Chocolade voor alvleesklierontsteking

Het is moeilijk om ons leven zonder chocolade voor te stellen. Het werd lang geleden ontdekt door de bevolking van Midden- en Zuid-Amerika en kwam later naar Europa. En nu, na meer dan een halve eeuw geschiedenis, heeft het eindelijk onze harten en magen veroverd. Degenen die de reep niet zo vaak eten, zijn op de een of andere manier consumenten ervan: het zit in gebak, crèmes, snoep, andere zoetwaren en simpelweg door het drinken van een kop warme chocolademelk. De logische vraag rijst: kunnen mensen met de diagnose pancreatitis het ook krijgen, omdat de aandoening veel voedingsbeperkingen met zich meebrengt?

Mag je chocolade eten als je pancreatitis hebt?

Om die vraag te beantwoorden, moet je weten wat er in de grondstoffen van chocolade zit en wat het effect van elk bestanddeel op het orgaan is. Cacao bevat ongeveer 300 verschillende stoffen. Meer dan de helft (54%) bestaat uit vetten, bijna 12% uit eiwitten, in aflopende volgorde: cellulose, zetmeel, polysachariden, tannines, water, mineralen en organische zuren. Het bevat het minste cafeïne (0,2%).

Het caloriegehalte van de granen is vrij hoog: 565 kcal. Afhankelijk van het recept worden suiker, vanille, plantaardige oliën, lecithine, pectine, rozijnen, diverse noten, conserveermiddelen en smaakstoffen gebruikt bij de productie van chocolade.

Dit alles geeft duidelijk aan dat snoep niet gegeten mag worden tijdens periodes van verergering. Chronische pathologie met stabiele remissie staat bepaalde varianten toe in beperkte doses en met bepaalde voorbehouden. Verergering van de pathologie met een andere aandoening – cholecystitis – maakt het een volledig verboden product. [ 1 ]

Welk effect heeft chocolade op de alvleesklier?

Helaas kan chocolade niet "tolerant" voor het orgaan worden genoemd. De bestanddelen ervan, zoals cafeïne en oxalaten, waaronder oxaalzuur, stimuleren een overmatige enzymafscheiding, wat onaanvaardbaar is, aangezien het kan leiden tot pancreasnecrose. De toevoeging van vetten en noten maakt het product moeilijk verteerbaar en verhoogt de belasting ervan. Snelle koolhydraten dwingen de pancreas om intensiever insuline aan te maken, wat de koolhydraatstofwisseling verstoort.

Cholecystitis, hoewel een andere aandoening, is gerelateerd aan een ontsteking van de alvleesklier. Verstoringen in het spijsverteringskanaal treffen vaak beide organen die betrokken zijn bij het verteren van voedsel en het opnemen van nuttige stoffen via de slijmvliezen. Bij een ontstoken galblaas verloopt de galafvoer moeizaam en bevordert chocolade over het algemeen de vorming van stenen, wat uiteindelijk kan leiden tot een volledige verstopping van de galwegen.

Voor degenen die alleen de diagnose pancreatitis hebben gekregen, is er de mogelijkheid om zelf die lekkernijen te kiezen waarvan de samenstelling de negatieve impact op de alvleesklier minimaliseert. Natuurlijk hebben we het hier niet over acute manifestaties van de ziekte, maar over de stabiele afwezigheid ervan.

Voordelen

Chocolade kan met recht worden beschouwd als een katalysator voor een goed humeur en vreugde. Bovendien zijn de voordelen ervan wetenschappelijk bewezen:

• voor het hart en de bloedsomloop - maakt de bloedvaten elastischer, verlaagt het cholesterolgehalte en het risico op beroertes;
• verrijkt het lichaam met mineralen - vooral rijk aan ijzer (100 g bevat ongeveer 70% van de dagelijkse behoefte), kalium, selenium, zink;
• Effectief voor gewichtsverlies - een klein stukje geeft een verzadigd gevoel;
• verlicht stress;
• voorkomt de ontwikkeling van diabetes;
• verbetert de hersenfunctie;
• bestrijdt ontstekingen. [ 2 ], [ 3 ]

Witte chocolade voor pancreatitis

Deze variant is gemaakt van cacaoboter zonder toevoeging van poeder, met behulp van melkpoeder, vanille en suiker. Het resultaat is een ivoorkleurige reep met een aangename karamelsmaak. Gewetenloze fabrikanten voegen mogelijk transvetten toe en gebruiken helemaal geen cacaoproducten. Vanwege het hoge koolhydraatgehalte wordt witte chocolade in ieder geval afgeraden voor patiënten.

Donkere chocolade tegen pancreatitis

Het cacaogehalte van deze variant is 70% en hoger. Hij bevat veel minder suiker en geen melk. Daardoor smaakt hij bitter en bevat hij minder calorieën dan andere varianten. Pure chocolade zonder toevoegingen is de meest acceptabele optie bij een ziekte. Maar je moet er niet te veel van nemen: neem 40 mg (een derde reep) van het bewezen product per dag als je gedurende langere tijd geen symptomen van de ziekte hebt. Het is het beste om het na de hoofdmaaltijd als dessert te eten.

Snoep voor pancreatitis

Dit soort snoepgoed kent duizenden namen. Maar wat het ook is: gevuld, bedekt met glazuur, chocolade, karamel, toffee, het bevat 60% of meer suiker. Dit maakt snoepgoed een verboden delicatesse bij pancreatitis. Dergelijke lekkernijen moeten zelfs bij een trage ontsteking van het orgaan worden vermeden.

Contra

Chocolade is niet het beste dessert voor mensen met overgewicht die de grenzen van zoetigheid niet kennen, of voor diabetici. Bovendien is pure chocolade een sterk allergeen en is het ook gecontra-indiceerd bij migraine. [ 4 ]

Mogelijke risico's

Omdat chocolade een tonicum is, kan het slapeloosheid veroorzaken. Het kan het nierweefsel irriteren, wat tot overmatig urineren kan leiden, en het vaatvernauwende effect kan duizeligheid veroorzaken.