Suikervrije producten: dieetproducten, om af te vallen en voor diabetici, zuivelproducten, snoepgoed

Zoete moedermelk is niet zomaar een mooie metafoor. Het is écht zoet, en dit is de enige smaak die een pasgeborene vanaf de eerste dagen van zijn leven proeft. Van nature vergezelt de behoefte aan zoetigheid een mens zijn hele leven, en zoete stoffen spelen een actieve rol in de stofwisseling. Tegenwoordig krijgen mensen echter zoveel zoetigheid binnen dat voedingsdeskundigen spreken van een ware verslaving en de noodzaak om suikervrije producten in het dieet op te nemen. Bestaat er een zoet alternatief voor kristalsuiker?

Dieetproducten zonder suiker

Een zoet leven is heel goed mogelijk zonder suiker, want er bestaan al meer dan 150 natuurlijke en kunstmatige vervangingsmiddelen. Ze verschillen in structuur en de mate van nut of schadelijkheid voor het lichaam. Suikervrije dieetproducten bevatten de zoete varianten.

• Fructose is een natuurlijke suiker, een isomeer van glucose, een monosacharide; het wordt niet rechtstreeks door het lichaam opgenomen, maar via omzetting in glucose in de stofwisselingsketen. Het heeft een aangename smaak en is te vinden in honing, fruit en bessen. Fruitsuiker wordt aanbevolen voor diabetici, omdat insuline niet nodig is voor de opname ervan. Volgens voedingsdeskundigen is fructose ook nuttig bij andere ziekten, zoals in de voeding van kinderen, sporters, automobilisten en ouderen.

Ook andere populaire vervangers zijn te vinden in suikervrije voedingsproducten.

Sorbitol is drie keer minder zoet dan gewone kristalsuiker, wordt langzamer opgenomen en verhoogt de suikerspiegel niet. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar met een kanttekening: een teveel aan sorbitol kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Het wordt industrieel geproduceerd uit maïszetmeel.

Xylitol wordt geproduceerd uit maïs en vertraagt de spijsvertering in de maag, wat gunstig is bij obesitas en diabetes. Er zijn echter aanwijzingen dat xylitol kankerverwekkende eigenschappen heeft.

Sacharine is honderden malen zoeter, maar dierproeven hebben aangetoond dat het gevaarlijke effecten kan hebben. Daarom is het gebruik van deze stof in veel landen verboden in levensmiddelen.

De zoete smaak van aspartaam (of sladex) werd bij toeval ontdekt tijdens experimenten met een medicijn tegen maagzweren. Het is tweehonderd keer zoeter dan suiker, maar veroorzaakt bijwerkingen; er zijn ook vermoedens over de kankerverwekkende werking van aspartaam.

Cyclamaat heeft een 30 keer zo sterke zoetkracht als suiker. Volgens sommige gegevens heeft de stof een negatief effect op de nieren.

[ 1 ]

Lijst met suikervrije producten

Het lichaam heeft suiker nodig als energiebron. Als het product ongewenst is, maar er toch energie nodig is, verdient het de voorkeur om suikervrije producten te gebruiken die de energiereserves van het lichaam minstens zo goed aanvullen als de eigen energiereserves.

Een korte lijst met suikervrije producten:

• Vlees

Een belangrijke leverancier van eiwitten, vetten, aminozuren en vitamines die nodig zijn voor de werking van het zenuwstelsel, de bloedsomloop en het bewegingsapparaat, en die het immuunsysteem versterken. De meest effectieve gerechten van kip, rundvlees en varkensvlees zijn gekookt en gestoofd. Overdrijf het niet met verwerkingsmethoden, kruiden en sauzen - zodat onnodige ingrediënten geen calorieën aan het eten toevoegen.

• Kaas

Verzadigt het lichaam met calcium, eiwitten, een vitaminecomplex en antistresscomponenten. Het is licht verteerbaar en bevordert de eetlust. Dagelijkse portie - 100 g. Het is nuttig als tussendoortje gedurende de dag.

• Vis

De belangrijkste bron van meervoudig onverzadigde vetzuren die cholesterol verlagen. Heilzame zuren helpen ook spieren te versterken en cellen te vernieuwen. Een hele reeks micro-elementen stimuleert de activiteit van het hart, de zenuwen en de hersenen. Het is belangrijk om deze eigenschappen tijdens het koken te behouden: vis is het beste te koken of te bakken in een schelp. De beste kruiden zijn citroensap, dille en peterselie.

• Zeevruchten

Kreeften en oesters, garnalen en mosselen zijn de meest voorkomende zeevruchten. Dit is caloriearm voedsel, rijk aan mineralen, vitaminen en gezonde vetzuren. Zeevruchten worden gebruikt als apart gerecht of als onderdeel van salades en sandwiches.

• Pasta

Om van dit voedsel te profiteren, moet je grof gemalen pasta kiezen. Verschillende soorten pasta verrijken het lichaam met vezels, vitaminen, mineralen en aminozuren. Ze reguleren het cholesterol en hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Je moet je echter niet te veel laten meeslepen door het product en er ook geen vette sauzen bij serveren - om de totale calorie-inname niet te verhogen.

Suikervrije producten voor gewichtsverlies

Actief afvallen is stressvol voor het lichaam. Veel mensen die willen afvallen, schrikken van diëten omdat ze dan snoep moeten laten staan. Vooral omdat suiker een stressverlagend middel is dat de hersenen tevreden stelt en de stemming verbetert.

Er is een makkelijkere manier om uw ‘gewichtscategorie’ te verlagen: laat calorierijk snoepgoed (gebak en gistgebak, olieachtige vullingen) staan en vervang het door vetarme en caloriearme varianten. Gebruik suikervrije voeding en eet vooral niet te veel.

Maar gezond eten moet je niet zomaar eten. Zelfs een onschuldige traktatie die je 's avonds eet, kan je later op de dag al een hoop geld kosten. Het is gezonder om 's ochtends een toetje te eten om tijd te hebben om calorieën te verbranden, en niet elke dag.

Producten die suiker bevatten:

• Honing

• marmelade,
• plakken,
• heemst,
• oosterse lekkernijen met noten en rozijnen,
• pure chocolade,
• ongezoete yoghurt,
• vruchtengelei,
• dadels, gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, vijgen, peren, appels, ander gedroogd fruit en compotes daarvan,
• Zelfgemaakt ijs met fruit.

Thuis kun je van volkorenmeel niet alleen ijs maken, maar ook marmelade, marshmallows en baksels.

Het is onmogelijk om hier en nu af te vallen met welk dieet dan ook. Dit is een proces dat enige beperkingen, wilskracht en tijd vereist. Maar het resultaat is het waard.

Suikervrije producten voor diabetici

Matigheid in voeding en dieet zijn de belangrijkste geboden voor diabetici. Producten voor hen worden gewoonlijk onderverdeeld in drie groepen: gezond, beperkt en verboden. Het weigeren van bepaalde producten betekent niet dat het dieet verarmd raakt. Het is heel goed mogelijk om smakelijke en gevarieerde gerechten te bereiden met de aanbevolen suikervrije producten voor diabetici.

Voedingsmiddelen en gerechten die nuttig zijn voor mensen met een hormoonziekte zijn groentesoepen, peulvruchten, kipfilet zonder vel, eieren, noten, ongezoet fruit en verse sappen daarvan, gedroogd fruit, granen en mineraalwater.

In plaats van zoet zand worden voor de smaak analogen ervan gebruikt, die onderverdeeld zijn in:

• met een energiewaarde (xylitol, sorbitol, fructose);
• het ontbreken van dergelijke stoffen (saccharine, aspartaam).

U dient er rekening mee te houden dat het regelmatig gebruiken van synthetische zoetstoffen niet aan te raden is, omdat deze verslavend zijn en soms allergieën kunnen veroorzaken.

Bij diabetes raden voedingsdeskundigen aardpeer aan, een meerjarige plant met een weelderig bovengronds deel en een tros knollen in de grond. De zoete knollen zijn nuttiger dan veel andere populaire groenten. Ze worden gebruikt om siroop te maken, die wordt verkregen door koken in ijle lucht en heet water.

Aan voeding voor diabetici wordt een milieuvriendelijke en natuurlijke zoetstof toegevoegd. Deze en andere suikervrije voedingsproducten helpen de bloedwaarden stabiel en normaal te houden.

Zuivelproducten zonder suiker

Zoogdiermelk bevat zijn eigen suiker, lactose. De aanwezigheid hiervan zorgt ervoor dat natuurlijke melk zoet smaakt, in verschillende mate bij verschillende dieren.

Het toevoegen van kristalsuiker aan natuurlijke zuivelproducten verhoogt hun caloriegehalte. Een portie van 0,250 gram kant-en-klare yoghurt bevat bijvoorbeeld 4-5 eetlepels suiker, bijna de dagelijkse norm voor een volwassene. Glazuur op kwark verdubbelt het aantal calorieën. Yoghurt, geglazuurde kwark en kwarkmassa, die in principe gezond zijn, worden daardoor calorierijke producten. Om dit te voorkomen, is het beter om zuivelproducten zonder suiker en zonder vulstoffen te consumeren of er zelf gedroogd of vers fruit aan toe te voegen.

Tijdens de verwerking van volle melk ontstaan diverse gefermenteerde melkproducten, die veel gebruikt worden in kindervoeding en dieetvoeding. Melkverwerking vindt op twee manieren plaats.

• Zure room, kwark en gestremde melk ontstaan door melkzuurfermentatie. Melkzuur ontstaat onder invloed van het eiwit caseïne, dat neerslaat in de vorm van licht verteerbare vlokken.

• Tijdens het proces van gemengde fermentatie worden naast melkzuur ook alcohol, koolstofdioxide en andere vluchtige componenten gevormd. Een dergelijke reactie verbetert ook de opname van melkzuurproducten - kefir, ayran, kumiss, ryazhenka, acidophilus.

Met de leeftijd, en soms ook bij jongeren, kan lactose-intolerantie optreden. Als het lichaam melksuiker niet kan verteren, kan dit leiden tot misselijkheid, braken, een opgeblazen gevoel en allergieën. In dergelijke gevallen mag u dit product niet consumeren.

Als de spijsvertering goed verloopt, is het verstandig om dagelijks suikervrije zuivelproducten te eten.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Zoete producten zonder suiker

Suikervrije zoetigheden bevatten natuurlijke of chemische vervangers.

Fructose wordt aanbevolen voor diabetici, voor kinderen, voor sporters, voor bestuurders en voor ouderen.

Natuurlijke honing is net zo zoet als of zelfs zoeter dan suiker. Maar honing is veel beter, omdat het een heleboel nuttige ingrediënten bevat. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat honing niet tot een hoge temperatuur mag worden verhit, omdat dit de structuur van het product aantast.

Aardpeerknollen bevatten micro-elementen en andere componenten, waaronder inuline, waaruit fructose wordt gewonnen. Ze worden gebruikt om natuurlijke siroop te maken voor diabetici.

Sorbitol is minder zoet, maar wordt langzamer opgenomen en verhoogt de suikerspiegel niet.

Xylitol wordt gemaakt van maïs en vertraagt de spijsvertering in de maag, wat gunstig is bij obesitas en diabetes. Er zijn echter aanwijzingen dat xylitol kankerverwekkende eigenschappen heeft.

Steviabladeren zijn de zoetste van alle planten. Het is een natuurlijke zoetstof zonder calorieën. Het heeft helende eigenschappen en stevia-extract wordt gebruikt als natuurlijke suikervervanger, veel effectiever dan suiker zelf.

Sacharine is honderden keren zoeter dan suiker, maar in veel landen is het gebruik ervan in voedsel verboden.

Aspartaam (of Sladex) is het meest voorkomende chemische alternatief, tweehonderd keer zoeter dan suiker.

Acesulfaam, gebruikt bij de productie van koolzuurhoudende dranken, kauwgom en snoepgoed, heeft een vergelijkbaar effect. Het is verslavend en heeft een negatief effect op het zenuwstelsel.

Cyclamaat heeft een 30 keer zo sterke zoetkracht als suiker. In grote hoeveelheden in suikervrije voedingsmiddelen is het giftig.

Sucralose wordt gewonnen uit gewone suiker, maar de zoetkracht is 600 keer sterker. Verrassend genoeg is het oorspronkelijk bedoeld als insecticide. 15% van de sucralose blijft in het lichaam achter en wordt na 24 uur uitgescheiden. Voedingsdeskundigen beschouwen deze zoetstof als een van de veiligste.

Producten zonder suiker en koolhydraten

Koolhydraten zijn enkelvoudig ("snel") en complex ("langzaam"). De eerste verhogen de suikerspiegel sterk, vullen de vetreserves aan en veroorzaken een hongergevoel; de laatste werken langzamer en verzadigen zonder suikerpieken.

Een koolhydraatvrij dieet is echter nuttig omdat het snelle vetverbranding bevordert. Zo verbranden bodybuilders vet en bouwen ze spieren op. Maar alles is goed met mate, en dat geldt ook voor producten zonder suiker en koolhydraten: een disbalans in voedingsstoffen leidt tot ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, de nieren en de psyche. Alleen al voor een normale hersenfunctie zijn dagelijks minstens 100 gram koolhydraten nodig. Gezonde koolhydraten vind je in granen, groenten en peulvruchten.

Als u de consumptie van zoetwaren, bakkerijproducten, fastfood, zoet fruit en koolzuurhoudende dranken beperkt, zal uw dieet nog steeds gezonde, suikervrije voedingsmiddelen bevatten:

• zuivelassortiment,
• vis en zeevruchten,
• eieren,
• pluimveevlees,
• groep orgaanvlees en vlees,
• verse groenten,
• paddenstoelen,
• water en ongezoete dranken,
• eiwit,
• pure chocolade.

Houd er rekening mee dat u bij een koolhydraatvrij dieet minimaal twee liter water per dag moet drinken, omdat dit de gifstoffen uit het lichaam verwijdert.

Producten zonder suiker en meel

Het is onmogelijk om snoepgoed volledig uit je dieet te schrappen, en dat is ook niet nodig. Maar het vervangen van ongezond voedsel door suiker- en meelvrije producten is niet moeilijk, en veel mensen zijn daar uit eigen ervaring van overtuigd.

• Natuurlijke zuivelproducten zonder toevoegingen en vulstoffen - deze en andere suikervrije voedingsmiddelen vullen de energie- en voedingsreserves voldoende aan en zijn tegelijkertijd niet schadelijk voor het lichaam.

Eén van de suikervrije diëten richt zich op gezonde voeding als levensstijl en waarschuwt mensen tegen het meeslepen door industriële voeding, bewerkte en gerecyclede producten, waarvan soms alleen de naam van natuurlijkheid overblijft, de rest is surrogaat en nep.

In de thuiskeuken worden in plaats van bloem gemalen amandelen en andere noten, havermout, zemelen, aardappelzetmeel, maïszetmeel, cacao en geraspte chocolade gebruikt. Niet alleen gebak en taarten worden zonder bloem gebakken, maar zelfs brood met diverse natuurlijke toevoegingen. De basis van een van de recepten is maïszetmeel en eiwit, en maanzaad, zaden, koriander, kurkuma, pijnboompitten en andere natuurlijke ingrediënten geven het brood een bijzondere smaak en aroma.

Producten zonder geraffineerde suiker

Raffinage is het verwijderen van vreemde onzuiverheden, meestal via een bepaald verwerkingsproces. Dergelijke producten zijn minder bruikbaar en worden niet volledig verteerd, omdat het menselijke spijsverteringsstelsel is ontworpen voor ongeraffineerd natuurlijk voedsel.

Het komt voor dat tijdens het zuiveringsproces niet alleen de overtollige, maar ook de bruikbare stoffen worden verwijderd. Zo worden tijdens het raffineren de componenten die inherent zijn aan de grondstof, uit suiker, verwijderd. Ook uit mout, dat pectines bevat.

Geraffineerde suiker lost gemakkelijker op en ziet er aantrekkelijker uit dan gele suiker met een hoog moutgehalte, dat slechter oplost en schuim vormt. Maar onaantrekkelijk zand is beter voor de gezondheid. Bovendien omvat de technologie voor het verwerken en bleken van suikerbieten of suikerriet het gebruik van diverse chemicaliën en filters die hun "sporen" in het sneeuwwitte zand achterlaten.

Geraffineerde koolhydraten zijn de belangrijkste stoffen voor de energievoorziening van het lichaam. Maar de meeste ervan worden opgeslagen in vetreserves, wat leidt tot obesitas, stofwisselingsstoornissen en diabetes. Geraffineerde suikers veroorzaken veel schade:

• overgewicht veroorzaken;
• het stimuleren van valse honger, wat gepaard gaat met overeten en dezelfde gevolgen;
• bijdragen aan huidveroudering;
• zijn verslavend;
• leiden tot een vitamine B-tekort;
• energievoorraden uitputten;
• de hartspier verzwakken;
• calcium uitspoelen;
• het niveau van de immuniteit verlagen.

Geraffineerde producten zijn eenvoudig te vervangen door gezonde alternatieven, bijvoorbeeld:

• premium meel - havermout, maïs, boekweit, rijst, erwten, linzen, volkorenmeel;
• suiker – honing, stevia, ahornsiroop, gedroogd fruit;
• magere olie – olijfolie, ghee;
• gepolijste rijst - ongeraffineerde rijstgrutten.

Het grootste gevaar is dat geraffineerde suiker in bijna alle verpakte voedingsmiddelen en dranken, fastfood en producten van wit meel zit. Het is veel gezonder om voor suikervrije producten te kiezen.

Helaas is bruine ongeraffineerde suiker veel duurder en is de keuze in de winkel beperkt, met een risico op namaak en vervalsing. Bovendien is er een beperkte keuze aan producten zonder geraffineerde suiker. Om de zoete component uit je voeding te weren, moet je thuis eten en alleen vers bereid voedsel eten.

Suiker en suikervervangers zijn in wezen voedseladditieven. Sommigen beschouwen suiker als een zoete dood, anderen kunnen geen dag zonder. Gezien de reclames die zowel voor als tegen suiker zijn, is het goed om te onthouden dat we een grote dosis suiker binnenkrijgen via kant-en-klare producten. Door suiker te vermijden ten gunste van zelfgekookt voedsel en suikervrije producten, worden mogelijke risico's verminderd zonder de algehele zoetheid van het leven te verminderen.