Maïs

Tegenwoordig heeft maïs zich bewezen als het beste product. Het is lekker, gezond en gemakkelijk te bereiden. Bovendien heeft dit product veel positieve eigenschappen en kan het zelfs helpen bij het bestrijden van veel ziekten. Hieronder leest u meer over de koningin van het veld.

Maïs Dag

Sterker nog, Corn Day is absoluut geen mythe of een uitvinding van sluwe adverteerders die koste wat kost een product proberen te verkopen! Deze feestdag wordt, net als alle andere, al meer dan 300 jaar in Mexico gevierd.

Volgens een oud geloof lieten de goden, die de rijkdommen van de aarde onder de mensen verdeelden, iedereen een smakelijk hapje voor zichzelf uitkiezen. De indianen kozen zonder na te denken voor deze groente: heldere, zonnige kolven, waarvan ze zelfs brood bakten. Later redde het nomadenstammen herhaaldelijk van de honger, omdat het goed bewaard kan worden, snel een verzadigd gevoel geeft en bovendien talloze mogelijkheden biedt voor het bereiden van gerechten.

Deze dag is in feite een viering van de godin Centeotl, en van universele vreugde. De kleur van dit prachtige product staat automatisch symbool voor de afwezigheid van verdriet en zorgeloosheid. De hele nacht zingen en genieten mensen die in nationale klederdracht naar het feest komen, en niet te vergeten proeven ze gerechten op basis van maïs.

[ 1 ]

Caloriegehalte van maïs

Een indicator zoals het caloriegehalte van maïs is eenvoudig te controleren met behulp van de juiste tabellen. Vaak schommelt deze waarde rond de 100 kcal per 100 gram product. Deze waarde is echter alleen relevant voor rauwe groenten.

Als de groente bewerkt wordt, zal de indicator onvermijdelijk stijgen. Het is ook belangrijk om te weten dat de calorie-inname verre van de belangrijkste rol speelt. Bij het kiezen van het juiste dieet voor uzelf, moet u uw voedsel correct verdelen over de maaltijden en het in een bepaalde volgorde combineren.

Raadpleeg uw voedingsdeskundige over dit onderwerp, die de enige juiste optie voor uw patiënt kan kiezen. Als u bijvoorbeeld een maïsdieet volgt, moet u de calorie-inhoud van dit product volledig vergeten. Het is immers de belangrijkste sleutel tot slankheid en harmonie met uw lichaam. Ondanks het feit dat deze groente een hoog percentage koolhydraten bevat! Het caloriegehalte is in dit geval het laatste waar u op moet letten.

[ 2 ]

Calorie-inhoud van gekookte maïs

De beoordeling van de parameter "calorische waarde van gekookte maïs" kan van vele factoren afhangen. Allereerst is het de calorische waarde van de groente zelf, die ongeveer gelijk is aan 100 kcal. De berekening eindigt echter niet daar. Als het volgens een traditioneel recept wordt gekookt, loopt de energiewaarde op tot 125 kcal. Bij recepten met toevoeging van boter moeten de calorische waarden van de andere componenten worden opgeteld bij de calorische waarde van de maïs zelf.

Natuurlijk speelt het caloriegehalte een speciale rol als de persoon die van de traktatie geniet een streng dieet volgt. Nadat je jezelf met dit product hebt verwend, is het helemaal niet nodig om jezelf daarna uit te putten met zware trainingen. Het is voldoende om een product met een vergelijkbare energiewaarde voor een bepaalde dag uit je dieet te schrappen. Zo worden de producten eenvoudigweg onderling vervangen, zonder dat dit enig effect heeft op je figuur.

En natuurlijk mogen we de fysieke activiteit niet vergeten. Deze zou deel uit moeten maken van het leven van ieder mens, ongeacht of hij of zij al dan niet een natuurlijke wens heeft om af te vallen.

[ 3 ]

Caloriegehalte van jonge maïs

Vaak is de calorie-inhoud een algemeen aanvaarde waarde – ongeveer 100 kcal. In sommige gevallen kan deze echter licht afwijken. Het hangt allemaal af van hoe jong de groente was.

Maïs die nauwelijks melkwit is geworden, wordt vaak gebruikt om in te maken. Het heeft geen uitgesproken smaak, maar is goed te combineren met marinade en ideaal als aperitief. Dit product heeft het laagste caloriegehalte. Sterker nog, het heeft nog niet de tijd gehad om te rijpen en de belangrijkste energiewaarde zit in de bijbehorende componenten.

De calorische waarde van jonge maïs die een gelige kleur heeft bereikt, kan al worden toegeschreven aan de traditionele waarde. Maar waarom is het, naast voeding, nodig om de calorische waarde te berekenen? Deze waarde is zeer relevant bij het koken, vooral bij het kiezen van de juiste verhoudingen van ingrediënten.

Elk gerecht moet vullend zijn, maar absoluut niet klef! En alleen in dat geval kun je het met een gerust hart naar de gasten sturen, ervan overtuigd dat ze het lekker zullen vinden.

[ 4 ], [ 5 ]

Chemische samenstelling van maïs

In de regel is het onmogelijk om de chemische samenstelling van maïs direct bij aankoop te achterhalen. Deze indicator is echter uiterst belangrijk! Het is immers op basis hiervan dat u een correct en vooral gezond dagelijks voedingspatroon kunt samenstellen. De chemische samenstelling is een soort periodiek systeem voor elk product. Het geeft aan welke stoffen erin zitten en in welke hoeveelheden.

Het bevat koolhydraten en vetten, die nodig zijn voor de normale ontwikkeling van een jong organisme. Water en aminozuren, die de huid perfect voeden en haar elasticiteit en kleur geven. Daarnaast mogen we de micro-elementen niet vergeten, zonder welke het normaal functioneren van het menselijk lichaam eveneens onmogelijk is.

Zink, koper, ijzer en mangaan versterken botweefsel en tanden, en de macro-elementen fosfor, magnesium en calcium zijn verantwoordelijk voor een actieve hersenactiviteit. De chemische samenstelling impliceert de aanwezigheid van vitamines van de groepen A, B, PP, K en E. Elk van deze is een noodzakelijk onderdeel van de normale werking van het lichaam.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Glycemische index van maïs

Een concept als de glycemische index speelt een belangrijke rol bij het organiseren van een goede voeding. We hebben het over het suikergehalte, dat bij overmatige consumptie ernstige schade aan het lichaam kan toebrengen en een aantal ernstige ziekten kan veroorzaken. Deze groente behoort tot de categorie producten met een glycemische index van 70. Echter, alleen een rauw product heeft zo'n indicator!

Tijdens de verwerking kan deze index aanzienlijk stijgen. Zo bedraagt de glycemische index van vlokken al 85, en van gekookte maïs bijna 90.

Op basis van deze gegevens kunnen we producten voorwaardelijk indelen in producten met een hoge glycemische index en producten met een lage glycemische index. En in deze vergelijking behoort maïs tot de eerste groep.

De producten in maïs kenmerken zich door een hoog gehalte aan koolhydraten, die met de grootste voorzichtigheid moeten worden geconsumeerd. Natuurlijk moet je jezelf het plezier van sappige maïs niet volledig ontzeggen. Houd er echter rekening mee dat de glycemische index vrij hoog is.

Hoe kook je maïs?

Er zijn tegenwoordig talloze variaties op het thema van het koken van maïs. Een daarvan is het stomen. Eerst moet de groente worden gewassen en in een stoompan worden gedaan. Ook hier moet direct een glas koud water overheen worden gegoten om stoom te creëren. De maïs mag maximaal 15 minuten in een stoompan sudderen, de oude wel 40 minuten.

Je kunt maïs ook in een snelkookpan en in de magnetron koken, door het in een speciale schaal te doen. Een vrij arbeidsintensieve, maar zeer smakelijke optie is maïs in melk en room. In dit geval worden alleen de korrels van de groente, zonder de kolven, aan de kokende melk toegevoegd en 10 minuten gekookt. Daarna wordt er, naar smaak, room met opgeklopt eiwit toegevoegd en nog 5 minuten op het vuur gezet. Indien nodig kun je kruiden toevoegen aan het gerecht.

Dit recept kan niet klassiek worden genoemd en de maïs zal in dit geval zijn oorspronkelijke uiterlijk verliezen. De resulterende pap zal echter zeker nieuwe facetten van de kookkunst openen voor wie ervan proeft. Voordat u de beste optie kiest, is het zeker de moeite waard om ze allemaal te proberen.

Hoe lang moet je maïs koken?

Allereerst hangt het allemaal af van het soort product en natuurlijk ook van de plek waar het precies bereid gaat worden: in een stoompan, in de oven of op de traditionele manier op een pit.

De eerste twee opties zijn universeel en worden alleen in kritieke situaties gebruikt. De klassieke suikervariant kan gemiddeld in 50 minuten klaar zijn.

In de regel moet de groente direct op de dag van aankoop worden gekookt. In dat geval behoudt de groente zijn versheid en delicate zoete smaak. Spoel de groente, samen met de kolven, vlak voor het koken af onder stromend water en doe ze in een pan met koud water, goed sluitend met het deksel.

Het dilemma hoe lang je maïs moet koken, hangt ook af van hoe dik de pan is. In lichte blikken kookt water extreem snel, wat betekent dat de maïs binnen een paar minuten gaar is.

Houd er ook rekening mee dat groenten in keramische gerechten sappiger worden, omdat ze niet worden gekookt, maar geleidelijk gaar worden. Bovendien mag het vuur op de brander niet te hoog zijn, zodat ze niet aanbranden, zelfs niet in de eerste minuut van het koken.

Mogen kinderen maïs eten?

Bij het starten met het geven van borstvoeding aan hun kind vragen veel vrouwen zich af of het mogelijk is om maïs aan kinderen te geven? En, vooral belangrijk, vanaf welke leeftijd? Vanaf 7 maanden kan de baby granen of puree verdund met water als bijvoeding krijgen.

Zoals jonge ouders opmerken, valt dergelijke bijvoeding bijna altijd goed in de smaak en veroorzaakt het geen opgeblazen gevoel of diarree. In sommige gevallen wordt het zelfs beter door het lichaam van het kind waargenomen dan een neutraal product als aardappelen. Producenten van babyvoeding raden aan om maïs al vanaf 6 maanden in de voeding op te nemen.

Het is echter verstandiger om dergelijke gerechten zelf te bereiden, omdat ze gegarandeerd geen concentraten bevatten. In sommige gevallen is het voor ouders het meest raadzaam om een kinderarts te raadplegen als ze op zoek zijn naar een antwoord op de vraag of het mogelijk is om kinderen maïs te geven. Hij kent als geen ander het lichaam van het kind en kan daarom precies bepalen welke producten direct in het dieet moeten worden opgenomen en welke voorlopig moeten worden vermeden.

Maïs tijdens de zwangerschap

Is maïs gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap? Deze vraag baart waarschijnlijk de meeste liefhebbers van dit product zorgen die in blijde verwachting zijn van een kind. En het antwoord op deze vraag kan alleen maar positief zijn, want maïs is een extreem voedzaam product. Het helpt je om snel van toxische aandoeningen af te komen, je welzijn te normaliseren en je lichaam te ondersteunen. Raadpleeg echter eerst een arts om te voorkomen dat het tegenovergestelde effect optreedt.

Aanstaande moeders kunnen deze groente in principe in elke vorm eten, zonder angst voor schade aan zichzelf of hun kind. Het enige wat vermeden moet worden, is blikvoer. Dat bevat waarschijnlijk synthetische stoffen die een vrouw tijdens de zwangerschap probeert te vermijden.

De meest optimale optie voor het eten van maïs tijdens de zwangerschap is pap, vooral met toevoeging van fruit en groenten. Op deze manier kan de aanstaande moeder de werking van het maag-darmkanaal normaliseren, wat ook problemen kan opleveren in deze periode.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Mag een zogende moeder maïs eten?

De meeste vrouwen die net bevallen zijn van een kind, vragen zich constant af of een zogende moeder maïs kan eten. Ze zeggen dat het een vrij zwaar product is dat extreem moeilijk te verteren is. Zou het niet schadelijk zijn voor het kwetsbare en nog ongevormde lichaam van een kind dat uitsluitend moedermelk krijgt? Studies tonen aan: nee!

Thuis bereide maïsgriesmeel zal uiteindelijk zelfs gebruikt worden als bijvoeding voor het kind. Het is daarom geen probleem als een jonge moeder zich ermee verwent. De enige reden om het te weigeren is individuele intolerantie. Het lichaam van een vrouw kan na de bevalling haar gebruikelijke voorkeuren enigszins veranderen.

In sommige gevallen kan zelfs een allergie optreden die voorheen onbekend was. Om ervoor te zorgen dat u en uw kind zich geen schade berokkenen, is het daarom raadzaam om de vraag of maïs geschikt is voor een zogende moeder met haar arts te bespreken. Hij is degene die, op basis van klinische studies, een eenduidig antwoord kan geven.

Maïs tijdens het geven van borstvoeding

Meer dan een dozijn specialisten hebben zich over dit onderwerp gebogen en zijn er tot nu toe tot een eenduidig oordeel gekomen.

Dankzij het hoge percentage vezels helpt het het lichaam te herstellen dat verzwakt is door zwangerschap en bevalling. Vezels voeden de huid perfect, waardoor deze snel weer in haar oorspronkelijke staat terugkeert en zelfs striae over het hele lichaam verdwijnt, een ernstig probleem voor alle jonge moeders.

Bovendien bevat deze groente een extreem zeldzaam enzym: goud, dat verantwoordelijk is voor een actieve hersenactiviteit. Door maïs te eten, verzadigt een jonge moeder niet alleen haar lichaam, maar geeft ze deze stof ook door aan haar kind. Na de bevalling kan een vrouw vaak last krijgen van een verstoring van de werking van het maag-darmkanaal.

In dit geval is een aftreksel van de stempels erg nuttig, omdat het een gunstig effect heeft op het lichaam van het kind.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Maïs op dieet

Maïs wordt vaak gebruikt als hulpproduct bij diëten. En dat is volkomen tevergeefs! Door te kiezen voor een maïsdieet kun je een orde van grootte meer kilo's afvallen dan met welk ander dieet dan ook. De essentie ervan ligt in het feit dat je in de eerste twee dagen van het dieet minstens 400 gram maïs eet, in welke vorm dan ook: gekookt, in pap, stoofpot, salade en aardappelpuree.

Het belangrijkste is om je maaltijden niet te verdunnen met andere voedingsmiddelen, zelfs niet met je favoriete producten. Verminder de hoeveelheid maïs in de komende twee dagen tot 200 gram per dag en combineer dit met vlees en vis. Als drank is groene thee aan te raden, wat ideaal is in combinatie met het maïsdieet. Dit dieet is kortdurend en stelt je in staat om tot 5 kg af te vallen.

Als u van plan bent dit groentedieet langere tijd te volgen, is het zeker aan te raden om een professionele voedingsdeskundige te raadplegen. Hij of zij kan dit product combineren met een aantal andere producten, zodat maïs het maag-darmkanaal niet irriteert tijdens het dieet.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Kun je aankomen van maïs?

De vraag of het mogelijk is om aan te komen met maïs baart waarschijnlijk iedereen zorgen die gewend is aan een goede lijn. Helaas is het onmogelijk om een eenduidig antwoord op deze vraag te vinden. Maïs is een natuurproduct dat rijk is aan veel vitamines.

Ze versnellen allemaal de stofwisseling en bevorderen een actieve hersenen en fysieke activiteit. Aan de andere kant kan het hoge zetmeelpercentage in deze groente een negatief effect hebben op het figuur. Liefhebbers van deze groente kunnen dit negatieve aspect echter gemakkelijk neutraliseren.

We hebben het hier met name over een populair gerecht gemaakt van maïsgriesmeel - mamalyga. Je kunt het zelf maken door de korrels van verse groenten te malen. Het resulterende poeder moet, vóór het koken, in koud water worden gelegd en daar enkele uren in blijven staan.

Dit verwijdert al het overtollige zetmeel dat bijdraagt aan gewichtstoename. Daarnaast kan mamalyga worden aangevuld met een salade van verse groenten, wat de kans op overgewicht zeker zal verminderen.

[ 19 ], [ 20 ]

Maïsvergiftiging

Tegenwoordig is maïsvergiftiging een uiterst zeldzaam verschijnsel, wat betekent dat slechts een klein aantal mensen er last van heeft. In de meeste gevallen komt het uitsluitend voor bij dieren, maar in sommige gevallen kan het ook bij mensen voorkomen. Dit kan met name te wijten zijn aan een schending van de kooktechnologie. Bij vergiftiging worden vaak misselijkheid en braken, depressie en trillen in de ledematen waargenomen. In sommige gevallen kan de temperatuur stijgen. In dat geval is het raadzaam om onmiddellijk een arts te raadplegen die een complexe behandeling zal voorschrijven.

Acute voedselvergiftiging kan niet alleen worden veroorzaakt door een product dat niet volgens de geldende technologie is bewaard. De meeste groenten op de moderne markt worden actief behandeld met chemicaliën tegen ongedierte, die door het menselijk lichaam absoluut niet kunnen worden waargenomen.

Om een product van lage kwaliteit te voorkomen, is het belangrijk om uiterst voorzichtig te zijn bij de aankoop! Het risico op vergiftiging is aanzienlijk lager, zowel direct tijdens het seizoen als bij verkopers met een gecertificeerd kwaliteitskeurmerk.

Maïs bewaren

Het bewaren van maïs roept over het algemeen geen serieuze vragen op bij de gemiddelde persoon. Het product bederft niet lang en kan tot de winter bewaard worden. In feite is dit ook zo. Er zijn echter nog enkele nuances. Het probleem is dat maïs na 3 tot 10 dagen zijn zoetheid begint te verliezen. Natuurlijk kun je zo'n product eten, maar het zal waarschijnlijk niet lekker zijn. Je kunt de natuurlijke houdbaarheid verlengen door het in te vriezen.

Ontdooid blijft de smaak van deze groente behouden en, wat vooral belangrijk is, hij kan onbeperkt bewaard worden. Er is echter ook een andere, meer exotische methode, bedacht door hobbytuinders. Grondig gewassen kolven worden in een kom met water gedaan. Voeg hier ijs, citroensap en zout aan toe. Het resulterende mengsel moet samen met de kolven 30 minuten staan. Vervolgens worden de korrels van de stronk gescheiden en in de koelkast gezet. Maïs kan op deze manier maximaal drie weken bewaard worden.

[ 21 ]