Wetenschappers hebben bewezen dat ongeveer 10% van de mensen overgevoelig is voor sulfieten. Sulfieten komen voor in veel bewerkte voedingsmiddelen, pizza, wijn en bier. Ze worden gebruikt als conserveermiddelen. Wetenschappers hebben bewezen dat ongeveer 10% van de mensen overgevoelig is voor sulfieten. Dit uit zich meestal in een lichte irritatie, maar voor astmapatiënten kan dit effect zeer ernstige gevolgen hebben.