Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Duits bier kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Onderzoekers uit Duitsland ontdekten dat bier - de drank die in Zuid-Duitsland als de meest populaire drank wordt beschouwd - zo'n giftige stof als arseen bevat. Ondanks het feit dat de hoeveelheid arseen in bier niet veel hoger is dan normaal en geen schade kan berokkenen aan de menselijke gezondheid, worden fabrikanten gewaarschuwd voor de noodzaak om de technologie van bereiding van de drank te veranderen.
Een interessant onderzoek werd uitgevoerd door medewerkers van de Technische Universiteit van München. Tijdens de analyse van de samenstelling van sommige soorten light-bier, ontdekten wetenschappers dat de samenstelling van de arseendrank, die als een gif wordt beschouwd, 2,4-2,6 keer meer voorkomt dan wordt voorgeschreven door de normen van de volksgezondheid. Na een grondiger onderzoek naar de samenstelling van bier rapporteerden specialisten over de oorzaak van het verschijnen van een giftige stof in een favoriete drank van Beierse inwoners.
Nadat de wetenschappers ontdekten waar de schadelijke stof in bier werd ingenomen, presenteerde een vertegenwoordiger van de Universiteit van München in New Orleans op de bijeenkomst van de American Society of Chemists een presentatie over dit onderwerp. Voor het onderzoek selecteerden Duitse specialisten meer dan 140 soorten lokaal bier. Gedurende enkele maanden analyseerden wetenschappers de samenstelling van het drankje om de aanwezigheid van verschillende stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam te bepalen: metaaldeeltjes, toxines, toxische stoffen en pesticiden. Naast verontreinigende stoffen in de samenstelling van light bier, werd arseen aangetroffen in een hoeveelheid van 24 microgram / liter. Volgens de volksgezondheidsnormen mag de maximale dosis arseen in één liter vloeibaar product niet meer zijn dan 9-10 microgram.
De leiders van de studie legden uit dat er veel tijd was besteed aan het bepalen van de bron van de giftige stof. Experts controleerden zorgvuldig alle componenten van bier op arseengehalte. Hop, mout, water en andere componenten van de drank werden afzonderlijk getest. Ook hebben experts de apparatuur gecontroleerd die tijdens het koffiezetten wordt gebruikt. Een analyse van de ontvangen data, hebben wetenschappers ontdekt dat arseen geen deel uitmaakt van de componenten in zuivere vorm, en is gevormd als gevolg van kiezelgoer of diatomeeënaarde die gebruikt wordt in moderne brouwerijen voor het filteren van de drank. Kieselguhr, ook wel bergland genoemd, bestaat uit de resten van diatomeeënalgen en is een sedimentair gesteente. Gebruikt in de textielindustrie, bij de productie van medicijnen en antibiotica, bij de productie van bleekaarde en bouwmaterialen. Brouwers gebruiken diatomeeënaarde voor de scheiding van mout en hop uit gist, waardoor het bier er schoon en transparant uitziet.
Analyse van de materialen toonde aan dat sommigen van hen, tijdens de bereiding van bier, het giftige arseen "vrijgeven". Arseen in bier is niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid, de hoeveelheid ervan is zo klein dat het geen vergiftiging of ziekte van inwendige organen kan veroorzaken. Experts zeggen dat alcoholvergiftiging gevaarlijker is voor een moderne bierliefhebber dan arseenvergiftiging. Ondanks de veiligheid waarschuwden experts producenten dat het gebruik van diatomeeënaarde een verhoogd arseengehalte in het eindproduct kan veroorzaken.
[1]