Elke dag een plakje kaas - preventie van ernstige ziekten

Veel mensen zijn dol op harde kaas. En nu hebben wetenschappers bewezen dat deze kaas niet alleen lekker, maar ook heel gezond is.

Chinese deskundigen hebben ontdekt dat het eten van slechts 40 gram harde kaas per dag de kans op het voorkomen van ziektes zoals coronaire hartziekten, hartaanvallen en beroertes aanzienlijk vergroot.

Deze resultaten kwamen tot stand door wetenschappers na een grondige studie van anderhalf dozijn observationele experimenten, waarbij het verband tussen voedingseigenschappen en de ontwikkeling van cardiovasculaire pathologieën werd onderzocht.

Harde kazen behoren tot de populairste voedingsmiddelen ter wereld. Volgens gegevens uit 2015 bedroeg de totale omzet van kaasproducten op de wereldmarkt bijna 81 miljard dollar, met een dagelijkse kaasconsumptie per persoon van 2 kg (Japanse kaas) tot 28 kg (Franse kaas). In ons land ligt de jaarlijkse kaasconsumptie tussen de 4 en 6 kg per persoon.

Het is natuurlijk al lang bekend dat kaas veel nuttige stoffen bevat - calcium, vitamines en zink. De voordelen van dit product voor het cardiovasculaire systeem werden echter tot nu toe in twijfel getrokken, omdat kaas veel dierlijke vetten bevat.

Wetenschappers hebben nu echter bewezen dat kaas daadwerkelijk goed is voor hart en bloedvaten.

Gedurende het onderzoek slaagden wetenschappers erin een enorme hoeveelheid informatie te vergelijken. In totaal werden gegevens van tweehonderdduizend mensen uit verschillende delen van de wereld bij het experiment betrokken. De looptijd van het project was tien jaar.

Deskundigen hebben ontdekt dat systematische kaasconsumptie het risico op hart- en vaatziekten met 18% vermindert. Ischemische hartziekten komen 14% minder vaak voor bij mensen die van kaas houden (en dus ook 10% minder kans op een beroerte ). Tijdens het experiment hadden de deelnemers geen hart- of vaataandoeningen en hielden ze zich niet aan speciale voedingsprincipes.

De auteurs van het onderzoek geven aan dat voor een blijvend preventief effect het noodzakelijk is om dagelijks ongeveer 40 gram kaas te consumeren.

Tegelijkertijd geven de onderzoekers zelf en andere onafhankelijke specialisten toe dat een dergelijke experimentele variant zowel willekeurige als onjuiste resultaten kan opleveren. Om de voordelen van kaas voor de preventie van hart- en vaatziekten met zekerheid te kunnen stellen, zijn daarom specifieke tests nodig, met de organisatie van een controlegroep en constante, zorgvuldige monitoring.

Soortgelijke studies zijn eerder uitgevoerd en ook die bevestigden dat kaas goed is voor de bloedvaten. Eén feit is echter alarmerend: in beide gevallen waren de sponsors van de onderzoeksprojecten, naast het Institute for the Study of Dairy Products, individuele grote bedrijven die zuivelproducten produceren. Wat zijn de resultaten: is het waar of gewoon weer een reclame? Consumenten kunnen alleen maar hopen dat vervolgonderzoek nauwkeuriger zal zijn en de mening van de wetenschappers zal bevestigen dat harde kaas goed is voor het cardiovasculaire systeem.

Meer details over het onderzoek zijn te vinden in het European Journal of Nutrition.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]