Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
De kwaliteit van sushi van Oekraïense makelij heeft experts geschokt
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
De kwaliteit van de sushi die in Oekraïne wordt gemaakt, veroverde al snel de harten en magen van de Oekraïners. Experts waren geschokt: er bleek een groot gevaar in te schuilen.
Volgens het programma "Groshi" werd in de meeste sushi-monsters die Oekraïense experts testten, E. coli aangetroffen, schrijft TSN.
"We hebben twee sushitests gedaan, één test met sushi uit restaurants, de tweede met sushi met bezorging. In beide tests waren de resultaten ronduit slecht. In de meeste monsters werd E. coli aangetroffen. Dit wijst erop dat dit product onder onbevredigende hygiënische omstandigheden is geproduceerd. Of dat het verkeerd is bewaard", aldus Nina Kildiy, hoofd van de afdeling expertanalyse van het onafhankelijke consumentenexpertisecentrum "Test".
E. coli kan een sterke impact hebben op het menselijk lichaam. "De symptomen verergeren binnen twee of drie dagen, verdwijnen niet en de temperatuur stijgt. Wanneer E. coli in de urogenitale zone terechtkomt, kan het een ontsteking veroorzaken, vaak chronische blaasontsteking", aldus gastro-enteroloog Inna Pavlik. Oekraïense sushiproducenten overtreden ook de voorschriften voor het bewaren van vis, het hoofdingrediënt van sushi. "Histamine is een stof die zich ophoopt in vis als deze langdurig wordt bewaard. We hebben ook overtredingen met betrekking tot deze stof geconstateerd. Sommige monsters die ter proeverij werden aangeboden, bevatten haar", aldus Nina Kildiy.
"Er was zelfs een schandalig geval toen we bij een zeer bekende restaurantketen kwamen die sushi serveert, en ze ons een volledig muffe sushi verkochten. De geur was verschrikkelijk," zei de expert. Onhygiënische omstandigheden kunnen echter meer dan alleen een geur achterlaten.
"In de praktijk zijn er gevallen van dysenterie en voedselvergiftiging bij het eten van sushi voorgekomen. Er kunnen complicaties optreden zoals darmscheuringen, bloedingen en vervolgens zweren op de wand", aldus arts Inna Pavlik. Ascaris, toxocara, opisthorchiasis - dit zijn exotische namen voor soorten sushi.
Wormen in rauwe vis komen veel voor. "Een worminfectie komt tegenwoordig veel voor. Er bestaat zo'n gevaarlijk type worm als echinacoccus. Echinacoccus tast de lever en longen aan, kan hele cysten vormen, zich vermenigvuldigen en is zeer moeilijk uit het lichaam te verwijderen", aldus de arts. Probeer daarom sushi alleen op vertrouwde plekken te eten. Hoewel er volgens de ervaring van experts niet veel van zijn. "In Oekraïne en Kiev moet je heel voorzichtig zijn met producten zoals sushi. Ik zal eerlijk zeggen dat ik het eten van rauwe vis afraad", adviseerde Nina Kildiy.
Als je zo dol bent op sushi dat je er niet vanaf kunt blijven, dan adviseren artsen om het niet rauw te eten, maar verwerkte vis – gekookt of gerookt. Of de beste optie is om het zelf te koken.