Calorieën tellen kan je dik maken

Calorieën tellen werd in de vorige eeuw uitgevonden en wordt nog steeds als noodzakelijk beschouwd voor wie extra kilo's wil verliezen. Bovendien is het volgens velen een effectieve manier om op natuurlijke wijze van overtollig gewicht af te komen, zonder je favoriete eten volledig op te geven.

Wetenschappers zijn er echter van overtuigd dat hoe meer mensen calorieën tellen, hoe kleiner de kans is dat ze afvallen, en nog erger – zo'n telling kan alleen maar bijdragen aan meer. Voedseletiketten geven niet alleen niet altijd het juiste aantal calorieën aan, ze kunnen ook een verschillend effect hebben op het lichaam, afhankelijk van het voedsel dat iemand consumeert.

Eigenlijk zou er meer aandacht moeten worden besteed aan de textuur, niet zozeer aan de calorische waarde van het product. Om bijvoorbeeld eiwitrijk kippenvlees te verteren, heeft ons lichaam 15 tot 20 keer meer energie nodig dan om vetten te verteren. Dit is erg goed, omdat het lichaam energie haalt uit de ingenomen calorieën. Dit geldt niet voor een broodje of cheesecake, die weinig calorieën nodig hebben om te verwerken, maar waar het lichaam wel onderhuids vet opslaat.

Het verschil in "energieverbruik" van producten is aanzienlijk. Zo bevat volkorenbrood met pindakaas evenveel calorieën als een boterham van gewoon witbrood. Om de eerste boterham te "verteren", heeft het lichaam echter meer energie (calorieën) nodig voor de verwerking, waardoor het eerste gerecht gezonder is dan het tweede, ondanks hetzelfde caloriegehalte.

Besteed daarom minder aandacht aan etiketten en houd er rekening mee hoeveel energie het lichaam nodig heeft om een bepaald product te verwerken. De meest effectieve producten zijn meestal producten met meer vezels, zoals rauw voedsel.

Een van de problemen met het "telrijmpje" is dat mensen veel aandacht besteden aan de kwantiteit van voedsel, niet aan de kwaliteit. Volgens onderzoeksbureau Mintel eten inwoners van het Verenigd Koninkrijk 30% meer bewerkt voedsel dan in Europese landen en 16% meer dan in Frankrijk.

En onlangs heeft de beroemde Britse organisatie "Weight Watchers", die diensten aanbiedt aan mensen die willen afvallen, haar evaluatiesysteem herzien en een nieuw punt toegevoegd: niet alleen rekening houden met de calorie-inhoud, maar ook met het soort voedsel. Chocolade en biefstuk kunnen niet langer in dezelfde positie blijven staan, hoewel ze qua calorie-inhoud gelijk zijn. Het lichaam zal meer energie verbruiken om de biefstuk te verteren.

Als u al besloten heeft om een dieet te gaan volgen waarbij u op calorieën let, let dan op de verhouding van producten bij het samenstellen van uw dagelijkse voeding. Eet meer verse en vezelrijke producten.

[ 1 ], [ 2 ]