IJs tijdens de zwangerschap

Omdat ze beseffen hoe belangrijk de voeding van een zwangere vrouw is voor haar gezondheid en de normale ontwikkeling van haar toekomstige kind, vragen veel aanstaande moeders zich af wat ze wel en niet mogen eten tijdens de zwangerschap. Is het bijvoorbeeld mogelijk om ijs te eten tijdens de zwangerschap?

Allereerst hangt het af van de kwaliteit van de delicatesse die wereldwijd populair is. Meestal worden melk, room, boter, suiker en diverse voedingsadditieven gebruikt om ijs te maken – voor de smaak, kleur, de juiste consistentie en om de houdbaarheid te verlengen. Omdat er geen betrouwbare informatie is over het effect van bepaalde additieven op het lichaam, is ijs tijdens de zwangerschap momenteel een controversieel onderwerp onder voedingsdeskundigen.

Mag je ijs eten tijdens de zwangerschap?

Voedingsdeskundigen idealiseren modern ijs niet, omdat het veel vetten en conserveermiddelen bevat. Bovendien zijn de meeste vetten (bijvoorbeeld palmolie, die boter vervangt) verzadigd, wat betekent dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en, zoals men denkt, bijdragen aan de ontwikkeling van obesitas. Dit feit kan indirect worden bevestigd door het voorbeeld van de Verenigde Staten. Amerikanen staan wereldwijd op de eerste plaats wat betreft obesitas en ijsconsumptie: gemiddeld eet een Amerikaan 22 kg van dit product per jaar (de gemiddelde Oekraïner haalt er nog geen vier).

IJs tijdens de zwangerschap: de voordelen

Opgemerkt moet worden dat degenen die het eten van ijs tijdens de zwangerschap aanbevelen, een voorbehoud maken: "ijs is nuttig tijdens de zwangerschap als het gemaakt is van natuurlijke melk en zonder kleurstoffen."

Bij de productie van ijs wordt veel gebruikgemaakt van melkpoeder, dat wordt verkregen uit gewone verse melk in een meerfasig technologisch proces bestaande uit pasteurisatie, condensatie, homogenisatie en droging. Het drogen vindt plaats bij een temperatuur van +150-180 °C.

Desondanks bevat melkpoeder de vitamines A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, en ook calcium, natrium, kalium, fosfor, etc. Dus als je tijdens je zwangerschap zin hebt in ijs, eet het dan: al deze nuttige dingen hebben zowel jij als je baby nodig.

Het internet staat vol met informatie dat ijs, ook tijdens de zwangerschap, dankzij de aanwezigheid van L-tryptofaan in de samenstelling "beschermt tegen vermoeidheid en stress en slapeloosheid". Bovendien wordt beweerd dat dit alleen kenmerkend is voor ijs, aangezien "L-tryptofaan in melk bij positieve temperaturen uiteenvalt, maar in ijs zijn structuur lang behoudt".

L-tryptofaan is een essentieel proteïnogeen aminozuur, dat wil zeggen dat het het menselijk lichaam moet binnenkomen met voedseleiwitten. Tryptofaan is een voorloper van serotonine en melatonine en heeft daarom een gunstig effect op het zenuwstelsel en bevordert een goede slaap. Maar L-tryptofaan breekt af bij veel hogere temperaturen.

Rundvlees, konijn, zeevis, kaas, kwark, havermout, boekweit, peulvruchten, bananen, dadels, pinda's en pompoenpitten bevatten de meeste van dit essentiële aminozuur. En melk bevat vijf keer minder van deze stof dan kippeneieren. Bovendien "werkt" dit aminozuur in aanwezigheid van voldoende vitamine B3 en B6. Deze vitamines zijn te vinden in dezelfde producten als tryptofaan, plus roggebrood, lever en champignons.

Zin in ijs tijdens de zwangerschap - Leer hoe je het 'juiste' product kiest

Goed ijs is een product dat wordt geproduceerd volgens de nationale staatsnormen: DSTU 4733:2007 - ijs van melk (het is verboden om melkvet of -eiwit te vervangen) en DSTU 4735:2007 - ijs van gecombineerde grondstoffen (d.w.z. met vetten van plantaardige oorsprong). Geen enkele DSTU beschermt de consument echter tegen diverse smaakmakers en voedingsadditieven. Bovendien, zoals experts opmerken, zijn ze allemaal toegestaan in alle soorten ijs...

Overigens is softijs op basis van fruit en bessen helemaal niet moeilijk om thuis te maken. Bijvoorbeeld volgens het volgende recept.

Je hebt 200-250 ml verse melk en room, 3 eetlepels kristalsuiker en 2-3 rijpe bananen nodig. Maak met een blender een puree van de bananen. Meng de melk, room en suiker in een pannetje en verwarm (niet kokend) op laag vuur, onder voortdurend roeren. Laat het mengsel afkoelen tot +26-28 °C, voeg het fruit toe, meng goed en zet het anderhalf tot twee uur in de vriezer. Indien gewenst kunnen de bananen worden vervangen door aardbeien, mango, peer of ananas.

Dus als je tijdens je zwangerschap zin hebt in ijs, wees dan niet terughoudend... Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid en op de kwaliteit te letten - koop alleen ijs dat van melk is gemaakt.

IJs tijdens de zwangerschap: de argumenten tegen

IJs is een licht verteerbaar product met veel calorieën; het vetgehalte kan oplopen tot 15-20% en de koolhydraten tot 20% en meer. De meest calorierijke variant is plombir, waarvan een standaard portie 300 kcal of meer bevat. Bovendien bevat dit dessert veel suiker, dus ijs in ongecontroleerde hoeveelheden tijdens de zwangerschap is gegarandeerd ongecontroleerd extra kilo's.

Laten we terugkeren naar de reeds genoemde voedingsadditieven, met name de zogenaamde emulgatoren, die aan ijs worden toegevoegd voor een uniforme textuur. Er zijn geen klachten over natuurlijke emulgatoren (eigeel of karnemelk), maar fabrikanten van koude lekkernijen gebruiken goedkopere emulgatoren - mono- en diglyceriden (gehydrolyseerde vetten, additief E471 - wordt als veilig beschouwd), en ook gomsoorten: johannesbrood (E410), guargom (E412) en xanthaan (E415). De eerste twee worden gewonnen uit planten - ceratonia siliqua (johannesbrood) en de peulvrucht guargom; hun belangrijkste stof, galactomannaan, wordt onveranderd uit de darmen uitgescheiden. Xanthaangom is een polysacharide die wordt verkregen door fermentatie van koolhydraten met behulp van een speciale bacterie; het additief wordt in de maag verteerd als vet. Het effect van deze voedingsadditieven op het lichaam is nog niet grondig onderzocht.

Wat synthetische smaak- en kleurstoffen betreft, die zitten ook volop in ijs. Of ze noodzakelijk zijn in het dieet van een zwangere vrouw is een retorische vraag...