Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Tomaten kunnen helpen bij de productie van belangrijke stoffen
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Britse wetenschappers hebben een nieuwe methode ontwikkeld die de productie van nuttige stoffen in grote hoeveelheden mogelijk maakt. De onderzoeksgroep van Yan Zhang van het John Innes Research Centre gebruikte tomatenplanten voor de teelt, omdat ze zeer productief zijn en de methode op industriële schaal kan worden toegepast.
Wetenschappers zijn van plan fenylpropanoïden te kweken, die een aantal nuttige stoffen bevatten, zoals genisteïne en resveratrol. Deze nuttige stoffen worden door planten geproduceerd om bescherming te bieden tegen verschillende parasieten, met name schimmels en bacteriën, en sommige helpen bij het voorkomen van een aantal kankergezwellen.
Om tomaten nuttige stoffen te laten produceren, gebruikten de onderzoekers Arabidopsis thaliana, een kleine bloeiende plant uit de koolfamilie. Arabidopsis groeit op bijna alle continenten en deze plant bevat een eiwit dat genen activeert die verantwoordelijk zijn voor stofwisselingsprocessen, waardoor de productie van nuttige stoffen wordt bevorderd. Zoals de wetenschappers opmerkten: hoe meer eiwit een plant bevat, hoe meer stoffen er uiteindelijk worden geproduceerd.
De onderzoekers ontdekten een interessant feit: als je eiwitten aan een plant toevoegt, kun je niet alleen de hoeveelheid geproduceerde verbindingen vergroten, maar de plant ook helpen meer energie te produceren, wat de plant nodig heeft om al deze stoffen te produceren.
In één tomaat zit evenveel rosuveratrol als in 3,5 liter wijn, en de hoeveelheid genisteïne is evenveel als in 2,5 kg tofu (sojakaas, een analoog van kwark, die veel eiwitten bevat).
Volgens de ontwikkelaars zijn tomaten het beste alternatief voor de productie van medicinale stoffen in laboratoriumomstandigheden, omdat ze een landbouwgewas zijn en een hoge productie hebben (van één hectare kan ongeveer 500 ton worden geoogst).
Dankzij de ontwikkeling van de nieuwe methode kunnen waardevolle verbindingen op industriële schaal worden geproduceerd met behulp van bekende planten. Deskundigen merken ook op dat deze methode de productie van andere producten, verkregen uit aromatische aminozuren, mogelijk zal maken. Zoals een van de wetenschappers opmerkte, zijn nuttige planten vrij moeilijk te kweken, omdat ze speciale zorg vereisen, maar de nieuwe methode heeft een ronduit verbluffend resultaat opgeleverd: belangrijke verbindingen kunnen in grote hoeveelheden worden verkregen uit gewoon tomatensap. Volgens de hoofdauteur van het onderzoeksproject kan het werk van zijn collega's nuttig zijn voor andere gebieden, bijvoorbeeld in de microbiële technologie, onderzoek naar de eigenschappen van planten en producten, en op het gebied van voeding en gezondheidszorg.
Het team is ervan overtuigd dat het tomatenonderzoek de basis vormt voor een methode om snel en eenvoudig gezondheidsbevorderende stoffen te produceren. Met een paar kleine aanpassingen zou de methode ook gebruikt kunnen worden om andere, even gunstige stoffen te produceren.