Algemene principes of wetten van fysiologische voeding voor kinderen

Het principe van fysiologische adequaatheid van voeding is de maximale mate waarin een voedingsmiddel voldoet aan de mogelijkheden van een kind van een bepaalde leeftijd om te bijten, kauwen, slikken, verteren, absorberen en metaboliseren. Het is van groot belang om te vertrouwen op goed bestudeerde natuurlijke patronen van het ontstaan van bepaalde fermentatiecapaciteiten, immunologische tolerantie of inclusie in plastische processen. Het concept "adequaatheid" moet de immunologische en mechanische eigenschappen van het product, de osmotische eigenschappen en de smaakkenmerken omvatten. In de praktijk kom je ook "pseudoadequaatheid" tegen - de ogenschijnlijk goede tolerantie van een bepaald voedingsmiddel.

Dit moet benadrukt worden omdat kinderen een grote adaptieve plasticiteit hebben en zich snel en effectief kunnen aanpassen aan het "verdraagzaam" zijn van diverse voedingsmiddelen. Men kan ook stellen dat deze adaptieve plasticiteit al in de leeftijdsfysiologie zelf wordt toegepast. De slikbewegingen van de foetus tijdens de inname van vruchtwater, die plaatsvinden in de middelste fase van de zwangerschap, vormen een nieuwe fase in de aanpassing van het maag-darmkanaal met alle enzymatische systemen van de pariëtale vertering aan toekomstige enterale melkvoeding. Hetzelfde zeer soepele systeem van heraanpassingsmaatregelen wordt gebruikt door het gezin en de kinderarts, dat de geleidelijke gewenning van het kind aan dik voedsel reguleert bij de introductie van aanvullende voeding. Vaak moet echter worden gesteld dat kinderen relatief ruwe dieet-"experimenten" verdragen zonder ernstige klinische inzinkingen. Er zijn waarnemingen van een volledig rustige reactie van kinderen van enkele dagen of weken op bijvoeding met enkelvoudige melkformules, waaronder volle melk of kefir, of op de vroege introductie van aanvullende voeding op basis van glutenbevattende granen. Kinderen worden gedwongen volwassenen te gehoorzamen en te vertrouwen. Deze aanpassing verloopt echter altijd in een soort 'zigzag' op het pad van de normale ontwikkeling. Dergelijke verschijnselen kunnen worden gepresenteerd als specifieke manifestaties van het algemene fenomeen van 'adaptieve ontwikkeling'.

Het voortijdig ontstaan of verbeteren van een functie als gevolg van gedwongen aanpassing leidt enerzijds tot een relatieve achterstand in andere richtingen van groei en differentiatie, waardoor heterochronieën in de ontwikkeling ontstaan, en anderzijds tot de uiteindelijke onvolledigheid van de vorming van de functie die voortijdig werd geïnduceerd. Dit is een van de algemene wetten van de aard van de ontwikkeling. Kunstmatige voeding is afysiologisch voor een kind en genereert onvermijdelijk significante biologische kenmerken en veranderingen in het spectrum van morbiditeit in het verdere leven van oudere kinderen, adolescenten en volwassenen. Deze omvatten hyperlipidemie, hyperinsulinemie, obesitas en obesitas, vroege atherosclerose, gedragsstoornissen en het vermogen om relaties aan te gaan, en een verminderd leervermogen.

Momenteel lijdt het geen twijfel dat borstvoeding niet uitsluitend kan worden beschouwd als een bron van voedingsstoffen en energie. Als equivalent en voortzetting van de navelstrengverbinding uit de intra-uteriene periode, bevat moedermelk een breed scala aan regulerende en informatiedragers: hormonen, biologisch actieve stoffen en stimulatoren van de differentiatie van individuele systemen en organen, en factoren van immunologische regulatie en tolerantie. Van groot belang bij natuurlijke voeding is het unieke systeem van psychologische en sociale imprinting tijdens het borstvoedingsproces, evenals het specifieke mechanisme van zuiginspanning en -spanning. Tegelijkertijd is het fenomeen van voeding via moedermelk, als onderdeel van het complexe effect van borstvoeding, op zichzelf de "gouden standaard" van de diëtetiek. In de "lessen" van borstvoeding kunnen veel basisprincipes van ontwikkelingsdiëtetiek worden onthuld.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]