
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Eet dit onmiddellijk: 3 seizoensgebonden voedingsmiddelen die van pas komen in juni
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Voor inwoners van grote steden is 'seizoensgebonden voeding' geen bekend begrip. We kunnen ons moeilijk voorstellen dat groenten en fruit een eigen seizoen hebben – de periode waarin ze rijpen en het meest nuttig en voedzaam zijn.
De moderne mens is het concept van seizoensgebondenheid vergeten, omdat vrijwel alle groenten en fruit het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Toch kunnen we niet anders dan opmerken dat de geur van tomaten die we in de winter eten aanzienlijk verschilt van de geur van dezelfde tomaten die we in augustus of september kopen. Seizoensproducten hebben inderdaad veel voordelen: een betere smaak en aroma, en een hoger gehalte aan voedingsstoffen.
Juni is aangebroken en daarmee komt het seizoen voor extreem gezonde voeding. Eet ze nu!
Radijs
Wat is het voordeel?
Bevat veel vitamine C en B, evenals kalium, magnesium, ijzer en veel vezels. Radijs normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed en verwijdert afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam. De enorme hoeveelheid natuurlijke fytonciden in radijs maakt het een vrij effectief antibacterieel middel. Een portie salade van deze groente helpt verkoudheid te voorkomen en versnelt ook het herstel als er toch een verkoudheid optreedt.
Hoe moet ik koken?
De makkelijkste optie: een salade van verse radijsjes. Was de radijsjes, snijd ze in plakjes en voeg fijngesneden bosui toe. De beste dressing voor deze salade is zure room. Of maak een origineel radijsvoorgerecht: snijd elke radijs doormidden, bestrijk elke helft met een dun laagje boter en bestrooi met zeezout. De boter verzacht de scherpe smaak van de radijsjes. Dit voorgerecht is lekker met een glas witte wijn.
Sla salade
Wat is het voordeel?
Bevat vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, ijzer, mangaan, koper, zink, selenium, kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor en jodium. Heeft slijmoplossende, diuretische en kalmerende eigenschappen. Verbetert de eetlust, de spijsvertering en de conditie van de huid en pezen. Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Gecontra-indiceerd bij jicht, acute en chronische colitis en enterocolitis, en urolithiasis. Het staat op de een na laatste, elfde plaats in de lijst van groenten en fruit die het meest vatbaar zijn voor pesticidenverontreiniging.
Hoe moet ik koken?
Gebruik sla als basis voor salades. Laat je fantasie de vrije loop! Was de slablaadjes, dep ze droog met een keukenpapiertje en doe ze in een kom. Voeg cherrytomaatjes, feta en plakjes hardgekookt ei toe. Bestrooi met Parmezaanse kaas, breng op smaak met zwarte peper en besprenkel met olijfolie.
Asperges
Wat is het voordeel?
Bevat vitamine A, B1, B2, C, E en PP, rijk aan calcium, kalium, fosfor en ijzer. De voedingsstoffen in de samenstelling worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Bevat een groot aantal antioxidanten die vroegtijdige veroudering van het lichaam voorkomen en het risico op kanker verminderen. Asperges hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire en urogenitale stelsel, verlagen de hoeveelheid cholesterol in het bloed en helpen het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen. Asperges worden zelden aangetast door ongedierte, dus er worden geen grote hoeveelheden pesticiden gebruikt bij de teelt ervan.
Hoe moet ik koken?
Bak de asperges in een beetje olijfolie en zout. Eet ze apart of als bijgerecht bij gebakken kipfilet of varkenskotelet. Of maak een originele salade. Snijd de rauwe asperges in dunne reepjes (gebruik hiervoor bij voorkeur een dunschiller), voeg grove schilfers Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Olijfolie en citroensap zijn een goede dressing voor deze salade.