Chocolade voor gastritis

Bij het woord "chocolade" beginnen veel mensen te kwijlen, alsof ze een citroen zien. De overgrote meerderheid is ongetwijfeld dol op deze lekkernij en iedereen eet het zonder al te veel na te denken over de voordelen, nadelen of mogelijke contra-indicaties. In sommige gevallen wordt chocolade echter een verboden dessert. Chocolade tegen gastritis valt precies in deze categorie producten. Waarom?

Mag je chocolade eten als je gastritis hebt?

Een van de oorzaken van gastritis is slechte voeding. Onregelmatig, pittig, droog eten en sterke alcohol stellen de maag op de proef. Daardoor reageert het geïrriteerde slijmvlies vaak met een 'rebellie', oftewel een ontsteking. En hoe werkt chocolade tegen gastritis?

Acute gastritis ontwikkelt zich snel, gaat gepaard met hevige pijn en is binnen ongeveer een week te behandelen. Het is zelfs onjuist om je in deze periode af te vragen of chocolade wel toegestaan is bij gastritis. Snoep wordt beschouwd als een zwaar product, en zelfs een kleine portie kan de pijn verergeren, braken en misselijkheid bij de patiënt veroorzaken en de situatie als geheel verergeren.

• Helaas voor dessertliefhebbers is chocolade ook niet aan te raden bij gastritis buiten een verergering. Het veroorzaakt een verhoogde productie van maagsap en irriteert de wanden nog meer. Dit is vooral gevaarlijk bij een hoge zuurgraad.

Als gastritis niet geneest, wordt het chronisch. Cacaoboter en cafeïne, evenals suiker, waar chocolade rijk aan is, zijn schadelijke stoffen voor ontstoken spijsverteringsorganen: ze kunnen het proces verergeren. Dit geldt voor alle soorten chocolade, ook witte chocolade.

Het maximum dat tijdens langdurige remissie is toegestaan, is een plakje of twee van een hele reep. Dit moet heel voorzichtig, letterlijk beetje bij beetje, in het menu worden opgenomen. Chocolade is nog schadelijker, omdat het verschillende vullingen bevat die de aangedane maag niet kan waarnemen.

Chocolade voor gastritis met hoge zuurgraad

Er bestaat geen optimale chocoladekeuze voor gastritis met een hoge zuurgraad. De belangrijkste criteria voor een dergelijke keuze zijn een minimaal vetgehalte, cafeïne, afwezigheid van zuren en zuivelbestanddelen. Tijdens de herstelperiode zijn andere zoetigheden beter geschikt voor de maag: marmelade, baklava, Turks fruit, toffee, honing, jam. Alles in kleine hoeveelheden.

• Chocolade hoort niet bij het dieet tegen gastritis.

Dit is een product van de verwerking van cacaobonen, waaraan verschillende ingrediënten zijn toegevoegd: rozijnen, noten, wafelkruimels en gedroogd fruit. Voor een zieke maag is dit een extra belasting. Cafeïne en theobromine hebben een bijzonder ongunstig effect: ze stimuleren de eetlust en de productie van maagsap, dat al in overmaat aanwezig is en de maagwand sterk irriteert.

• Ik wil graag een aantal mythes ontkrachten over de schadelijkheid van chocolade voor bijvoorbeeld je tanden.

Het is bekend dat snoep een uitstekende broedplaats is voor bacteriën in de mond. En als je voor het slapengaan iets zoets eet en te lui bent om je tanden te poetsen, dan is cariës gegarandeerd. Chocolade kan echter anders zijn: dezelfde pure chocolade is niet erg zoet, dus het verband tussen pure chocolade en zwarte tanden is twijfelachtig. De reden hiervoor ligt waarschijnlijk in een slechte mondhygiëne of een onevenwichtig dieet.

Bovendien kan een gematigde dosis van deze delicatesse, mits er geen contra-indicaties zijn, het risico op hart- en vaatziekten verminderen, diabetes en depressie voorkomen. Een halve reep chocolade per dag verbetert de prestaties en stemming, stimuleert de mentale activiteit en stabiliseert de bloeddruk. Ten slotte werkt het product als een hoogwaardig afrodisiacum.

Donkere chocolade tegen gastritis

Pure chocolade wordt beschouwd als de gezondste. De zoete chocolade is niet alleen gezond, maar heeft ook medicinale eigenschappen. Hij bevat maximaal 50% cacaomassa en minimaal suiker. De hoge kwaliteit is organoleptisch te bepalen: zo'n reep glanst prachtig en ruikt lekker.

De voordelen van pure chocolade zijn talrijk en omvatten onder andere de volgende:

• activering van hersenactiviteit;
• aanvulling van de energiereserves;
• drukoptimalisatie;
• vetverbranding;
• cholesterol verlagen;
• normalisatie van de hartfunctie;
• versterking van botweefsel.

Chocolade is een afrodisiacum. Het bevordert de aanmaak van het gelukshormoon, wat betekent dat het je welzijn en humeur verbetert en depressie bestrijdt.

Helaas is de schade van chocolade bij gastritis groter dan het voordeel, dus voedingsdeskundigen hebben het resoluut uitgesloten van het gastritisdieet. Tijdens een verergering van de ontsteking zijn niet alleen chocolade, maar ook andere vette zoetigheden ongewenst, omdat ze herhaaldelijke pijnaanvallen en braken veroorzaken.

Als je het niet kunt laten en niets in het leven je vreugde brengt, kun je jezelf een beetje pure chocolade voor gastritis gunnen – mits er een stabiele remissie is en de patiënt zich goed voelt. Dit zou een heel kleine portie moeten zijn: slechts 1-2 stukjes van een hele reep.

Melkchocolade tegen gastritis

Melkchocolade wordt beschouwd als de meest ongeschikte voor gastritis. Het bevat alle schadelijke componenten: cacaoboter en -poeder, suiker en magere melkpoeder. Daarom zijn al zijn geroemde, nuttige eigenschappen voor een gezond persoon, niets vergeleken met de potentiële of reële schade die chocolade kan veroorzaken bij gastritis.

• Melkvarianten worden gemaakt met melkvet en suiker. Cacao in dergelijke producten kan oplopen tot 40%.

Een gezond persoon mag maximaal 50 gram van de lekkernij eten, met gastritis, in remissie, maximaal 2 stukjes van de reep. Het is belangrijk om de reactie van het lichaam te volgen: als er oprispingen, brandend maagzuur of misselijkheid optreden, betekent dit dat de maag dit soort zoetigheid niet accepteert.

• Melkchocolade veroorzaakt een verhoogde productie van zoutzuur in de maag. Dit is ook de werking van de cafeïne in het product. Dit effect is vooral gevaarlijk bij de hyperzure vorm van gastritis.

Vette cacaoboter is ook geen dieetvoeding. Een zieke maag heeft moeite met het verteren van vetten, wat het proces verergert.

Additieven en vulstoffen, die fabrikanten traditioneel aan chocoladeproducten toevoegen, zijn onaanvaardbaar voor een ontstoken orgaan. Het lijdt geen twijfel dat het erg lekker is en dat dergelijke producten er esthetisch aantrekkelijk en feestelijk uitzien. De harde realiteit herinnert ons echter aan de schadelijkheid van al deze smaakstoffen, kleurstoffen, smaakversterkers en andere chemicaliën die de gezondheid kunnen ondermijnen van iedereen die snoep misbruikt.

Witte chocolade tegen gastritis

Van de verschillende soorten lijkt witte chocolade het meest onschadelijk voor gastritis. Het bevat immers niet het hoofdbestanddeel van chocolade, en niet slechts één van de zoete desserts. Witte repen missen niet alleen de karakteristieke chocolade-uitstraling: ze bevatten ook geen cafeïne, wat chocolade schadelijk maakt voor gastritis.

• De witte delicatesse heeft echter tal van andere nadelen, waardoor het product wordt uitgesloten van het dieet van patiënten met spijsverteringsproblemen. Deze nadelen zijn het hoge caloriegehalte en de overvloed aan plantaardige oliën.

Het is niet voor niets dat witte chocolade het zoetst en calorierijkst is. Maar toch, als het onmogelijk is om chocolade helemaal op te geven, kun je jezelf af en toe een klein beetje witte chocolade permitteren. Het is milder voor een ongezonde maag dan melk, vooral met de toevoeging van noten of alcoholische ingrediënten. De toegestane dosis is maximaal twee blokjes van een standaard chocoladereep.

• Interessant is dat de witte variant van het populairste zoetwarenproduct nog niet zo heel lang geleden op de markt verscheen: nog geen 100 jaar geleden.

Het bevat geen geraspte cacaopoeder en de karakteristieke smaak komt van cacaoboter. In goedkope varianten voegen fabrikanten smaak- en aromaadditieven toe in plaats van natuurlijke ingrediënten. Door de afwezigheid van cacao ontbreken theobromine en cafeïne, die een versterkend effect hebben. Chocoladeliefhebbers die gevoelig zijn voor deze stoffen, vervangen traditionele repen graag door witte. Helaas is dit alternatief niet geschikt voor mensen met gastritis.

Donkere chocolade tegen gastritis

Afhankelijk van de samenstelling wordt chocolade onderverdeeld in puur, wit en melkchocolade. Moderne fabrikanten hebben recepten ontwikkeld voor poreuze en gemengde varianten die contrasterende kleuren combineren, evenals producten voor diabetische en veganistische doeleinden. Over allerlei vulstoffen en additieven kan apart worden geschreven, maar dat is niet het onderwerp van dit artikel.

• Niet iedereen maakt onderscheid tussen donkere en zwarte varianten, en in de context van chocolade tegen gastritis is dit belangrijk. Ze worden geïdentificeerd aan de hand van de hoeveelheid cacao: in donkere varianten is dit tot 40%, in zwarte varianten meer dan 50%.

Het is het hoge gehalte aan het hoofdingrediënt en het iets lagere suikergehalte dat de karakteristieke bittere smaak geeft en dit natuurlijke product het meest bruikbaar maakt.

Zwarte varianten bevatten weinig suiker en geen melkpoeder, maar wel een hoog percentage cacao, en dus cafeïne. En de maag houdt niet van deze stof. Zelfs warme chocolademelk is niet geschikt. De enige mogelijke optie is om slechts één of twee stukjes te eten, uitsluitend tijdens een periode van stabiele remissie. Kies voor een kwaliteitsproduct van bekende merken.

• Als de ogen het willen, maar de maag zich verzet en met ongemak reageert, dan mag zelfs een dergelijke minimale versoepeling van het dieet niet worden toegestaan.

Pure chocolade kan bij gastritis en andere maagaandoeningen het beste worden vervangen door toegestane zoetigheden. Denk hierbij aan pastilles, marshmallows, marmelade, jam, gelei en karamel. Indien mogelijk worden deze thuis bereid met natuurlijke ingrediënten.

Voordelen

Chocolade heeft historisch gezien een lange weg afgelegd: van het land van de Azteken op het Amerikaanse continent naar elk Europees land, en van een dure elitedrank tot een algemeen verkrijgbaar vast snoepgoed. De repen die we gewend zijn, verschenen rond het midden van de 19e eeuw in Engeland en Frankrijk.

Flavonolen en methylxanthinen zijn de meest actieve componenten van cacao. Flavonolen zijn polyfenolische structuren die in cacao catechine en zijn derivaten omvatten, evenals procyanidinen B2, B3 en C1. De recente interesse in deze verbindingen houdt verband met hun antioxiderende eigenschappen. [ 1 ]

Van de vele gezondheidsbevorderende effecten die voor antioxidanten worden voorgesteld, lijken de ontstekingsremmende acties veelbelovend. [ 2 ] Flavonolen remmen namelijk de lipideperoxidatie en beïnvloeden de productie van lipiden of van lipiden afgeleide moleculen die de immuunreactie reguleren, en onlangs is aangetoond dat cacao in de voeding obesitasgerelateerde ontstekingen bij muizen met een hoog vetgehalte vermindert. [ 3 ] Chocolade verandert de darmflora op een soortgelijke manier als prebiotica en probiotica. [ 4 ]

Een portie pure chocolade (70-85% cacao) van 100 calorieën bevat 1,7 gram vezels, terwijl halfzoete chocolade en melkchocolade respectievelijk 1,2 gram en 0,6 gram vezels per 100 kcal bevatten. De consumptie ervan verbetert de LDL:HDL-verhouding.[ 5 ]

Hoewel het lipidegehalte van chocolade relatief hoog is, bestaat een derde van de lipiden in cacaoboter uit stearinezuur (18:0), dat als niet-atherogeen wordt beschouwd en bij mensen een neutrale cholesterolverlagende reactie heeft.[ 6 ]

Pure chocolade (70%–85% cacao) bevat 36 mg magnesium per 100 kcal, wat neerkomt op 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) in de VS voor mannen van middelbare leeftijd. Dit is meer dan drie keer zoveel als melkchocolade. Magnesium is een cofactor bij de eiwitsynthese, spierontspanning en energieproductie. Magnesium is een antiaritmicum en bloeddrukverlagend middel.

Chocolade is een belangrijke bron van koper: melkchocolade levert 10% van de in de VS aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper per portie van 100 calorieën, terwijl pure chocolade 31% en cacaopoeder 23% per eetlepel bevat.

• Chocolade is echter absoluut niet geschikt tegen gastritis. Het veroorzaakt namelijk brandend maagzuur, misselijkheid en verergert pathologische processen in de spijsverteringsorganen.

Chocolade verhoogt de weerstand, voorkomt tandbederf, vertraagt veroudering en activeert de hersenactiviteit. Een product met 50 procent of meer cacao kan een aanhoudende hoest stoppen. Theobromine, waar cacaobonen rijk aan zijn, is hiervoor verantwoordelijk.

Regelmatig snoepen vermindert het risico op atriumfibrilleren, verlicht keelpijn en verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen en het netvlies. Hierdoor treedt er een tijdelijke verbetering van het gezichtsvermogen op.

Chocolade neutraliseert vrije radicalen en behoudt de jeugdigheid. Een hele cosmeticatrend is gebaseerd op deze eigenschap – salons bieden chocolademaskers en -pakkingen aan en bestrijden actief cellulitis. Ten slotte roepen de smaak en het aroma van het dessert altijd positieve emoties op, verkwikken, verbeteren ze de stemming en de werking van het zenuwstelsel.

Contra

Chocolade heeft eigenschappen die ongewenst zijn voor mensen met overgewicht. Het is een overvloed aan vet en een hoog caloriegehalte: een reep van 100 gram bevat meer dan 500 kcal. Het kan een reactie veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor allergieën. En zelfs verslaving - als je er zo verslaafd aan raakt dat je een halve kilo snoep per dag eet. Dit probleem speelt vooral bij kinderen. Contra-indicaties gelden juist voor deze groepen mensen.

• Chocolade is schadelijk voor gastritis vanwege de cafeïne. Ik beschouw dit bestanddeel als bijzonder gevaarlijk voor mannen: het kan prostaatvergroting veroorzaken.

Een alternatief voor chocolade is niet-agressief, minder vet en zoet snoepgoed: toffees, karamelsnoepjes, marshmallows, gelei, marmelade, pastilles, jam en honing in minimale hoeveelheden. Diabetespatiënten en goedkope producten met transvetten kunnen niet als een waardig alternatief worden beschouwd. Onmatigheid op dit gebied kan onaangename en gevaarlijke gevolgen hebben.

Mogelijke risico's

Een kwaliteitsproduct in gematigde hoeveelheden voorkomt mogelijke complicaties bij gezonde mensen. Er zijn echter producten die in plaats van cacaoboter veel palm- of kokosvet bevatten. Zo'n product kan de hormoonhuishouding verstoren, overgewicht, atherosclerose en andere problemen veroorzaken.

• Chocolade met gastritis veroorzaakt misselijkheid, brandend maagzuur, oprispingen, pijn en andere onaangename symptomen van de spijsverteringsorganen.

Complicaties in de vorm van allergische reacties zijn mogelijk. Als er alarmerende symptomen optreden, moet u stoppen met het eten van de snack. Dit komt zelden voor, maar er kan verslaving ontstaan - omdat het product een effect heeft dat vergelijkbaar is met dat van een verdovend middel.

Met spijsverteringsproblemen moet iemand zichzelf veel gewoonten ontzeggen. Favoriete zoetigheden: gebak, snoep, chocolade met gastritis en pancreatitis zijn ongezonde producten, dus ze verdwijnen uit het dieet, sommige tijdelijk, andere voorgoed. Maar er is goed nieuws: je kunt altijd een zoet alternatief vinden. In ons geval zijn dat desserts zonder chocolade: gelei, pastille, marmelade, toffee, karamel of honing.