Dieet voor colitis ulcerosa

Bij colitis ulcerosa is voeding een belangrijk onderdeel van een complexe behandeling. Patiënten negeren vaak de aanbevelingen van de arts en houden zich niet aan dieetvoorschriften, wat de herstelperiode verlengt en kan leiden tot verslechtering van de aandoening. Het is juist een verandering in voeding die de onaangename symptomen van de ziekte vermindert, de effectiviteit van de medicamenteuze behandeling verhoogt en het verlies aan voedingsstoffen als gevolg van diarree aanvult. Bovendien kan therapeutische voeding bij colitis ulcerosa voorkomen dat de dikke darm wordt verwijderd.

[ 1 ]

Dieet 4 voor colitis ulcerosa

Therapeutische voeding nr. 4 wordt voorgeschreven bij verergering van darmziekten.

Het hoofddoel van een dergelijk dieet is het verminderen van fermentatie, rottingsprocessen en ontstekingen van het darmslijmvlies, het normaliseren van de werking van het spijsverteringskanaal en het aanvullen van het tekort aan voedingsstoffen dat optreedt bij spijsverteringsstoornissen.

Ten eerste zijn in voedingstabel nr. 4 alle producten uitgesloten die rotting of fermentatie kunnen veroorzaken, de darmmotiliteit kunnen verhogen en de afscheiding van maagsap kunnen verhogen.

Het dieet bestaat uit het beperken van vetten en koolhydraten, waardoor het caloriearm is (het eiwitgehalte komt overeen met de fysiologische behoeften).

Een dergelijk dieet kan niet de volledige toevoer van voedingsstoffen en micro-elementen garanderen. Daarom mag dieet nr. 4 alleen gedurende het aanbevolen aantal dagen worden gevolgd (gemiddeld wordt het dieet voorgeschreven voor 5-7 dagen).

Net als bij andere maag-darmziekten mag het eten niet te warm of te koud zijn; gerechten mogen alleen gepureerd worden geserveerd.

Toegestaan zijn: dunne, ongebrande beschuiten, soepen met dieetbouillon, slijmerige, magere vleessoorten (rundvlees, kalfsvlees, kalkoen, kip, konijn, vis), kwark, niet meer dan twee eieren per dag, warmtebehandelde groenten (in soepen, gekookt, enz.), gepureerde rijstpap, havermout, boekweitmeel, gelei, aftreksels van peer, kweepeer, bosbessen, appels, zwarte of groene koffie, thee (zonder melk).

Uitgesloten van het dieet zijn: brood, meelproducten, volle en melksoepen, pasta, vet vlees, conserven, haring, melk en andere zuivelproducten (behalve kwark), rauwe, gebakken of gekookte eieren, granen (gort, gierst, gerst), pasta, peulvruchten, alle snacks, snoep (moes, vruchten en bessen, gedroogd fruit, jam, conserven), specerijen en sauzen.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dieet bij verergering van colitis ulcerosa

Tijdens een exacerbatie van colitis ulcerosa wordt een grote hoeveelheid voedsel slecht verteerd, waardoor de opname van voedingsstoffen verstoord raakt. Het is daarom aan te raden om regelmatig en met mate te eten. Het avondeten dient uiterlijk om 21.00 uur te zijn.

Bij deze ziekte is de eiwitstofwisseling verstoord, vooral na remissie. Gedurende deze periode is het beter om eiwitrijk voedsel te eten, met name dierlijke eiwitten, en de hoeveelheid water die u drinkt te beperken.

Zodra de onaangename symptomen verdwenen zijn, wordt het dieet uitgebreid, maar zuivelproducten zijn voor de rest van de levensduur verboden.

Tijdens een verergering van de ziekte moet het dieet bestaan uit eieren, vlees, vis, af en toe kwark, pap (griesmeel, rijst), gelei en bessenthee.

Ook moet speciale aandacht worden besteed aan producten die vitamine A, K, C, groep B en calcium bevatten. Alle vette, gefrituurde gerechten, augurken, chocolade, pittige kruiden en sauzen, paddenstoelen, peulvruchten en pruimen zijn verboden tijdens een verergering.

Het is niet nodig om langdurig een therapeutisch dieet te volgen, omdat een dergelijk dieet niet helpt om de verstoorde stofwisseling en kracht van de patiënt te herstellen.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieetmenu voor colitis ulcerosa

Voorbeeldmenu voor mensen die gevoelig zijn voor constipatie:

• Ontbijt – vinaigrette met plantaardige olie, kwarkpudding, boekweitpap of groentesalade, thee (als tussendoortje – gepureerde verse groenten of fruit, een paar koekjes).
• Lunch – groentesoep, gekookt vlees, gestoofde groenten, gelei (als tussendoortje – gekookte groenten, kwark of wortelpuree).
• Diner: vleeslapjes, groenteschotel, pompoensoufflé, thee.

Als u gevoelig bent voor diarree, is het menu iets anders:

• Ontbijt: gestoomde schnitzels, groentepuree, thee (gebakken appel als tussendoortje).
• Lunch – soep met aardappelpuree, bietenpuree, gestoomde karbonades. Als u vatbaar bent voor diarree, raden experts aan om geen snacks te eten tussen de lunch en het avondeten.
• Diner: boekweitpudding, gepureerde kwark, rijstepap met water, gebakken appel.

Je kunt wat gelei drinken voordat je gaat slapen.

Nuttige recepten

Boekweitpudding: 100 g gekookte boekweit, 2 eieren (eiwitten en dooiers gescheiden), 1 el boter, suiker naar smaak.

Maal de pap in een blender met boter, eidooiers en suiker. Klop de eiwitten apart tot een schuim en voeg dit voorzichtig toe aan het boekweit-eigeelmengsel. Doe in een vorm en bak 15-20 minuten tot de pap gaar is.

Soep met eivlokken: 1 l dieetbouillon, 2-3 aardappelen, uien, wortelen, 2 eieren, bladgroenten.

Snijd of rasp de ui en de wortel fijn, bak ze in olie, snijd de aardappelen in stukken en voeg ze toe aan de kokende bouillon. Voeg na 5 minuten de ui en de wortel toe.

Klop de eieren los en voeg ze voorzichtig toe aan de soep. Haal de pan van het vuur zodra de eieren gestold zijn. Voeg naar wens kruiden toe.

Pompoensoufflé: 100 g pompoen, 2 eieren, 2 el bloem, 40 g boter, 2 el suiker.

Snijd de pompoen in kleine stukken, bak in de oven en maal fijn in een blender. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en meng goed, voeg suiker toe. Scheid het eiwit van de dooiers en klop het eiwit tot een schuim. Voeg het mengsel met boter en dooiers toe aan de pompoenpuree en meng goed. Voeg vervolgens voorzichtig het eiwit toe en giet het mengsel in de vorm. Bak ongeveer 20 minuten op middelhoge temperatuur. De soufflé kan worden bestrooid met poedersuiker.

Het dieet voor colitis ulcerosa moet meer gestandaardiseerd dan strikt zijn. Bij deze ziekte is het noodzakelijk om voedingsmiddelen te eten die de nodige voedingsstoffen en micro-elementen bevatten; vasten kan de aandoening alleen maar verergeren. Houd er rekening mee dat u bij colitis warm, gepureerd voedsel in kleine porties moet eten. Het dieet mag ook niet te lang duren; experts raden aan om na 6-8 dagen geleidelijk terug te keren naar uw gebruikelijke dieet.