Dieet bij nieraandoeningen

Dieet bij nierziekte is een essentieel onderdeel van een complexe behandeling. Allereerst is een belangrijke functie van de nieren het handhaven van de homeostase in het lichaam, waarbij ze de zuur-base- en water-elektrolytenbalans reguleren.

De regulerende functie van het endocriene systeem van het lichaam en de stofwisselingsfunctie van de nieren kunnen met absolute zekerheid de belangrijkste functies in het menselijk lichaam worden genoemd. In de regel neemt bij nieraandoeningen de nieruitscheiding af, treden er endocriene stoornissen op en raken stofwisselingsprocessen verstoord. Al deze pathologische processen dragen bij aan het ontstaan van een voedingsonevenwichtigheid. Een dieet voor nieraandoeningen is niet alleen een symptomatische, maar ook een pathogene methode om nieraandoeningen te behandelen. Bij nieraandoeningen treden er onmiddellijk pathologische veranderingen op in het hele lichaam. Zo ontstaat er oedeem, falen stofwisselingsprocessen, raakt de uitscheiding van vloeistoffen en stofwisselingsproducten verstoord en stijgt de bloeddruk. In bijzonder ernstige gevallen is vergiftiging met gifstoffen mogelijk. De tijdige uitscheiding van stofwisselingsproducten uit het lichaam en de optimale water-zoutbalans in het lichaam zijn afhankelijk van de correcte en stabiele werking van de nieren.

Een dieet voor nierziekte is bijna net zo noodzakelijk als een medicamenteuze behandeling. Het is een correct voorgeschreven dieet voor nierziekte dat bijdraagt aan een goed resultaat en een effectieve behandeling. Een dieet voor nierziekte wordt in elk geval individueel voorgeschreven en heeft een aantal kenmerken waarmee een specialist rekening houdt bij het voorschrijven. De behandelend arts en de voedingsdeskundige bepalen samen de toegestane hoeveelheid vocht, zout en eiwitten, rekening houdend met de kenmerken van het beloop van de ziekte en de algemene toestand van de patiënt.

In de regel bestaat de set producten in een dieet voor nierziekten uit verse groenten en fruit met diuretische eigenschappen. Zo kunnen onder groenten komkommers, bieten, courgette, pompoen, knolselderij en bladsalades worden onderscheiden. Onder fruit vallen meloenen, watermeloenen, abrikozen, gedroogd fruit, gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen. De technologie voor het bereiden van gerechten voor een dieet voor nierziekten heeft ook enkele kenmerken. Bijna alle gerechten van het dieet worden zonder zout bereid, en het beste is om ze te stomen. Bij bijzonder ernstige gevallen van nierziekte worden gerechten helemaal zonder zout bereid. Om het gebrek aan zout te compenseren en de smaak van kant-en-klare gerechten te verbeteren, raden voedingsdeskundigen meestal aan om wijnazijn of citroensap te gebruiken.

Bij een dieet voor nierziekten is fractionele voeding van groot belang. Dit is het verdelen of opsplitsen van het totale dagelijkse voedselvolume in vijf of zes proportionele maaltijden, waardoor overbelasting van de nieren en het spijsverteringsstelsel wordt voorkomen. De dagelijkse vochtinname is anderhalve liter, rekening houdend met de vloeistof in de hoofdgerechten. In pure vorm mag u dus maximaal één liter vocht drinken.

Voedingsdeskundigen adviseren een dagelijkse calorie-inname van maximaal 3000 kcal voor een dieet met nierziekte. Het dieet moet zo rijk mogelijk zijn aan koolhydraten, ongeveer 450-500 gram. Eiwitten mogen maximaal 80-90 gram bevatten. Het vetgehalte in dieetmaaltijden mag niet hoger zijn dan 70 gram. Een dieet met nierziekte vereist een minimale inname van vetten en eiwitten, en maximale koolhydraten dragen bij aan een effectieve behandeling en goede resultaten.

Allereerst moet een dieet voor nierziekten maximaal bijdragen aan de correctie van de stofwisselingsprocessen in het lichaam van de patiënt. De mate van nierfunctiestoornis en de ernst van het pathologische proces zijn de belangrijkste criteria voor het voorschrijven van een dieet. Andere, even belangrijke indicatoren van de toestand van de patiënt zijn ook van belang. Bijvoorbeeld de aanwezigheid van oedeem, een verhoogde bloeddruk, het eiwitgehalte in de urine van de patiënt en het vermogen van de nieren om eiwitmetabolismeproducten uit te scheiden. Bij een verhoogde hoeveelheid eiwit in de urine van de patiënt is het noodzakelijk om de hoeveelheid eiwit die wordt geconsumeerd te verhogen. Toegenomen oedeem bij de patiënt vereist het uitsluiten van zout uit de voeding. De vloeistofconsumptie is meestal beperkt.

Het dieet voor nierziekten heeft een aantal kenmerken waarmee in elk individueel geval rekening moet worden gehouden. Uiteraard wordt de samenstelling van het dieet bepaald door een specialist.

[ 1 ]

Voeding bij nierziekte

Voeding bij nierziekten is minstens zo belangrijk als het behandelingsproces zelf en vormt er een essentieel onderdeel van. In het menselijk lichaam is de functie van de nieren, als belangrijkste filter, gericht op het reinigen en verwijderen van overtollig vocht, zouten en gifstoffen uit het bloed. De belangrijkste taak van de nieren is het waarborgen van een optimale samenstelling van de interne omgeving van het menselijk lichaam.

Elke minuut wordt er ongeveer een liter bloed door de nieren gefilterd, wat bijna vijf keer meer is dan het gewicht van de nieren zelf! In zes uur tijd doorloopt het volledige bloedvolume van het menselijk lichaam één filtratiecyclus door de nieren. Op één dag filteren de nieren ongeveer anderhalfduizend liter bloed. De dagelijkse belasting van de nieren is uiteraard vrij groot en dit proces stopt niet gedurende een mensenleven. Weinig mensen staan stil bij de belangrijke functie van de nieren. En het bloed zuiveren van onnodige componenten is niet hun enige functie. Bijnierhormonen vervullen een regulerende functie in het centrale zenuwstelsel, en de stemming en gesteldheid van een persoon hangen af van de hoeveelheid van deze hormonen. Deze hormonen bepalen de vatbaarheid voor stress en de mate waarin het lichaam deze kan bestrijden. Het is overduidelijk dat de nieren een belangrijk orgaan in het lichaam zijn en hun conditie bepaalt de algemene toestand van een persoon. Moderne medische statistieken geven aan dat één op de tien mensen op onze planeet een nieraandoening heeft. Deze trieste statistieken zijn het gevolg van slechte voeding, het drinken van drinkwater van slechte kwaliteit en de moderne levensstijl. Hoe kunnen we dergelijke statistieken vermijden en wat is nodig voor gezonde nieren?

Begin allereerst met een goed dieet voor nieraandoeningen, waarbij schadelijke voedingsmiddelen, alcohol en koolzuurhoudende dranken worden uitgesloten. Over het algemeen is het voorschrijven van een dieet dat in elk specifiek geval effectief is, pas mogelijk na een volledig onderzoek van de patiënt en het vaststellen van de diagnose door een specialist. De algemene klacht van "trekken of pijn in de onderrug" is geen basis voor het voorschrijven van een dieet. Een grondige studie van alle symptomen en laboratoriumtests is noodzakelijk. Het is erg belangrijk om een verstoring van de stikstofafscheidende functie van de nieren vast te stellen. Dit is meestal de doorslaggevende factor bij het voorschrijven van een dieet voor nieraandoeningen. Bij een verstoring van de stikstofafscheidende functie van de nieren voorziet het dieet in een minimale hoeveelheid eiwitten - de consumptie van vlees, vis, eieren en vet voedsel is beperkt. Het gebruik van zuivelproducten is ook beperkt, maar het gebruik van magere kwark en kefir in kleine hoeveelheden is toegestaan. Het hoofddieet voor nieraandoeningen bestaat uit verse groenten en fruit, bessen, bladgroenten, gedroogd fruit en vruchtensappen. Tegelijkertijd moet de kooktechnologie ervoor zorgen dat de vitaminen en vezels in groenten en fruit zoveel mogelijk behouden blijven. Het is het beste om groentegerechten te stomen, ze zo min mogelijk te frituren en te verhitten. Het is aan te raden om groenten met diuretische eigenschappen te eten, zoals watermeloen, meloen, pompoen, kalebas en komkommer. Zetmeelrijke groenten zijn in zeer beperkte hoeveelheden toegestaan.

Talrijke wetenschappelijke studies naar diverse therapeutische diëten voor nierziekten komen tot één conclusie: het gebruik van zout bij nierziekten is niet toegestaan en om de smaak van dieetgerechten te verbeteren, is het gebruik van citroensap of wijnazijn toegestaan. Ook uitgesloten: alcoholische dranken, koffie, thee, zoute voedingsmiddelen, chocolade en cacao, en pittige en hete gerechten.

Voeding voor nierziekten met ontstekingsprocessen zonder uitscheidingsstoornissen kan worden voorgeschreven met het gebruikelijke gehalte aan eiwitproducten, maar met een minimale zoutinname. Eiwitproducten in een dergelijk dieet zijn mager vlees en vis, en magere zuivelproducten. Zuivelproducten leveren een grote hoeveelheid calcium en kalium. Koolhydraten in een dergelijk dieet worden aangeboden in de vorm van groenten en allerlei soorten granen.

De hoeveelheid vocht die wordt geconsumeerd is ongeveer twee liter. Fruitcompotes en -sappen zijn noodzakelijkerwijs onderdeel van het dieet. Gedroogd fruit zoals rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen en vijgen zijn zeer voedzaam en voorzien het lichaam van kalium. Als de toestand van de patiënt het toelaat, kan de behandelend arts een watermeloen-, pompoen- of sinaasappeldieet voorschrijven.

Een andere veel voorkomende nierziekte is niersteenvorming. Niersteenvorming begint meestal als gevolg van stofwisselingsstoornissen in het lichaam. Bij verergeringen en aanvallen van steenvorming treedt hevige pijn in de nieren op. Een evenwichtig dieet en drinkpatroon helpen steenvorming te voorkomen. Het voorschrijven van een dieet voor nierziekte moet worden overgelaten aan een specialist. Om de juiste diagnose te stellen, zijn laboratoriumonderzoek en echografie vereist. Voeding voor nierziekte, met name voor de vorming van stenen, vereist een beperkte consumptie van koolhydraten die oxaalzuur bevatten. Producten zoals peulvruchten, bieten, erwten, zuring, rabarber, peterselie, spinazie, chocolade en cacao moeten uit het dieet van de patiënt worden uitgesloten. Voedingsdeskundigen raden aan om voedingsmiddelen te eten die oxaalzuur effectief uit het lichaam verwijderen, waardoor niersteenvorming wordt voorkomen. Van de vruchten kunt u kweepeer, peren, appels, kornoelje en druiven eten. Het is nuttig om zuivelproducten te eten - melk, kefir, mager vlees en vis, verse groentesalades van kool, wortelen, komkommers en champignons. De belangrijkste voorwaarde om de vorming van nierstenen te voorkomen, is een rationeel, evenwichtig dieet. Het is noodzakelijk om fastfood, alcoholische dranken en koolzuurhoudende dranken te vermijden. Over het algemeen moet een groot en integraal deel van de slechte gewoonten van de moderne mens worden uitgesloten. Uw lichaam zal u dankbaar zijn met een goede gezondheid en een vol leven!

Het is belangrijk om te benadrukken dat u voeding bij nierziekten met een deskundige moet bespreken.

Dieet 7 voor nierziekte

Dieet 7 voor nierziekten omvat een strikte beperking van extractieve stoffen om de irriterende werking op de nieren te minimaliseren en de uitscheiding van stofwisselingsproducten te verhogen, terwijl het tegelijkertijd een ontstekingsremmende werking heeft. Dieet 7 voor nierziekten is evenwichtig, compleet en bevat een evenredige hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vitaminen en vetten. Tegelijkertijd is de eiwitconsumptie enigszins beperkt en ligt de koolhydraat- en vetconsumptie ongeveer binnen de fysiologische behoeften van de patiënt. De technologie voor het bereiden van dieetmaaltijden voorziet niet in het gebruik van zout. De patiënt krijgt zout in een hoeveelheid van maximaal 5 gram apart toegediend en consumeert dit zonder het met andere gerechten te mengen. Bij dieetvoeding is vloeistofconsumptie binnen één liter toegestaan. Het drinken van zoete koolzuurhoudende dranken is uitgesloten. Het gebruik van producten die etherische oliën en oxaalzuur bevatten, is uitgesloten. Het is het beste om gerechten voor dieetvoeding te stomen of gewoon te koken. De chemische samenstelling van het therapeutische dieet 7 voor nierziekten per dag is 70 gram eiwitten, waarvan 60% dierlijk, 85 gram vet, 25% plantaardig, 350 gram koolhydraten, waarvan ongeveer 85 gram suikers. De energiewaarde van dieet 7 voor nierziekten is ongeveer 2550-2600 calorieën. De dagelijkse drinkhoeveelheid is één liter vloeistof.

Dieet 7 voor nierziekten omvat een zo gevarieerd mogelijke maaltijd met een volledig gehalte aan koolhydraten, vetten, eiwitten en vitaminen. Het is noodzakelijk om producten met lyotrope eigenschappen te consumeren, zoals gefermenteerde melkproducten, kwark, kefir en melk. Het is echter het beste om de consumptie van slagroom en zure room te beperken. Om de smaak van bereide gerechten te verbeteren, wordt het gebruik van gedroogde dille, karwij, kaneel, paprika, citroensap of citroenzuur aanbevolen. De totale hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd is 5 gram per dag, terwijl zout niet wordt gebruikt voor de bereiding van hoofdgerechten, maar apart wordt geconsumeerd.

Dieet 7 voor nierziekten bestaat uit fractionele voeding, dat wil zeggen dat de dagelijkse voedselrantsoen in 5-6 gelijke delen wordt verdeeld, met steeds dezelfde tijdsintervallen tussen de maaltijden.

Welke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet bij nierziekte? Allereerst worden alle koolzuurhoudende dranken, of het nu mineraalwater of zoete dranken zijn, uitgesloten. Over het algemeen geldt deze aanbeveling niet alleen voor therapeutische diëten, maar ook voor de gebruikelijke dagelijkse voeding. De consumptie van peulvruchten, zoals bonen en erwten, wordt eveneens beperkt. Gerechten op basis van bouillon die extractieve stoffen bevat, worden uitgesloten van het dieet bij nierziekte, ongeacht de basis van de bouillon. Gerechten met een hoog zoutgehalte worden volledig uitgesloten - diverse augurken, allerlei soorten conserven, gerookt vlees en visproducten. Ook zoete bloemgerechten, gebak, gebak, allerlei desserts en crèmes op oliebasis moeten volledig worden uitgesloten bij het voorschrijven van een therapeutisch dieet bij nierziekte.

Dieet 7 voor nierziekten reguleert, met zijn therapeutische werking, de hoeveelheid eiwitten, fosfor en natrium die wordt geconsumeerd. Tegelijkertijd zijn de calorie-inhoud van de geconsumeerde gerechten en de frequentie van de maaltijden van groot belang. Eiwitten zijn een noodzakelijke component voor het behoud van de vitaliteit van het lichaam. Als gevolg van stofwisselingsprocessen in het lichaam worden echter afvalstoffen gevormd in de vorm van slakken, zoals ureum en creatinine. Volgens de chemische samenstelling zijn deze stoffen stikstofhoudend en worden ze samen met de urine via de nieren uitgescheiden. De uitscheidings- en filtratiefuncties van de nieren worden tijdens ontstekingsprocessen aanzienlijk geremd; slakken worden niet uitgescheiden, wat een toxisch effect veroorzaakt. Om deze reden beperkt dieet 7 voor nierziekten de hoeveelheid eiwitten die wordt geconsumeerd tot het maximale niveau dat voldoet aan de fysiologische behoeften van de patiënt.

Wat mag een patiënt eten als dieet 7 voor nierziekte wordt voorgeschreven? Van de bakkerijproducten worden eiwitvrij brood, zemelen en tarwebrood aanbevolen, mits ze zonder zout gebakken zijn. Van de voorgerechten mag u alleen die eten die zonder bouillon zijn bereid, op basis van groenten, pasta of granen, gekruid met boter en kruiden. Aan het begin van de behandeling moet u de consumptie van vlees en gevogelte beperken. Iets later kunt u gekookt mager vlees eten, heel of gehakt. U kunt magere vis eten, gekookt of gebakken. De aanbevolen hoeveelheid eieren is beperkt tot 2 stuks in de vorm van eiwitomeletten of zachtgekookte eieren. Melk en zuivelproducten mogen in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Van de groenten kunt u tomaten, komkommers, aardappelen, bieten, bloemkool, peterselie, dille en wortelen eten. Bovendien kunnen groenten en bladgroenten zowel gekookt als vers worden gegeten. Tijdens een dieet wordt het aanbevolen om fruit en gerechten die daarvan zijn gemaakt te eten, bijvoorbeeld watermeloenen, meloenen, jam, conserven, fruitpurees en -mousses. Het drinkregime van de patiënt kan worden gevarieerd met slappe thee met melk, onverzadigde zwarte bessen- of rozenbottelafkooksels, groente- of vruchtensappen verdund met schoon water in een verhouding van 1:1.

Dieet 7 voor nierziekte zal, indien strikt gevolgd tijdens de behandeling, bijdragen aan een maximaal effect van de behandeling.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Eiwitvrij dieet voor nierziekte

Een eiwitvrij dieet voor nierziekten zal de effectiviteit van de behandeling bij acute en chronische aandoeningen aanzienlijk verbeteren. Het lage caloriegehalte van het dieet draagt ook bij aan het verminderen van het totale lichaamsgewicht. Het gebruik van een eiwitvrij dieet als afslankmethode kan echter niet als correct worden beschouwd. Gewichtsverlies treedt grotendeels op door een daling van de vochtbalans in het lichaam. Langdurig dieet met een beperkte eiwitinname of het combineren van een eiwitvrij dieet met actieve lichaamsbeweging kan leiden tot ernstig verlies van spierweefsel, dat gebruikt zal worden om het eiwittekort aan te vullen.

Een eiwitvrij dieet voor nieraandoeningen overschrijdt de dagelijkse norm van 2200 calorieën niet qua voedingswaarde. De energiewaarde van het dieet is individueel voor elke categorie patiënten. Zo is het voor bedlegerige patiënten mogelijk om de energiewaarde te verlagen tot 1800 calorieën. Een eiwitvrij dieet houdt in dat de eiwitinname tot een minimum wordt beperkt, namelijk tot 20 gram per dag. In dit geval zijn plantaardige producten de belangrijkste bronnen van eiwitten. Vlees, gevogelte en vis dienen in zeer beperkte hoeveelheden te worden geconsumeerd en het is beter om ze volledig weg te laten. Zuivelproducten en eieren dienen ook volledig uit het dieet van de patiënt te worden geschrapt. Het koolhydraataandeel van het eiwitvrije dieet bedraagt ongeveer 350 gram per dag. Vetten worden aanbevolen in een hoeveelheid van maximaal 80 gram per dag.

Om overbelasting van de nieren te voorkomen, wordt de drinkinname bij een eiwitvrij dieet beperkt tot 450-500 gram vloeistof per dag.

De techniek van het bereiden van eiwitvrije dieetgerechten bestaat uit koken, stomen, stoven, maar niet bakken of braden in de oven. Gerechten moeten zo licht mogelijk verteerbaar zijn, zonder zout.

De basisvoedingswaarde van een eiwitvrij dieet voor nierziekten kan worden weergegeven door een kleine lijst met toegestane producten en een vrij grote lijst met beperkte producten. Laten we beginnen met de lijst met toegestane producten. Van de bakkerijproducten mag je ongezouten brood eten. Zuivelproducten mogen in minimale hoeveelheden en zeer beperkt worden geconsumeerd. Je mag bijna alle groenten eten, zowel vers als kant-en-klaar. Het is het beste om groenten te stomen of te koken; langdurig stoven en bakken van groentegerechten is niet toegestaan. Van groenten kun je diverse romige soepen, groentebijgerechten en vele andere gerechten maken. Je mag ook bijna alle soorten vers fruit eten en allerlei gerechten ervan, bijvoorbeeld jam, confituur, pudding, vruchtengelei en puree. Van de vetten mag je plantaardige olie gebruiken, en idealiter natuurlijk olijfolie. Laten we nu eens kijken naar de lijst met beperkingen. Zo zijn bakkerijproducten die eieren en zout bevatten, meloenen en peulvruchten, zeevruchten en allerlei soorten vis, vlees en gevogelte volledig uitgesloten van het eiwitvrije dieet. Het is niet aan te raden om kwark en kaas, alle soorten kwark en kaasdesserts, zoetwaren, gebak, gebak, chocolade en chocoladegerechten, melksoepen en voorgerechten op basis van bouillon te eten. Het is verboden om zoute voedingsmiddelen en gerechten, gerookte vlees- en visproducten, conserven, zaden en noten te eten. Het gebruik van diverse margarines, vuurvaste vetten en oliën, en culinaire mengsels voor de bereiding van dieetgerechten is uitgesloten.

Een eiwitvrij dieet duurt in de regel niet langer dan tien dagen. Gedurende deze dagen is het noodzakelijk om in bed te blijven en is fysieke activiteit niet toegestaan. De totale dagelijkse hoeveelheid voedsel moet vijf tot zes keer per dag in gelijke delen worden geconsumeerd. Het dieet en de dranken van een eiwitvrij dieet worden individueel gereguleerd door een voedingsdeskundige, op basis van de resultaten van tests en de algemene toestand van de patiënt. Het is belangrijk om te onthouden dat het gebruik van een eiwitvrij dieet om overgewicht te verminderen eiwitgebrek en andere ongewenste complicaties kan veroorzaken, dus het wordt indien nodig door een specialist voorgeschreven. Een eiwitvrij dieet beperkt de voedingswaarde aanzienlijk en helpt zo het metabolisme van eiwitten te verbeteren, maar dit proces mag niet worden vertraagd. Een eiwitvrij dieet voor nieraandoeningen wordt gebruikt als een effectief onderdeel van de behandeling van chronische glomerulonefritis met nierfalen, acute en ernstige vormen.

Dieet voor chronische nierziekte

Chronische nierziekten ontstaan doorgaans als gevolg van een langdurig beloop van pyelonefritis, urolithiasis, glomerulonefritis en arteriële hypertensie. De uitscheidingsfunctie van de nieren neemt geleidelijk af, waardoor gifstoffen en slakken zich ophopen in het lichaam, wat leidt tot algemene zwakte, pijn en hoofdpijn. De effectiviteit van de behandeling neemt aanzienlijk toe wanneer de patiënt een dieet volgt voor chronische nierziekten.

Een dieet voor chronische nierziekte is in de eerste plaats noodzakelijk om de eiwitinname te beperken en kent verschillende basisprincipes, die we hier zullen bespreken. Zo zijn zout en specerijen, chocolade en cacao, en diverse gerechten en desserts daarvan, uitgesloten van het dieet. De consumptie van voedingsmiddelen die fosfor en kalium bevatten, is strikt beperkt. De dagelijkse vochtinname is beperkt tot 1,5 liter. Het principe van fractionele voeding is relevant - tot vijf keer per dag. De calorie-inname van de dagelijkse voeding moet minimaal 3500 calorieën bedragen.

Het eiwitmetabolisme draagt bij aan de vorming van ureum en creatine, die door nierziekte niet tijdig uit het lichaam worden uitgescheiden. Beperking van de eiwitinname helpt mogelijke vergiftiging van het lichaam te voorkomen en de belasting van de nieren te verminderen. Een dieet voor chronische nierziekte beperkt de dagelijkse eiwitinname tot 50 gram. De belangrijkste eiwitbronnen zijn in dit geval mager vlees en gevogelte, magere kwark en eieren. Plantaardige eiwitten, zoals soja, erwten en bonen, worden volledig uitgesloten. Om een algemeen idee te geven van de hoeveelheid eiwit in voedingsmiddelen: één ei bevat ongeveer 5 gram eiwit. Dezelfde hoeveelheid eiwit zit in 200 gram aardappelen, 25 gram rauw vlees, 35 gram kwark of 20 gram kaas.

Bij chronische nierziekten is de zoutbalans verstoord en hoopt het zout zich op in het lichaam, wat zwelling veroorzaakt. Daarom is het gebruik van zout in een dieet voor chronische nierziekten uitgesloten. Het bereiden van dieetmaaltijden zonder zout is het belangrijkste principe van dieetvoeding voor chronische nierziekten. Zout mag maximaal 2 gram per dag, los van de hoofdgerechten, worden geconsumeerd. Diverse groentepickles, marinades, gerookt vlees en vis, conserven en industriële bakkerijproducten die eieren en zout bevatten, zijn uitgesloten van het dieet. Een te hoog fosforgehalte veroorzaakt een versnelde calciumuitscheiding, daarom zijn vis en visproducten, zeevruchten, kaas, lever, peulvruchten en noten uitgesloten van het dieet van de patiënt. Het handhaven van een optimale balans van sporenelementen zorgt ervoor dat de consumptie van kaliumbevattende producten, zoals dadels, tomaten, champignons en gedroogde abrikozen, wordt beperkt.

Het dieet voor chronische nierziekte bevat vrij veel calorieën en dit is een zeer belangrijk punt. Dit komt door de beperkte hoeveelheid eiwitten erin en bij een tekort aan calorieën zal het lichaam spierweefsel gaan gebruiken om de eigen vitale functies te waarborgen. De effectiviteit van het dieet zal in dit geval dan ook nul zijn. Het caloriegehalte van gerechten kan worden verhoogd met koolhydraten, bijvoorbeeld in pasta, granen, groentegerechten, fruit en bessen. Vis- en vleesbouillon en gerechten op basis daarvan moeten uit het dieet worden uitgesloten. Het wordt aanbevolen om groentesoepen, aardappelpuree en gestoomde of gekookte groentebijgerechten te eten. Van de vetten worden groenten en boter aanbevolen. Van de zoetigheden en desserts kunt u marmelade, marshmallows en pastilles, jam en conserven eten. Het is erg belangrijk om het principe van fractionele voeding te volgen, dit voorkomt overbelasting van het spijsverteringsstelsel van het lichaam en de nieren. De hoeveelheid vocht die in de beginfase van chronische nierziekte wordt geconsumeerd, moet groter zijn dan de gewenste hoeveelheid en bedraagt ongeveer 1,8 liter. Later moet de hoeveelheid vloeistof worden teruggebracht tot 0,8 liter. Bij chronische nierziekte moeten watermeloenen en meloenen zeer voorzichtig worden geconsumeerd vanwege hun hoge kaliumgehalte. Om irritatie van ongezonde nieren te minimaliseren, wordt aanbevolen om dieetgerechten op smaak te brengen met kaneel, gedroogde dille en citroensap. Tegelijkertijd worden de gerechten niet langdurig verhit; stomen, koken of stoven is de norm. Verder hanteert de technologie voor het bereiden van dieetgerechten bij chronische nierziekte dezelfde principes en concepten als bij nierziekte in het algemeen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recepten voor een dieet bij nierziekte

Elk orgaan van het menselijk lichaam kent periodes van actieve activiteit en periodes van werk met minimale intensiteit. Nieren vormen daarop geen uitzondering. Daarom moeten dieetrecepten voor nieraandoeningen berekend worden op gebruik in de eerste helft van de dag, ongeveer tot 13.00 uur. Gedurende deze periode werken de nieren het meest intensief.

Dieetrecepten voor nierziekten in deze periode bestaan in de regel uit de hoofdgerechten van de dieettabel. Het eerste ontbijt kan bijvoorbeeld bestaan uit havermout, magere kwark, jam en zoete thee. Het tweede ontbijt kan bestaan uit een omelet, een klein stukje mager vlees of gevogelte, een kleine portie boekweitpap en vruchtensap. Voor de lunch worden groentepuree of vegetarische borsjt, gekookte aardappelen, gekookte magere vis en vruchtencompote aanbevolen. 's Middags is een snack in de vorm van gedroogd fruit mogelijk - gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen en een glas rozenbottelbouillon met honing. Voor het avondeten kunt u een rijstschotel met rozijnen en gelei eten. Anderhalf uur voor het slapengaan kunt u een glas vruchtensap met vanillecroutons drinken.

's Middags neemt de nieractiviteit geleidelijk af en daarom moet de voeding, met therapeutische voeding, zoveel mogelijk aansluiten bij de fysiologische toestand van de nieren op een bepaald tijdstip van de dag. Het is het beste om groente- en vruchtensappen, vers fruit of in de vorm van gerechten en desserts te consumeren. Over het algemeen bevatten recepten voor een nierdieet de overgrote meerderheid aan groente- en fruitgerechten. Uitzonderingen, zoals radijs, knoflook, spinazie, bloemkool en selderij, zijn uitgesloten van het dieet van de patiënt. De eerste gangen van het nierdieet worden gepresenteerd in een vrij breed scala aan groentesoepen, graan- en pastasoepen, die uitsluitend zonder vlees of andere bouillon worden bereid. Tweede gangen kunnen worden bereid met mager vlees, gevogelte, vis, bijvoorbeeld in de vorm van gestoomde schnitzels of gehaktballen, of gekookt vlees. Het belangrijkste voedingsmiddel in het nierdieet is pap, in welke vorm dan ook. Het kan bestaan uit rijst, gierst, havermout, tarwe, met toevoeging van vlees of fruit. Desserts en fruitpurees worden bereid met seizoensfruit. Dit kunnen fruitsmoothies, gelei, kusjes en pudding zijn.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieetmenu voor nierziekten

Het dieetmenu voor nieraandoeningen wordt samengesteld door een voedingsdeskundige, volgens de aanbevelingen van de behandelend arts en afhankelijk van de algemene toestand van de patiënt. Het dieetmenu voor nieraandoeningen bestaat doorgaans uit lichte gerechten die bijdragen aan een minimale belasting van de zieke nieren en het spijsverteringsstelsel. Dit zijn voornamelijk groentegerechten en gerechten met diverse granen.

Het dieetmenu voor een week bij nierziekte bestaat ongeveer uit de volgende gerechten:

Dag 1

• Voor het ontbijt – melkpap van rijst, kaas met rozijnen, thee met honing;
• Voor het tweede ontbijt – kwarkpudding, rozenbottelaftreksel;
• Voor de lunch – groentesoep, gekookt vlees, compote;
• Voor het avondeten – gestoomde visfilets, een ovenschotel met kwark en pasta, een glas magere melk;
• Voor het slapengaan – een glas kefir;

Dag II

• Voor het ontbijt – boekweitpap met melk, worteltjes, thee met honing;
• Voor het tweede ontbijt – gekookte vis en aardappelpuree;
• Voor de lunch – vegetarische borsjt, gekookt gevogelte, appelcompote;
• Voor het avondeten – vleesstoofpot, kwark met suiker, thee met melk;
• Voor het slapengaan – een glas yoghurt;

Dag III

• Voor het ontbijt – vinaigrette, gekookte vis, kwark met zure room, een glas tomatensap;
• Voor het tweede ontbijt – cottage cheese ovenschotel;
• Voor de lunch – melksoep met vermicelli, rijst met gekookt kalfsvlees, kersencompote;
• Voor het avondeten – aardappelschotel, havermout met fruit;
• Voor het slapengaan – een glas yoghurt;

Dag IV

• Voor het ontbijt – melkpap van rijst, kaas met rozijnen, thee;
• Voor het tweede ontbijt – cottage cheese ovenschotel;
• Voor de lunch – groentesoep, gekookt vlees met boekweitpap, appelcompote;
• Voor het avondeten – gestoomde visfilets, pastaschotel, een glas melk;
• Voor het slapengaan – een glas kefir;

Dag 5

• Voor het ontbijt – groentepilaf, kwark met zure room, vruchtensap;
• Voor het tweede ontbijt – kwark, kefir met suiker;
• Voor de lunch – groentesoep met kip, gekookt kalfsvlees, appelcompote;
• Voor het avondeten – cottage cheese ovenschotel met rijst, rozenbottelbouillon;
• Voor het slapengaan – pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen;

Dag 6

• Voor het ontbijt – melkpap van boekweit, gekookte bieten, rozenbottelinfusie;
• Voor het tweede ontbijt – aardappelpuree met gekookte vis;
• Voor de lunch – vegetarische borsjt, gekookt vlees, vruchtensap;
• Voor het avondeten – vleesstoofpot, thee met honing;
• Voor het slapengaan – een glas kefir;

Dag VII

• Voor het ontbijt – melkpap gemaakt van griesmeel, thee;
• Voor het tweede ontbijt – vinaigrette, havermout met fruit, melk;
• Voor de lunch – aardappelpureesoep, gekookt vlees, vruchtengelei;
• Voor het avondeten – cottage cheese ovenschotel, appelpannenkoekjes, compote;
• Voor het slapengaan – een glas kefir.

Dit dieetmenu voor nierziekten is adviserend van aard en kan door een voedingsdeskundige worden gewijzigd of aangevuld.

Welke voedingsmiddelen kunt u eten als u een nierziekte heeft?

Het belangrijkste punt bij dieetvoeding voor nierziekten is de beperkte inname van eiwitten en zout in het dieet van de patiënt. Daarom wordt de calorie-inname van therapeutische dieetmaaltijden bereikt door koolhydraten in groenten, granen en pasta. Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van de menselijke voeding en kunnen niet volledig uit het dieet worden uitgesloten. Bij dieetvoeding is de consumptie van mager vlees, gevogelte en vis toegestaan binnen 100 gram per dag. Het is alleen noodzakelijk om mager vlees te eten, bij voorkeur gekookt in kleine stukjes. Het koolhydraatgedeelte van het dieet bestaat uit diverse groentegerechten, zoals romige soepen en groentebijgerechten, die gestoomd of gekookt zijn. Bijna alle groenten kunnen worden gegeten, zowel vers als gekookt in gerechten, met uitzondering van spinazie, selderij en radijs. Van de bakkerijproducten kunt u ongezouten brood met zemelen en grijsbrood van grof meel eten. U kunt magere zuivelproducten en kwark in beperkte hoeveelheden gebruiken. Fruit en bessen worden aanbevolen voor consumptie, evenals diverse gerechten die daarvan zijn gemaakt. Bijvoorbeeld allerlei soorten fruitpurees, smoothies, sappen, jam en conserven.

Als er geen duidelijke contra-indicaties zijn en op advies van de behandelend arts, is het zeer effectief om vastendagen in te stellen voor nierziekten, waarbij verschillende groenten, sappen en fruit worden geconsumeerd. Op een fruitvastendag wordt vijf tot zes keer per dag 300 gram seizoensfruit gegeten, zoals appels, peren, abrikozen, watermeloenen en meloenen. U kunt er een beetje honing of magere yoghurt aan toevoegen. Vergeet echter niet de gevaren van vasten voor nierziekten. Vergeet niet dat de dagelijkse calorie-inname van het dieet minimaal 3500 kcal moet zijn. Bij nierziekten wordt de hoeveelheid pittig eten en specerijen aanzienlijk verminderd om nierirritatie te minimaliseren. Kaneel, laurierblaadjes en uien kunnen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

Een bij benadering therapeutisch voedingsmenu voor nierziekten omvat voorgerechten in de vorm van vegetarische soepen en borsjt, romige soepen, hoofdgerechten in de vorm van gestoomde schnitzels, vlees of vis, mager vlees of gevogelte. Bijgerechten kunnen zowel pasta als pap zijn. Desserts kunnen gemaakt worden van fruit en bessen, bijvoorbeeld gelei, kusjes, smoothies en fruitmixen. Gedroogd fruit kan apart gegeten worden - rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen. Het is ook erg nuttig om vers fruit en bessen te consumeren. Thee, fruit- en groentedranken of -sappen, en aftreksels van zwarte bessen of rozenbottel worden aanbevolen als dranken. Dranken moeten vóór gebruik verdund worden met gekookt water in een verhouding van 1:1, dit vermindert de belasting van de nieren.

Afhankelijk van de kenmerken van de ziekte bepalen de behandelend arts en de voedingsdeskundige welke voedingsmiddelen bij een nierziekte gegeten kunnen worden, en dit per geval.

Welke voedingsmiddelen moet u vermijden als u een nierziekte heeft?

Deze lijst is vrij lang. Daarom versnelt en verhoogt goede voeding de effectiviteit van het genezingsproces aanzienlijk. We beginnen deze lange lijst met eiwitproducten. Alle soorten vet vlees, gevogelte en vis, inclusief varkens-, rund- en schapenvet, worden volledig uitgesloten van het dieet van de patiënt. Bouillons bereid op basis van vlees, gevogelte, vis, champignons en peulvruchten worden ook volledig uitgesloten. Alle producten en gerechten met een hoog zoutgehalte vallen onder de uitsluitingsregel, bijvoorbeeld groenteaugurken, conserven, alle soorten gerookt vlees en vis, worsten, pittige gerechten, adjika, mosterd, hete pepers, knoflook en uien. Deze lijst kan eindeloos worden voortgezet, maar het belangrijkste uitsluitingsprincipe betreft alle producten die zieke nieren kunnen irriteren of de belasting ervan kunnen verhogen. Het is onaanvaardbaar om diverse desserts en crèmes op basis van boter, gebak en gebak, chocolade en cacao, en producten en gerechten op basis daarvan te eten. Ook de consumptie van koolzuurhoudende dranken, sterke koffie en cacao is uitgesloten. Alle producten en gerechten met een hoog zoutgehalte en producten die de zieke nieren kunnen irriteren en stimuleren, zijn uitgesloten. Tijdens de behandeling is een zo mild mogelijk dieet noodzakelijk om de impact op de zieke nieren te minimaliseren.