Dieettabel nr. 10: lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, recepten van gerechten

Het dieet, dieet nr. 10 genaamd, is bedoeld voor patiënten met hart- en vaatziekten, met name met bloedsomloopfalen van graad I tot en met IIIA. Het stelt niet al te veel eisen; dieettabel nr. 10 is in feite een gezond voedingsplan dat voor iedereen nuttig is. Minder zout, vocht, irriterende en stimulerende stoffen, matig koken van producten en het vermijden van zwaar voedsel - geen hoge prijs als je in ruil daarvoor een gezond hart en bloedvaten krijgt, en tegelijkertijd een slank figuur.

[ 1 ]

Indicaties

Dieettabel nr. 10 is bedoeld voor patiënten met hart- en vaatziekten. De indicaties voor gebruik zijn als volgt:

• hypertensie;
• stoornis in de bloedsomloop (ischemie);
• hartritmestoornissen, hartafwijkingen;
• herstel na een hartaanval;
• hoog cholesterol;
• ophoping van vocht in weefsels geassocieerd met hart- en nierfalen;
• atherosclerose van de bloedvaten.

Dieet nr. 10 wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken:

• verlaagd caloriegehalte door de vermindering van vetten en koolhydraten;
• aanzienlijke beperking van keukenzout en grove vezels;
• het terugbrengen van de drinksnelheid naar 1,1 liter;
• uitsluiting van pittig, irriterend en moeilijk verteerbaar voedsel dat winderigheid veroorzaakt;
• door de hoeveelheid kalium en magnesium te verhogen en voedingsmiddelen alkaliserend te maken.

Tijdens het kookproces wordt een zachte verwerking aanbevolen, dat wil zeggen het koken van vlees en vis, zonder zout, het eten van warme maar niet te pittige gerechten, en het eten van vijf maaltijden per dag, in gelijke porties.

De energiewaarde van het dieet wordt bepaald op basis van het stadium en de symptomen van de ziekte, de leeftijd en het gewicht van de persoon. De optimale verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten is 80:70:350 g.

De dagelijkse portie voedsel moet verdeeld worden over ten minste vijf maaltijden, waarvan de laatste ongeveer drie uur voor het slapengaan moet worden ingenomen. Daarna mag je alleen nog een glas kefir drinken.

[ 2 ]

Dieet nr. 10 tegen hartziekten

Het is onwaarschijnlijk dat iemand zich niet bewust is van het uitzonderlijke belang van het hart als fysiologisch orgaan. Het vereist dan ook een buitengewoon zorgvuldige en attente behandeling. Helaas zijn hartziekten nog steeds de belangrijkste doodsoorzaak in ontwikkelde landen.

Voedingsmiddelen beïnvloeden de hartactiviteit op verschillende manieren. Daarom zijn er speciale voedingsadviezen ontwikkeld voor hartpatiënten. Deze vormen de basis van dieet nr. 10 voor hartaandoeningen. Omdat er veel hartaandoeningen zijn en deze door verschillende oorzaken worden veroorzaakt, is dieettabel nr. 10 specifiek afgestemd op deze aandoeningen. Als we aandoeningen zoals angina pectoris, hartaanval, hartritmestoornissen en hartfalen als de meest voorkomende beschouwen, verschilt dieet nr. 10 voor patiënten met dergelijke diagnoses op bepaalde punten.

• Angina pectoris wordt veroorzaakt door spasmen of vernauwingen van de kransslagaders waardoor het bloed de hartspier binnenkomt. Om dit te voorkomen, is voldoende kalium en magnesium nodig. Deze micro-elementen worden aan het lichaam geleverd door noten, granen, aardappelen, pompoen, aardbeien, mango en gerst. In dit geval worden alle vetrijke zuivel- en vleesproducten, fastfood, hartige gerechten en alcoholische dranken als schadelijk beschouwd.

Bij een hartinfarct sterft een deel van de hartspier onherstelbaar af door een verstopping van de kransslagader. Om dit te herstellen, is het noodzakelijk om de voedselbelasting van het hart en de bloedvaten te verminderen. Eet hiervoor fruit, noten, groenten, aardappelen, zemelen, olijfolie en vis. Tot verboden fruit behoren dierlijke vetten in alle vormen, alle soorten worst, gefrituurd en fastfood, snoep, alcohol en zout voedsel.

• Aritmie is een verstoring van het hartritme. Bij ernstige hartritmestoornissen leidt dit tot hartfalen en vervolgens tot een hartstilstand. De beste preventieve maatregelen zijn producten die verrijkt zijn met kalium, magnesium en calcium. Dit zijn gedroogd fruit, krenten, bananen, aardappelen, peterselie, zaden, honing en kool. Alcohol, energiedrankjes en te vet voedsel zijn verboden.

Hartfalen is een aandoening waarbij de belangrijkste spier van het lichaam niet voldoende bloed kan pompen. Om dit te corrigeren, heeft het lichaam producten nodig die vitamine B1 bevatten, evenals een aantal "hart"-micro-elementen: kalium, calcium en magnesium. Tegelijkertijd moet het dieet helpen om overtollig vocht af te voeren. Om de hartactiviteit te stimuleren, worden gedroogd fruit, rozenbottels, citrusvruchten, kool, granen, krenten, kersen, frambozen en gefermenteerde melkproducten aan het dieet toegevoegd. Het is noodzakelijk om de inname van zout en suiker te minimaliseren en alcohol volledig te vermijden.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieet #10 voor hypertensie

Voor hypertensiepatiënten wordt dieettabel nr. 10 aanbevolen met een aanzienlijke beperking van de drankconsumptie: maximaal 800 ml. De patiënt moet soepen laten staan en vloeibare producten consumeren zoals thee met melk, rozenbotteldrank, sappen en schoon water.

Het dieet is vegetarisch. Het is geen erg streng voedingssysteem, waarbij plantaardige en magere vleesproducten in een redelijke verhouding worden gecombineerd. Niet zo gezond, maar gerechten die de patiënt graag eet, zijn af en toe toegestaan. Het dagmenu voor dieet nr. 10 bestaat uit 5 maaltijden per dag: het eerste en tweede ontbijt, de lunch, een middagsnack, het avondeten en kefir 's avonds. Een benadering van het dagmenu:

• 1. Gepureerde havermout of boekweitpap, omelet van eiwit (of zachte kwark), thee met melk.
• 2. Yoghurt en koekjes of gebakken appel.
• 3. Gestoomde kipfilets, gekookte bloemkool, courgette of andere groenten, verse bessencompote.
• 4. Ovenschotel met kwark, appels, wortelen en gelei.
• 5. Vis (gekookt of gebakken), groentestoofpot, rozenbottelbouillon.
• 100 g kefir (kort voor het slapengaan).

De stoomomelet, een favoriet onder velen en aanbevolen door dieet nr. 10 bij hypertensie en andere cardiovasculaire aandoeningen, wordt bereid met twee eieren en 120 ml melk. Het opgeklopte mengsel, met een theelepel olie, wordt in een stoompan of stoombad geplaatst, dat wil zeggen dat de koekenpan op een pan met kokend water wordt geplaatst. Na ongeveer 15 minuten is de omelet klaar. Voor de afwisseling worden er stukjes groente of bladgroente aan het gerecht toegevoegd.

In geval van een hypertensieve crisis is het raadzaam om de eerste dagen na de kritieke toestand de maaltijden zo min mogelijk te belasten en alleen groenten, granen en fruit te eten. Vermijd zout zoveel mogelijk en gebruik het niet tijdens het koken; voeg zout direct voor het eten toe aan het gerecht. Na de crisis moet u gezonde vetzuren eten, die rijk zijn aan zeevruchten. Beperk de hoeveelheid vloeistof tot 1 liter.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieet nr. 10 voor atherosclerose

Dieet nr. 10 voor atherosclerose is gericht op het normaliseren van de stofwisseling, met name in de hartspier, het verminderen van bloedstolling en het versterken van het vaat- en zenuwstelsel. Met de gezonde producten die worden aanbevolen in dieettabel nr. 10, kunt u maaltijden bereiden voor het hele gezin, die zowel kinderen als volwassenen plezier en voordelen zullen brengen.

Een belangrijk aspect van het antisclerotische dieet nr. 10 is de aanpassing en optimale verhouding van alle voedings- en vitale componenten. De basisregels zijn als volgt:

• Eet volgens een schema, met korte pauzes tussen de maaltijden.
• Evenwichtig op alle criteria.
• Stoven en koken in plaats van bakken en roken.
• Voorrang wordt gegeven aan flauwe, niet-pittige gerechten.
• In plaats van rijke bouillon – groentebouillon.
• Groen licht voor groente- en zuivelproducten.
• Losse dagen, na overleg met de arts.

Atherosclerose "houdt niet van" veel dingen die gezonde mensen wel lekker vinden. Zo worden bijvoorbeeld alle soorten snoep, worst en ander gerookt vlees, orgaanvlees, fruit met veel suiker, champignon- en bonensoep, griesmeel en rijst, industriële sauzen, zeevis, kaviaar en conserven uit de voeding geschrapt. Bij atherosclerose zijn vooral koolzuurhoudende en warme dranken, waaronder cacao, schadelijk.

Een apart probleem vormen alcohol en tabaksproducten, die een veelvoorkomende oorzaak zijn van ziekten bij mannen. Roken, alcoholmisbruik, een sedentaire levensstijl en stress verergeren het verloop van de ziekte en leiden tot onherstelbare gevolgen. Daarom is iedereen die hart- en vaatziekten heeft, verplicht om slechte gewoonten op te geven en zijn voeding en lichaamsbeweging te controleren.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieet #10 na een hartaanval

Dieet nr. 10 met de letter "I" helpt de gezondheid te herstellen na een hartinfarct. Het dieet van een patiënt die een hartaanval heeft gehad, hangt af van de herstelperiode en de fysieke conditie. Het doel van dieet nr. 10 na een hartaanval is om de calorie-inname, de hoeveelheid zout en vocht, vetten en suiker te verminderen, voedingsmiddelen te vermijden die winderigheid veroorzaken en het zenuwstelsel en de bloedvaten prikkelen, en een dieet te organiseren met fractionele maaltijden met licht verteerbaar voedsel.

Dieettabel nr. 10 bestaat in de eerste één tot twee dagen van de acute periode voornamelijk uit dranken. Geschikt zijn halfzoete thee met citroen, verdund sinaasappel- of bessensap, vruchtendrank, gelei, compote en niet-koolzuurhoudend alkalisch water. Dranken moeten warm zijn, aangezien koude dranken hartpijn kunnen veroorzaken. De patiënt mag niet gedwongen worden te eten totdat hij er zelf zin in heeft.

Na deze tijd wordt één dieet voorgeschreven. Dit bestaat uit de volgende onderdelen:

• gepureerde voorgerechten van groenten en granen;
• gestoomde schnitzels, gehaktballen, omeletten;
• gekookte vis, melkpap;
• groentepuree, pudding, soufflés;
• gefermenteerde melkproducten;
• gedroogd fruit, sappen en andere dranken.

Plantaardige olie, boter en melk worden direct aan de gerechten toegevoegd. Het eten moet gepureerd worden en niet te heet geconsumeerd.

Een postinfarctdieet wordt voorgeschreven in de subacute periode, d.w.z. in de tweede of derde week van de ziekte. 150 g gedroogd witbrood, viskeuze pap, ovenschotels, bloemkoolpuree, rauwe bessen, geraspte verse wortelen en gebakken appels worden toegevoegd aan het voorgaande dieet. Soepen met gekookte ingrediënten, vlees en vis - in stukjes of gehakt, groente- en melksausen worden aanbevolen. U kunt de smaak van ongezouten voedsel verbeteren met sappen, gekookte en licht gebakken uien. Dranken en vetten - zoals in optie 1.

Tijdens de littekenperiode wordt optie 3 voorgesteld. Dit is een verrijkt dieet, vergeleken met de vorige twee, met gestoofde wortelen en bieten, magere ham, gelei-gerechten, pasta met zelfgemaakte kaas, ovenschotels met griesmeel en boekweitpap. Brood verdient een speciale vermelding. Dieet 3 suggereert het eten van 250 gram tarwe of 200 gram tarwe plus 50 gram roggebrood.

Na drie porties wordt het dieet uitgebreid en bij overgewicht worden extra vastendagen voorgeschreven. Als de toestand van de patiënt verbetert, maar de eetlust verminderd blijft, is het toegestaan om calorierijke voedingsmiddelen in het menu op te nemen, zoals eieren en room.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieet #10 voor angina pectoris

Angina pectoris wordt een klinische manifestatie van coronaire hartziekte (CHD) genoemd. Dieet nr. 10, samen met een gezonde levensstijl en het afleren van ongezonde gewoonten, helpt de conditie en levenskwaliteit van de patiënt te verbeteren. Goed gekozen en bereid voedsel normaliseert immers de stofwisseling, versterkt de vaatwanden en helpt zenuwen stressvolle situaties te weerstaan.

Een aanval van angina pectoris ontstaat door een gebrek aan voeding voor de hartspier. Dieettabel nr. 10 is bedoeld om een aanval te voorkomen en de vetstofwisseling en normale bloedstolling te bevorderen. Bij een verhoogde bloedstolling bestaat er immers een risico op trombose, waardoor de bloeddoorstroming en voeding van het hart worden bemoeilijkt.

• Dieet nr. 10 voor angina pectoris bevat producten verrijkt met mineralen en vitaminen. Een belangrijke rol bij de behandeling van coronaire hartziekten wordt ingenomen door vitamine C, dat de bloedvaten versterkt, vernauwing van het lumen voorkomt en tevens antioxiderende eigenschappen heeft.

Keukenzout is vrijwel uitgesloten van de voeding; het lichaam heeft de natuurlijke hoeveelheid nodig die het in toegestane producten vindt. De patiënt moet gerechten zoals geconcentreerde bouillon, orgaanvlees, zoete meelproducten, reuzel en andere dierlijke vetten, alle gezouten, gerookte en ingeblikte producten en vette volle melkproducten vermijden.

Overgewicht kan worden verminderd door de calorie-inname van de voeding te reguleren, maar alleen na overleg met een arts. De geschatte calorie-inname van de voeding is als volgt: voor een normaal gewicht - tot 2900 kcal, voor een verhoogd gewicht - tot 2100.

Gedeeltelijke voeding, aanbevolen voor iedereen, is verplicht bij angina pectoris. Eet tot zes keer per dag in kleine porties. Verse groenten, ongezoet en gedroogd fruit, eieren, noten, peulvruchten, plantaardige oliën, volkorenbrood, vette vis, mager vlees (konijn, kalkoen), zeevruchten - de lijst met toegestane voedingsmiddelen is vrij uitgebreid, waardoor de herstellende persoon lekker, compleet en rationeel kan eten.

[ 16 ]

Dieet #10 bij nierkoliek

Acute pijn in de lumbale regio wordt veroorzaakt door zogenaamde nierkoliek. Het kan een voorbode zijn van urolithiasis. Volgens de statistieken komt de ziekte veel vaker voor bij mannen, vermoedelijk omdat vrouwen meer aandacht besteden aan hun gezondheid en voeding.

Als de aanvallen zich periodiek herhalen, wordt de patiënt na onderzoek, naast de behandeling, dieet nr. 10 voorgeschreven voor nierkoliek. Dit is een reeks producten die de stofwisseling kunnen normaliseren. Om overeten en overbelasting van de spijsverteringsorganen te voorkomen, wordt aanbevolen om een fractioneel dieet te volgen, waarbij u om de vier uur eet. Een ander principe van dieet nr. 10 is de minimale hoeveelheid koolhydraten, vet en moeilijk verteerbaar voedsel.

• Dieettabel nr. 10 pleit in grote lijnen voor een regime dat in alle gevallen gunstig is, omdat goede voeding het risico op ziektes minimaliseert.

Vis en vlees worden gekookt en gestoofd, gefrituurde en gerookte gerechten worden volledig van het menu geschrapt, evenals gebak en meelproducten. Pap, groentebouillon en -sappen met water, gefermenteerde melkproducten, thee met melk en fruitsalades zijn welkom. Plantaardige producten worden bij voorkeur gestoofd en gekookt, en ook gebruikt volgens het seizoen, wanneer groenten en fruit de meeste vitamines bevatten.

• Dieettabel nr. 10 voor koliek is afhankelijk van het soort stenen dat de koliek veroorzaakt. Bij onderzoek worden meestal oxalaat-, fosfaat- of uraatstenen vastgesteld.

Bij oxalaten ligt de nadruk op het beperken van eiwitrijk voedsel en het uitspoelen van urine. Plantaardige producten met een hoog gehalte aan vitamine C en oxaalzuur, snoepgoed, zure bessen en fruit zijn verboden. Vitamine B, zoet fruit, granen (behalve griesmeel), magere vis en vlees, boter, gelei en compote worden aanbevolen.

Met uraten is het dieet niet veel anders. Eiwitten, zoute voedingsmiddelen en gerookte producten worden ook beperkt. Pap (behalve boekweit), volkorenbroodproducten, zoete bessen, groenten en diverse soorten zuivelproducten zijn wel inbegrepen.

In de aanwezigheid van fosfaten zijn, naast gezouten en gerookte gerechten, vis, melk, aardappelen, zoet fruit en kwarkgerechten verboden. De lijst met toegestane voedingsmiddelen omvat eiwitten, peulvruchten, gevogelte, reuzel, boter, suiker, honing, de volledige fruit- en groentegroep, pompoen en rozenbottelthee.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Algemene informatie van dieet #10

Er zijn 15 diëten ontwikkeld door wetenschappers onder leiding van therapeut Pevzner. Ze dienen om de gezondheid van patiënten met bepaalde ziekten te verbeteren. Dieettabel nr. 10 is een voedingssysteem dat is ontworpen voor mensen met hart- en vaatziekten, met name met een verminderde bloedsomloop.

De essentie van het dieet is het corrigeren van het dieet om de bloedsomloop en andere functies van het cardiovasculaire systeem te verbeteren. Tegelijkertijd wordt het lichaam voorzien van complete en smakelijke voeding.

• Gezonde voeding helpt de stofwisseling te normaliseren, de gezondheid te verbeteren en de afweer van het lichaam te versterken.
• Door ongezond voedsel te vermijden, beschermt u uw spijsverteringsorganen, lever en nieren tegen irritatie en ophoping van gifstoffen.

Het dieet is een belangrijk onderdeel van een complex van therapeutische maatregelen en wordt voorgeschreven in ziekenhuizen, sanatoria en thuis aan patiënten met hart- en vaatproblemen. Het dieet van dieet nr. 10 vermindert de belasting van het hart en is daarom nuttig voor hypertensiepatiënten, hartpatiënten, mensen met een hoog cholesterolgehalte en ook tijdens de herstelperiode na een hartaanval. Het dieet helpt overtollig vocht in de weefsels af te voeren en verbetert de nierfunctie. Dit verbetert de kwaliteit van leven aanzienlijk.

Hypocholesterol, hypolipidemisch dieet nr. 10

Voeding volgens Pevzner, het zogenaamde hypocholesteroldieet nr. 10, wordt voorgeschreven bij hartaandoeningen om de bloedsomloop te stabiliseren en het normale hartritme te herstellen. Het hypocholesteroldieet beperkt de consumptie van dierlijke vetten, dooiers en andere vette voedingsmiddelen aanzienlijk.

Dieettabel nr. 10 bevat de modificaties "a", "b", "g", "i", "r" en "c", die afhankelijk van de specifieke ziekte worden gebruikt. Dat wil zeggen dat de principes en taken van deze modificaties hetzelfde zijn, maar dat ze elk hun eigen kenmerken hebben.

Dieet nr. 10 is ontworpen om de bloedvaten en het myocard te ontlasten, de nieractiviteit te stimuleren en weefsels te reinigen van overtollig vocht. Zo vertraagt het de verspreiding van pathologische processen in de bloedvaten en de hartspier. De energiewaarde van de tiende tabel voldoet aan de fysiologische behoefte van het lichaam aan energie en voedingsstoffen. Het menu wordt individueel samengesteld, rekening houdend met de aard van de pathologie, de ernst van de aandoening en de smaakvoorkeuren van de patiënt.

Tijdens het therapeutische dieet is het toegestaan om te consumeren:

• droge koekjes, zwart brood;
• granen, met uitzondering van rijst en griesmeel; pasta gemaakt van durumtarwemeel;
• magere vis en vlees, worst;
• eiwitten, maximaal 10 per week;
• lichte soepen – groente, melk, champignons en vlees;
• magere zuivelproducten;
• zachte of geschilde vruchten;
• om de dag – conserven of gelei;
• een beetje boter;
• kruidenthee, compote, gelei, plat water.

Voedingsmiddelen rijk aan cholesterol, die het zenuwstelsel, de bloedvaten en de hartspier stimuleren, zijn verboden. De volgende producten vallen onder deze categorie:

• witbrood en zoet gebak;
• alle peulvruchten;
• eidooiers;
• ingemaakte en gerookte producten;
• radijs, zuring, ui, knoflook, spinazie;
• zoute kazen met veel vet;
• bessen en fruit rijk aan grove vezels;
• chocolade, ijs;
• koolzuurhoudende dranken, alcohol;
• koffie, thee, zure sappen.

Net als in andere gevallen wordt, om overbelasting van de maag te voorkomen, regelmatig gegeten, maar wel beetje bij beetje. Het is aan te raden de dag af te sluiten met een rozenbottelafkooksel of kefir. Meestal wordt na een week een positief resultaat waargenomen: stabilisatie van het hart en de nieren, gewichtsverlies, normalisering van de slaap en stemming.

Zoutvrij dieet #10

Het is bekend dat zout water in weefsels vasthoudt en stofwisselingsprocessen vertraagt. Het is echter onmogelijk om zonder zout te leven: een tekort aan zout in het lichaam veroorzaakt zenuw- en psychische stoornissen, anorexia en osteoporose. Zoutloos dieet nr. 10 is daarom geen volledige afwijzing van zout, zoals het op het eerste gezicht misschien lijkt.

Dieet nr. 10 zoutvrij impliceert het gebruik van gezouten ingrediënten in de thuiskeuken in minimale hoeveelheden en sluit industriële producten uit die aanvankelijk veel zout bevatten. Deze manier van eten kan niet lang volgehouden worden. Er zijn opties voor 4, 7, 14 en 15 dagen. Door dieettabel nr. 10 goed te volgen, verliest het lichaam overtollig gewicht en cellulitis en herstelt het de water-zoutbalans.

Een van de populaire zoutloze diëten heet Japans. Veel rijst, zeevis, groene thee, alles zonder zoete en pittige ingrediënten vormt de basis van zo'n dieet. Alle gerechten worden gestoomd of gekookt. Lang houdbare producten zijn verplicht te vermijden, omdat de hoge zoutconcentratie juist de garantie voor hun veiligheid is. Eén voordeel: u kunt uw favoriete dranken, inclusief koffie, onbeperkt drinken (maar dan wel zonder suiker).

• Ongezouten voedsel is goed tegen hypertensie en oedeem. Mensen die eraan gewend zijn, zeggen dat eten zonder zout na verloop van tijd minder smakeloos aanvoelt. En die natuurlijke zoutheid proef je het meest in eiwitrijke gerechten – vlees, vis en zuivelproducten.

Deze manier van eten is echter niet voor iedereen geschikt. Het gebrek aan natrium, een bestanddeel van keukenzout, heeft een negatief effect op het cardiovasculaire systeem. Hartpatiënten moeten daarom geen risicovolle methoden gebruiken om af te vallen.

En niet alle voedingsdeskundigen zijn enthousiast over het zoutloze dieet; sommigen geloven dat afvallen door alleen overtollig water te verwijderen geen "echt" gewichtsverlies is. En dat methoden die vet verbranden in plaats van alleen overtollig vocht verwijderen, effectiever zijn.

Menu voor een week dieet #10

Bij het voorschrijven van therapeutisch dieet nr. 10 is het aan te raden om een lijst met gerechten te maken die berekend is voor een week. Praktische mensen gebruiken kant-en-klare voorbeelden van een weekmenu van dieet nr. 10 en stellen op basis daarvan hun eigen therapeutische voedingsschema's samen.

Dieettabel nr. 10 met zes maaltijden per dag kan de volgende gerechten bevatten:

• Ontbijt: gierstpap met melk, omelet met eiwit, bessendrank.
• 2e ontbijt – gebakken appel of peer, eventueel met honing.
• Lunch: een halve portie borsjt op smaak gebracht met plantaardige olie; kalkoenfilet met groentepuree, vruchtengelei.
• Middagsnack – acidophilus 200 g, rijstepap.
• Diner: zelfgemaakte kaasstoofpot met zure room en jam, snoekfilet met melksaus, groentestoofpot, rozenbotteldrank.
• Voor het slapengaan – cichoreidrank en droge koekjes.

De volgende menuoptie voor dieet nr. 10 biedt een regime van vijf maaltijden:

• Ontbijt: melkpap van pompoen en gierst, biscuit, thee (groen).
• Lunch – gestoomde omelet, pruimensap gemengd met water.
• Lunch: rijst-groentesoep, courgettekaviaar, bloemkool, in melk gestoofd konijn, uzvar.
• Middagsnack: gedroogde abrikozen met rozenbotteldrank.
• Diner: in aluminiumfolie gebakken makreel, magere aardappelpuree, cichoreidrank.

Indien gewenst, is een lichte drank voor het slapengaan toegestaan – kefir, yoghurt, melk met honing.

Recepten voor dieet nr. 10

Dieettabel nr. 10 is niet alleen in staat om de intensiteit van hartaandoeningen te verminderen, maar wordt ook beschouwd als een effectieve preventieve maatregel tegen angina pectoris, myocardinfarct, atherosclerose, coronaire hartziekten, beroertes en hart- en vaatziekten. De effectiviteit van dieet nr. 10 is getest door de tijd en door verschillende generaties patiënten die medicamenteuze behandeling combineren met gezonde voeding.

Naast het positieve effect op de bloedvaten, het hart en andere vitale organen, heeft een gezonde voeding een gunstig effect op het uiterlijk en het hele lichaam, en normaliseert het de stofwisseling en het lichaamsgewicht. Recepten voor dieet nr. 10 zijn online te vinden en de producten voor gezonde gerechten zijn niet duurder dan de rest. Het is geen zonde om dergelijke voedingsmiddelen te eten zonder speciale aanbevelingen van artsen af te wachten. Eenvoudige recepten voor gezonde gerechten:

• Bloemkool gestoofd in saus

Kook de in roosjes verdeelde kool in water zonder zout en doe dit in een apart bereide melksaus. Voor de saus heb je 200 ml melk, een lepel bloem en peterselie nodig. Laat de kool ongeveer vijf minuten in de saus sudderen. Voeg bij het serveren een beetje zout toe.

• Gehaktballetjes met rijst en saus

Het gehakt wordt bereid uit 0,5 kg filet (kip of kalkoen). Het gehakt wordt gemengd met 3 eetlepels gekookte rijst en een ei. Na het toevoegen van een beetje zout worden er kleine balletjes gevormd, die in een vorm worden gelegd en afgedekt met aluminiumfolie. Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer met melk of zure roomsaus.

• Appel- en pompoenschotel

Voor 200 g appels, neem 600 g pompoen. Rasp de geschilde vruchten grof, laat ze enkele minuten in een koekenpan met boter sudderen en wrijf ze glad. Giet er 100 g melk bij en voeg 60 g griesmeel toe, al roerend ongeveer 10 minuten. Klop een ei door het mengsel, dat is afgekoelde tot 60 graden Celsius, en leg het op een ingevette en met paneermeel bestrooide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met zure room en gesmolten boter. Giet boter of zure room over de ovenschotel.

Voordelen

Therapeutisch dieet nr. 10 kent verschillende varianten. Deze worden aangeduid met de letters A, B, C, P, G, I. Het voordeel van het dieet is dat het lichaam, in plaats van nutteloos of duidelijk schadelijk voedsel, gezond voedsel krijgt, verzadigd met componenten die nodig zijn voor de hartspier, de centrale en perifere bloedvaten. De voeding beperkt vetten, zout en calorieën; in plaats daarvan wordt voorgesteld om het dieet te verrijken met vitamines, omega-3-vetzuren en micro-elementen.

Voedingsschema nr. 10 voorziet in fractionele consumptie. De volledige dagelijkse dosis wordt verdeeld in ongeveer gelijke delen, die gelijktijdig moeten worden ingenomen, verdeeld over vijf tot zes maaltijden. Het eerste ontbijt moet licht zijn en de laatste maaltijd uiterlijk twee tot drie uur voor het slapengaan. Het aantal gezonde dranken is beperkt, schadelijke dranken worden volledig uitgesloten.

• Door dit dieet te volgen, daalt het cholesterolgehalte en het lichaamsgewicht, waardoor de belasting van de hartspier afneemt en het risico op atherosclerose afneemt.

[ 22 ], [ 23 ]

Wat kan en wat kan niet?

Sommige mensen die niet bepaald een gezond dieet volgen, vragen zich na het lezen van de aanbevelingen van dieet nr. 10 verbaasd af: hoe en wat kun je eten, gekookt zonder zout en kruiden? Het is niet lekker! En pas na de resultaten die zijn behaald met het gedwongen volgen van dieettabel nr. 10, geven ze hun waardering voor deze manier van eten. Velen zijn vooral blij met de bijwerking: gewichtsverlies.

Gezonde voeding en gerechten voor dieet nummer 10:

• vegetarische en melksoepen;
• gedroogd witbrood;
• ongezoete bakproducten, koekjes, snoep (geen chocolade);
• mager vlees, gevogelte - gebakken of gefrituurd na voorkoken;
• vis, zeevruchten;
• zachtgekookte eieren, omeletten;
• puddingen, pap met water of melk;
• verse, gekookte, gebakken groenten;
• gelei-achtige gerechten, kusjes, gelei;
• fruitsalades, groentekaviaar;
• pasta;
• ongezouten kazen, magere zuivelproducten;
• jus gemaakt van groentebouillon, zure room en tomaat;
• zacht fruit, jam, honing, gedroogd fruit;
• lichte thee, koffiedrankje met melk, sappen, rozenbottelinfusie;
• plantaardige oliën, boter en magere ghee;
• vanilline, kaneel, citroenzuur.

Aanbevolen in beperkte hoeveelheden: zure room en room, groene erwten, kool, worsten zoals doktersworst, rauwe groenten, dille, peterselie, druivensap.

Het korte antwoord op de vraag wat je niet mag eten tijdens dieet #10 is dat je geen ongezond voedsel mag eten. Dit advies is niet alleen belangrijk voor mensen met een bloedsomloopstoornis, maar ook voor iedereen die zichzelf gezond vindt.

Bij het voorschrijven van dieettabel nr. 10 moet de patiënt bereid zijn de volgende producten te laten staan:

• vers brood, banket- en bladerdeegproducten, pannenkoeken, beignets;
• bouillon van paddenstoelen, vis, vlees;
• vet gevogelte, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, lever;
• gerookte, gezouten, ingeblikte vis, kaviaar;
• scherpe en vette soorten harde kaas;
• gebakken en hardgekookte eieren;
• afkooksels en hoofdgerechten van peulvruchten;
• gezouten, ingelegde, gemarineerde groenten;
• spinazie, knoflook, radijs, ui, zuring;
• vruchten die grove vezels bevatten;
• chocolade, gebak, bakvetten;
• peper, mierikswortel, sauzen bereid met vlees- en visbouillon;
• reuzel, fastfood;
• koffie, cacao;
• alcoholische, energie- en koolzuurhoudende dranken.

Het is onmogelijk om absoluut alle verboden producten op te sommen. Het is makkelijker om je te concentreren op de toegestane producten, en wat niet op de lijst staat, wordt als verboden beschouwd. Je hoeft niet bang te zijn dat je dieet karig en smakeloos zal zijn; met de producten van dieet nr. 10 kun je elke dag een gevarieerde en voedzame maaltijd bereiden. Het is belangrijk om milde kookmethoden te gebruiken en je aan het dieet te houden - eet verse gerechten op vaste tijden.

Contra

Zoutvrij dieet nr. 10 is gecontra-indiceerd voor hartpatiënten. Dieettabel nr. 10 wordt niet aanbevolen bij warm weer, wanneer er al veel NaCl via het zweet wordt uitgescheiden. Contra-indicaties bestaan ook bij verhoogde fysieke activiteit, waarbij iemand veel energie en vocht verliest.

[ 24 ], [ 25 ]

Mogelijke risico's

Hypertensiepatiënten zullen ongetwijfeld baat hebben bij een lagere zoutinname. Een zoutloos dieet nr. 10, met minder dan 3 gram zout per dag, kan echter hartaanvallen, beroertes en andere aandoeningen veroorzaken die verband houden met de bloedvaten en het hart.

De risico's die aan het dieet verbonden zijn, kunnen worden geminimaliseerd door het alleen te volgen op advies van een bekwame specialist, en niet om onafhankelijke redenen. Volg de aanbevelingen van dieettabel nr. 10 af en toe, en niet constant.

[ 26 ]

Complicaties na de procedure

Door het verlies van een grote hoeveelheid zout veroorzaakt het zoutloze dieet nr. 10 zwakte, apathie, hoofdpijn en een onwil om actief te bewegen.

Door mogelijke complicaties kunnen zwangere en zogende moeders niet zelfstandig hun toevlucht nemen tot dieettabel nr. 10.

Het volledig afwijzen van zout is schadelijk voor hart- en vaatziekten. Wanneer u een zoutloos dieet gebruikt om af te vallen, zorgt een terugkeer naar uw oude eetpatroon ervoor dat u de verloren kilo's weer aankomt.

[ 27 ]