Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Trans-isomere vetzuren verhogen prikkelbaarheid en agressie
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Amerikaanse wetenschappers hebben aangetoond dat voeding met veel transvetzuren prikkelbaarheid en agressie vergroot.
Een team van wetenschappers onder leiding van professor Beatrice Golomb van de University of California, San Diego School of Medicine, voerde een onderzoek uit onder ongeveer 1000 mannen en vrouwen. De artsen waren geïnteresseerd in hoeveel transvetzuurisomeren de deelnemers consumeerden. Met behulp van speciale tests identificeerden ze de gedragskenmerken van mensen, waaronder agressiviteit en een neiging tot conflict. De proefpersonen moesten ook hun eigen prikkelbaarheid en intolerantie beoordelen op een speciale schaal. Persoonlijkheidskenmerken werden gecorreleerd met geslacht, leeftijd, opleidingsniveau, roken en alcoholgebruik.
Na evaluatie van alle parameters bleek dat een grote hoeveelheid transvetzuren in de voeding de agressiviteit van mensen vergroot. Bovendien wordt het eten van ongezond voedsel meer geassocieerd met prikkelbaarheid en agressie dan andere bekende risicofactoren voor dergelijk gedrag, zoals alcoholgebruik en roken.
Transvetzuren komen in veel producten voor. Dit zijn voornamelijk industriële producten, crackers, koekjes, gebak, gefrituurd voedsel en margarine. Transvetzuren ontstaan door hydrogenering. Hierbij worden onverzadigde vetten bij kamertemperatuur omgezet in vaste vetten. Transvetzuren zijn zeer schadelijk voor de gezondheid. De consumptie ervan gaat gepaard met een verhoging van het gehalte aan schadelijk cholesterol en bloedlipiden, allerlei stofwisselingsstoornissen en insulineresistentie, wat een risicofactor is voor hart- en vaatziekten, obesitas en diabetes. Bovendien worden onder invloed van transvetten oxidatie- en ontstekingsprocessen in het lichaam op gang gebracht. Maar deze stoffen hebben geen enkel nut.
Het is belangrijk om op te merken dat dit het eerste werk in zijn soort is. Daarom zijn er meer studies over dit onderwerp nodig. Mochten de conclusies van de auteurs echter bevestigd worden, dan is het raadzaam om transvetten uit de voeding op scholen en in gevangenissen te schrappen. Dit zijn immers de plaatsen waar verhoogde agressiviteit gevaarlijke gevolgen voor anderen kan hebben.