Dieet is belangrijk bij elke gastro-intestinale aandoening, vooral bij het ontwikkelen van pancreatitis. Er bestaan tegenstrijdige interpretaties over het effect van kefir op pancreatitis. Sommige bronnen spreken over contra-indicaties, terwijl andere auteurs hameren op de onmiskenbare voordelen van kefir voor patiënten met pancreatitis. Waar is de waarheid?
Wie blauwe thee heeft geproefd, merkt de unieke, lichte geur en smaak op, die een beetje aan jodium doet denken. Op het eerste gezicht niets bijzonders, maar iets zorgt ervoor dat je er steeds weer naar terugkomt en nog een kopje wilt drinken.
Kissel was altijd aanwezig in de culinaire tradities van de Slaven. Deze drank was de kroon op de feesten van verschillende feestdagen en begrafenissen; zodra het op tafel stond, begrepen de aanwezigen dat het tijd was om te vertrekken.
Iedereen heeft waarschijnlijk wel eens gemerkt dat na het drinken van alcohol de eetlust aanzienlijk toeneemt en er veel meer gegeten wordt dan normaal. Dit komt door de agressieve werking van alcohol op het maagslijmvlies en de irritatie die daardoor ontstaat, met een verhoogde zoutzuurproductie tot gevolg.
De vertering van vetten, koolhydraten en eiwitten uit voedsel is alleen mogelijk in de aanwezigheid van enzymen in het pancreassap dat door de pancreas wordt geproduceerd.
Kwark is een waardevol voedingsmiddel, een bron van complete eiwitten, die gemakkelijk verteerbaar is en vetten, koolhydraten en veel vitamines bevat: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, calcium, kalium, magnesium, ijzer.
Kefir is een bekende en geliefde melkdrank. Het wordt verkregen door fermentatie van melk, die ontstaat met behulp van micro-organismen. Ongeveer twee dozijn micro-organismen zijn betrokken bij het verkrijgen van het product. De kuur is verdeeld in een-, twee- en driedaagse kuur.
Bij de behandeling van overeten wordt speciale aandacht besteed aan het normaliseren van het dieet. Hiervoor stelt de voedingsdeskundige een speciaal voedingsplan op. De arts maakt een lijst met toegestane en verboden producten, adviseert over de bereidingswijze en stelt een maaltijdschema op.
Ontsteking van het maagslijmvlies dwingt tot een zorgvuldige aanpak van de voeding. Patiënten met gastritis vragen zich vaak af of een bepaald product schadelijk is.
