Vitamine B4 (choline)

Choline werd voor het eerst ontdekt in 1849 door A. Steker in gal. Het werd echter pas in 1862 in zuivere vorm geïsoleerd en kreeg toen voor het eerst een naam. De fysiologische rol van choline begon aandacht te krijgen na het onderzoek van K. Dyakonov, die aantoonde dat choline een constante structurele component is van lecithine. De bijzondere positie van lecithine als voedingsfactor hangt niet samen met de fosforhoudende component, maar met choline. Het uitsluiten van choline uit de voeding leidt tot de ontwikkeling van leververvetting. Het opnemen ervan in de voeding kan dit type obesitas voorkomen en elimineren. In dit opzicht werd choline geclassificeerd als een essentiële voedingsfactor.

Fysicochemische eigenschappen van choline

Choline is een amino-ethylalcohol met drie methylgroepen aan de stikstofatomen. De hydroxylgroep aan de stikstof bevindt zich in een geïoniseerde toestand, waardoor choline een sterke base is.

Het is een kleurloze verbinding die moeilijk kristalliseert vanwege zijn hoge hygroscopiciteit. Het is meestal een viskeuze, stroperige vloeistof. Het is zeer oplosbaar in water en alcohol, maar onoplosbaar in ether. Choline is relatief stabiel en hoge temperaturen (tot 180 °C) vernietigen het niet. Bij behandeling met hete alkali kan het worden afgebroken tot trimethylamine. Choline kan zouten vormen met vele organische en anorganische zuren. Het hydrochloridezout is het meest voorkomende.

Als onderdeel van fosfolipiden is choline een onderdeel van bijna alle cellen van het lichaam. In het dierlijke organisme wordt het niet alleen in lecithine aangetroffen, maar ook in vrije vorm. In het bloed bevindt zich ongeveer 35 mg% vrije choline, waarvan het grootste deel in het plasma en slechts een kleine hoeveelheid in de cellen. Het cholinegehalte in menselijk bloed is onderhevig aan seizoensschommelingen: de laagste hoeveelheid wordt meestal in juli gevonden en de hoogste in februari en maart. Het cholinegehalte in menselijk bloed is 6,1-13,1 μmol/l. Bij vrouwen is de hoogste hoeveelheid in verschillende perioden van de menstruatiecyclus rond dag 14 en de laagste rond dag 26. Choline wordt in grote hoeveelheden uitgescheiden met menstruatiebloed. Choline wordt ook aangetroffen in het hersenvocht. De concentratie van totale en vrije choline is respectievelijk 104 - 423 en 77 - 216 ng/ml. Er zit veel vrije en gebonden choline in menselijk sperma.

Cholinemetabolisme

Choline komt met voedsel binnen. Het wordt gedeeltelijk afgebroken door de darmflora (met de vorming van trimethylamine). Bij een hoog cholinegehalte in de voeding wordt het opgenomen door diffusie, bij een laag gehalte door actief transport.

Vanuit de darmen wordt fosfocholine (en gedeeltelijk vrije choline) als onderdeel van lipoproteïnen door het bloed naar de weefsels getransporteerd, waar het wordt opgenomen in de stofwisseling.

Choline die in het lichaam wordt opgenomen, wordt uitgescheiden via urine, gal en zweet. 0,7 - 1,5% van de choline per dag wordt uitgescheiden via de urine. Bij kinderen jonger dan 6 maanden - 2 gram per dag. Ongeveer 0,01% van de totale ingenomen hoeveelheid choline wordt uitgescheiden via zweet. Bij nierfunctiestoornissen worden choline en de afbraakproducten ervan langzaam uitgescheiden en dragen ze bij aan een verergering van bestaande azotemie. Choline wordt niet uitgescheiden via de ontlasting, behalve bij diarree.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Biologische functies van choline

Informatie over het werkingsmechanisme van choline geeft aan dat het voornamelijk een onderdeel is van het biologisch actieve acetylcholine, een mediator.

Choline speelt bovendien een rol bij transmethyleringsreacties in de biosynthese van methionine, purine- en pyrimidinenucleotiden, fosfolipiden, enz. Fosfocholine wordt ook gebruikt voor de synthese van fosfatidylcholine (lecithine). Daarnaast speelt het een rol bij de synthese van een ander lipide: sfingomyeline, dat ontstaat door de overdracht van choline van fosfatidylcholine naar ceramide.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Welke voedingsmiddelen bevatten holi?

Choline komt in veel voedingsmiddelen voor. Plantaardige producten bevatten minder choline dan dierlijke producten. In dierlijke producten is het cholinegehalte evenredig met het fosfolipidengehalte. De beste bron van choline onder dierlijke producten is eidooier. Choline wordt ook aangetroffen in de lever, hersenen en alvleesklier. Van alle plantaardige producten zijn groene bladeren en peulvruchten, en in granen, in de kiem, de beste bron. Een zekere hoeveelheid choline gaat verloren tijdens het koken. Bij het koken van vlees en lever is dit 18%, bij het bakken is het verlies verwaarloosbaar.

Cholinebehoefte

Er zijn geen precieze gegevens over de menselijke behoefte aan choline. De gebruikelijke voeding levert 1,5 tot 4,0 gram choline per dag. Voldoende voeding met eiwitten, vitamine B12 en foliumzuur vermindert de behoefte van het dierlijke organisme aan choline aanzienlijk. Een jong organisme is gevoeliger voor een cholinetekort dan een volwassen organisme.

Choline-tekort

Bij een normaal dieet is er geen reden om aan te nemen dat iemand primair cholinetekort kan ontwikkelen. Het ontwikkelen van secundair cholinetekort is echter mogelijk. Vaker komt dit voor bij een eiwittekort in de voeding. Eiwittekort kan niet alleen van exogene aard zijn, in verband met een eiwittekort in de voeding, maar ook van endogene oorsprong, wanneer als gevolg van bepaalde pathologische processen de opname en assimilatie van eiwitten in het lichaam verstoord is. Leverpathologie als gevolg van cholinetekort is mogelijk bij parenterale voeding.