Bessen bij diabetes type 1 en type 2: wat mag je wel en niet eten?

Diabetes is een ernstige ziekte die zijn sporen nalaat in het dieet van de patiënt. Voordat iemand iets lekkers en gezonds eet, moet hij letten op de glycemische index van het product. Dit geldt met name voor fruit en bessen, waarvan de smaak al aangeeft dat ze suiker bevatten. Zouden bessen dan alleen schadelijk kunnen zijn voor mensen met diabetes en zouden ze daarom niet geconsumeerd moeten worden?

[ 1 ]

Diabetes en de geschenken van de natuur

Diabetes mellitus is een ziekte waarbij de stofwisseling van koolhydraten, die als de belangrijkste energiebron voor volwassenen en kinderen worden beschouwd, verstoord is. We hebben het hierbij vooral over enkelvoudige koolhydraten, waarvan suiker de belangrijkste is, omdat deze koolhydraten bijdragen aan een snelle stijging van de bloedglucose. Door stofwisselingsstoornissen begint glucose een gevaar te vormen voor de mens, omdat een hoog glucosegehalte verschillende organen, met name de alvleesklier, belast, wat leidt tot functieverlies en het ontstaan van een glycemisch coma.

Wanneer een gezond en actief persoon koolhydraatrijk voedsel consumeert, is dit gunstig voor hem of haar en geeft het hem of haar energie voor leven en activiteit. Wanneer eenvoudige (snelle) koolhydraten het lichaam binnenkomen, veroorzaken ze een piek in de bloedglucosespiegel. Maar de alvleesklier controleert dit moment strikt en begint als reactie daarop actief insuline te produceren, wat betrokken is bij de suikerstofwisseling, waarbij suiker wordt omgezet in glucose en de interactie met de lichaamsweefsels wordt gewaarborgd. Als er niet voldoende insuline wordt geproduceerd, wordt een deel van de glucose niet omgezet in energie die nodig is voor het menselijk leven, maar hoopt het zich op in het bloed. In dit geval diagnosticeren artsen diabetes mellitus type 1 (insuline-afhankelijk, waarbij insuline-injecties nodig zijn) of type 2 (insuline-onafhankelijk, waarbij het gebruik van bloedglucoseverlagende middelen en een dieet voldoende zijn).

Hoe hoger de bloedglucosespiegel, hoe zwaarder de belasting van de alvleesklier, die dit moet compenseren door de juiste hoeveelheid insuline aan te maken. Dit is de enige manier om een normale bloedglucosespiegel te handhaven. Maar het blijkt een soort vicieuze cirkel te zijn. En hoe je het ook wendt of keert, de alvleesklier lijdt er het eerst en het meest onder, en daarna worden andere organen erbij betrokken. Het blijkt dat een hoge bloedsuikerspiegel, als het al geen coma veroorzaakt, het lichaam geleidelijk aan vernietigt.

Een mens kan niet volledig afzien van koolhydraten, anders haalt hij zijn vitale energie eruit. Daarom bestaat de energiebron van het dieet van diabetici uit complexe (langzame) koolhydraten, die niet leiden tot een scherpe stijging van de bloedglucose, omdat de vertering ervan tijd en energie kost. Bovendien helpen complexe koolhydraten zoals vezels, die veel energie vergen voor de vertering, juist integendeel de bloedsuikerspiegel te verlagen en tegelijkertijd de spijsvertering te verbeteren.

Wat is de glycemische index (GI), waar diabetici zo aan hechten? Dit is een indicator die aangeeft hoe snel een koolhydraat wordt opgenomen en de daarmee gepaard gaande stijging van de bloedsuikerspiegel. Het is duidelijk dat enkelvoudige koolhydraten, die niet voor niets snel worden genoemd, sneller worden opgenomen dan complexe koolhydraten. En hoe eenvoudiger de structuur van deze stof, hoe sneller deze in de darmen terechtkomt, waar het samen met andere voedingsstoffen in het bloed wordt opgenomen.

Complexe koolhydraten, zoals volkoren granen, groene groenten, pasta van durumtarwe, peulvruchten en sommige andere producten, vormen geen bijzonder gevaar voor diabetespatiënten. Enkelvoudige koolhydraten, die voorkomen in suiker, honing, zoete dranken, vruchten- en bessensappen, zoet fruit en bessen, desserts en snoepgoed, gebak van wit meel, enz., kunnen de bloedsuikerspiegel echter sterk verhogen, met gevaarlijke gevolgen, omdat de compensatiemechanismen van diabetespatiënten niet optimaal functioneren.

Over enkelvoudige koolhydraten gesproken, we hadden het al over bessen, en in dat verband rijst de vraag: kun je deze aromatische en smakelijke geschenken van de natuur eten als je diabetes hebt? Het is onmogelijk om deze vraag eenduidig te beantwoorden, omdat bessen een verschillend suikergehalte hebben. Maar we kunnen wel met zekerheid zeggen dat je zo'n waardevol dessert, dat rijk is aan vitamines en andere essentiële stoffen, niet volledig moet laten staan. Je zult de hoeveelheid bessen die je consumeert enigszins moeten beperken. En dit punt hangt direct af van de glycemische index van het product.

Het antwoord op de vraag welke bessen je kunt eten met diabetes type 1 en 2 is: bijna alle bessen, maar in beperkte hoeveelheden. Zo wordt aanbevolen om bessen met een glycemische index van 20 tot 50 (en bij voorkeur tot 40) niet meer dan 200 gram per dag te consumeren. Tot deze bessen behoren populaire bessen op onze tafel: rode en zwarte bessen, aardbeien en frambozen (met een GI van 30), kruisbessen, blauwe bessen, jeneverbessen (een GI van ongeveer 40). Cranberries hebben een iets hogere glycemische index: verse bessen hebben een GI van 45, sap ervan - 50.

De laagste hypoglycemische index wordt gevonden in zwarte bessen, sneeuwbal, kersen, zoete kersen en meidoorn (de glycemische index van deze bessen ligt tussen de 15 en 25 eenheden), waardoor ze praktisch veilig zijn voor diabetes. Daarna volgen bramen, rode bosbessen en aardbeien, waarvan de index schommelt tussen de 25 en 30 eenheden.

Het is belangrijk om te begrijpen dat GI een dubbelzinnig concept is, omdat bessen met dezelfde naam kunnen verschillen in variëteiten en verschillende variëteiten een verschillend suikergehalte kunnen hebben. De rijpheid van de bes en de kookmethode spelen ook een belangrijke rol.

Verschillende druivensoorten kunnen bijvoorbeeld een GI van 40-45 eenheden hebben, en hoe rijper de bes, hoe hoger de index. De glycemische index van zoete druiven kan echter oplopen tot 50-60 eenheden (rozijnen hebben een nog hogere index: 65). Je kunt dergelijke druiven en andere bessen, waarvan de GI tussen de 50-70 eenheden ligt, een paar keer per week eten. In dat geval moet de dagelijkse portie worden teruggebracht tot 100 gram.

Maar druiven zijn een vrij calorierijk product, en bij diabetes type 2 wordt er strikt rekening gehouden met calorieën in de strijd tegen overgewicht. Als u druiven in uw dieet opneemt, zelfs 1-2 keer per week, moet u de consumptie van andere calorierijke producten op deze dagen beperken, zodat het totale caloriegehalte van het dagmenu niet hoger is dan 1200-1500 kcal.

Moerbeien kenmerken zich ook door een vrij brede glycemische index (afhankelijk van de variëteit en rijpheid). De GI van moerbeien schommelt doorgaans tussen de 24 en 32 eenheden, maar sommige variëteiten kunnen, mits voldoende rijp, een GI van zelfs iets hoger dan 50 hebben. U moet deze waardevolle bes niet laten staan; de voordelen ervan bespreken we hieronder. Kies alleen voor minder zoete variëteiten en geen overrijpe bessen, of beperk uw consumptie van moerbeien tot 150 gram per dag.

[ 2 ], [ 3 ]

Voordelen van bessen voor diabetes

Zoals we kunnen zien, hebben de meeste bessen een relatief lage glycemische index en kunnen ze in kleine hoeveelheden worden opgenomen in het dieet van diabetespatiënten. Dit geldt met name voor diabetes type 1, waarbij de bloedsuikerspiegel wordt gereguleerd door een dosis insuline en de calorische waarde van producten geen grote rol speelt. Bij diabetes type 2 moet niet alleen rekening worden gehouden met de GI, maar ook met de calorische waarde van het product, die overeenkomt met het caloriearme dieet dat aan dergelijke patiënten wordt voorgeschreven. Bessen hebben echter meestal een lage calorische waarde (met uitzondering van druiven), waardoor ze geschikt zijn voor alle soorten diabetes.

En toch, ondanks het feit dat er geen strikt verbod is op het eten van bessen bij diabetes, zijn sommige patiënten bang om zulke nuttige geschenken van de natuur in hun menu op te nemen. Laten we het eens hebben over wat ze weigeren en of het de moeite waard is om jezelf zo strikt te beperken tot producten die voordelen bieden.

Het is geen geheim dat bessen niet alleen een smakelijk en aromatisch voedingsmiddel zijn dat de stemming verbetert en plezier geeft, maar ook een rijke bron van voedingsstoffen voor het lichaam. Elke chronische ziekte, en diabetes is precies dat, put een persoon uit en put zijn kracht uit. En producten zoals fruit en bessen voor diabetes zullen precies de bron van energie en kracht zijn die patiënten missen.

Bovendien hebben verschillende bessen niet alleen een verschillende vitamine- en mineralensamenstelling, maar beïnvloeden ze het lichaam ook op hun eigen manier. Veel van deze bessen, met hun lage hypoglycemische index en hoge vezelgehalte, helpen zelfs de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat patiënten proberen te bereiken met hypoglycemische medicijnen. Het blijkt dat bessen, in combinatie met een caloriearm dieet, zelfs kunnen helpen de dosis van dergelijke medicijnen te verlagen.

We willen de lezer niet vervelen met algemene termen, maar we willen graag de voordelen bespreken die verschillende bessen voor patiënten kunnen opleveren.

Krenten worden beschouwd als een van de veiligste bessen voor diabetes, omdat de GI van zwarte bessen niet hoger is dan 15 eenheden, en die van rode en witte bessen niet hoger is dan 25, wat wordt beschouwd als een lage GI, veilig voor het verhogen van de bloedsuikerspiegel. Bovendien worden krenten (vooral zwarte) beschouwd als koploper in vitamine C-gehalte, wat simpelweg noodzakelijk is voor diabetespatiënten, van wie de stofwisseling trager is dan die van gezonde mensen.

Ascorbinezuur (zoals vitamine C in medische naslagwerken wordt genoemd) speelt een rol in oxidatie-reductiereacties in ons lichaam en versnelt de stofwisseling. Hierdoor worden de bloedvaten sterker en elastischer en kan het immuunsysteem optimaal functioneren. Dit is van groot belang bij diabetes, omdat deze ziekte vaak gepaard gaat met vasculaire atherosclerose, waarbij het lumen van de bloedvaten vernauwt door cholesterolafzetting op de wanden, en de membranen van de aderen en slagaderen zelf minder elastisch en broos worden. Deze aandoening treft het immuunsysteem genadeloos, waardoor diabetici gemakkelijk allerlei infecties oplopen.

Vitamine C is ook nuttig als wondhelend middel. Een hoge bloedsuikerspiegel zorgt ervoor dat de wanden van kleine haarvaten verzwakken, waardoor ze barsten en wonden ontstaan die lang duren om te genezen. Een lage immuniteit is niet bestand tegen infecties, wat het wondproces alleen maar verergert en leidt tot de vorming van pus. Ascorbinezuur helpt deze situatie te bestrijden door de immuniteit te verhogen, de conditie van de bloedvaten en de bloedsomloop te verbeteren en regeneratieve processen in weefsels te stimuleren.

Maar zwarte bes is meer dan alleen vitamine C. Qua gehalte aan verschillende vitaminen en micro-elementen komt het dicht in de buurt van farmaceutische vitamine-mineralencomplexen. In de samenstelling vinden we vitamine A, C, E, P, K, groep B, organische zuren, etherische oliën, tannines en fytonciden, die natuurlijke antibiotica zijn.

Vitamine A bevordert de weefselvernieuwing, voorkomt de ontwikkeling van pathologische processen in de huid en spieren, zorgt voor een normaal gezichtsvermogen (dat verslechtert bij diabetes) en heeft een positief effect op de immuniteit. Vitamine P versterkt de wanden van bloedvaten. Vitamine E wordt, samen met vitamine A en C, beschouwd als een antioxidant die de progressie van de ziekte kan vertragen. Vitamine K is betrokken bij de synthese van eiwitten, de belangrijkste bouwstenen van cellen, en bevordert daardoor de vernieuwing en weefselregeneratie.

De B-vitamines in krenten spelen een actieve rol in de energiestofwisseling, stimuleren de hormoonsynthese, bestrijden het cholesterolgehalte en hebben een positief effect op de conditie en functionaliteit van het zenuwstelsel. Dit laatste is zeer belangrijk voor het voorkomen van polyneuropathieën, een veelvoorkomende complicatie van diabetes.

De minerale samenstelling van zwarte bes wordt weergegeven door:

• natrium (handhaaft het zuur-base-evenwicht, noodzakelijk voor de normale werking van de spieren en het perifere zenuwstelsel),
• kalium (een mineraal dat de hartfunctie verbetert en de bloeddruk normaliseert, die bij diabetes kan stijgen als gevolg van vaatproblemen),
• calcium (frequent urineren, typisch voor diabetes, zorgt ervoor dat calcium uit het lichaam wordt gespoeld, wat een negatief effect heeft op de conditie van botten, gewrichten, tanden, nagels en haar, dus diabetici hebben extra bronnen van dit micro-element nodig),
• fosfor (net als calcium is het noodzakelijk voor de normale werking van de gewrichten, een aandoening waar patiënten over klagen),
• ijzer (een kwart van de patiënten met diabetes lijdt aan ijzergebreksanemie, veroorzaakt door nierschade, bloedingen uit beschadigde bloedvaten en de vernietiging van rode bloedcellen, dus de noodzaak om de ijzervoorraden aan te vullen wordt niet eens besproken),
• magnesium (neemt actief deel aan stofwisselingsprocessen).

Is het echt nodig om zo'n gezonde, aromatische en smakelijke bes op te geven, vooral omdat de suiker erin voornamelijk in de vorm van fructose zit, wat niet leidt tot een sterke stijging van de bloedglucosespiegel, en het hoge vezelgehalte dit proces vertraagt (als je de bessen eet, en niet het sap ervan)?

Rode bessen en hun witte verwanten hebben niet zo'n hoog ascorbinezuurgehalte, maar qua ijzer- en kaliumgehalte doen ze zeker niet onder voor zwarte bessen. De glycemische index van rode en witte bessen ligt rond de 25 eenheden, waardoor je deze bessen dagelijks kunt eten (100-200 gram per dag).

Naast verse bessen kunnen diabetici ook aalbessencompote eten, versgeperst sap drinken en er gelei van maken (zonder suiker). Lekkere en gezonde drankjes kunnen worden gemaakt door aalbessenspruiten te brouwen in combinatie met frambozen- of bosbessenbladeren en -twijgjes, rozenbottels en meidoorn.

Blauwe bessen worden ook als nuttig beschouwd bij diabetes. Deze plant is de koploper onder de bessen en vruchten wat betreft het vitamine A-gehalte, wat de ontwikkeling van diabetische retinopathie (oogaandoeningen veroorzaakt door een onjuiste en trage stofwisseling) voorkomt.

De donkerblauwe bes bevat naast retinoïden ook vitamine C, groep B, en nicotinezuur (vitamine PP). Dit laatste activeert de koolhydraatstofwisseling, beschermt de alvleesklier tegen overbelasting en verhoogt de insulinegevoeligheid van weefselreceptoren. Naast organische zuren, ijzer, kalium, magnesium en fosfor, die kenmerkend zijn voor aalbessen, bevatten bosbessen ook koper, dat de weefselademhaling en de hemoglobinesynthese verbetert en de werking van insuline activeert, waardoor insulineafhankelijke patiënten de dosering van het regelmatig toegediende hormoon kunnen verlagen.

Het is belangrijk om te vermelden dat zowel bessen als bosbessenspruiten even nuttig zijn voor diabetes. Maar omdat de glycemische index van bessen vrij hoog is (ongeveer 40-42 eenheden), mag er niet meer dan 100-150 gram per dag worden geconsumeerd. De scheuten en bladeren van de plant bevatten echter veel minder koolhydraten en helpen ook de bloedsuikerspiegel te verlagen, waardoor ze gebruikt kunnen worden voor de bereiding van gezonde dranken voor diabetici en zelfs als toevoeging aan jam.

Recepten voor gezonde jam van bosbessen voor diabetes bevatten, naast de bessen zelf, ook de bladeren van de plant, samen met viburnumbladeren. Voor een halve kilo bosbessen heb je 30 gram verse bladeren van beide planten nodig. Kook de bessen eerst 2 uur en voeg dan de bladeren toe aan de jam. Voeg na 10 minuten eventueel toegestane suikervervangers toe aan de jam, evenals aromatische toevoegingen naar smaak (vanilline en kaneel zijn toegestaan).

Omdat bosbessen een vrij hoge GI hebben, en gekookte bessen deze zelfs kunnen verhogen, raden voedingsdeskundigen aan om niet meer dan 2-3 theelepels jam per dag te consumeren, verdund met water of ongezoete thee te drinken. Zo'n dessert is een waar genot voor diabetici, zonder dat het de bloedsuikerspiegel sterk doet stijgen en helpt de onaangename gevolgen van de ziekte te voorkomen.

[ 4 ]

Buitenlandse gasten bij de behandeling van diabetes

Tot nu toe hebben we het vooral gehad over de bessen waar ons vaderland zo trots op is. We plukken deze delicatessen in het seizoen in onze tuinen en zomerhuisjes en kopen ze op de markt bij lokale producenten. Veel van de lokale bessen zijn niet alleen een waardevol voedingsmiddel, maar ook een soort medicijn dat helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit maakt het mogelijk om de dosering van suikerverlagende medicijnen en insuline te verlagen.

Maar niet alleen populaire inheemse bessen kunnen nuttig zijn bij diabetes. Tegenwoordig zijn er online en in gespecialiseerde apotheken ook exotische bessen voor onze mensen te koop, die desalniettemin effectief helpen bij de bestrijding van overgewicht en diverse ziekten, waaronder diabetes. Bovendien worden de vruchten in hun thuisland in hun werking gelijkgesteld aan medicijnen en worden ze veel gebruikt in de praktijk van alternatieve geneeswijzen.

Mahoniabessen worden ook gebruikt als een natuurlijk middel tegen diabetes. Een hoge sierstruik met ronde blauwe vruchten is te vinden in de uitgestrekte gebieden van Noord-Amerika, Europa en Centraal-Rusland. In Oekraïne is deze plant, die gebruikt wordt om straten te versieren en mensen met huid- en spijsverteringsaandoeningen te behandelen, minder gebruikelijk.

Mahonia aquifolium wordt ook wel Oregon druif of Amerikaanse zuurbes genoemd. Dit is een andere plant waarvan de vruchten bekend staan om hun hoge gehalte aan ascorbinezuur en vele andere nuttige stoffen die helpen bij het bestrijden van leeftijdsgebonden ziekten, bacteriële en virale infecties en het versterken van het immuunsysteem, hart en bloedvaten.

Niet alleen de vruchten, maar ook de schors en de wortels van de plant hebben genezende eigenschappen. Het extract ervan wordt actief gebruikt bij de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel: galblaas, darmen, lever, enz. Homeopaten gebruiken een extract van de schors van mahonia bij de behandeling van psoriasis en een infusie van bloemen wordt gebruikt bij de behandeling van jicht.

De zoetzure, aromatische bessen van mahonia worden veel gebruikt in de keuken. Maar in de volksgeneeskunde worden ze ook gebruikt als medicijn tegen herpes, eczeem, maag- en darmklachten en diabetes. Australische wetenschappers hebben ontdekt dat het eten van mahoniabessen een hoge bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlaagt en overgewicht bestrijdt. Er wordt aangenomen dat de vruchten van de plant zelfs helpen bij ernstige vormen van diabetes.

De gunstige bloedsuikerverlagende werking van de bessen bij diabetes komt door de alkaloïde berberine, die ook het cholesterolgehalte verlaagt en de insulineactiviteit verhoogt.

Mahoniabessen, die naar zuurbes smaken, kunnen vers gegeten worden, gebruikt worden voor desserts, compotes, gelei of als toevoeging aan pap. Zoetekauwen kunnen jam van de bessen maken, waarbij ze sorbitol in plaats van suiker toevoegen. Het is beter om jam van mahonia in meerdere fasen te koken, met ruime tussenpozen voor de infusie.

Welke bessen zijn niet toegestaan voor diabetici?

Dit is een nog controversiëlere kwestie dan de toegestane producten. Veel endocrinologen en voedingsdeskundigen raden het eten van bessen met een glycemische index van boven de 70 categorisch af, omdat ze een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel en een coma kunnen veroorzaken. Gelukkig vallen er maar weinig bessen in deze categorie.

In onze regio is dit de grootste bes, die door velen als groente wordt beschouwd. We hebben het hier over een sappige en rijpe watermeloen, waar kinderen en volwassenen dol op zijn. Moeten diabetici dit genot echt opgeven?

Als je er goed naar kijkt, blijkt de suiker in watermeloen fructose te zijn, wat niet verboden is voor diabetici, omdat de insulinekosten bij de opname van fruitsuiker minimaal zijn. De bovengrens van de norm voor dergelijke patiënten ligt echter op 50 gram per dag, wat overeenkomt met 200-300 gram watermeloen. Bovendien verhinderen de plantaardige vezels in de enorme bes de snelle opname van suikers.

Daarom moet je jezelf, ondanks de hoge GI, geen stukje van de bes ontzeggen die ons terugvoert naar de gelukkige tijden van onze kindertijd. Bij het kopen van een watermeloen moet je juist de voorkeur geven aan de vroege variëteiten of onrijpe exemplaren die nog niet voldoende suiker hebben opgenomen. De GI van dergelijke watermeloenen zal waarschijnlijk lager zijn dan 70.

Wat betreft de bereidingsmethoden van bessen, vormen gekonfijt fruit, jam en marmelade van bessen en fruit het grootste gevaar voor diabetici. Het is niet raadzaam om gedroogd fruit (in dit geval rozijnen) in uw dieet op te nemen, omdat deze een hogere GI en caloriewaarde hebben. Het is het veiligst om bessen vers te eten (maar rauwe jam met suiker is taboe) of er compote van te maken.

Een andere populaire bes die we nog niet genoemd hebben, is rozenbottel. De glycemische index (ongeveer 25 eenheden) maakt het gebruik ervan bij diabetes van welke aard dan ook mogelijk. Maar weinig mensen eten het rauw, vooral niet in grote hoeveelheden, en de GI van gezonde rozenbottelaftreksels en -compotes is over het algemeen minimaal. Dit spreekt alleen maar in het voordeel van het gebruik van een dergelijk product en dranken op basis daarvan bij diabetes.

Contra-indicaties voor gebruik

Zowel onze inheemse als geïmporteerde bessen kunnen een algemeen versterkend en helend effect hebben op diabetes. Dit bewijst eens te meer dat patiënten deze delicatesse niet moeten weigeren. Door de aanbevolen doseringen te volgen, kan iemand met diabetes zijn of haar dieet diversifiëren, het aanvullen met nuttige stoffen en zijn of haar lichaam helpen de ziekte te bestrijden. Maar het is belangrijk om te onthouden dat niet alleen medicijnen en kruiden contra-indicaties kunnen hebben. Bessen kunnen ook bepaalde schade aanrichten bij bepaalde ziekten en aandoeningen, en dit is belangrijk om te overwegen bij het samenstellen van een dieet of het gebruik van fruit voor medicinale doeleinden.

Hierboven hebben we besproken welke voordelen verschillende bessen kunnen bieden bij diabetes. Laten we nu eens kijken naar de gevallen waarin behandeling met bessen schadelijk kan zijn voor het lichaam van de patiënt. We zullen dit probleem bekijken met betrekking tot bepaalde soorten bessen, omdat de chemische samenstelling van de vruchten kan verschillen in zowel kwaliteit als kwantiteit, wat een rol kan spelen bij verschillende bijkomende ziekten. Diabetes heeft echter een destructief effect op verschillende organen en systemen, dus het is niet verwonderlijk dat iemand met een hoge bloedsuikerspiegel een heleboel aandoeningen heeft.

Zwarte, witte en rode bessen. Deze bes is ongetwijfeld gunstig voor diabetici, maar bij een aandoening zoals tromboflebitis kan het eten van bessen alleen maar schadelijk zijn. Door het hoge gehalte aan fenolische verbindingen en vitamine K kan het de bloedstolling verhogen, wat gevaarlijk is als u vatbaar bent voor trombose.

Krenten bevatten, net als veel andere bessen, organische zuren (een hoog gehalte aan ascorbinezuur), die op hun beurt een irriterend effect hebben op het slijmvlies van het maag-darmkanaal. In dit opzicht is enige voorzichtigheid geboden als iemand naast diabetes ook een verhoogde zuurgraad van maagsap heeft en daardoor gastritis heeft ontwikkeld, evenals maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm (vooral in de acute fase). Recepten met bladeren en scheuten van de plant vormen in dit geval geen gevaar.

Ondanks het feit dat de bes een positieve werking heeft op de lever, mag deze niet geconsumeerd worden bij een ontsteking van het orgaan (hepatitis).

Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten hun consumptie van zwarte bessen nog verder beperken, omdat ze allergische reacties kunnen veroorzaken. Rode en witte bessen veroorzaken zelden allergische reacties.

Bosbessen. Dit is een vrij zoete bes die geen merkbaar irriterend effect heeft op het maagslijmvlies. Het is dus niet verboden om bosbessen te eten als u gastritis, maagzweren en andere aandoeningen van dit orgaan heeft. Maar als de maag-darmklachten verergeren, is het beter om niet-geconcentreerde thee van de bladeren en scheuten van de plant te gebruiken.

Toegegeven, bij een ontsteking van de alvleesklier en een ernstige verstoring van de werking ervan, wordt het gebruik van bosbessen afgeraden vanwege het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen. Dit geldt vooral voor de acute fase van de ziekte, en tijdens remissie kunt u een kleine hoeveelheid van de bes, die zo nuttig is bij diabetes, in verse vorm nuttigen.

Blauwe bessen kunnen ook schadelijk zijn bij urolithiasis, bij de vorming van oxalaatstenen (oxaalzuurzouten) in de blaas en bij allergische reacties op afzonderlijke bestanddelen van de bes. Maar bij darmklachten (obstipatie en diarree) kunnen de vruchten van pas komen.

Het is belangrijk om tijdens de zwangerschap en de kindertijd de hoeveelheid bessen die je eet te beperken, ook vanwege de rijke chemische samenstelling van de plant.

Bessen van Mahonia aquifolium. Deze bessen, die actief worden gebruikt in de productie van snoep, zijn over het algemeen veilig. Ze veroorzaken zelden allergische reacties, maar bij individuele intolerantie voor de bestanddelen van de plant is het beter om het gebruik ervan te vermijden. Hetzelfde geldt voor vrouwen in een lastige positie en zogende moeders.

Een absolute contra-indicatie voor het gebruik van bessen en hun samenstelling, evenals bladeren, scheuten en andere plantendelen, is overgevoeligheid voor stoffen die in de betreffende plant voorkomen. Intolerantiereacties beperken zich echter niet altijd tot buikklachten en huiduitslag; ze kunnen ook een ernstig en levensbedreigend verloop hebben.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mogelijke complicaties en bijwerkingen

Het lijkt erop dat zulke smakelijke en gezonde geschenken van de natuur als bessen echt schadelijk kunnen zijn voor een mens, vooral als het gaat om eetbaar fruit dat we jaar na jaar regelmatig eten. Als we het hebben over het opnemen van bessen in de voeding, rekening houdend met de contra-indicaties, dan is er niets om bang voor te zijn als je de hoeveelheid voedsel die je eet in acht neemt. Maar overmatig gebruik van bessen, vooral bij diabetes, gaat gepaard met onaangename symptomen en allerlei complicaties.

Diabetes mellitus is een ziekte waarbij de patiënt zijn bloedsuikerspiegel gedurende zijn hele leven constant moet controleren. De volledige voeding van de patiënt is gekoppeld aan deze indicator en om te voorkomen dat deze stijgt, moet de voeding koolhydraatarm zijn.

Het lage koolhydraatgehalte van bessen betekent niet dat ze volledig veilig zijn voor diabetici. De hoeveelheid koolhydraten die het lichaam binnenkrijgt, hangt immers af van het gewicht van het gegeten product. Het beperken van de dagelijkse dosis bessen voor diabetes is niet toevallig, want 100-200 gram bessen is de norm en kan de bloedsuikerspiegel niet negatief beïnvloeden. Overschrijding van de toegestane norm kan echter de glucosespiegel beïnvloeden en de toestand van de patiënt verergeren.

Het is beter om uw dieet zoveel mogelijk te variëren, met verschillende soorten en variëteiten bessen, dan om langdurig hetzelfde fruit te eten. Bessen verschillen namelijk in de hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten, en regelmatige consumptie van dezelfde bessen kan leiden tot een overdosis van afzonderlijke componenten. Artsen beschouwen zowel een tekort aan vitaminen en micro-elementen als een teveel daaraan als gevaarlijk voor de gezondheid.

Een gevarieerd dieet draagt bij aan een evenwichtige hoeveelheid voedingsstoffen die het lichaam binnenkrijgt, wat bijdraagt aan een uitgebalanceerd dieet van de patiënt.

Het moet gezegd worden dat het gebruik van bessen bij verschillende ziekten een aparte wetenschap is. Er moet namelijk rekening gehouden worden met veel nuances: de aanbevolen tijd voor het eten van fruit, veilige combinaties, het effect van verschillende recepten op verschillende organen en het gehalte aan potentieel gevaarlijke stoffen.

Kersen en kersen bevatten bijvoorbeeld een bestanddeel dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in blauwzuur, wat in bepaalde hoeveelheden ernstige vergiftiging kan veroorzaken. 1 glas bessen per dag kan geen kwaad, maar het eten van kilo's fruit is zelfs voor gezonde mensen gevaarlijk.

Aardbeiensap kan een negatieve invloed hebben op de conditie van de gewrichten en de pijn bij jicht en artritis verergeren. Patiënten met dergelijke problemen kunnen daarom beter andere bessen kiezen.

Meidoornbessen mogen niet met koud water worden weggespoeld, omdat dit vaak darmkrampen veroorzaakt. Deze regel geldt overigens ook voor andere bessen.

Bij rode bosbessen moet rekening worden gehouden met het tijdstip van inname en de relatie met de voedselinname. Het eten van rode bosbessen na een maaltijd kan darmklachten (diarree) veroorzaken.

Rozenbottel is een plant waar onze tanden niet van houden, omdat hij een vernietigende werking op ze heeft. Niet voor niets raden artsen aan om na het eten van bessen of sterke thee altijd je mond te spoelen met schoon water.

Kruisbessen hebben de eigenschap om ontlasting los te maken en gasvorming te bevorderen. Als u dan ook nog eens grote hoeveelheden bessen eet, kan dit diarree en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Hetzelfde geldt voor bosbessen, die wel geconsumeerd mogen worden bij diabetes. Als je er veel van eet, kun je niet alleen je bloedsuikerspiegel verhogen, maar ook een soort vergiftiging krijgen met de stoffen die de bessen in grote hoeveelheden bevatten. Symptomen van een overdosis zijn misselijkheid, diarree, duizeligheid, hoofdpijn, verhoogde vermoeidheid en een verminderde spierspanning.

Misselijkheid en diarree zijn ook klachten die voorkomen bij mensen die Mahonia-bessen als behandeling hebben geprobeerd.

Gojibessen, die het lichaam verzadigen met energie, worden afgeraden voor het slapengaan te consumeren, omdat dit slaapproblemen kan veroorzaken. Door het product 's ochtends te eten, kunt u dergelijke problemen voorkomen.

Voor sommige mensen kan het eten van gedroogde bessen (en het is niet aan te raden om ze vers te eten) buikpijn veroorzaken. In dat geval raden artsen aan om over te stappen op sap, dat ook online of bij gespecialiseerde kruidenapotheken verkrijgbaar is.

Kornoeljebessen kunnen onaangename symptomen als winderigheid en verstopping veroorzaken. Als u ze 's avonds eet, kunt u de hele ochtend wakker blijven.

De meeste bessen worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan organische zuren, die, net als elk ander zuur, het tandglazuur kunnen aantasten. Bij diabetes zijn tanden, door stofwisselingsstoornissen en een groot verlies aan mineralen, niet bijzonder sterk en neigen ze snel te verslechteren. Bij regelmatige blootstelling aan zuur kunnen ze zelfs volledig verloren gaan. Om tandbederf na het eten van bessen te voorkomen, is het belangrijk om uw mond altijd met schoon water te spoelen.

Bessen die de bloeddruk kunnen verlagen, moeten met voorzichtigheid worden geconsumeerd door mensen met een lage of normale bloeddruk. Regelmatige consumptie van dergelijke bessen kan leiden tot een daling van de bloeddruk, zwakte, misselijkheid, snelle vermoeidheid en kortademigheid.

Gebruik ook niet te veel zure bessen. Zelfs bij mensen met een normale maagzuurgraad kunnen ze brandend maagzuur en lichte buikpijn veroorzaken.

Verse bessen worden aanbevolen om buiten de maaltijden te consumeren, maar niet op een lege maag. Het combineren van bessen met andere producten kan de verteerbaarheid ervan vertragen en fermentatieprocessen in de darmen veroorzaken.

Omdat veel bessen de bloedglucosespiegel en de bloeddruk bij diabetes kunnen beïnvloeden, is het raadzaam om de mogelijkheid van combinatie met medicijnen met een arts te bespreken. In dat geval kan de dosering van bloeddrukverlagende en suikerverlagende medicijnen worden verlaagd en in sommige gevallen zelfs helemaal worden stopgezet.