Dieet voor gewrichtsartrose

Iedereen zal het erover eens zijn dat een breed scala aan ziekten die het menselijk lichaam aantasten in meer of mindere mate verband houdt met het voedsel dat iemand eet, en ook de manier van eten is belangrijk. Daarom is een dieet voor artrose, gericht op het bevorderen van effectievere stofwisselingsprocessen, van groot belang bij de behandeling of het behoud van remissie.

Door alle vereiste regels te volgen, kan de patiënt niet alleen de conditie van zijn gewrichten verbeteren, maar ook overtollige kilo's verliezen en zijn uiterlijk verbeteren.

[ 1 ], [ 2 ]

Welk dieet is geschikt voor artrose van de gewrichten?

Wat zijn gewrichten? Het zijn scharnieren die ons lichaam in staat stellen om goed te bewegen. Zoals elk mechanisme kan het, onder langdurige hoge belasting of andere negatieve factoren, uitvallen of zijn oorspronkelijke flexibiliteit verliezen. Tegelijkertijd informeert het lichaam de eigenaar over problemen die zich in dit deel van de anatomie hebben voorgedaan door middel van pijnklachten.

Ernstige gewrichtspijn, problemen met lopen en eigenlijk met elke beweging. Dit alles achtervolgt de patiënt bij wie deze ziekte is vastgesteld. Het is belangrijk om te weten dat het risico om deze ziekte te krijgen hoger is naarmate de persoon meer overgewicht heeft. Elke extra kilo op het lichaam verhoogt de belasting van het bewegingsapparaat aanzienlijk, wat pathologische veranderingen veroorzaakt die vervolgens onomkeerbaar kunnen worden.

Het aanpassen van het dieet kan de behandeling effectiever maken of op zijn minst de toestand van de patiënt stabiliseren en verbeteren. Een evenwichtige inname van koolhydraten, vetten, eiwitten, mineralen, micro-elementen en vitaminen, en het vermijden van overeten (de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid voedsel die een volwassene consumeert, mag niet meer dan 2000 calorieën bedragen) - dit alles zorgt ervoor dat uw gewrichten langer in goede conditie blijven.

Maar stel dat iemand bij een kliniek om advies vraagt en na een onderzoek de diagnose krijgt, dan moet de patiënt toch weten welk dieet er is bij artrose in de gewrichten, wil de therapie een positief resultaat opleveren?

Mensen die deze ziekte hebben gehad, moeten hun dieet drastisch aanpassen. Het is raadzaam om vlees te schrappen, met name rundvlees en varkensvlees. Vis zou hun plaats moeten innemen. Alleen visvlees bevat omega-3-vetzuren - een meervoudig onverzadigd vetzuur dat een gunstig effect heeft op het aangetaste gewricht en het ontstekingsproces remt. Deze aanbeveling hangt niet alleen samen met de individuele kenmerken van vleesproducten, maar ook met het feit dat de kwaliteit van het product zelf aanzienlijk is veranderd ten opzichte van het vlees dat onze grootmoeders aten.

Tegenwoordig eten mensen vlees van dieren die lijden aan hypodynamie: ze worden vetgemest met speciale producten (antibiotica, voedingsadditieven, biologisch actieve stoffen en hormonen, groeistimulanten), wat geen voordelen oplevert voor het menselijk lichaam dat vergelijkbare producten consumeert. Het injecteren van vlees met conserveermiddelen, fastfood, voedselproducten met kleurstoffen en stabilisatoren leidde ertoe dat artsen een andere categorie van deze ziekte moesten onderscheiden: "metabole artrose".

Conserveermiddelen die het lichaam binnendringen, zetten zich in de gewrichten af in de vorm van kristallijne neoplasmata, die conglomeraten vormen van chondrocalcinaten, urinezuur en andere chemische verbindingen. Deze stoffen hebben een nadelig effect op de eigenschappen van de synoviale vloeistof, het smeermiddel van de gewrichten.

Denk aan het mechanisme dat je vergeten bent te smeren. Het kan eerst kraken en dan gaat het kapot.

Om uzelf tegen deze pathologie te beschermen en, in geval van diagnose, de aandoening te verlichten en, indien mogelijk, de stofwisseling in de gewrichten te verbeteren, is het daarom belangrijk om te weten welk dieet u moet volgen bij artrose van de gewrichten.

U moet daarom de volgende producten vermijden:

• Vlees en vleesproducten, vooral als fastfoodproduct.
• Andere fastfoodproducten.
• Gerookte vis en vlees worden verkocht in winkels en supermarkten. In de meeste gevallen beperkt het "roken" zich tot een chemische behandeling van de producten, en niet door middel van vuur en houtsnippers, zoals voorheen.
• Gefrituurde en pittige gerechten.
• Bereide vleesproducten die zijn gekleurd door toevoeging van speciale kleurstoffen en smaakversterkers (ham, worst, salami, spek) om een beter uiterlijk en betere smaakeigenschappen te verkrijgen. Het is raadzaam om vlees te kopen van vertrouwde fabrikanten, waarvan u absoluut zeker bent (als u weet dat ze geen chemische toevoegingen hebben gebruikt tijdens het groeiproces). Voor inwoners van megasteden is dit waarschijnlijk een onmogelijke opgave. Maar een van de oplossingen in deze situatie is warmtebehandeling van vlees, waarbij een aantal chemische verbindingen worden vernietigd en hun agressiviteit verliezen. De tweede is het verwijderen van zichtbare vetlagen - het is immers vooral daarin dat de ophoping van "schadelijke stoffen" plaatsvindt.
• Dierlijke vetten vormen cholesterolplaques, die leiden tot verstopping van de bloedvaten.
• Witte kool.
• Dranken op basis van alcohol.
• Bewerkte en gezouten kazen.

Het is raadzaam om de consumptie van deze producten te verminderen:

• Chocolade.
• Geen gelei.
• Zoete gerechten en gebak.
• Radijs en raap.
• Halffabrikaten van vlees: karbonades, gehaktballen, diverse worstsoorten, frankfurters en wieners.
• Vermijd soepen met vleesbouillon. Zelfs als je de eerste bouillon afgiet na het koken van het vlees, komen er nog steeds veel chemicaliën in terecht, maar die zijn nog steeds in zekere mate terug te vinden in de tweede en derde portie bouillon.
• Zuring, spinazie.

Het dieet van een persoon met artrose moet het volgende omvatten:

• Harde kaas en kwark.
• Schoon water. Kleine hoeveelheden, maar vaak.
• De combinatie van rauw voedsel en gekookte gerechten moet een verhouding van 3:1 hebben.
• Verse groenten en fruit (vooral die met voldoende calcium).
• Kies bij voorkeur soepen met puree of lichte groente- en champignonsoep.
• Zuivelproducten bevatten veel calcium, wat het botweefsel versterkt.
• Vis: zalm, kabeljauw, makreel, tonijn, forel, sardines en vette soorten.
• Eieren.
• Zeevruchten.
• Bonen, erwten en linzen.
• Groente en boter.
• Boekweit en andere granen. Een uitzondering hierop zijn griesmeel en witte rijst.
• Gedroogde abrikozen en gedroogde abrikozen. Het is voldoende om er twee of drie per dag te eten.
• Volkorenbrood.
• Gebakken aardappelen die zonder zout maar mét schil worden gegeten.
• Citrusvruchten en bananen. Het is voldoende om drie keer per dag een halve banaan te eten om de benodigde hoeveelheid kalium binnen te krijgen. Het consumeren van een groot aantal bananen leidt daarentegen tot een verslechtering van de conditie, omdat het de snelle eliminatie ervan uit het lichaam veroorzaakt. Regelmatige consumptie is erg belangrijk. Maar constante consumptie van bananen kan leiden tot extra kilo's. Om dit te voorkomen, is het beter om bananen te vervangen door gebakken aardappelen, die bij voorkeur met schil worden gegeten, omdat deze de meeste vitamines en micro-elementen bevatten.
• Rozijnen en noten. Dagelijkse inname 30-40 g.
• Voor saladedressing kunt u het beste een plantaardige olie gebruiken, maar niet meer dan twee eetlepels per dag.

Als er gewrichtszwelling optreedt, moet het dieet worden aangepast. Het is noodzakelijk om voldoende vocht, diuretische afkooksels en thee (watermeloenen zijn erg nuttig) te drinken en de hoeveelheid zout te beperken (tot 8-10 gram per dag). In deze situatie is het de moeite waard om tomaten, hete en zoete pepers, zuring en pittige kruiden van het menu te schrappen.

Dieet voor artrose van de kniegewrichten

Voor deze pathologie bestaat een aparte term: gonartrose. Hierbij gaat het om een misvorming van het kniegewricht, die kan worden veroorzaakt door een trauma, een storing in de stofwisseling, overgewicht of zware lichamelijke inspanning.

Het dieet voor artrose van de kniegewrichten is gericht op het verminderen van de belasting van het scharnierelement van het bewegingsapparaat. De belangrijkste factor voor de gewenste verbetering is het verminderen van het lichaamsgewicht van de patiënt. U mag echter niet vasten of uzelf strenge beperkingen opleggen. Het dieet voor artrose van de kniegewrichten moet een complete, evenwichtige voeding zijn, met voldoende vitamines, vetten, koolhydraten, micro-elementen en eiwitten. Tegelijkertijd moet het caloriearm zijn.

U moet zich niet laten meeslepen door diuretica en laxerende producten. Deze aanpak put het lichaam aanzienlijk uit en spoelt calcium weg, wat de situatie met het zieke gewricht alleen maar verergert.

Een dergelijke patiënt moet kleine porties eten (tot 250-300 g), maar wel vaak. Stukjes voedsel moeten goed gekauwd worden. Als er behoefte is aan een tussendoortje tussen de maaltijden door, kan dit met dieetbrood, vers fruit of groenten. Maar te veel eten wordt afgeraden.

Ontbijten is een must, omdat de meeste "gegeten" calorieën in de eerste helft van de dag worden verbruikt. Overdag zou zo'n patiënt tot twee liter schoon water in kleine porties moeten drinken. Het dieet voor artrose van de kniegewrichten sluit zure vruchten en sappen uit. Tegelijkertijd gelden de hierboven reeds genoemde eisen voor de productkeuze.

Bij de behandeling van artrose in het kniegewricht of ter preventie van deze aandoening, is het raadzaam om dagelijks een glas granaatappel- of sinaasappelsap te drinken. Het is klinisch bewezen dat regelmatige consumptie van deze vloeistof de kans op het optreden van de betreffende aandoening met 16% kan verminderen. Het innemen van vijf eetlepels granaatappelsap per dag helpt het ontstekingsproces in het aangetaste gewricht te stoppen. Voedingsdeskundigen raden af om een maaltijd te beginnen als de patiënt overstuur of moe is. Eet het probleem niet weg en verhef voedsel niet tot een doel in het leven. Voedingsdeskundigen adviseren om de dagelijkse hoofdmaaltijd vóór zeven uur 's avonds te eten, en indien nodig later te eten, met gestoofde of verse groenten.

Voor mensen met een aandoening die afhankelijk is van de hoeveelheid en kwaliteit van voedsel, adviseert de behandelend arts om een "voedingsdagboek" bij te houden, waarin de patiënt alles noteert wat hij gedurende de dag heeft gegeten. Met deze aanpak van het dieet kunt u de selectie van producten en hun totale calorie-inname beter controleren.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieet voor heupartrose

Dystrofische veranderingen die het kraakbeenweefsel van het heupgewricht aantasten, worden door artsen aangeduid met één term: coxartrose. Deze ziekte kan gepaard gaan met ernstige complicaties die een destructief effect hebben op het botweefsel van het bewegingsapparaat. Cysten kunnen zich vormen langs de randen van het misvormde gewricht. Een dieet voor heupartrose omvat daarom het verstrekken en verbeteren van medicamenteuze therapie die inwerkt op de regeneratie van kraakbeenweefsel en de stabilisatie en normalisatie van de productie van synoviaalvocht, een smeermiddel voor de bewegende delen van het gewricht.

Bij het diagnosticeren van de betreffende pathologie moet de patiënt zijn dieet aanzienlijk aanpassen. De bovengenoemde "goede" en "slechte" producten werken in deze situatie zeker.

De vitamine-inname in de voeding mag niet worden vergeten. De aanwezigheid van voldoende vitaminen, mineralen en micro-elementen verhoogt immers de weerstand van het lichaam en geeft het de mogelijkheid om ziekten te weerstaan, met name de ontstekingsgeschiedenis bij het ontstaan van artrose van het heupgewricht.

Houd er rekening mee dat de volgende voedingsmiddelen bijzonder rijk zijn aan vitamine B: gekiemde tarwe, gefermenteerde melkproducten, linzen en erwten, volkorenbrood, noten en bananen, en eidooier. Vitamine E is vooral te vinden in gekiemde tarwe, noten, vers fruit en groenten. Groene erwten, spruitjes en bloemkool, rozenbottels, paprika's, zwarte bessen en aardbeien zijn bijzonder rijk aan vitamine C. Veel vitamine A is te vinden in zeewier, wortelen, eidooier, paprika's, peterselie, boter, perziken en pompoen.

Voedingsdeskundigen adviseren dergelijke patiënten om producten gemaakt van premium meel uit hun dieet te schrappen. Dit zijn voornamelijk zoet gebak, wit tarwebrood, pasta en koekjes. Het is beter om deze producten te vervangen door brood gemaakt van volkorenmeel of zemelen, evenals gebak gemaakt van roggemeel.

Om alle nuttige stoffen in granen te behouden, kan pap op basis van granen op twee manieren worden bereid:

• De pap wordt in kokend water of melk gedaan en tot de helft gaar gekookt. Daarna wordt het op de schroef gezet en wordt de pan goed ingepakt. Deze bijzondere thermoskan zorgt ervoor dat de pap vanzelf "bijkomt".
• Een andere bereidingsmethode is het voorweken van het graan. Deze procedure duurt zes tot acht uur en pas dan is het volledig klaar.

Deze patiënten moeten hun suikerconsumptie verminderen. Indien gewenst kan suiker worden vervangen door bijenproducten, zoals honing (als de patiënt daar niet allergisch voor is), evenals gedroogd fruit of vers zoet fruit en bessen.

Een dieet voor heupartrose bestaat uit de consumptie van gefermenteerde melkproducten. Melk dient uit het dieet van deze patiënt te worden geschrapt.

Het verbod op vet vlees geldt ook voor het menu bij coxartrose, terwijl tong, lever, hart en nieren met mate gegeten kunnen worden, omdat deze bijproducten niet vet zijn en het zieke gewricht niet kunnen beschadigen. Diverse visgerechten zijn echter zeer wenselijk, met als enige uitzondering gezouten vis. Gestoofde vleesbouillon en gerechten op basis daarvan moeten van het menu van de patiënt worden geschrapt en vervangen door groentesoepen, borsjt en champignonbouillon.

Als je tussendoor een tussendoortje wilt eten, kun je dat doen met een appel, een paar stukjes noten of gedroogd fruit. In zo'n geval kun je een half glas vers sap drinken.

Na een bepaalde leeftijd vertraagt de stofwisseling, waardoor de calorie-inname van een dergelijke patiënt enigszins moet worden verlaagd. Het is raadzaam om het dieet bij artrose van het heupgewricht te ondersteunen met lichte ochtendoefeningen (het is niet de moeite waard om de pijnlijke knie te zwaar te belasten) en wandelingen in de frisse lucht.

[ 6 ]

Dieet voor artrose van het schoudergewricht

Artrose van het schoudergewricht is de slijtage en degeneratie van de weefsels die het schoudergewricht vormen, wat zich manifesteert door pijnklachten in het gewricht tijdens beweging en zelfs in rust. De oorzaken van deze pathologie kunnen divers zijn: fracturen van de bovenste ledematen, kneuzingen, overbelasting van de arm door fysieke inspanning, verstuikingen en inwendige aandoeningen van verschillende oorsprong die het schoudergebied aantasten. Artrose van het schoudergewricht is een beroepsziekte die veel sporters treft, zoals kanovaarders, volleyballers, handballers, tennissers, gymnasten en vele anderen.

Om de betreffende pathologie te voorkomen of te behandelen, moet de geïnteresseerde zich aan bepaalde leefregels houden. Dieet voor schouderartrose speelt hierbij een belangrijke rol.

Het eerste wat een patiënt moet doen, is de consumptie van pittige kruiden en zout beperken. Het is raadzaam om zo snel mogelijk voedingsmiddelen met voldoende collageen, een bouwsteen voor de regeneratie van gewrichtsweefsel, in het dieet op te nemen. Dit kunnen zeevruchten, vis met rood vlees, verse groenten en gevogelte zijn.

De basisprincipes voor voedselkeuze komen volledig overeen met de bovenstaande lijst. De dieetbeperkingen zijn absoluut identiek. Als de pijn gepaard gaat met zwelling van de schouder, moet de patiënt beginnen met een anti-oedeemtherapie, inclusief ontstekingsremmende afkooksels en diuretica, met voldoende vocht (gemiddeld moet de hoeveelheid vloeistof die per dag wordt gedronken twee liter bedragen).

Het dieet voor artrose van het schoudergewricht moet rijk zijn aan kalium. Een bron van dit element is: gedroogde abrikozen, aardappelen in de schil, gedroogde abrikozen en bananen. Twee of drie stuks fruit drie keer per dag en de kaliumvoorraad wordt aangevuld; een halve banaan is voldoende. Regelmatige inname en strikte naleving van de aanbevelingen zijn zeer belangrijk. Alleen met deze aanpak kan een positieve dynamiek in de ontwikkeling van de pathologie worden bereikt.

[ 7 ], [ 8 ]

Dieet voor enkelartrose

Vervorming van de gewrichten aan de voet - deze aandoening treft vooral de grote tenen van de onderste ledematen. De oorzaken van deze aandoening zijn divers. Een dergelijke ontwikkeling van de aandoening kan optreden als gevolg van erfelijkheid, overgewicht, platvoeten, nieraandoeningen, langdurig staan, verstoring van de water-zoutbalans, strakke schoenen en "verkeerde voeding". Daarom kan een goed samengesteld dieet bij artrose van het enkelgewricht wonderen verrichten en de toestand van de patiënt aanzienlijk verbeteren.

Bij het diagnosticeren van de betreffende pathologie dient de patiënt zijn dieet aan te passen, gebaseerd op de hierboven voorgestelde aanbevelingen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieetrecepten voor artrose van gewrichten

Wanneer een gekwalificeerde voedingsdeskundige een dieet voorschrijft voor een bepaalde ziekte, zal hij zijn patiënt doorgaans meerdere bereidingsadviezen geven, evenals recepten voor een dieet bij artrose in de gewrichten.

1. Het dagelijks drinken van een glas vers sinaasappelsap kan de toestand van de patiënt aanzienlijk verbeteren.
2. Door dagelijks drie tot vier eetlepels granaatappelsap of de zaden van deze bes te drinken, wordt de aanmaak van enzymen die bijdragen aan de vernietiging van kraakbeenweefsel aanzienlijk verminderd, waardoor het ontstekingsproces wordt gestopt.
3. Als er zwelling optreedt, moet de patiënt overschakelen op een zoutloos dieet en diuretische thee en infusies toevoegen aan zijn dieet, terwijl hij meer vocht drinkt. Hieronder vindt u verschillende afkooksels en infusies die een diuretisch effect hebben.
   • Maak een mengsel van drie porties duizendknoop, twee porties berendruifbladeren, één portie sint-janskruid en één portie viooltjes. Giet een glas net gekookt water over een eetlepel van het mengsel. Laat het ongeveer een half uur staan en zeef het vervolgens. Drink drie keer per dag een half glas, een half uur voor de verwachte maaltijd.
   • Maak een mengsel van drie porties berendruifbladeren, één portie zoethoutwortel en één portie korenbloembloemen. Giet een glas net gekookt water over een eetlepel van het mengsel. Laat het ongeveer een half uur trekken en zeef het vervolgens. Drink drie keer per dag een half glas, een half uur voor de verwachte eettijd.
4. In zo'n situatie is het een goed idee om ontstekingsremmende thee te drinken. Denk bijvoorbeeld aan salie, sint-janskruid, hibiscusbloemen (karkade), kamille, moerasbast, calendula of lindebloesem. Al deze theeën worden op dezelfde manier bereid. Giet een glas kokend water over een eetlepel gedroogde plant. Laat het 30 minuten trekken en zeef het vervolgens. Neem driemaal daags een half glas, een half uur voor de maaltijd.

Het goede nieuws is dat het dieet voor artrose van de gewrichten niet zulke strenge beperkingen kent als bijvoorbeeld voor maag-darmklachten. Hierdoor kunt u niet alleen gezond, maar ook lekker en gevarieerd eten. Het belangrijkste is dat u de aanbevelingen van de voedingsdeskundige opvolgt. Hieronder vindt u recepten voor een dieet voor artrose van de gewrichten, die al favoriet zijn of dat wellicht zullen worden.

[ 12 ]

Koud vlees

Benodigde ingrediënten: vier varkenspoten, ongeveer een halve kilo varkensvlees (bij voorkeur magere stukken), een kleine wortel en een ui, een paar laurierblaadjes, een snufje zout, een paar pimentkorrels en 20 gram instantgelatine.

Kookvolgorde. Maak de poten grondig schoon en was ze. Leg ze in een pan waarin ze gegaard zullen worden. Vul de pan met water tot het varkensvlees vijf tot zes centimeter onder staat. Zet het op het vuur en breng aan de kook. Zodra het kookt, verwijder je voorzichtig het schuim dat is ontstaan met een lepel of schuimspaan. Zet het vuur zo laag mogelijk, zodat de vloeistof niet kookt, maar slechts lichtjes op en neer beweegt. Dan zal de gelei transparant zijn. Begin vanaf dit punt met de tijdmeting. Houd de poten in deze modus ongeveer vier uur op het vuur. Til af en toe het deksel op en verwijder de vetlaag die van het oppervlak van de bouillon tevoorschijn komt. Dit helpt de transparantie te behouden, maakt het gerecht smakelijk en niet te vet.

Terwijl de varkenspoten sudderen, vul je een kleine kom met een glas bouillon en laat je deze staan tot hij warm is. Voeg dan de gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost.

Voeg het vlees toe aan de pan waar de poten in sudderen en laat het nog een uur op het vuur staan. Schil en snijd ondertussen de wortelen en uien. Voeg de groenten toe aan de bouillon, voeg het laurierblaadje en de peper toe. Voeg pas daarna zout naar smaak toe (maar het is beter om er te weinig zout in te doen). Laat de koude bouillon daarna nog een uur op het vuur staan. De totale kooktijd is dus zes uur. Onthoud dat u in geen geval meer water aan de bouillon mag toevoegen tijdens het koken.

Nadat de kooktijd is verstreken, worden de poten en het vlees uit de bouillon gehaald en iets afgekoeld. We leggen de poten apart, snijden het vlees in stukken en doen het terug in de licht kokende bouillon. Voeg, zodra het weer kookt, de gezwollen gelatine toe en meng voorzichtig maar grondig.

Giet het koude mengsel in vormen en laat het afkoelen. Zet het vervolgens in de koelkast of een andere koele plek tot het volledig is uitgehard.

Aardappelen gebakken in folie

Benodigde producten: een halve kilo aardappelen, een bosje dille en een beetje boter.

Kookvolgorde. Was de aardappelen goed met een borstel, want ze moeten in de schil gebakken worden. Het is ook beter om ze zonder schil te eten, omdat de schil de maximale hoeveelheid kalium bevat, wat zo belangrijk is voor het lichaam. Droog de knollen na het wassen af met een keukenpapiertje. Neem vervolgens elke aardappel en snijd ze in een waaier of dwars. Doe een klein klontje boter in de ontstane opening. Bedek elke knol met takjes dille en wikkel ze goed in folie.

Verwarm de oven voor op 200 °C en leg de folieballetjes op een bakplaat. Een middelgrote aardappel is na veertig minuten in een hete oven gaar. Haal de aardappel na veertig minuten uit de oven en verwijder de verpakking. Bestrooi de aardappel licht met zout en eet hem met schil.

Gebakken makreel

Benodigde producten: een paar vissen, een middelgrote ui, een citroen, een beetje zout en plantaardige olie.

Bereidingswijze. Spoel de vis grondig af en droog hem af op een theedoek. Scheid de kop en verwijder voorzichtig de ingewanden van het lichaam. Spoel nogmaals grondig af en probeer de zwarte binnenfilm te verwijderen. Als u dit niet doet, zal het eindproduct bitter smaken. Dep het karkas opnieuw droog met een theedoek. Verwijder daarna voorzichtig de ruggengraat, zodat u twee visfilets overhoudt.

Besprenkel het karkas met het sap van een citroen en wrijf het licht in met zout. Leg citroenringen op de ene helft van de filet en bedek de andere helft met uienringen. Besprenkel beide delen licht met plantaardige olie. Leg ze vervolgens met de velkant naar boven op elkaar.

Plaats het bereide product in een ovenschaal en plaats deze in de oven, die vooraf is voorverwarmd op 180 °C. De vis wordt 40 minuten gebakken.

Een van de bijgerechten past qua smaak goed bij dit gerecht: groenten, gekookte aardappelen, aardappelpuree en een schijfje citroen. Groenten, zowel gebakken als gekookt, zijn lekker.

[ 13 ], [ 14 ]

Vitaminesalade van verse groenten

Benodigde ingrediënten: één grote of een paar kleine wortels en een halve middelgrote kool, een snufje zout, het sap van één citroen en een beetje plantaardige olie.

Bereidingswijze. Rasp de wortelen op een middelgrote rasp. Snijd de kool in stukken en prak deze, na toevoeging van een beetje zout, met je handen fijn. Besprenkel met citroensap en meng met de wortelen. Voeg olie toe en meng goed. De salade is klaar.

Wrongeldessert

Benodigde producten: 0,5 kg kwark, 100 g gedroogd fruit, honing.

Bereidingswijze. Klop de kwark met keukenapparatuur tot een gladde massa. Verwarm de honing tot 40 °C, maar niet hoger, anders verliest hij zijn medicinale eigenschappen. Voeg deze twee componenten samen en meng goed.

Was het gedroogde fruit. Hak de grote bessen fijn en voeg ze toe aan de wrongelmassa.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Vitaminetinctuur

Benodigde producten: 0,5 kg gedroogde vruchten, honing, drie liter water.

Bereidingswijze. Doe alle ingrediënten in een pot van drie liter en vul deze met water. Laat 12 uur trekken en drink het daarna zonder zoetstof. Mocht de smaak nog niet zoet genoeg zijn, voeg dan een paar lepels honing toe en laat het nog even staan.

Dieetmenu voor artrose van de gewrichten

Ondanks een aantal verboden producten kan het dieetmenu voor artrose niet bijzonder streng genoemd worden. Indien gewenst kan de maaltijd van de patiënt smakelijk en gevarieerd zijn. Laten we eens kijken naar een globaal dagmenu voor zo'n patiënt.

Direct na het ontwaken is het raadzaam om een glas puur water of natuurlijk sinaasappelsap te drinken. Deze eenvoudige stap zal je spijsverteringsstelsel "wakker maken".

Eerste ontbijt:

1. Elke pap, goedgekeurd door een voedingsdeskundige, gekookt in water en op smaak gebracht met een klontje boter. Het gerecht kan licht gezouten zijn, of er kan honing of gedroogd fruit aan worden toegevoegd.
2. Ook cheesecakes of een ovenschotel met kwark zijn geschikt als ontbijt.
3. Een glas van één van de gefermenteerde melkproducten.
4. Koekjes.

Tweede ontbijt – gedroogde abrikozen, banaan, ananas of granaatappel.

Diner:

• Groente- of graansoep.
• Gebakken aardappelen.
• Verse wortelsalade.
• Roggebrood.
• Zwakke groene thee.

Tussendoortje: vers fruit of vruchtengelei met gedroogd fruit.

Diner:

• Gestoofde groenten.
• Opgezette kale mutsen.
• Hibiscus thee.

Een andere versie van een dieetmenu voor artrose van de gewrichten.

Eerste ontbijt:

• Havermout of omelet.
• Elke groentesalade.
• Een stuk ongezouten kaas.
• Zwakke groene thee zonder suiker.
• Roggebrood.
• Olie.

Tweede ontbijt: een glas gefermenteerd melkproduct.

Diner:

• Aspic of gestoomd (gebakken) vlees- of visgerecht: gehaktballen, gekookt vlees, schnitzels.
• Aardappelpuree.
• Stoofpot of gestoofde groenten.
• Volkorenbrood.
• Rozenbottelinfusie.

Middaghapje: mousse of gelei met knäckebröd.

Diner:

• Salade van gekookte bieten.
• Luie dumplings.
• Zwakke groene thee.

De laatste maaltijd moet licht zijn, zodat de maag 's nachts niet overbelast raakt en het lichaam niet extra kilo's aankomt.

Wat kun je eten als je artrose in de gewrichten hebt?

Pijn is een onaangename maar natuurlijke reactie van het lichaam op een interne pathologische verandering. Veel ziekten kunnen gedeeltelijk of volledig worden verholpen of verlicht door het dieet van de patiënt aan te passen.

Als iemand last heeft van gewrichtspijn, dan is het zeker belangrijk om te weten wat hij kan eten bij artrose in de gewrichten?

• Van de vleesproducten is het raadzaam om de voorkeur te geven aan gevogelte (kalkoen, kip, eend). Af en toe kunt u hart, nieren en lever gebruiken bij het koken.
• Je kunt niet zonder vis. Het kan zowel vette als magere soorten zijn. De uitzondering is gezouten vis. Dit voedingsproduct is rijk aan omega-3-vetzuren, die ontstekingen perfect "blussen" en bijdragen aan de regeneratie van beschadigd kraakbeenweefsel.
• Lijnzaad en lijnzaadolie.
• Gefermenteerde melkproducten: kefir, kwark, zure melk, wei, yoghurt (rijk aan calcium). Geef de voorkeur aan wei. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat kwark rijk is aan dit element, blijft het grootste deel ervan in de wei, niet in de kwark zelf. Als de patiënt dit product goed verdraagt, is het raadzaam om tot een halve liter van deze vloeistof per dag te drinken. De producten moeten natuurlijk zijn, zonder conserveermiddelen, kleurstoffen en bij voorkeur zonder suiker.
• Groenten: diverse salades, dille, venkel, selderij.
• Rode peper bestrijdt effectief vrije radicalen, die de huid doen verwelken en kraakbeen en gewrichtsweefsel verouderen. Dit komt door de grote hoeveelheid antioxidanten in dit product.
• Door dagelijks twee tot drie eetlepels gekiemde tarwe te eten, wordt de behoefte van het lichaam aan vitamines en micro-elementen aangevuld.
• Alle soorten noten die rijk zijn aan vitamine E: walnoten, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten. Twee tot drie eetlepels per dag zijn voldoende.
• Verschillende soorten pap, behalve griesmeel en witte rijst.
• Courgette en pompoen.
• Brood gemaakt van zemelen of volkorenmeel.
• Fruit. Ananas is met name het vermelden waard, omdat het ontstekingsverschijnselen verlicht. Dit effect wordt bereikt dankzij bromelaïne, dat in deze vrucht aanwezig is. Het is het beste om hem vers te eten, direct na het schillen. Het grootste deel van deze werkzame stof bevindt zich in de kern en de kroon (het bovenste deel van de vrucht).
• Versgeperst sinaasappel- en granaatappelsap.
• Broccoli en bloemkool.
• Boter en plantaardige olie.
• Wortel.
• Producten met een hoog eiwitgehalte zijn erg populair in de voeding bij artrose. Dit zijn linzen, erwten en bonen.
• Eieren.
• Rozenbotteltinctuur.
• Aftreksels van aalbes- en frambozenbladeren.
• Zeevruchten.
• Harde, ongezouten kazen.

Wat mag je niet eten als je artrose in de gewrichten hebt?

Als er aanwijzingen zijn voor het preferentieel gebruik van bepaalde producten, rijst natuurlijk de vraag: wat mag je niet eten bij artrose? En deze lijst is ook aanzienlijk. De volgende producten moeten worden uitgesloten van het dieet van iemand die lijdt aan gewrichtspijn:

• Zoete broodjes en versgebakken lekkernijen, brood gemaakt van tarwemeel.
• Ijsje.
• Varkens- en rundvlees.
• Margarine.
• Zoete dranken met een hoog koolzuurgehalte.
• Alcoholische dranken en nicotine.
• Sterke, gezoete thee en koffie.
• Chocolade- en cacaobonenproducten.
• Beschuit en croutons.
• Behoud.
• Nagerechten op basis van room en melk.
• Zoetwaren, vooral met boter en andere crèmes.
• Chips en popcorn.
• Zuivelproducten met een hoog vetgehalte: yoghurt (vetgehalte meer dan 3,2%), zure room (vetgehalte meer dan 10%), room, kwark met een vetgehalte meer dan 4%, volle melk.
• Droge ontbijtgranen gemaakt van tarwe en maïs.
• Dranken met een laag alcoholpercentage.
• Kant-en-klare ontbijtjes.
• Pittige kruiden, consumptie van verschillende sauzen, specerijen en kruiden.
• Gerookte producten.
• Mayonaise.
• Gefrituurd voedsel.
• Rode en zwarte kaviaar.
• Fastfoodproducten.
• Steur, zalm, heilbot.
• Voedingsproducten die voedings- en conserveringsmiddelen, stabilisatoren, smaakversterkers en kleurstoffen bevatten.
• Oplosbare ontbijtgranen.
• Voedingsmiddelen die onverzadigde vetzuren bevatten, zoals Omega-6.