Vlees en eieren, zo blijkt, kunnen ook Chinese vervalsingen zijn

Verbazingwekkende dingen met betrekking tot voedsel, schrijft pharmapractice.ru. Vlees en eieren blijken ook Chinese namaak te kunnen zijn. En in China zelf geven ze toe dat niet al hun producten even nuttig zijn, zelfs niet voor getrainde atleten.

Dr. Zhou heeft een missie van nationaal belang. Ze onderzoekt welke voedingsmiddelen veilig zijn voor het Chinese nationale team, dat naar de Olympische Spelen in Londen gaat.

"We hebben ze al verboden om in onze restaurants te eten, omdat het eten additieven bevat die het onmogelijk maken om de dopingcontrole in Londen te doorstaan", aldus dokter Zhou He.

Een daarvan is clenbuterol. In kleine hoeveelheden is het een medicijn tegen astma. Maar in China wordt het in grote doses toegevoegd aan veevoer om aan te komen. Via de voedselketen hoopt het zich op in het menselijk lichaam, wat niet alleen spiergroei veroorzaakt, maar ook drukschommelingen en zelfs een falend immuunsysteem.

"Als een atleet buitenshuis eet, moet hij melden wat en waar hij gegeten heeft. U zult verbaasd zijn, maar we controleren het restaurant. De reputatie van onze hele sport hangt ervan af", zegt dokter Zhou He.

Tijdens de vorige Spelen in Peking rezen er al twijfels of sommige Chinese atleten wel eerlijk goud hadden verdiend. Vooral toen gewichtheffer Liu Chunhong niet twee of vijf, maar tien kilo toevoegde aan het record van de Russische Oksana Slivenko. Ook de resultaten van de Chinese vrouwen bij het duiken werden onrealistisch genoemd. Sceptici suggereerden dat de dopingtests ofwel niet aan de eisen voldeden, ofwel dat de Chinezen iets hadden gegeten waardoor ze superhelden waren geworden.

"We willen in Londen weer iedereen verslaan. Misschien moeten onze atleten ook andere producten laten staan waarvan de kwaliteit te wensen overlaat?", aldus voedingsdeskundige Ma Zhongren.

De beelden van de Chinese televisie schokten het hele land: watermeloenen begonnen in China te ontploffen – op de velden, als landmijnen. Het bleek allemaal te wijten te zijn aan nieuwe meststoffen.

"Ik had alleen producten van lage kwaliteit. Maar in China hebben we ook namaakproducten. Die zijn veel slechter van kwaliteit", zegt boer Li Kexin.

Het toppunt van Chinese culinaire expertise is duur, gemarmerd rundvlees. Het wordt gemaakt van goedkoop varkensvlees met een speciale pasta waaraan dezelfde clenbuterol is toegevoegd. Er is ook rijst van aardappelen en polymeerharsen, en nep-eieren van gelatine, benzoëzuur, paraffine en gipspoeder. Zelfs in restaurants wordt namaak niet altijd opgemerkt.

"Persoonlijk koop ik liever geïmporteerde eieren. Dat is betrouwbaarder. Maar de etiketten in de winkel kunnen ook veranderen. Over het algemeen is er geen garantie", zegt chef-kok Zheng Tao.

Het is niet eenvoudig om kunstmatige eieren van natuurlijke te onderscheiden. Maar het is mogelijk. Ten eerste voelt de schaal een beetje ruw aan en glanst soms. Maar het belangrijkste zijn het eiwit en de dooier. Na verloop van tijd vormen ze een homogene massa, omdat ze van hetzelfde materiaal zijn gemaakt. Maar dat merk je pas als je het nep-ei breekt.

In China juichen ze natuurlijk voor hun team. Maar deze keer heeft de bezorgdheid over de gezondheid van de Olympiërs tot verontwaardiging geleid. "Kijk, amateurvoetballers. Wat is dit? We zijn nu tweederangsburgers en niemand verbiedt ons om verdacht voedsel te eten?", zegt amateurvoetballer Bian Shichun.

Volgens de Chinezen verscherpen de autoriteiten de kwaliteitscontrole op voedselproducten niet alleen uit angst voor voedseltekorten. Anderhalf miljard mensen voeden, en dat goed doen - geen enkele horecagelegenheid ter wereld heeft zich tot nu toe zo'n taak op zich genomen.