Dieet bij bronchiale astma

Bronchiale astma wordt gekenmerkt door een chronisch beloop, waardoor de behandeling van de ziekte meestal lang duurt, soms zelfs een leven lang. De nadruk bij de behandeling van astma ligt op het bestrijden van infecties en allergische reacties, en op het versterken van de immuniteit. Hiervoor is niet alleen een goede therapie, maar ook een goede voeding van groot belang. Dieet voor bronchiale astma - wat is het? Is het mogelijk om de ziekte te genezen met behulp van voedingsveranderingen?

[ 1 ], [ 2 ]

De essentie van het dieet bij bronchiale astma

Bij bronchiale astma wordt behandeltabel nr. 9 voorgeschreven. Het doel hiervan is om de stofwisselingsprocessen te normaliseren, de symptomen te verlichten en nieuwe aanvallen van de ziekte te voorkomen.

Dieet nr. 9 moet ervoor zorgen dat het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.

De energiewaarde van het dagmenu ligt binnen normale grenzen, licht verteerbare koolhydraten zijn uitgesloten en het gebruik van kruiden en specerijen is in zeer kleine hoeveelheden toegestaan.

Het is aan te raden om voedsel te stomen, te koken of te bakken. Het stoven van producten is toegestaan.

Dieet nr. 9 houdt in dat u regelmatig eet, ongeveer vijf keer per dag.

Een hypoallergeen dieet voor bronchiale astma moet de volgende samenstelling en calorie-inhoud hebben:

• eiwitten – van 100 tot 130 g;
• lipiden – 85 g;
• hoeveelheid complexe koolhydraten – 300 g;
• gemiddelde dagelijkse energiewaarde – van 2600 tot 2700 kcal;
• hoeveelheid verbruikte vloeistof – van 1,5 tot 1,8 liter;
• de hoeveelheid zout die per dag wordt geconsumeerd bedraagt maximaal 10 gram;
• De aanbevolen temperatuur voor geconsumeerd voedsel ligt tussen +15 en +65°C.

De voorgestelde voedingsmethode stabiliseert de koolhydraatstofwisseling en heeft een positief effect op de algemene stofwisselingsprocessen in het lichaam. Het kan niet alleen worden gebruikt bij bronchiale astma, maar ook bij andere aandoeningen die gepaard gaan met allergische reacties of stofwisselingsstoornissen.

Dieet voor bronchiale astma bij volwassenen

Om de allergische aanleg van het lichaam met behulp van voeding te bestrijden, moet men gezoete gerechten en producten volledig afwijzen.

U moet minder keukenzout consumeren, omdat natrium de overgevoeligheid van de bronchiën voor externe irriterende stoffen verhoogt wanneer het lichaam allergisch is. Eet daarom geen zoute voedingsmiddelen en voeg geen zout toe aan kant-en-klaarmaaltijden. Bovendien kan natrium, dat vocht vasthoudt, de omstandigheden creëren voor het ontstaan van oedeem in de slijmvliezen van de luchtwegen, wat de ademhalingsfunctie negatief beïnvloedt.

Patiënten met bronchiale astma moeten het gebruik van kruiden, azijn en sauzen beperken. Zelfs banale fytonciden, die in uien en knoflook zitten, kunnen een aanval van de ziekte uitlokken. Daarom moeten uien en knoflook thermisch worden verwerkt voordat ze aan gerechten worden toegevoegd.

Zoute en gerookte voedingsmiddelen worden als extreem schadelijk beschouwd voor astmapatiënten, omdat ze ontstekingen van de alvleesklier en galblaas kunnen veroorzaken. Het is ook raadzaam om diverse exotische fruitsoorten uit onze regio te vermijden: citrusvruchten, ananas, mango's, enz.

Wees zeer voorzichtig bij het kiezen van thee en koffie - deze dranken mogen alleen van hoge kwaliteit zijn, aangezien verschillende smaken en andere additieven die in dranken aanwezig zijn, een astma-aanval kunnen veroorzaken. Voor uw eigen veiligheid is het beter om thee of koffie te vervangen door rozenbottelthee, Soedanese roos of kruidenthee.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieet voor bronchiale astma bij kinderen

Het dieet van een kind met de diagnose bronchiale astma mag geen producten bevatten die stoffen zoals histamine en tyramine bevatten, omdat deze stoffen een allergische reactie kunnen veroorzaken. De grootste hoeveelheid van deze stoffen is te vinden in harde kaas, runderworst (ook gekookt), gerookt vlees, conserven en zuurkool. Dergelijke producten worden afgeraden voor kinderen, zelfs niet tijdens remissie.

Een dieet voor een astmatisch kind moet ervoor zorgen dat allergenen niet in het spijsverteringsstelsel terechtkomen en dat de opname ervan wordt belemmerd. Het is bewezen dat allerlei voedingsadditieven in de vorm van kruiden en specerijen de opname van stoffen in het bloed versnellen die onnodig zijn voor het lichaam van het kind.

Als het bij oudere kinderen lastig is om te bepalen welk product een astma-aanval veroorzaakt, omdat het dieet op oudere leeftijd al behoorlijk gevarieerd is, is het bij kinderen jonger dan 1 jaar relatief eenvoudig te bepalen. Bijvoeding wordt geleidelijk en in verschillende fasen aan de baby gegeven, waardoor het mogelijk is om, op basis van de reactie van het kind, een potentieel allergeen te detecteren en het vervolgens van het menu te schrappen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieet voor aspirine-geïnduceerde astma

Een aanval van aspirine-geïnduceerde bronchiale astma kan worden veroorzaakt door het gebruik van acetylsalicylzuur en andere niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen. Als iemand eenmaal overgevoelig is voor aspirine en vergelijkbare geneesmiddelen, blijft deze in de regel levenslang aanwezig.

Naast het feit dat patiënten dringend wordt afgeraden om medicijnen op basis van aspirine en andere niet-steroïde geneesmiddelen te gebruiken, is ook voeding voor hen van groot belang.

Tartrazine (E 102) is een kleurstof die een gele tint geeft aan veel voedingsmiddelen en medicijnen. Het wordt toegevoegd aan koolzuurhoudende dranken, sappen, ijs, karamel, snoepgoed, koekjes, chips, croutons, muesli, kant-en-klare sauzen, verpakte soepen en halffabrikaten, conserven, kaas, noedels en kauwgom.

Voor astmapatiënten kan het consumeren van producten die tartrazine bevatten binnen enkele minuten een astma-aanval veroorzaken. Lees daarom de verpakking zorgvuldig voordat u producten koopt. Als de samenstelling van het product niet op het etiket staat, moet u allereerst letten op de gelige kleur, die kan variëren in intensiteit – van lichtgeel tot giftig geel.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieetmenu voor bronchiale astma

• Het eerste ontbijt kan bestaan uit kwarkgerechten, aangevuld met zure room, fruit en boter. Af en toe mag u pap eten, zowel met water als met melk (mits u dit normaal verdraagt). Aan het einde van het ontbijt mag u thee (met melk, room), rozenbottelextract en versgeperst vruchtensap verdund met water drinken.
• Fruitsalade, pudding en yoghurt zijn prima als tweede ontbijt.
• Voor de lunch kunt u groentesoep, borsjt of een voorgerecht in een slappe bouillon bereiden. Vul de lunch aan met groentestoofpot, een stukje gekookt vlees of visfilet, gestoomde groenteschotels en ovenschotels. Als drankje kunt u compote zonder suiker, thee of kruidenthee maken.
• Gefermenteerde melkproducten, vruchtenmousses of -gelei zonder suiker en vers fruit zijn geschikt als tussendoortje.
• Voor het avondeten kunt u salades van verse en gestoofde groenten, gestoomde gehaktballen en vleesstoofschotels eten.
• Voor het slapengaan is het aan te raden om 100-200 ml verse yoghurt of kefir te drinken.

Dieetrecepten voor bronchiale astma

Gestoomde koteletten met appel. Ingrediënten: 0,5 kg kalkoen- of kipfiletgehakt, 1 lichtzoete appel, 1-2 uien, 2 el griesmeel, een beetje zout.

Maal het gehakt in een vleesmolen of blender samen met de fijngehakte appel en ui. Bestrooi de resulterende massa met zout, voeg griesmeel toe, meng en laat ongeveer een uur staan (zodat het griesmeel kan zwellen). Vorm na een uur de schnitzels en verdeel ze over het stoomrooster. De baktijd is 25 minuten.

• Courgetteroomsoep. We hebben nodig: 1 liter bouillon, 200 ml room, 2 eetlepels plantaardige olie, een ui, een teentje knoflook, een wortel, een aardappel, 4 middelgrote courgettes, zout en blokjes gedroogd brood.

Schil de groenten, snijd ze in stukken en stoof ze in een pan met dikke bodem samen met de gesnipperde ui en knoflook. Roer af en toe. Voeg na 6-7 minuten de bouillon toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.

Verwarm de room een beetje, giet wat bouillon in een kom. Pureer de gestoofde groenten met een blender, voeg room en eventueel bouillon toe. Roer, verwarm en haal van het vuur. Serveer met gedroogde stukjes brood.

• Een snelle en gezonde soufflé. Benodigdheden: een zoete appel, ongeveer 200 gram kwark, een ei.

Rasp de appel, meng met de kwark en het ei. Verdeel het mengsel over magnetronbestendige vormpjes. Zet 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Controleer de gaarheid aan de hand van de bovenste korst, die moet romig zijn. Bij het serveren kun je er zure room of vruchtensap overheen gieten.

• Mini-koolstoofschotels. Ingrediënten: 2 eetlepels plantaardige olie, twee eieren, 100 ml melk, 3 eetlepels havermout, 400 g verse gesneden kool, zout.

Laat de kool met boter en een beetje water ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg de havermout, een beetje zout en melk toe en laat nog 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg de eieren toe aan de afgekoelde kool, meng goed en verdeel over de vormpjes. Zet een half uur in de oven op 200 °C. Serveer met zure room. Eet smakelijk!

[ 14 ]

Wat kun je eten als je bronchiale astma hebt?

• Donkere broodproducten, eventueel met toegevoegde zemelen, volkorenbrood, bakproducten voor diabetici.
• Voorgerechten met slappe bouillon.
• Niet te vet vlees (kalfsvlees, konijn, kalkoen), gekookt, gestoomd of gebakken; kippenvlees met beperkingen.
• Zeevis in de vorm van gekookte of gestoomde filets, of gebakken in folie in de oven.
• Groentebijgerechten, een kleine hoeveelheid pap.
• Gefermenteerde melkproducten, zachte zelfgemaakte kwark, volle melk – mits goed verdragen.
• Gerechten met kip en kwarteleitjes - met voorzichtigheid, mits goed verdragen.
• Groentesalade, gelei, aspic.
• Verse fruit- en bessengerechten, zonder suiker.
• Hoogwaardige zwarte en groene thee, met toegevoegde melk. Kruidenthee of -aftreksel, versgeperste sappen zonder suiker (aangelengd met water), gemineraliseerd water.
• Natuurlijke boter, hoogwaardige, ongeraffineerde oliën.

Wat mag je niet eten als je bronchiale astma hebt?

• Gefrituurde voedingsmiddelen, maar ook gebakken voedingsmiddelen met een korst.
• Bakkerijproducten van wit meel, gebak.
• Producten en gerechten met toegevoegde chocolade, cacaopoeder, koffie.
• Zoetwaren, gerechten met jam, conserven, honing.
• In de meeste gevallen wordt het eten van exotisch fruit, zoals citrusvruchten, dadels en vijgen, evenals producten die mogelijk allergenen kunnen veroorzaken, zoals aardbeien, druiven en frambozen, afgeraden.
• Vet vlees (inclusief gevogelte met vel), reuzel en leverproducten.
• Culinaire vetmengsels, boter, margarine.
• Sterke, rijke, vette bouillon.
• Gezouten, gedroogde vis en vleesproducten.
• Gerookte, ingeblikte en ingemaakte producten.
• Specerijen en kruiden, azijn, mosterd, mierikswortel, ketchup, mayonaise en andere in de winkel gekochte sauzen.
• Gezoete frisdranken en alcoholische dranken.