Fans van gegrilde kip, kebab en gerookt vlees hebben meer kans op kanker

Een onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Kansas, waaruit experts concludeerden dat kippenliefhebbers een hoger risico lopen op kanker. Wetenschappers ontdekten dat kippenvlees in grote hoeveelheden zeer schadelijk is voor het menselijk lichaam, omdat het bepaalde vormen van kanker kan veroorzaken.

Het onderzoek was gebaseerd op het feit dat bijna geen enkele Amerikaan een portie gegrilde kip of spek kan weerstaan. De studies leverden onweerlegbaar bewijs dat dergelijk voedsel, bij frequente en grote consumptie, kwaadaardige tumoren kan veroorzaken.

Het is al lang bekend dat alle vleesproducten in meer of mindere mate kankerverwekkende stoffen bevatten, en dat deze stoffen bijdragen aan de ontwikkeling van kanker. Maar elk product heeft zijn eigen concentratie kankerverwekkende stoffen, waardoor niet alle vleesproducten even schadelijk zijn voor de mens. Uit analyses is gebleken dat kippenvel en varkensvlees de grootste hoeveelheid kankerverwekkende stoffen bevatten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Bovendien verhoogt warmtebehandeling, met name open bereidingen zoals gegrilde kip, shashlik of barbecue, het kankerverwekkende gehalte van het product aanzienlijk. Het gezondheidsrisico neemt hierdoor aanzienlijk toe.

Deskundigen merkten op dat frequente en overmatige consumptie van dergelijke producten de kans op darmkanker vergroot, en bij vrouwen zelfs het risico op borstkanker. Daarom raden wetenschappers mensen aan om dergelijke producten zo min mogelijk te eten en het vel van gegrilde kip te verwijderen voordat ze deze eten. Wetenschappers hebben ook ontdekt dat veel gerookte producten een vergelijkbaar effect hebben op het menselijk lichaam, dus ook de consumptie ervan moet worden beperkt.

Eerdere studies van Amerikaanse onderzoekers toonden aan dat frequente consumptie van rood vlees het risico op diabetes verdubbelt. Singaporese experts kwamen tot deze conclusie na experimenten, en hun conclusies zijn vrij logisch, aangezien de inwoners van Singapore (Filipino's, Indiërs, Chinezen) voornamelijk zeevruchten, rijst en vis eten.

Volgens de bevindingen van de wetenschappers verdubbelt regelmatige consumptie van rood vlees het risico op diabetes type 2. De onderzoekers merkten ook op dat als je de consumptie van dergelijke producten vermindert, de kans op diabetes met 15% afneemt.

Wetenschappers zijn bovendien tot de conclusie gekomen dat het eten van vlees bij bepaalde ziekten levensbedreigend is. Met name nierfalen is een contra-indicatie voor het eten van vlees, omdat het lichaam fosfor, dat in dierlijke eiwitten zit, niet kan vrijmaken en een teveel aan fosfor in het lichaam leidt tot hartaanvallen. Voedingsdeskundigen adviseren om allereerst gefrituurde vleesproducten te vermijden en varkensvlees en rundvlees te vervangen door gevogelte of konijnenvlees.