Recepten van gerechten uit erwten

Erwten mogen in geen geval worden uitgesloten van het dieet, het zal een grote vergissing zijn. Het is bewezen dat erwten zes keer meer eiwitten bevatten dan tomaten. Verrassend genoeg is zelfs de jonge aardappel inferieur aan deze vertegenwoordiger van peulvruchten, zowel wat betreft het caloriegehalte als de beschikbaarheid van bruikbare aminozuren. In de jonge erwten is er een heel complex van vitamines en biologisch actieve stoffen. Daarom maken de gerechten gemaakt van erwten je niet alleen mooi en gezond, maar worden ze ook gevuld met vitaliteit en energie.

Recepten van gerechten uit erwten verbazen zich over de variëteit. Veel huisvrouwen koken het liefst voor de eerste erwtensoep - puree met vlees - een voedzaam en voedzaam gerecht. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten vereist:

• gele erwten (geplet) - 1 glas,
• varkensvleespulp - 800 gram,
• aardappelen - 2 st.,
• wortelen - 1 st.,
• uien - 1-2 koppen,
• plantaardige olie,
• zout, zwarte peper - naar smaak,
• greens (dille, peterselie).

De soep is als volgt klaargemaakt. Eerst moet het varkensvlees worden gespoeld, vervolgens worden gesneden met "strepen" en moet het goed worden gebakken in een verwarmde braadpan. Aan het einde van het branden moet het vlees fijngesneden worden en de uien aan de pan toevoegen, naar smaak zout en peper. Gele gehakte erwten moeten grondig worden gewassen en in een pan worden gedaan om te koken. Vaar met koud water, kook op laag vuur ongeveer anderhalf uur, tot de erwten volledig aan de kook komen. Ondertussen kunt u groenten bereiden: wortels en aardappelen moeten worden schoongemaakt, onder stromend water worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens worden overgebracht naar een kookbasis en gedurende 15 minuten worden gekookt. De afgewerkte aardappelen worden vermalen met een conventionele blender. Op het einde wordt de soepmest op een schaal uitgespreid en aan de zijkant wordt vlees gebakken en versierd met kruiden. Erwtensoep puree is klaar!

Puree van groene erwten is een erg smakelijk gerecht, waarvan het recept vrij eenvoudig is, en koken kost niet veel tijd. Eerst moet je een kleine pot selecteren, water erin gieten, aan de kook brengen en dan licht zout toevoegen en er groene erwten samen met knoflookteentjes in gooien. Breng dit mengsel aan de kook en kook op 3-4 minuten op laag vuur. Na deze tijd moet het water worden gedraineerd en van de gekookte erwten met knoflook een puree maken. Voor dit doel kun je een mixer, een blender of een gewone crush gebruiken. Voeg in de klaargemaakte aardappelpuree boter of room naar smaak toe, meng ze goed. Deze garnering moet samen met vlees- en visgerechten op tafel worden geserveerd.

Erwten koteletten zijn erg lekker en bevredigend. Om ze te koken, moet je de erwten koken en de resterende erwtenbouillon apart bereiden en manna-pap bereiden, met inachtneming van de juiste verhouding: 100 gram graan per 250 ml bouillon. Erwten moeten worden gepureerd, zorgvuldig worden gemengd met hete griesmeelpap en in het resulterende mengsel zout, gemalen peper, bloem en ui worden toegevoegd, gefrituurd in plantaardige olie. De afgewerkte massa moet dik worden. Hierna is het noodzakelijk om koteletten te vormen, deze in broodkruimels te rollen en in plantaardige olie te bakken. Op het einde moeten koteletten in de oven worden gebakken. Naar de tafel om ze te serveren wordt aanbevolen in een warme vorm, gieten op de top van de resterende na het roosteren plantaardige olie.

Franse salade met erwten is een heerlijk gerecht voor culinaire fijnproevers. Om deze salade te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• erwten - 100 g
• aardappelen gekookt - 500 gram,
• zure room - 100 gram,
• olijven - 50 g,
• hardgekookt ei - 1 st.
• 2 theelepels dragon in droge vorm,
• zout, zwarte peper - naar smaak,
• een gebakken biet.

Rode biet moet in de oven worden gebakken, worden schoongemaakt en in dunne plakjes worden gesneden. Snijd vervolgens in kleine stukjes gekookte aardappelen, meng deze ingrediënten en voeg een mengsel van gekookte erwten aan het mengsel toe, evenals zure room, 2 theelepels dragon en geraspte eidooier. Voeg in de salade massa peper, zout toe, meng goed en decoreer met olijven van bovenaf. Zo'n erwtensalade wordt aangeraden om gekoeld aan de tafel te worden geserveerd.

Voor de bereiding van gelei van erwten worden de volgende producten gebruikt:

• 0,5 glas erwten (gepeld),
• 1 kopje drinkwater,
• 2 hoofden van uien,
• 1 eetl. Lepel plantaardige olie.

Erwten moeten worden gedroogd op een licht verhitte koekenpan en vervolgens malen in een koffiemolen. Bereid erwtenmeel giet langzaam in gezout kokend water en kook 20 minuten onder voortdurend roeren. De resulterende hete massa moet voorzichtig in platen worden gegoten, vooraf gesmeerd met boter. Nadat de massa is verdikt, moet deze in afzonderlijke porties worden gesneden. Erwtjesjelly wordt dik en hard, dus het kan worden beschouwd als een volwaardige snack, niet als een drankje.

Heerlijke taarten met erwten zoals echt alles. Om dit gerecht te bereiden, moet je de erwten spoelen en vervolgens anderhalf uur voor de zachte aardappelpuree koken. Afzonderlijk in warm water moet je gist, suiker, boter toevoegen, alle ingrediënten mengen, dan de bloem inschenken en het zachte deeg kneden. Na de bereiding moet het deeg ongeveer een half uur op een warme plaats worden verwijderd - gedurende deze tijd moet het worden verdubbeld. In de afgewerkte erwtenpuree is het noodzakelijk om de gefrituurde ui met knispertjes toe te voegen en vervolgens van het deeg en de vulling om pastei te maken. In eerste instantie wordt het aangeraden om ze 10-15 minuten aan te houden en dan op hete zonnebloemolie te bakken tot ze klaar zijn.