Algemene symptomen worden veroorzaakt door het intoxicatie- en malabsorptiesyndroom en omvatten: zwakte, malaise, verminderde prestaties, verhoogde lichaamstemperatuur tot subfebriele temperatuur, gewichtsverlies, oedeem (door eiwitverlies), hypovitaminose (bloedend tandvlees, kloofjes in de mondhoeken, pellagroma dermatitis, verslechtering van het schemerzicht), pijn in botten en gewrichten.