Voordelen en schade van paddenstoelen

Veel mensen weten dat dit een zeer moeilijk voedsel voor de maag is. Het hangt allemaal af van wat voor soort paddestoelen te eten en in welke vorm.

Gekookte of gedroogde paddenstoelen zijn goed, omdat ze heel rijk zijn aan sporenelementen.

Champignons bieden uitstekend voedsel voor je opgroeiende baby. 

Champignons zijn de belangrijkste leveranciers van B-vitamines, die nuttig zijn voor moeder en baby. Thiamine en niacine helpen bij de ontwikkeling van de hersenen van het kind, verlichten vermoeidheid en verhogen de energie. Riboflavine helpt de gezondheid van de huid te behouden, verbetert het gezichtsvermogen en ontwikkelt sterke botten, spieren en zenuwen. Pantotheenzuur voorkomt spijsverteringsproblemen.

Het eiwit en de cellulose in de paddenstoelen worden in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen. Eiwitten zijn noodzakelijk voor de ontwikkeling van absoluut alle cellen en hun metabolisme, omdat het de deelname aan de synthese van zuren bevordert. Voor een extra vereiste voor eiwitten, vooral voor vegetariërs, kunt u op paddenstoelen vertrouwen. Om vermoeidheid te verminderen en jezelf onder controle te houden, zijn paddenstoelen erg nuttig. Schimmels zijn een van de belangrijkste bronnen van zowel onoplosbare chitine als oplosbare bèta-glucanen, die elk een vezel zijn die een rol speelt in de menselijke gezondheid. Onoplosbare vezels zijn cruciaal voor een goede spijsvertering, terwijl oplosbare vezels de bloedsuikerspiegel in uw lichaam na het eten kunnen vertragen en ook helpen om de bloeddruk en het cholesterol te verminderen.

Het lichaam van een jonge moeder heeft een verhoogde behoefte aan hemoglobine, omdat je het deelt met je kind door middel van melk. Champignons zijn een uitstekende bron van ijzer, wat helpt bij de productie van hemoglobine en rode bloedcellen.

Antioxidanten (selenium en ergotionein) aanwezig in de schimmel, versterken het immuunsysteem. Paddestoelen bevatten ook zink, kalium en selenium.

Champignons zijn erg rijk aan vitamine D, waardoor ze belangrijker worden voor consumptie tijdens de borstvoeding. Vitamine D helpt de opname van calcium en bevordert sterke botten en tanden in je groeiende baby. Dus vergeet niet om paddenstoelen zo vaak als mogelijk in uw dieet op te nemen. Eén kopje shiitake-paddenstoel bevat 12,6 eenheden vitamine D, die meestal niet in andere voedingsmiddelen wordt aangetroffen.

Al deze heilzame stoffen in schimmels hebben een primair voordeel voor alle lichaamssystemen. De bewezen voordelen van paddestoelvoeding zijn onder meer het vermogen om het immuunsysteem te stimuleren en vele ziekten te bestrijden, met tal van belangrijke vitaminen, mineralen en enzymen. Schimmels zijn ook een voedsel met een hoge antioxidantwerking, wat betekent dat ze vrije radicalen bestrijden. Volgens uitgebreid onderzoek bevatten veel schimmels een groot aantal biologisch actieve moleculen met antivirale, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

De voordelen van het voeden van paddenstoelen omvatten ook hun vermogen om virussen te remmen en de ernst van de ziekte te verminderen bij diegenen die al ziek zijn. Het is aangetoond dat sommige soorten paddenstoelen verhoging van de productie van lymfocyten en B en T, die belangrijke afweercellen die helpen onze reactie op pathogenen (slechte bacteriën), virussen, toxines en andere stoffen te controleren zijn.

Schimmels kunnen de vorming van tumoren remmen, DNA beschermen tegen schade en de celmutatie stoppen, terwijl ze gezonde cellen beschermen en het vermogen van het lichaam om zichzelf te ontgiften van gevaarlijke stoffen vergroten. Paddestoelen helpen ook het lichaam alkaliseren, wat gepaard gaat met een verbeterde immuniteit. Een evenwichtige pH-waarde is cruciaal voor de gezondheid, omdat, zoals sommige experts zeggen, "de ziekte niet kan groeien in een alkalische omgeving."

Paddestoelen hebben ook een natuurlijk vermogen om gevaarlijke bacteriën en virussen te bestrijden. In feite moeten schimmels alleen sterke antibacteriële en antischimmelverbindingen hebben om te overleven in hun natuurlijke omgeving, dus het is niet verrassend dat deze nuttige verbindingen kunnen worden geïsoleerd uit vele schimmels en worden gebruikt om menselijke cellen te beschermen. Paddestoelen hebben zelfs speciale gevechtsvermogens tegen de dodelijke multi-resistente bacteriestammen en micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor problemen met de darmen en de huid. In feite zijn sommige stoffen die aanwezig zijn in gewone antibiotica die mensen wanneer ze ziek zijn, waaronder penicilline, streptomycine en tetracycline, verkregen van schimmelextracten van schimmels.

Meer schimmels consumeren is een manier om het cholesterolgehalte op natuurlijke wijze te verlagen. Veel soorten schimmels helpen om "slechte" LDL-cholesterol te verminderen en de slagaders te beschermen tegen uitharding, die risicofactoren zijn voor hartziekten.

Schimmels hebben sterolverbindingen die de productie van cholesterol in de lever beïnvloeden, maar tegelijkertijd kunnen ze het niveau van HDL-cholesterol verhogen. Ze bevatten ook krachtige fytonutriënten die ervoor zorgen dat cellen niet aan de wanden van bloedvaten blijven kleven.

Studies tonen aan dat regelmatige vervanging van paddestoelen door vlees u kan helpen om af te vallen, omdat champignons caloriearm en voedzaam voedsel zijn. Het gebruik van schimmels meerdere keren per week wordt geassocieerd met een gezond lichaamsgewicht, waardoor de tailleomtrek wordt verminderd en de algemene gezondheid verbetert.

Veel voorkomende schimmelsoorten en hun voordelen

Champignons  zijn de meest voorkomende paddestoelen die in een supermarkt te vinden zijn. De gezondheidsvoordelen van champignons omvatten een rijke bron van vitamine D, kankerpreventie en nog veel meer. Deze soort is een heerlijke en rijke bron van mineralen onder vele andere gezondheidsvoordelen.

Een van de weinig bekende eigenschappen van champignons is hun vermogen om oestrogenen te produceren. Oestrogeen is nuttig in de voortplantingscyclus bij vrouwen, tijdens hormonale aanpassing na de bevalling.

Het is bekend dat alle paddenstoelen rijk aan kalium zijn, veel hoger dan wat je van bananen krijgt. Kalium is nuttig in ons lichaam omdat het ons energie geeft. Daarnaast is kalium nuttig voor het voorkomen van een hartaanval, hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. Kalium is ook nuttig bij het beheersen van stressniveaus, evenals bij de waterbalans (het heeft waterbehoudende eigenschappen). Voor jonge moeders in een stressvolle situatie bevatten de paddestoelen kalium, wat nuttig is voor het versterken van de reflexen in de spieren.

Met een goed gehalte aan riboflavine, vitamine D, zink en selenium, bieden de paddenstoelen alle essentiële voedingsstoffen voor de huid die de gezondheid van de huid verbeteren.

Als je voor elke 70 gram maar 15 calorieën gebruikt, kan een champignondieet nuttig zijn als je gewicht iets boven de comfortzone ligt. Het is een energiezuinig en vetvrij dieet met alle nuttige voedingsstoffen en mineralen. Maar je moet dit dieet niet misbruiken met borstvoeding, omdat dit het kan verstoren. Als je gezond wilt zijn en wilt dat de baby gezond is, is het voldoende om meerdere keren per week paddenstoelen te nemen.

Een gezond immuunsysteem helpt om ziektes te bestrijden. Het houdt je in vorm en onderdrukt de effecten van een ziekte. Dankzij de immuunversterking van vitamine B6 en vitamine C in de paddenstoelen versterken ze het immuunsysteem en functioneren ze met volle kracht.

Als de moeder werd geconfronteerd met het probleem van zwangerschapsdiabetes, worden de paddestoelen beschouwd als een goede keuze in de toekomst, want ze zijn laag in calorieën, hebben een lage glycemische waarde en helpen om uw gewicht te verliezen, samen met het verstrekken genoeg gezonde voedingsstoffen die je lichaam.

Oesterzwammen worden al  duizenden jaren gebruikt als een manier om chronische ziekten te bestrijden. Tegenwoordig weten we, uit wetenschappelijk onderzoek, dat ze daadwerkelijk kunnen doen wat de Chinezen altijd hebben aangenomen dat ze kunnen: vechten tegen ontstekingen, kanker, hartaandoeningen, hormonale onevenwichtigheden, neurodegeneratieve problemen, stemmingsstoornissen.

Oesterzwammen, een soort champignons, staan bekend als een van de beste natuurlijke superfoods. Oesterzwammen zijn een soort krachtige adaptogen die het lichaam helpen om te gaan met stress, fysiek of psychologisch. Daarom zijn ze een natuurlijke remedie voor angst.

De werkingsmechanismen van deze schimmels zijn geassocieerd met de samenstelling. Hun bèta-glucanen verhogen de niveaus van T-cellen van het immuunsysteem, wat betekent dat ze helpen bij het verminderen van ontstekingsreacties veroorzaakt door stress, stimulerende middelen, een slecht dieet of andere omgevingsfactoren. Dit is vooral handig voor jonge moeders die vaak last hebben van chronische vermoeidheid.

Deze immuun boost die je krijgt van Reishi paddestoelen kan helpen verminderen groei en verspreiding van tumoren kankercel, maar dat is niet alles - ze bevatten ook ganodicheskie zuren die cholesterol, triglyceriden en bloeddruk te verlagen en het risico op bloedstolsels te verminderen en zelfs helpen om hartritmestoornissen te corrigeren.

Witte champignons  van allerlei soorten paddenstoelen bevatten de hoogste concentratie van bepaalde stoffen, vooral vitamines B. Voeg meer witte schimmels toe aan uw dieet en u zult B-vitaminen, vooral B-5 en B-2, consumeren. Witte champignons bevatten koper, dat de opname van ijzer uit voedingsmiddelen kan reguleren en stimuleren. Schimmels zijn ook rijk aan ijzer, dus beide mineralen werken samen om gezonde botten te behouden en bloedarmoede te voorkomen. De witte champignons bevatten kalium, dat werkt als een vasodilatator, die de spanning in de bloedvaten versoepelt en bijgevolg de bloeddruk verlaagt. Het is ook bekend dat kalium de cognitieve functie verhoogt door de stroom van bloed en zuurstof in de hersenen te vergroten, wat de neuronale activiteit stimuleert.

Witte champignons zijn effectief voor de preventie van borstkanker. Ze bevatten linolzuur, dat de schadelijke effecten van overtollig oestrogeen helpt onderdrukken. Schimmels bevatten ook betaglucanen, die de groei van kankercellen remmen. Ze bevatten ook ergosterol, een van de soorten antioxidanten die vechten tegen chronische pathologieën.

Witte paddenstoelen zijn de beste manier voor vegetariërs om de benodigde hoeveelheid selenium te krijgen, die ze in grote hoeveelheden bevatten. Selenium kan de gezondheid van de botten ten goede komen, waardoor de levensduur wordt verlengd en ook de tanden, het haar en de nagels worden versterkt.

Witte champignons zijn in feite een waardevolle bron van voedingsvezels. Vezel is belangrijk voor de gezondheid van uw goede darmbacteriën.

Komboecha  bij borstvoeding is gepositioneerd als een middel met een hoog profijt voor het verbeteren van de borstvoeding. Kombucha bevat de hoogste concentratie van polysacchariden, beta-1,3-D-glucan, beta glucan 1,6-D, ergosterol (provitamine D), linolzuur, palmitoreninovuyu zuur, vitamine B6 en vitamine B12. De polysacchariden in Kombucha, verlevendigen de productie van interferon en interleukine, welke elimineert of indirect voorkomt proliferatie van kankercellen door het veroorzaken van het cytokine effect.

Deze specifieke effectieve immunomodulerende schimmel omvat een aantal additionele componenten voor het bestrijden van de tumor (eiwitverbindingen van ribonucleïnezuur, zuurstofheteroglucan, xyloglucan).

De theepaddestoel bestaat uit een breed scala aan onverteerbare voedingsvezels die kankerverwekkende stoffen in ons lichaam opnemen en worden uitgescheiden uit ons systeem. Het kan ook worden gebruikt als een aanvulling op de medicijnen door straling of zelfs chemische therapie om stralingsschade te voorkomen en bijwerkingen te verminderen.

De theeschimmel helpt het lichaam zich aan te passen aan elke emotionele of fysieke stress, om endocriene functies te beheersen en in evenwicht te brengen. Het extract van de theeschimmel vernietigt het humaan immunodeficiëntievirus (HIV) en verhoogt de activiteit van T-helpercellen. Ook kan een theeschimmel nuttig zijn voor het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen of zelfs beheersen van diabetes en vele andere voordelen.

Oesterzwammen  zijn een van de lekkernijen. De voordelen van oesterzwammen zijn onder andere het vermogen om op natuurlijke wijze pijn en spierpijn te verminderen als gevolg van hun ontsteking, bijvoorbeeld wordt aangetoond dat ze de strakheid van de pezen verminderen. Ze zijn ook een cardiovasculaire schimmel die de wanden van bloedvaten kan versterken en het risico op een hartaanval of beroerte kan verminderen. Bovendien zijn ze een uitstekende manier om een mogelijk ijzerdeficiëntie te elimineren, vooral als je niet veel vlees eet dat kan helpen bloedarmoede, lage energie, zwakke concentratie en zwakte te voorkomen. Dit is erg belangrijk in de periode van het voeden van de baby, moeder ontbreekt immers vaak aan ijzer na de bevalling, omdat het kind alle benodigdheden heeft opgebruikt. Oesterzwammen zijn verkrijgbaar in bepaalde supermarkten met ruimtelijke distributie, in droge champignons of in sommige landbouwmarkten. Deze schimmels zijn supergedeeld met voedingsstoffen, waaronder een grote hoeveelheid koper, kalium, eiwit en selenium. Ze zijn ook een goede bron van fosfor, zink, niacine en pantotheenzuur, vooral als je ze kookt en meer dan één kopje per keer eet. Het onderzoek toont aan dat koninklijke oesterzwam hormonale onbalans kan verminderen en hormoonafhankelijke vormen van kanker, met name borstkanker, kan voorkomen. Het voordeel van schimmelvoeding is een hoge bron van geconjugeerd linoleenzuur, een soort vetzuur dat de productie van oestrogeen regelt.

[1], [2], [3]

Voorzorgsmaatregelen

Voorzorgsmaatregelen die moeten worden nageleefd bij gebruik in de voeding van paddestoelen tijdens borstvoeding, zijn als volgt.

Koop verse champignons die geen rottende plekken hebben. In het geval van bewerkte paddestoelen, controleer de vervaldatum. Het is belangrijk om te kopen, en er zijn biologisch gekweekte paddenstoelen, omdat ze erg poreus zijn en gemakkelijk chemicaliën absorberen uit de grond waarin ze worden gekweekt.

Paddestoelen kunnen hoge gifstoffen bevatten, zoals zware metalen en pesticiden, wanneer ze worden blootgesteld aan chemische lekkage of watervervuiling, dus het is de moeite waard extra geld uit te geven om de beste kwaliteit te kopen die je kunt. Gedroogde paddenstoelen kunnen iets duurder zijn dan verse, maar het is een goede optie als paddenstoelen buiten het seizoen zijn.

Bewaar ze in de koelkast tot u klaar bent om ze te gebruiken en onthoud dat ze een korte houdbaarheid hebben, dus hoe sneller u ze gebruikt, hoe beter. Champignons kunnen snel verslechteren en als ze voorverpakt worden gekocht, worden ze vaak het beste bewaard in de originele verpakking in de koelkast. Als u pure rauwe champignons koopt, moeten ze worden bewaard in een papieren zak of in een container (zonder deksel), verpakt in plastic, dat wordt geponst door verschillende luchtgaten en wordt bewaard in de koelkast.

Je kunt echter thuis vitamine D in champignons verhogen. Om dit te doen, plaatst u hun voet op de vensterbank slechts 1-2 uren om hen extra zonneschijn te geven.

Om de paddenstoelen te wassen, hoeft u deze alleen schoon te maken met een schone, vochtige doek om vuil te verwijderen (bijvoorbeeld shiitake en eekhoorntjes). Maar anderen moeten idealiter worden schoongemaakt met een fijne borstel (bijvoorbeeld cantharellen). Aangezien schimmels gemakkelijk water absorberen, wilt u ze niet te lang spoelen of in water houden, hierdoor kunnen ze "verstopt raken met water". Was en kook ze op de juiste manier. Eet nooit rauwe paddenstoelen. Als je wilt controleren of de schimmel een bijwerking veroorzaakt, eet het dan in kleine hoeveelheden en zoek een reactie bij de baby. Vermijd allergische reacties. Vermijd wilde paddestoelen die giftig kunnen zijn. Dergelijke schimmels bevatten psilocybine, een chemische stof die de hersenactiviteit verandert en de groeiende baby beïnvloedt. Het zijn giftige paddenstoelen en artsen bevelen aan dat zwangere vrouwen, evenals moeders die borstvoeding geven, deze chemicaliën met schimmels vermijden.

Als het gaat om het koken van champignons, moet elk type iets anders worden verwerkt. Gedroogde champignons kunnen bijvoorbeeld gerehydrateerd worden, ze combineren met kokend water en ongeveer 15 minuten laten koken, zodat ze een groter volume bereiken.

Grote champignons, zoals portico's, kunnen worden gebakken en bewaard in een vaste structuur, maar dunnere paddenstoelen, zoals shiitake en cremins, zijn het meest geschikt om in een pan te bakken. Houd er rekening mee dat paddenstoelen eerst veel vloeistof absorberen, maar ze geven water af, dus het is niet nodig om ze in saus of boter te verdrinken.

Paddestoelen kunnen erg handig zijn, maar het is belangrijk om ze juist te kiezen. Het is heel belangrijk dat u alle vitaminen in de paddenstoelen houdt door ze goed te bereiden.