Zoutinname in de kindertijd leidt tot ernstige ziekten in de toekomst

Wetenschappers uit Groot-Brittannië onderzochten de samenstelling van producten die deel uitmaken van de dagelijkse voeding van kinderen en kwamen tot de conclusie dat moderne kinderen, al vanaf één jaar, te veel zout binnenkrijgen.

Brood en andere graanproducten die kinderen dagelijks eten, bevatten verhoogde hoeveelheden zout, wat volgens deskundigen in de toekomst ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. De experts publiceerden hun onderzoek in een wetenschappelijk tijdschrift.

Zoals bekend verhoogt zout de bloeddruk, en jonge kinderen vormen hierop geen uitzondering. Ouders moeten daarom de hoeveelheid zout in de voeding van hun kinderen in de gaten houden.

In hun onderzoeksproject analyseerden de specialisten de urine van meer dan driehonderd kinderen, waarvan de ouders nauwkeurig hun dieet registreerden, hoeveel er werd gegeten en hoeveel er overbleef. Als resultaat konden de wetenschappers ontdekken dat kinderen van 5-6 jaar dagelijks ongeveer 4 gram zout aten, 8-9 jaar - ongeveer 5 gram zout, 13-17 jaar - bijna 8 gram zout. Tegelijkertijd stelden de wetenschappers vast dat jongens ongeveer een gram meer zout aten dan meisjes, en op de leeftijd van 13-17 jaar, 2,5 gram meer. Kinderen kregen 11% zout binnen via zuivelproducten, 19% via vlees en 36% via granen. Het is vrij moeilijk voor ouders om kinderen te beschermen tegen het eten van voedsel met een hoog zoutgehalte. Dit kan alleen als je zelf voedsel kookt, met natuurlijke en verse producten. Bijzonder gevaarlijk zijn halffabrikaten, pizza's, diverse sauzen en ketchups, worstjes, crackers en noten. Daarom is het raadzaam om voor het eten van bepaalde producten te controleren hoeveel zout er op de verpakking staat.

Britse experts adviseren volwassenen om niet meer dan 6 gram zout per dag te consumeren, en de Amerikaanse Hartvereniging beperkt de dagelijkse zoutinname voor zowel volwassenen als kinderen tot 3,7 gram (iets minder dan een theelepel). Volgens sommige statistieken consumeren kinderen van één tot achttien jaar (bijna 93% van de kinderen) meer zout. In dit stadium zijn experts van plan een programma te ontwikkelen om de zoutconsumptie in de dagelijkse voeding van kinderen te verminderen. Er bestaat al een soortgelijk programma voor volwassenen, waarmee de zoutconsumptie in zes jaar tijd met 15% is verminderd. Wetenschappers zijn echter van plan de strijd tegen een te hoog zoutgehalte in voedingsmiddelen, met name in brood, voort te zetten.

Overmatige zoutconsumptie verhoogt het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten, zelfs bij éénjarige kinderen. In sommige studies hebben wetenschappers ook ontdekt dat overmatige zoutconsumptie het risico op overlijden verhoogt. Bovendien is eerder bewezen dat een hoog zoutgehalte in de voeding een negatief effect heeft op de immuniteit, met name op immuun-T-cellen, die het lichaam aanmaakt om virussen en infecties te bestrijden.

Een hoge zoutconsumptie wordt ook in verband gebracht met het ontstaan van ziekten zoals multiple sclerose en andere auto-immuunziekten (astma, eczeem, alopecia).