Mediterraan dieet voorkomt de ontwikkeling van pancreatitis

In de jaren vijftig van de vorige eeuw werd de term "mediterraan dieet" populair onder voedingsdeskundigen. Deze term verwees niet zozeer naar het dieet zelf, maar naar de levensstijl en het voedingssysteem van de bewoners van het Middellandse Zeegebied. Dit dieet werd zeer populair nadat onderzoekers een patroon ontdekten tussen het feit dat inwoners van Zuid-Europa veel meer natuurlijke vetten eten dan bijvoorbeeld inwoners van de Verenigde Staten, maar er veel beter en slanker uitzien.

Recente studies van wetenschappers aan de Universiteit van Granada (Spanje) hebben aangetoond dat het dieet van mediterrane bewoners, naast het positieve effect op het lichaam, ook ontstekingen van de alvleesklier voorkomt. Olijfolie, vette verse vis en groenten hebben een kalmerend effect op complexe ontstekingsprocessen die tot pancreatitis kunnen leiden.

Het mediterrane dieet kan worden beschouwd als een preventief middel tegen alvleesklierontsteking. Antioxidanten, dierlijke eiwitten en vetzuren, die rijkelijk aanwezig zijn in het mediterrane dieet, verminderen het risico op ontstekingen in het lichaam.

Meer dan 50 jaar geleden bewezen wetenschappers dat het dieet dat inwoners van landen aan de Middellandse Zee onvrijwillig volgen, een gunstig effect heeft op de gezondheid. Een dergelijke voeding verlaagt het risico op hart- en vaatziekten met meer dan 30%, vermindert de kans op kwaadaardige kankertumoren, normaliseert de bloeddruk en wordt het optreden van de ziekte van Alzheimer vrijwel illusoir.

Dit effect wordt ongetwijfeld veroorzaakt door een speciaal dieet dat, vanwege klimatologische en territoriale kenmerken, typisch is voor bewoners van kustlanden. De belangrijkste producten die in het mediterrane dieet kunnen worden onderscheiden, zijn de volgende: - plantaardige olie (voornamelijk koud- of warmgeperste olijfolie) - gebruikt voor het aankleden van groente- en kaassalades en het bakken van warme gerechten. - een grote hoeveelheid verse en gegrilde groenten. - complexe koolhydraten, die bij voorkeur 's ochtends worden geconsumeerd (granen, volkoren bakwaren). - regelmatige consumptie van mager vlees en vis in kleine hoeveelheden. Rood vlees wordt veel minder vaak gegeten, ongeveer 1-2 keer per maand. Gevogelte en eieren worden bijna dagelijks gegeten. - natuurlijke yoghurt, zure melk en magere pekelkazen worden dagelijks gegeten door mediterrane bewoners in salades en als zelfstandig voedsel.

Nadat talloze studies de onmiskenbare voordelen van de mediterrane voedingsstijl hadden aangetoond, hebben voedingsdeskundigen herhaaldelijk geprobeerd een dieet te creëren dat de noodzakelijke producten bevat en zowel helpt bij het afvallen als bij het in goede conditie brengen van de interne organen, met name de alvleesklier. Systematische experimenten hebben aangetoond dat het onmogelijk is om sommige componenten (zoals vette vis of fetakaas met groenten) te isoleren en te combineren voor kortdurend gebruik, zoals gebruikelijk is in de diëtetiek. Om het mediterrane dieet effectief te laten zijn, moet het een levensstijl worden, een systeem waarbij het lichaam dagelijks uitsluitend nuttige stoffen binnenkrijgt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]