Hoe voorkom je voedselvergiftiging op vakantie?

Tijdens een reis wil iedereen graag gerechten uit verschillende landen uitproberen en experimenteren met de lokale keuken. Dit leidt echter in de meeste gevallen tot voedselvergiftiging. Wat moet een toerist weten om de vakantie-ervaring niet te bederven en gezond en wel terug te keren naar zijn geboorteland? Wetenschappers hebben een aantal aanbevelingen opgesteld waarmee u zomerse tegenslagen kunt voorkomen. Dit staat in het tijdschrift Health, Diet & Fitness.

Reizigersdiarree

Reizigersdiarree (een aandoening van het maag-darmkanaal bij mensen die net in een andere klimaatzone zijn aangekomen) is de belangrijkste oorzaak van onwel zijn tijdens een vakantie. Volgens sommige gegevens krijgt 30-70% van de vakantiegangers last van diarree, ongeacht hun locatie. Meestal denkt iedereen dat je maag-darmproblemen kunt voorkomen door een simpele aanbeveling op te volgen: kook en schil je eten, of denk helemaal niet aan iets ongezonds. Maar wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat dit advies niet werkt, en toeristen hebben nog steeds last van reizigersdiarree. Slechte hygiëne in lokale restaurants is een van de meest voorkomende risicofactoren voor reizigersdiarree.

Vermijd kraanwater

Volgens wetenschappers is dit de meest voorkomende manier waarop voedselinfecties worden overgedragen. Voedsel zoals pani puri of gol gappa (straatvoedsel in India: blokjes aardappel, kikkererwten en tomaten in een mandje deeg, gebakken in olie, geserveerd met saus) moet worden vermeden. Kraanwater wordt gebruikt voor de bereiding ervan. "De producten en sappen kunnen erg lekker zijn, maar het effect zal niet zo aangenaam zijn: voedselvergiftiging of chronische diarree. Zelfs minimale inname van besmet water kan iemand doen kronkelen van de pijn", schrijven de experts.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Hoe les je je dorst tijdens het reizen?

Je kunt flessenwater en sappen kopen van bekende fabrikanten. "Wat thee betreft, als er gekookt water wordt gebruikt bij de bereiding ervan, hoeven toeristen zich nergens zorgen over te maken. We raden reizigers aan om waterzuiveringstabletten in te slaan die water desinfecteren en de smaak behouden. Deze worden vaak gebruikt op plekken waar geen verkoopautomaten zijn", adviseren de auteurs van het artikel.

Consumptie van rauwe groenten en fruit

Rauwe groenten en fruit kunnen veilig worden geconsumeerd in restaurants die voldoen aan alle sanitaire en hygiënische normen. "Als u zich in het regenseizoen bevindt, moet u rauwe groenten en fruit vermijden. Regen, onhygiënische omstandigheden en bacteriën... Dit alles zal tot trieste gevolgen leiden. Alle groenten en fruit moeten grondig worden gewassen, geschild en gekookt. Zo vermijdt u het risico op een voedselinfectie. Vermijd ook het eten van straatvoedsel in landen waar de hygiënevoorschriften niet streng zijn, en ook niet van producten die lang open blijven staan.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Reisadvies:

• verken de omgeving van het restaurant
• Vermijd gerechten die rauwe eieren en melk bevatten (deze moeten in de koelkast worden bewaard en kunnen niet op kamertemperatuur worden bewaard)
• drink voldoende water (1,5-2 liter per dag)
• eet alleen gekookt voedsel
• geef de voorkeur aan fruit met schil
• gepasteuriseerde gefermenteerde melkproducten consumeren.

Artsen raden reizigers aan een EHBO-doos bij zich te hebben. Zo zijn er onder de medicijnen die u op vakantie kunt gebruiken om het maag-darmkanaal te normaliseren, onder andere sorbentia nodig - middelen die de stoelgang vertragen, enzympreparaten die een betere voedselvertering bevorderen, en middelen die de darmflora normaliseren (ze produceren actief zuren, zijn destructief voor salmonella, stafylokokken en dysenteriepathogenen en voorkomen de ontwikkeling van langdurige darmklachten met alle onaangename gevolgen van dien).