Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Vegetariërs eten meer ultrabewerkt voedsel dan vleeseters
Laatst beoordeeld: 03.07.2025
Een klein team van onderzoekers op het gebied van volksgezondheid van het Imperial College London, samen met wetenschappers van de Universiteit van Sao Paulo en het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek, ontdekte dat mensen in het Verenigd Koninkrijk die een voornamelijk vegetarisch dieet volgen, vaker ultrabewerkt voedsel eten dan mensen die ook vlees eten.
Onderzoeksresultaten
Het onderzoek is gebaseerd op gegevens van het UK Biobank-project, dat de eetgewoonten van 200.000 mensen analyseerde. De onderzoekers ontdekten dat vegetariërs en veganisten vaker ultrabewerkte voedingsmiddelen in hun dieet opnemen, zoals:
- Ontbijt op basis van kant-en-klare granen,
- Repen en snoepjes,
- Instant noedels,
- Kunstmatig vlees,
- Pizza.
Deze producten bevatten diverse additieven die de smaak, textuur, versheid of het uiterlijk verbeteren, maar vaak schadelijk zijn voor de gezondheid. Vlees in natuurlijke vorm daarentegen is minder bewerkt en bevat minder chemische toevoegingen.
Waarom is dit belangrijk?
Veel mensen stappen om verschillende redenen over op een plantaardig dieet:
- Streven naar gezond eten,
- De wens om ethisch om te gaan met dieren,
- Stijging van vleesprijzen.
Het onderzoek toont echter aan dat een dergelijke verandering in het voedingspatroon niet altijd leidt tot een betere gezondheid. Sterk bewerkte voedingsmiddelen kunnen de voordelen van het vermijden van rood vlees tenietdoen vanwege de potentieel schadelijke stoffen die ze bevatten.
Conclusies
De bevindingen benadrukken het belang van bewuste voedingskeuzes, zelfs voor mensen die een plantaardig dieet volgen. Het opgeven van vlees garandeert geen gezond dieet als het plantaardige dieet veel ultrabewerkte voedingsmiddelen bevat.
Het onderzoek is gepubliceerd in het tijdschrift eClinicalMedicine.