Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Kerrie bevordert immuniteit
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Wetenschappers van Oregon State University (VS) hebben een nieuwe reden gevonden waarom sommige gerechten met currykruiden, waarvan het hoofdbestanddeel gemalen gedroogde kurkumawortel is, goed zijn voor de gezondheid. Het blijkt dat de polyfenol curcumine in de specerij, die de gele kleur geeft, een matige maar merkbare verhoging van het eiwitgehalte kan veroorzaken dat een belangrijke rol speelt in het immuunsysteem.
We hebben het over het antimicrobiële peptide cathelicidine (CAMP), dat het immuunsysteem helpt bij de bestrijding van verschillende virussen, schimmels en bacteriën, waaronder die welke tuberculose veroorzaken. CAMP beschermt ook effectief tegen sepsis. Het was al bekend dat de concentratie van CAMP toeneemt door vitamine D. De ontdekking van een alternatief werkingsmechanisme op het peptideniveau is van groot wetenschappelijk belang en kan nieuwe onderzoeksgebieden openen in de diëtetiek en farmacologie.
Deze keer onderzochten de experts het vermogen van curcumine en omega-3-vetzuren om de expressie van het CAMP-gen te versterken. Omega-3 bleek in dit opzicht geen bijzondere waarde te hebben, maar curcumine is wel zeer effectief: het verhoogt de CAMP-spiegel bijna drie keer. We kunnen dus stellen dat curcumine een even krachtig middel is als vitamine D.
De resultaten van het werk zullen worden gepubliceerd in het Journal of Nutritional Biochemistry.
Laten we niet vergeten dat curcumine borst- en prostaatkankercellen kan doden en de verspreiding ervan kan stoppen. Bovendien voorkomt kurkuma de verspreiding van amyloïde plaques in de hersenen - wat betekent dat wekelijkse consumptie van currykruiden de ontwikkeling van Alzheimer en dementie kan voorkomen.