eraan toe. "Sommige voedingsmiddelen die als ultrabewerkt kunnen worden omschreven, hebben een beter voedingsprofiel dan andere. Sommige PBMA's hebben een beter voedingsprofiel dan veel andere ultrabewerkte voedingsmiddelen. Als het demoniseren van PBMA's vanwege hun ultrabewerkte aard ertoe leidt dat mensen dierlijk vlees eten in plaats van PBMA's, dan denk ik dat dat de bedoeling van het waarschuwen voor ultrabewerkte voedingsmiddelen verkeerd interpreteert."