Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Hoe bessen goed bewaren in de zomer
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Bessen zijn bederfelijke producten en in de zomer vindt er een actieve groei en voortplanting van bacteriën plaats. Om vergiftiging te voorkomen bij het eten van fruit, moet u zich aan een aantal regels houden. Als u bijvoorbeeld niet de hoeveelheid bessen kunt eten die u heeft, moet u op de bewaarcondities letten.
Stel dat je frambozen of aardbeien wilt inmaken. Leg de bessen in een enkele laag op een bord, dek ze af met keukenpapier of een gewoon servet en zet ze in de koelkast. Je hoeft het fruit niet in een glazen pot te doen en je mag de pot ook niet goed afsluiten met een deksel, omdat dit de bacteriegroei activeert, waardoor de bes na deze omstandigheden weggegooid kan worden. Als je de bessen overdag wilt eten en het huis koel genoeg is, kun je ze op een donkere plek bewaren, nadat je ze eerst hebt afgedekt met een servet.
Wil je frambozen en aardbeien langer bewaren, vries ze dan in. Voor die tijd hoeven ze niet met water behandeld te worden, anders verkruimelen ze door het vrijkomende sap tot één grote klomp. Leg een vel keukenpapier op een bakplaat of pallet en strooi de frambozen er in één laag overheen. Zet ze anderhalf uur in de vriezer. Nadat ze hard zijn geworden, doe je ze in een plastic zak en leg je ze terug in de vriezer.
Bosbessen, steenvruchten, bramen en aalbessen kunnen in een diepe bak in de koelkast worden bewaard, maar dek ze niet af met een deksel (een stukje keukenpapier is ook voldoende). Als u de bessen wilt invriezen, spoel ze dan eerst af onder stromend koud water. Droog de vruchten na verwerking goed af, doe ze in een plastic zak en leg ze in de vriezer. Let op: hoe minder lucht er in de gesloten zak zit, hoe beter.
Viburnum kan in bosjes of losse bessen bewaard worden. Als je de bessen niet wilt invriezen, bind ze dan in bosjes en hang ze op een donkere, koele plek, zoals op zolder.
Zorg ervoor dat je bessen verpakt bewaart, anders absorberen ze alle vreemde geuren. Als de bessen een dunne schil hebben, was ze dan niet voordat je ze bewaart. Ze absorberen water als een spons en veranderen vervolgens in een papperige massa.