Dieet voor bloedarmoede

Een dieet tegen bloedarmoede bestaat uit het opnemen van voedingsmiddelen in het dieet die het bloedbeeld helpen stabiliseren en het aantal ontbrekende bloedcellen verhogen.

Bloedarmoede is een aandoening waarbij het aantal rode bloedcellen en/of hemoglobine in het bloed afneemt. Om de bloedsamenstelling te normaliseren, is het raadzaam om meer tijd in de frisse lucht door te brengen, voldoende rust te nemen en, belangrijker nog, uw dieet aan te passen.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieet voor ijzergebreksanemie

De onderliggende oorzaak van ijzergebreksanemie is, zoals de naam al doet vermoeden, een ijzertekort in het lichaam. Om deze ziekte te bestrijden, is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat de benodigde stoffen en elementen in het bloed terechtkomen.

Als de ziekte wordt veroorzaakt doordat iemand ongezond heeft gegeten, veel lichamelijk werk heeft verricht, langdurig heeft gevast of een streng dieet heeft gevolgd, dan kan hij geholpen worden door zijn dieet aan te passen.

Als de ziekte gepaard gaat met inwendige bloedingen of kwaadaardige gezwellen, is een simpele dieetverandering niet voldoende: een langdurige, gekwalificeerde behandeling is dan noodzakelijk.

Een dieet tegen ijzergebreksanemie kan zowel voor therapeutische als preventieve doeleinden worden gebruikt.

De hoofdrichting van een dergelijk dieet kan als volgt worden genoemd:

• het lichaam voorzien van alle benodigde vitaminen en micro-elementen;
• algemene versterking van het immuunsysteem.

De voeding tijdens de behandeling moet voornamelijk bestaan uit eiwitrijke voeding (tot 120 gram eiwit per dag), groenten en fruit. Vetten mogen maximaal 40 gram per dag zijn. Het dieet moet verse groenten, bessen en versgeperste sappen bevatten.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer moeten worden geconsumeerd met voedingsmiddelen die veel vitamine C bevatten, aangezien ascorbinezuur de opname van ijzer vergemakkelijkt en versnelt.

Zuivelproducten moeten echter apart worden gegeten van ijzerrijke voedingsmiddelen, omdat calcium de volledige opname van ijzer belemmert. Hetzelfde geldt overigens voor cafeïne en alcoholische dranken: die bevorderen de opname van ijzer in het bloed niet.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieet voor bloedarmoede bij volwassenen

Bij volwassenen komt deze ziekte iets minder vaak voor dan bij kinderen, maar is complexer en duurt langer. Meestal gaat deze aandoening gepaard met zware lichamelijke inspanning en een gebrek aan evenwichtige voeding.

Het dieet tegen bloedarmoede bij volwassenen bestaat uit het verhogen van het gehalte aan voedselproteïnen, vitaminen en micro-elementen.

Wat de voedingswaarde van gerechten betreft, is het noodzakelijk om het volgende dagelijkse schema aan te houden:

• eiwitten – tot 120 g;
• vetten – tot 40 g;
• koolhydraten – tot 450 g.

De gemiddelde dagelijkse calorie-inname moet gemiddeld 2500-3000 kcal bedragen.

Het dieet van volwassen patiënten moet groente- en fruitgerechten en bessen bevatten. Deze staan bekend als 'dragers van hematopoëtische factoren'.

Veel ijzer en ijzerverbindingen zijn te vinden in aardappelen, bijna alle koolsoorten, aubergines en courgettes, meloen, pompoen, knoflook en uien, rozenbottels, citrusvruchten, appels, maïs, enz. Het eten van bessen wordt aangemoedigd: viburnum, veenbessen, kruisbessen, bosbessen en aardbeien.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieet tegen bloedarmoede bij zwangere vrouwen

Bloedarmoede bij zwangere vrouwen is een veelvoorkomend en gevaarlijk verschijnsel, omdat een langdurige ziekte de groei en ontwikkeling van het ongeboren kind kan belemmeren.

Als bij een zwangere vrouw bloedarmoede wordt vastgesteld, is een complexe behandeling noodzakelijk: het innemen van complexe vitaminepreparaten plus een speciaal dieet. In andere gevallen wordt een dieet aanbevolen om bloedarmoede te voorkomen.

Tijdens de zwangerschap neemt de behoefte aan micro-elementen en vitamines toe, omdat het lichaam van de aanstaande moeder de enige voedingsbron voor de baby is. Bovendien neemt het circulerende bloedvolume van een zwangere vrouw toe, wat betekent dat er nu meer bloedcellen zouden moeten zijn.

De belangrijkste preventieve maatregel tegen bloedarmoede is een evenwichtig en gevarieerd dieet. Bloedarmoede kan namelijk niet alleen worden veroorzaakt door een tekort aan ijzer, maar ook door een tekort aan eiwitten, vitaminen en sommige mineralen.

IJzer is te vinden in vlees, vis en lever. Onder de plantaardige producten vallen boekweit, bessen en groenten.

Zoals we al zeiden, wordt ijzer niet voldoende opgenomen zonder de aanwezigheid van ascorbinezuur. Deze vitamine is te vinden in kool, cranberries, citrusvruchten en krenten.

Als de ziekte het gevolg is van een tekort aan vitamine B, dan moeten melk, eieren en vleesproducten in het dieet worden opgenomen.

[ 9 ]

Dieet voor bloedarmoede bij ouderen

Bloedarmoede op oudere leeftijd komt vaak voor. Dit komt door een zittende levensstijl, chronische ziekten en een afname van de afweer.

De belangrijkste voedingsregel voor ouderen is regelmaat in de voedselinname: hongeraanvallen en overeten mogen niet voorkomen worden. Fysiologische verouderingsprocessen, die alle menselijke organen beïnvloeden, inclusief het spijsverteringsstelsel, leiden tot een beperking van de functionele capaciteit. Honger en overeten kunnen de opname van voedsel negatief beïnvloeden.

Het is ongepast om op deze leeftijd over verboden producten te praten, maar de producten die de voorkeur verdienen, kunnen wel worden genoemd. In de regel zijn dit vlees, zuivelproducten, groenten, bladgroenten en fruit. Overschakelen op een vegetarisch dieet op oudere leeftijd wordt sterk afgeraden, omdat het voor een ouder lichaam zeer, zeer moeilijk is om zich aan te passen aan wereldwijde voedingsveranderingen.

Het is noodzakelijk om eieren (2-4 per week), granen (vooral boekweit) en groenten (bieten, kool) te eten. Peulvruchten zijn af te raden, omdat ze op deze leeftijd niet goed verteerd worden.

Als een oudere persoon vanwege tand- of spijsverteringsproblemen geen verse plantaardige producten kan consumeren, dan moeten deze zoveel mogelijk tot een puree worden vermalen, zodat de opname ervan volledig verloopt.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieet voor bloedarmoede bij kinderen

Het dieet van kinderen met bloedarmoede moet gevarieerd zijn, de gerechten moeten smakelijk zijn, zodat de kleine fijnproever zelf ook iets gezonds wil eten. De dagelijkse voeding moet vlees, groenten, fruit en eieren bevatten.

Indien de ziekte ernstig is, moet de hoeveelheid vet in het menu van de baby beperkt worden.

Het is erg belangrijk dat de baby voeding eet met voldoende ijzer en vitamines (vooral A, C en B). Voorbeelden hiervan zijn lever, tong, bonengerechten, graanbijgerechten (boekweit, gerst, havermout), groentepurees en stoofschotels. Zeevis en visolie bevatten voldoende vitamine A.

Vitamine B komt in voldoende hoeveelheden voor in rundvlees, pruimen en peulvruchten. Het is ook aanwezig in lever, wat sterk wordt aanbevolen voor kinderen van alle leeftijden. Voor baby's wordt leverpuree toegevoegd aan pap en aardappelpuree, en voor oudere kinderen kun je er een paté of ovenschotel van maken.

De ziekte ontwikkelt zich vaak bij kinderen met een eentonig eetpatroon. Een kind heeft bijvoorbeeld alleen zijn favoriete yoghurt of worstje met pasta nodig en kan dat drie keer per dag eten. Het is belangrijk om tijdig maatregelen te nemen om bloedarmoede te voorkomen door het dieet te diversifiëren. Probeer te koken zodat het kind er zin in krijgt. Een goede manier om de eetlust op te wekken is door samen met het kind een gerecht te koken, en dan zal hij zeker niet kunnen weerstaan om zijn "meesterwerkje" te proberen. Je kunt de baby niet dwingen om dit of dat gerecht te eten: dergelijk gedrag zal het kind alleen maar verder van gezond eten afhouden.

IJzer, calcium, vitamines, koper – zulke belangrijke bestanddelen van voedingsproducten – garanderen samen met de organisatie van de dagelijkse routine en buitenspelen een succesvolle behandeling.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Dieet 11 tegen bloedarmoede

De voeding van mensen die aan bloedarmoede lijden, is gebaseerd op therapeutisch dieet nr. 11. Dit dieet houdt in dat de consumptie van dierlijk vet wordt beperkt en dat men vooral voedingsmiddelen eet die het meest gunstig zijn voor de hematopoëse.

Dieet 11 wordt niet alleen voorgeschreven bij bloedarmoede, maar ook bij bepaalde vormen van uitputting van het lichaam, verminderde immuniteit en tijdens de revalidatieperiode na langdurige ziekte.

Dieet 11 tegen bloedarmoede is gericht op het versterken van de afweer van het lichaam en het stimuleren van het herstel van onderdrukte functies, waaronder de hematopoëtische functies.

Dieet 11 zorgt voor een verhoging van de dagelijkse calorie-inname, een verhoogde inname van eiwitten, vitaminen en mineralen uit voeding. Maaltijden worden warm geconsumeerd (omdat koude en warme producten veel slechter worden verteerd).

Het is aanbevolen om 5 keer per dag te eten.

De volgende voedingsmiddelen mogen gegeten worden:

• bakkerijproducten, koekjes, peperkoek, muffins;
• allerlei voorgerechten;
• zeevis en zeevruchten, lever- en vleesgerechten;
• zuivel- en gefermenteerde melkproducten, harde kaas en kwark;
• kippen- en kwarteleitjes;
• bijgerechten van peulvruchten, granen en pasta;
• bessen-, fruit- en groentegerechten in welke vorm dan ook, evenals rauwe groenten en fruit, bladgroenten;
• bijenteeltproducten;
• plantaardige oliën;
• kruidenthee, versgeperste sappen.

Het is niet raadzaam om de volgende producten in uw dieet op te nemen:

• bladerdeeggebak, taart, ijs;
• mayonaise, ketchup, azijn, marinades, sauzen;
• reuzel en vet vlees;
• boter, margarine, gesmolten vet;
• bladerdeeg;
• ingeblikt voedsel, gerookte vis en vlees;
• chocolade;
• alcoholische dranken, Coca-Cola.

Zout wordt in hoeveelheden van niet meer dan 13 gram per dag geconsumeerd, vloeibaar - niet minder dan 1,5 liter.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Dieet bij matige bloedarmoede

Matige bloedarmoede kan een voldoende indicatie zijn voor het voorschrijven van dieettabel nr. 11. In dit stadium is het belangrijk om de ziekte niet te verwaarlozen, maar om de hematopoëtische functie tijdig te corrigeren en te herstellen.

Het dieet bij matige bloedarmoede kan worden aangevuld met vitaminesupplementen, maar deze beslissing moet door een arts worden genomen.

Het kan voorkomen dat iemand voldoende ijzerrijk voedsel consumeert, maar de situatie met bloedarmoede niet stabiliseert. Bij deze ziekte zijn niet alleen geneesmiddelen of producten die ijzer bevatten belangrijk, maar ook een aantal vitamines en mineralen.

Vitamine E speelt bijvoorbeeld een rol bij het neutraliseren van vrije radicalen, dient als preventief middel tegen schade aan celstructuren en helpt bloedcellen intact te houden.

Foliumzuur en vitamine B¹², die in grote hoeveelheden voorkomen in vleesproducten en granen, zijn van groot belang in de voeding bij bloedarmoede. Zonder deze vitamines verliezen bloedcellen het vermogen om zuurstof door het lichaam te transporteren. Daarnaast bevordert foliumzuur de opname van ijzer en stabiliseert het de werking van het zenuwstelsel. Bij spijsverteringsstoornissen kan de opname van foliumzuur verstoord zijn, wat kan leiden tot het ontstaan van de ziekte.

Een andere zeer belangrijke vitamine ter voorkoming van de ziekte is vitamine C, die de opname van ijzer bevordert. Deze bekende vitamine is rijk aan citrusvruchten, kool en bessen. Producten met ascorbinezuur kunnen het beste vers worden geconsumeerd, omdat de vitamine zijn eigenschappen verliest tijdens de hittebehandeling.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Dieetrecepten voor bloedarmoede

• Havermout met fruit en noten

Wat hebben we nodig: 1 glas havermout, 200 ml water, 200 ml melk, twee handenvol fijngesneden fruit naar keuze, 2 eetlepels noten naar keuze, een beetje kaneel, zout en suiker.

Giet de havermout in kokend water en kook het ongeveer 6 minuten. Voeg dan de warme melk en de kruiden toe en kook tot het gaar is. Voeg het fruit-notenmengsel toe aan de pap.

• Kippenleverpudding met rijst

Wat hebben we nodig: 2 kopjes rijst, ongeveer ½ kg lever, 2 eieren, 2 uien, zonnebloemolie, 50 g harde kaas, kruiden.

Snipper de ui en bak deze goudbruin in zonnebloemolie. Snijd de lever in willekeurige stukken en voeg deze toe aan de ui. Bak ongeveer 8-9 minuten. Haal van het vuur.

Kook ondertussen de rijst (ongeveer 20 minuten) met zout. Neem de eieren, scheid de eiwitten en klop ze goed los. Zet ze ongeveer 10 minuten op een koude plaats. Rasp de harde kaas.

Meng de afgekoelde rijst voorzichtig met het eiwit en meng. Doe de helft van de massa in een ingevette vorm. Leg de lever en ui erop en giet er een losgeklopte dooier overheen. Voeg nog een laag van de resterende rijst en de tweede losgeklopte dooier toe. Bestrooi met geraspte kaas en zet ongeveer 20 minuten in de oven op 180 °C. Bestrooi voor het serveren met kruiden.

• Worteltaart

We hebben nodig: 175 g kristalsuiker, 175 g plantaardige olie, 3 eieren, 3 middelgrote wortels, 100 g rozijnen, sinaasappelschil, 175 g bloem, 1 theelepel soda, evenveel kaneel, een snufje nootmuskaat. Voor het glazuur: 175 g poedersuiker, maximaal 2 eetlepels sinaasappelsap.

Meng de suiker, plantaardige olie en eieren en klop lichtjes. Voeg de fijngeraspte wortelen, rozijnen en de schil toe.

Meng bloem, kruiden en soda en roer dit door het eerder bereide wortelmengsel.

Giet het deeg in een ingevette vorm en bak het ongeveer 45 minuten op 180 °C. Laat het afkoelen, haal het uit de vorm en giet het glazuur erover. Meng voor het glazuur het poeder met het sinaasappelsap.

Eet smakelijk!

[ 26 ]

Dieetmenu voor bloedarmoede

Een benaderend dieetplan tegen bloedarmoede gedurende 7 dagen.

Dag 1.

• Ontbijt. Gierstpap met fruit, rozenbottelthee.
• Tweede ontbijt. Vinaigrette.
• Lunch. Borsjt, zure room, biefstuk met koolsalade.
• Middaghapje. Versgeperst sap met crackers.
• Avondeten. Gekookte aardappelen met vlees, thee met citroen.

Dag 2.

• Ontbijt. Sandwich met leverpastei, zachtgekookt ei, yoghurt.
• Tweede ontbijt. Appel.
• Lunch. Koolsoep, kip met rijst, compote.
• Middagsnack. Granaatappelsap.
• Avondeten. Kwallen, aardappelen, thee.

Dag 3.

• Ontbijt. Havermout met fruit, een glas melk.
• Tweede ontbijt. Banaan.
• Lunch. Kippensoep, gestoofde groenten met vleeslapje, appelsap.
• Middaghapje. Een bakje kwark met zure room.
• Diner. Koolsalade, vleesburger, thee met citroen.

Dag 4.

• Ontbijt. Cheesecakes met honing en fruitcompote.
• Tweede ontbijt. Een handvol bessen.
• Lunch. Augurkensoep, visfilet met aardappelen, havermoutgelei.
• Middaghapje. Taart en appelsap.
• Diner. Macaroni met kaas, thee met citroen.

Dag 5.

• Ontbijt. Kwarkschotel met bessen, thee met melk.
• Tweede ontbijt. Appelgelei.
• Lunch. Rijstsoep met vlees, zrazy met champignons, compote.
• Middaghapje. Fruitkoekje.
• Diner. Kipfilet, bietensalade, thee met citroen.

Dag 6.

• Ontbijt. Boekweitpap, melkworst, thee.
• Tweede ontbijt. Fruitsalade.
• Lunch. Vissoep, gebakken lever met groenten, pruimencompote.
• Middaghapje. Peer.
• Diner. Koolrolletjes, thee met citroen.

Dag 7.

• Ontbijt. Roerei met tomaten en cranberrysap.
• Tweede ontbijt. Een handjevol noten.
• Lunch. Erwtensoep, gekookt rundvlees met pasta, vruchtensap.
• Middaghapje. Hüttenkäse met fruit.
• Diner. Vispastei, groentesalade, rozenbottelthee.

Het is aan te raden om 's avonds een glas kefir of ongezoete yoghurt te drinken. Het is raadzaam om brood van tarwe- of roggemeel te gebruiken.