De meeste mensen met hart- en vaatziekten consumeren overmatige hoeveelheden natrium

Veel mensen consumeren meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium, vooral degenen die het meest moeten verminderen om hun natriuminname voor de gezondheid van het hart te verminderen.

Uit een nieuwe studie blijkt dat mensen met hart- en vaatziekten meer dan twee keer de aanbevolen 1500 milligram (mg) natrium elke dag consumeren.

De gemiddelde hoeveelheid natrium die dagelijks werd geconsumeerd, was 3.096 mg, waarbij 89% van de deelnemers aan de studie meer consumeert dan het aanbevolen bedrag.

De resultaten worden gepresenteerd op 6-8 april op het jaarlijkse wetenschappelijke sessie van het American College of Cardiology. De resultaten zijn nog niet gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.

Mensen met hart- en vaatziekten moeten hun natriuminname verminderen

De American Heart Association (AHA) beveelt dat volwassenen die geen risico lopen op hart- en vaatziekten, niet meer dan 2.300 mg natrium per dag verbruiken. Dit is ongeveer gelijk aan een theelepel tafelzout.

De gemiddelde persoon met hart- en vaatziekten in het huidige onderzoek overschreed dit niveau met bijna 1.000 mg.

De studie gebruikte gegevens van 3.170 deelnemers in de Centers for Disease Control's nHanest vertrouwde bronstudie. Deze steekproef omvatte mannen en vrouwen ouder dan 20 jaar die de diagnose hart- en vaatziekten hadden gekregen.

Het grootste deel van deze groep was 65 jaar of ouder, blank en had minder dan een middelbare schoolopleiding. De mannen, die iets meer dan de helft van de onderwerpen (56,4%) vormden, waren overgewicht en consumeerden gemiddeld 1.862 calorieën per dag.

Hoewel overmatige natriuminname vaak wordt beschouwd als het resultaat van minder voedselkeuzes, verandert de studie die hypothese ondersteboven.

De groep met de hoogste natriuminname was mensen met een hoger inkomen en hoger onderwijs.

Wat gebeurt er met het hart als u te veel natrium consumeert?

De chemische naam voor tafelzout is natriumchloride. sodium is a natural mineral that is essential for human health in small amounts.

"Natrium helpt water in het lichaam in evenwicht te brengen", legt cardioloog Jane Morgan, M.D., klinisch directeur van Piedmont Healthcare Corporation in Atlanta, Georgia. "Het ondersteunt zelfs de juiste spier- en zenuwfunctie." (Dr. Morgan was niet betrokken bij de studie.)

"Er is een gezegde in de geneeskunde: 'Waar natrium naartoe gaat, volgt water,'" zei hij.

"Dit is de reden waarom zout het bloedvolume in het lichaam verhoogt. Het resultaat is een toename van de bloeddruk. Verhoogde bloeddruk maakt uw hart harder, waardoor u uiteindelijk het risico loopt op hart- en vaatziekten," zei Dr. Morgan.

Dr. Morgan merkte op dat overtollig natrium al lang is gekoppeld aan verdikking van de slagaders en atherosclerose.

Consumeert de gemiddelde persoon te veel zout?

"De aanhoudende overconsumptie van natrium onder alle sociaal-economische lagen suggereert dat natriuminname kan worden beïnvloed door factoren die verder gaan dan eenvoudige toegang tot middelen," zei Michelle Rutenstein, een diëtist. Rutenstein was niet betrokken bij de studie.

Rutenstein suggereerde dat dit zou kunnen betekenen dat "wijdverspreide beschikbaarheid en marketing van handig bewerkte voedingsmiddelen met veel natrium, culturele voedingsgewoonten die prioriteit geven aan zout voedsel, en beperkt bewustzijn of opleiding over de gezondheidsrisico's geassocieerd met overmatige natriuminname."

Morgan stemde ermee in en ging nog verder:

"Dit is een geweldige indicatie van de prevalentie van het westerse dieet en het verlangen naar zout en 'smaak'. Het is ook een weerspiegeling van het gemak en de beschikbaarheid van natrium in veel supermarktproducten, zelfs bij het kopen van 'gezonde' voedingsmiddelen."

Dr. Morgan voegde eraan toe dat verpakking en etikettering niet eenvoudig is voor de gemiddelde consument om te begrijpen.

Ze zei dat de Food and Drug Administration (FDA) bijvoorbeeld "een gestandaardiseerd voedselbeoordelingssysteem zou kunnen creëren dat iedereen begrijpt waar die voedselkeuzes in het gezondheidsspectrum vallen. Dan kan de consument echt een geïnformeerde beslissing nemen."

Hoe kan ik mijn natriuminname van voedsel verminderen?

Het volgen van uw zoutinname is de eerste stap om uw natriuminname te verminderen, maar het kan moeilijk zijn om te weten hoeveel natrium u daadwerkelijk consumeert.

In veel voedselproducten wordt natrium niet alleen gewend om een zoute smaak te geven. Het kan worden gebruikt bij het bakken, verdikken, bewaren van vlees, het vasthouden van vocht en als een conserveermiddel. Veel voedingsmiddelen met veel natrium lijken helemaal niet zout.

"Zonder een zorgvuldige controle van voedseletiketten en naleving van de natriumniveaus, kunnen mensen onbedoeld overmatige hoeveelheden natrium consumeren," zei Rutenstein.

"Mensen zijn zich misschien niet bewust van het natriumgehalte van hun voedsel, zelfs voordat ze overwegen een zoutschudder te gebruiken," voegde Rutenstein eraan toe. "Een typische restaurantmaaltijd kan bijvoorbeeld meer dan 2.000 mg natrium bevatten, wat meer is dan de aanbevolen hoeveelheid voor mensen met hart- en vaatziekten."

Rutenstein adviseerde de volgende tips voor het verminderen van de natriuminname:

"Om minder natrium te consumeren met voedsel, concentreer je je thuis op koken, met behulp van verse ingrediënten, het kiezen van opties met lage natrium, het gebruik van kruiden en specerijen voor smaak, leeslabels lezen en zich bewust zijn van verborgen natrium in verwerkt voedsel. Bij het uit eten gaan van gegrilde of gestoomde schalen worden georganiseerd of gekookt om te gaan met een lager-gesoërde en stomen, en vragen om te zijn, in plaats van een lager en hartverhoogte om te gaan met een lagere en hartverhoging."

"Deze eenvoudige veranderingen kunnen een lange weg gaan om uw algehele natriuminname te verminderen, terwijl u nog steeds geniet van een heerlijke maaltijd," merkte Rutenstein op.

Dr. Morgan stelde vier eenvoudige principes voor om in gedachten te houden:

1. Kies verse producten.
2. Beperk bijgerechten, inclusief saladedressings: barbecue, soja, teriyaki, ketchup, etc.
3. Vervang bij het koken zout door andere kruiden en kruiden.
4. Als je hunkert naar zout voedsel, probeer dan in plaats daarvan vers fruit, pure chocolade of amandelen.

Gewone zoutvervangers

Rutenstein stelde een aantal manieren voor om zout in voedsel te vervangen met behoud van zijn smaak, zoals het toevoegen van kleine hoeveelheden citroen of grapefruitsap aan recepten.

"De scherpe smaak van citrus kan smaakpapillen misleiden om meer zoutheid waar te nemen dan er eigenlijk is, waardoor gerechten smaakvol kunnen blijven met verminderd natrium," zei ze.

Rutenstein pleitte ook voor kruidigheid, het toevoegen van chilipepers of hete saus aan schalen, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

U kunt de tafelzoutshaker ook vervangen door knoflookpoeder (geen knoflookzout, dat er natrium in zit), oregano of ander favoriet poeder.

"Dijon-mosterd, volkoren mosterd of droge mosterdpoeder kan kruiden en diepte toevoegen aan dressings, marinades en sauzen. Mosterd toevoegen aan vinaigrettes, sandwichspreads of rubs voegt een hartige smaak toe zonder te vertrouwen op natrium," suggereerde Rutenstein.