Maïs recepten

Om alle mogelijke recepten met maïs op te sommen, heb je zelfs niet een paar uur nodig! Ze zijn veelzijdig en hun aantal groeit voortdurend. Soms lijkt het zelfs alsof je er alles mee kunt koken, van voorgerecht tot dessert.

Het meest voorkomende gerecht is gekookte maïs, die zelfs een kind zelf kan klaarmaken. Dit is echter slechts een klein deel van wat dit wonderbaarlijke product ons heeft gebracht. Romige soep, die ook gebaseerd kan zijn op de koningin van de velden, is tegenwoordig ongelooflijk populair. Deze soep fungeert als voorgerecht en als hoofdgerecht, maar de bereiding ervan kost niet veel tijd.

Bovendien vereist maïssoep de aanwezigheid van zowel vlees- als visbouillon, wat het dieet aanzienlijk zal diversifiëren. Met maïsrecepten kunt u een traditioneel gerecht bereiden - mamalyga - dat als bijgerecht dient.

Van de graansoort uit deze heerlijke groente kunt u echter ook een heerlijk koekje maken, dat vast en zeker in de smaak zal vallen bij zowel volwassenen als kinderen!

Krabsalade met maïs

Het traditionele feestgerecht – krabsalade met maïs – ondergaat momenteel behoorlijk ingrijpende veranderingen. Allereerst betreft het de samenstelling zelf, die is aangevuld met een aantal waardevolle ingrediënten: kaas en knoflook.

In de regel wordt zo'n salade vlak voor het serveren bereid, maar sommige ingrediënten moeten van tevoren worden bereid. Denk bijvoorbeeld aan het voorkoken van rijst en eieren, die enkele uren van tevoren kunnen worden bereid. De rijst moet in dit geval worden gewassen met koud stromend water om het resterende zetmeel te verwijderen, en de eieren moeten fijn worden gehakt. Daarna kunnen beide ingrediënten in een slakom worden gedaan, samen met krabsticks. Nu is het tijd om de maïs zelf, geraspte kaas en knoflook toe te voegen.

Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd en rijkelijk op smaak gebracht met mayonaise. Voeg indien nodig zout en peper toe. In sommige gevallen wordt de salade gepresenteerd als een gelaagde taart, waarbij de ingrediënten op elkaar worden gelegd en er een laagje mayonaise overheen wordt gestrooid.

Salade met blikmaïs

Een dagelijkse salade met maïs uit blik biedt talloze variaties voor elke dag. Het is een blikproduct dat goed combineert met zowel vlees als groenten en, wat vooral belangrijk is, ook bij regelmatig gebruik niet saai wordt.

De meest populaire optie is een combinatie met paprika, maïs, plantaardige olie en bonen. Je kunt bonen en maïs in gelijke verhoudingen mengen en een klein beetje vocht in de pot laten. Het wordt een soort saus die de smaak van het toekomstige gerecht perfect accentueert. Indien nodig kun je olie, zonnebloemolie of olijfolie aan dit groentemengsel toevoegen.

Naast peper kun je ook ham of kip, ei en geraspte kaas als extra ingrediënten toevoegen. De salade is bovendien perfect met champignons, in welke vorm dan ook: gebakken of uit blik. Je kunt elke dag experimenteren met variaties op zo'n groentemix! De bereiding duurt immers niet langer dan 15 minuten en het bevat de koningin van de akkers!

Verse maïssalade

Een gerecht als een salade van verse maïs is niet bij elke huisvrouw bekend. Toch is het zeker de moeite waard om te overwegen, want het is een echt universele optie, geschikt voor zowel werkdagen als feestdagen. Om zo'n groentemengsel te bereiden, heb je rode ui, verse maïs en een beetje basilicum nodig.

Maak eerst de ui grondig schoon en spoel hem af onder koud water om de bittere smaak te verwijderen. Voeg cherrytomaatjes en basilicum, op dezelfde manier fijngehakt, toe aan de fijngesneden ui. Na deze procedure kunt u direct doorgaan met het verwerken van de koningin der akkers. Eerst moeten de korrels van de kolven worden gescheiden en in een pan met kokend water worden gedaan. Kook de korrels 10 minuten, giet ze af in een vergiet en laat ze afkoelen. Nu kunnen ze worden toegevoegd aan de voorbereidende bereiding en kan de dressing worden aangebracht.

Hiervoor worden azijn, peper, olijfolie of zonnebloemolie en zout gemengd. Voor het serveren wordt de salade zelf op een geportioneerd bord gelegd en rijkelijk op smaak gebracht met saus. Indien nodig kan deze licht worden aangevuld met een beetje citroensap of sojasaus. Zo krijgt het groentemengsel, op basis van verse maïs, een licht oosterse tint.

Kip met maïs

Een eenvoudig, maar uiterst smakelijk culinair meesterwerk kan gerust een gerecht op basis van kip met maïs worden genoemd. We hebben het hier met name over kippenpoten, vooraf gemarineerd in geurige kruiden en in porties gesneden. Om het vlees de gewenste malsheid en een aangenaam kruidig aroma te geven, is het aan te raden om het minimaal 12 uur in de marinade te laten trekken!

Nu kun je beginnen met koken. Leg de kip op een kleine bakplaat, ingevet met plantaardige olie of olijfolie. Leg er vervolgens de maïs uit blik op, die rijkelijk is ingevet met mayonaise. De "piramide" wordt gesloten met dun gesneden aardappelen.

Indien gewenst kan het gerecht ook worden aangevuld met geraspte kaas en 30 minuten in de oven worden gezet. De specifieke, zoetige smaak die maïs geeft, is zelfs perfect voor een feestelijke gelegenheid. En, belangrijker nog, zo'n culinair hoogstandje zal zeker in de smaak vallen bij alle aanwezigen!

Rijst met maïs

Een van de eenvoudigste en tegelijkertijd populairste gerechten is rijst met maïs. Hiervoor is het beter om langkorrelrijst te gebruiken, die voorgekookt moet worden. Deze rijstsoort is vrij snel gaar en, wat vooral belangrijk is, kookt niet tot puree.

Direct daarna kun je beginnen met het bereiden van de saus, het sluitstuk van het gerecht. Snijd hiervoor de ui fijn en stoof deze licht aan in olijfolie. Voeg vervolgens de wortelen en de groenten toe. Nadat de groenten goed zijn opgewarmd, kun je er maïs uit blik aan toevoegen.

Maïs, in tegenstelling tot alle andere groenten, moet niet gebakken worden, maar slechts lichtbruin en opgewarmd. Zodra de groenten de gewenste conditie hebben bereikt, kunnen ze met rijst worden gemengd. Dit gerecht kan als bijgerecht of als aperitief worden geserveerd, warm of koud.

Daarnaast kan dit gerecht worden verdund met aromatische kruiden. Deze geven het gerecht een bijzondere pittige smaak, die alleen in de oosterse keuken voorkomt.

Maïs- en komkommersalade

Een stevige en lichte salade van maïs en komkommer neemt al jaren een prominente plaats in onder fijnproevers in eigen land. En de bereiding ervan duurt slechts een half uurtje!

Eerst moet je een paar eieren hardkoken. Hun aantal hangt af van het aantal porties dat je van het gerecht wilt maken. Terwijl ze koken, kun je beginnen met het verwerken van de overige ingrediënten. Maïs uit blik, die je eerst uit het water hebt gezeefd, moet je een beetje drogen en in een diepe slakom doen.

Vervolgens worden komkommers in kleine vierkantjes gesneden. Afgekoelde en fijngehakte eieren worden aan hetzelfde gerecht toegevoegd. De salade kan in feite als klaar worden beschouwd. Om hem echter een interessantere smaak te geven, kan hij nog wat verfijnder worden. De groentemix combineert perfect met geraspte kaas, die eroverheen gestrooid kan worden of met de rest van de ingrediënten kan worden gemengd.

Ook de dressing speelt een belangrijke rol. Dat kan zowel traditionele mayonaise zijn als de tegenwoordig populaire bechamelsaus.

Salade met bonen en maïs

De momenteel populaire salade met bonen en maïs is in slechts een paar minuten klaar en maakt niet alleen uzelf, maar ook uw dierbaren blij. Bij het begin van de bereiding moet u de rode bonen en maïs in een vergiet gooien - dit zijn de ingrediënten die de hoofdrol spelen in het gerecht.

Nadat de groenten zijn uitgelekt, kunnen ze worden gemengd en kunnen fijngehakte komkommer en bladgroenten worden toegevoegd. Hiervoor is het beter om dille te gebruiken, omdat het de smaak niet verstoort, maar juist aanvult. Meng het groentemengsel grondig en breng het op smaak met mayonaise. Maar de voorbereidingen eindigen daar niet!

Het hoogtepunt zijn kleine croutons van wit brood, die vlak voor het serveren aan het groentemengsel worden toegevoegd. Fans van exotische gerechten kunnen dit gerecht serveren op slablaadjes, vooraf besprenkeld met citroensap. Zo krijgt de salade een bijzondere zuurheid, die ongetwijfeld een onuitwisbare indruk zal maken op de proefpersonen.

Maïs met champignons

Een heerlijke optie voor zowel een snack als een hoofdgerecht is maïs met champignons, bereid als salade. Eerst moet de kipfilet grondig worden gewassen en gekookt tot hij gaar is. Nadat het vlees is afgekoeld, moet het fijn worden gesneden. Nu kun je beginnen met het blancheren van de uien, champignons en wortelen, die al in kleine stukjes zijn gesneden. Nadat de groenten gaar zijn, moeten ze worden afgekoeld en vervolgens met de kip worden gemengd.

In de volgende fase kunt u beginnen met het toevoegen van maïs uit blik, gezeefd uit de vloeistof waarin het vaak wordt bewaard. Het is belangrijk om bij de aankoop van dit product zeker te letten op de productiedatum! Maïs die in de zomer wordt geteeld, wordt beschouwd als de sappigste en zoetste, en daarom is het belangrijk om die te kiezen.

Normaal gesproken wordt er als koud voorgerecht een groentemengsel geserveerd, dat onder andere bestaat uit maïs met champignons, maar in sommige gevallen ondergaat het gerecht een kleine metamorfose.

Zo'n salade kan bijvoorbeeld in laagjes worden gemaakt, waarbij elke laag met mayonaise wordt besmeerd. Je kunt er ook een taart van maken door hem op een bladerdeegkussentje te leggen. Vooral populair is de warme groentemix, gebaseerd op de koningin der velden. Warme salades zijn tegenwoordig immers enorm populair!

Maïssoep

Mexicaanse maïssoep is tegenwoordig ver buiten de landsgrenzen populair. De bereidingstijd is iets minder dan een uur! Maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen!

Maïs uit blik, die vooraf is gezeefd, moet worden gemengd met twee glazen water en op laag vuur worden gekookt. Breng ook de melk aan de kook en begin dan met het bereiden van de saus. Smelt hiervoor de boter, waar geleidelijk bloem aan wordt toegevoegd. In dit stadium is het belangrijk om klontering te voorkomen, die de kwaliteit van de soep gemakkelijk kan bederven.

Zodra de saus klaar is, kan deze worden gemengd met melk en maïspuree. Om de soep zijn klassieke smaak te geven, worden er garnalen en zout aan het gerecht toegevoegd, waarna het geheel aan de kook wordt gebracht.

Om het gerecht de consistentie van een gepureerde soep te geven, moet het nog minstens 10 minuten op laag vuur sudderen! Voor het serveren wordt de soep gegarneerd met groenten, crackers of croutons. Dit recept, met de koningin van de velden, zal iedereen bevallen.

Inktvis met maïs

Een combinatie van inktvis en maïs wordt beschouwd als een zeer succesvolle dagelijkse consumptie. Ze kunnen worden geserveerd als salade, die in een paar minuten klaar is. Hiervoor moeten de inktvisringen 3 minuten worden gekookt in kokend, licht gezouten water.

Het gekookte product wordt fijngehakt en even apart gezet. De volgende stap is het bereiden van de ui, die fijngehakt wordt en enkele minuten met kokend water wordt overgoten. Dit proces verwijdert overtollige bitterheid en een extreem scherpe geur. De ui kan in een saladekom worden gemengd met inktvis, gekookte eieren, maïs uit blik en, indien gewenst, geraspte kaas. Dit gerecht heeft een hoge energiewaarde, waardoor het verzadigingsgevoel na het eten snel optreedt.

Deze salade is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen! De smaak komt echter pas echt tot zijn recht als hij gekoeld is.

Tomaten met maïs

De lichte en verfijnde combinatie van tomaten en maïs is wijdverbreid in de keuken. Het gaat dan met name om salades waarvan de oorsprong niet meer te achterhalen is.

Giet het water uit de maïs uit blik af en giet het in de schaal waarin het groentemengsel wordt bereid. Snijd vervolgens de fetakaas, waarvan het vocht ook al is afgegoten, in blokjes. De volgende stap is het toevoegen van cherrytomaatjes, die de salade een bijzondere smaak geven.

Je kunt natuurlijk ook gewone tomaten gebruiken voor deze groentemix, maar dan verliest de salade zijn verfijnde smaak. Cherrytomaten geven een zoet-kleffe smaak die bijna perfect combineert met maïs.

Voeg nu naar smaak groenten, olijven of olijven en komkommers toe. Nadat je alle ingrediënten goed hebt gemengd, hoef je alleen nog maar olijfolie toe te voegen en het gerecht een paar minuten te laten staan.

Gegrilde maïs

Een gerecht als gegrilde maïs is een geweldige optie voor een lichte zomerpicknick. Het is een uniek alternatief voor de traditionele groenten die al klassiekers zijn geworden op dergelijke evenementen.

Om te voorkomen dat de maïs tijdens het koken uitdroogt, moet deze eerst in koud water worden geweekt. De maximale tijd hiervoor is drie uur. Vervolgens worden de maïskolven uit het water gehaald en grondig ontdaan van zijdevezels. Het is aan te raden de groene kolven te laten staan, nadat u ze eerst hebt geopend. Tijdens de bereiding is het ook aan te raden de grill voor te verwarmen. Als de grill een temperatuursensor heeft, moet deze op 180 graden Celsius worden ingesteld.

De maïs moet in eerste instantie zo op de grill worden gelegd dat er een directe warmtebron direct onder zit. De maïs wordt dus maximaal 60 seconden gegaard en vervolgens naar een plek gebracht waar alleen indirecte warmte is. Hier blijft de maïs ongeveer 15 minuten, tot hij volledig gaar is. Indien nodig kan het gerecht worden gezouten en warm worden geserveerd.

Behoud van maïs

Voor de zomerperiode is het conserveren van maïs het belangrijkste proces! Het helpt immers om een stukje zomer mee te nemen de koude winter in. Het eenvoudigste en tegelijkertijd nuttige proces is het conserveren van kleine kolven, waardoor de waardevolle stoffen van het product behouden blijven.

Breng hiervoor eerst een liter water aan de kook met zout. Dit dient als een soort marinade en dient als conserveermiddel. De maïs, grondig gewassen en geschild, moet ook op laag vuur worden voorgekookt, zodat hij zacht wordt.

Na deze procedure moet de groente uit het water worden gehaald en volledig worden afgekoeld. Na enige tijd kunnen de kolven in potten worden gedaan, gevuld met water en goed afgesloten. De conservering is echter nog niet voltooid! De afgewerkte potten worden in een kom met water gezet en een uur gesteriliseerd. Pas na dit inmaken kan het inmaken als voltooid worden beschouwd en moeten de potten op speciaal daarvoor bestemde plaatsen worden neergezet.

Dit recept wordt terecht beschouwd als een van de eenvoudigste, maar verre van het enige! Maïs kan ook in de vorm van granen worden geconserveerd, maar dit proces duurt veel langer!