Vitamine D

In de jaren dertig van de twintigste eeuw werd vitamine D voor het eerst gesynthetiseerd en bestudeerd. Deze vitamine is zeer interessant voor de wetenschappelijke wereld, omdat het zowel een vitamine als een hormoon is. Het kan het lichaam zowel via voedsel binnenkrijgen als door blootstelling aan zonlicht worden aangemaakt. Vitamine D staat bekend als een vitamine die geassocieerd wordt met de ontwikkeling van rachitis. Rachitis werd al in 1650 genoemd. Het model van de vitamine werd in 1919 voorgesteld en in 1932 gesynthetiseerd.

Wat moet u weten over vitamine D?

Om te voorkomen dat je in een impasse raakt wanneer je een bepaalde stof in wetenschappelijke termen aanspreekt, moet je de chemische naam ervan kennen. Vitamine D heeft bijvoorbeeld ook andere namen, zoals antirachitische vitamine, cholecalcefirol, ergocalcefirol en viosterol.

Vitamine D is onderverdeeld in verschillende vitamines van deze groep. Zo heet vitamine D3 cholecalciferol en kortweg vitamine D ergocalciferol. Beide vitamines komen alleen voor in dierlijke voeding. Vitamine D wordt ook rechtstreeks door het lichaam aangemaakt, en wel onder invloed van ultraviolette straling op de huid.

Vitamine D is direct gerelateerd aan een ziekte als rachitis. Dierlijke vetten kunnen namelijk vitamine D vrijmaken als ze aan zonlicht worden blootgesteld. Zo werd al in 1936 pure vitamine D uit tonijnvet geïsoleerd. Zo begon men het te gebruiken in de strijd tegen rachitis.

Chemische aard en biologisch actieve vormen van vitamine D

Vitamine D is een verzamelnaam voor verschillende stoffen die chemisch verwant zijn aan sterolen. Vitamine D is een cyclische onverzadigde hoogmoleculaire alcohol – ergosterol.

Er zijn verschillende vitamine D-vitaminen. De meest actieve zijn ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) en dihydro-ergocalciferol (D4). Vitamine D2 wordt gevormd uit een plantaardige voorloper (provitamine D) – ergosterol. Vitamine D3 – uit 7-dehydrocholesterol (aangemaakt in de huid van mens en dier) na blootstelling aan ultraviolet licht. Vitamine D3 is biologisch het meest actief.

Minder actieve vitamine D-vitaminen – D4, D5, D6, D7 – worden gevormd door ultraviolette bestraling van plantaardige voorlopers (respectievelijk dihydro-ergosterol, 7-dehydrositosterol, 7-dehydrostigmasterol en 7-dehydrocampesterol). Vitamine D1 komt niet in de natuur voor. Biologisch actieve vormen van ergo- en cholecalciferolen worden gevormd tijdens de stofwisseling.

Vitamine D-metabolisme

Calcium uit voeding wordt in de dunne darm opgenomen met behulp van galzuren. Na opname worden ze als onderdeel van chylomicronen (60-80%), deels in een complex met OC2-glycoproteïnen, naar de lever getransporteerd. Endogeen cholecalciferol komt hier ook via het bloed terecht.

In de lever ondergaan cholecalciferol en ergocalciferol hydroxylatie in het endoplasmatisch reticulum door cholecalciferol-25-hydroxylase. Als gevolg hiervan worden 25-hydroxycholecalciferol en 25-hydroxyergocalciferol gevormd; ze worden beschouwd als de belangrijkste transportvorm van vitamine D. Ze worden met het bloed getransporteerd als onderdeel van een speciaal calciferolbindend plasma-eiwit naar de nieren, waar 1,25-dihydroxycalciferolen worden gevormd met medewerking van het enzym 1-a-hydroxylase van calciferolen. Ze zijn de actieve vorm van vitamine D, dat een D-hormoonachtige werking heeft - calcitriol, dat het calcium- en fosformetabolisme in het lichaam reguleert. Bij mensen is vitamine D3 effectiever in het verhogen van de serumspiegels van 25-hydroxyvitamine D en 1,25-dihydroxyvitamine D dan vitamine D2.

Vitamine D3 is in cellen gelokaliseerd in membranen en subcellulaire fracties - lysosomen, mitochondriën en de celkern. Vitamine D hoopt zich niet op in weefsels, met uitzondering van vetweefsel. Zowel 25-hydroxyvitamine D als 1,25-dihydroxyvitamine D worden afgebroken door katalyse met behulp van het enzym 24-hydroxylase. Dit proces vindt plaats in verschillende organen en weefsels. Over het algemeen hangt de hoeveelheid vitamine D in het bloed af van externe bronnen (voedsel, nutraceuticals), endogene productie (synthese in de huid) en de activiteit van enzymen die betrokken zijn bij de stofwisseling van de vitamine.

Het wordt voornamelijk via de ontlasting uitgescheiden in onveranderde of geoxideerde vorm of in de vorm van conjugaten.

Biologische functies van vitamine D

De biologische activiteit van 1,25-hydroxycalciferolen is 10 keer groter dan die van de originele calciferolen. Het werkingsmechanisme van vitamine D is vergelijkbaar met dat van steroïde hormonen: het dringt de cel binnen en reguleert de synthese van specifieke eiwitten door in te werken op het genetisch apparaat.

Vitamine D reguleert het transport van calcium- en fosforionen door celmembranen en daarmee hun bloedspiegels. Het werkt als een synergist met het bijschildklierhormoon en als een antagonist met het thyrocorticotroop hormoon. Deze regulatie is gebaseerd op ten minste drie processen waaraan vitamine D deelneemt:

1. Stimuleert de absorptie van calcium- en fosfaationen door het epitheel van het dunnedarmslijmvlies. Calciumabsorptie in de dunne darm vindt plaats door gefaciliteerde diffusie met deelname van een speciaal calciumbindend eiwit (CaBP - calbindine D) en actief transport met behulp van Ca2+-ATPase. 1,25-Dihydroxycalciferolen induceren de vorming van CaBP en eiwitcomponenten van Ca2+-ATPase in de cellen van het dunnedarmslijmvlies. Calbindine D bevindt zich op het oppervlak van het slijmvlies en vergemakkelijkt, dankzij zijn sterke vermogen om Ca2+ te binden, het transport ervan naar de cel. Ca2+ komt vanuit de cel in de bloedbaan terecht met deelname van Ca2+-ATPase.
2. Stimuleert (samen met bijschildklierhormoon) de mobilisatie van calcium uit botweefsel. De binding van calcitriol aan osteoblasten verhoogt de vorming van alkalische fosfatase en het Ca-bindende eiwit osteocalcine, en bevordert tevens de afgifte van Ca+2 uit de diepe apatietlagen van het bot en de afzetting ervan in de groeizone. In hoge concentraties stimuleert calcitriol de resorptie van Ca+2 en anorganisch fosfor uit bot, en werkt in op osteoclasten.
3. Stimuleert de heropname van calcium en fosfor in de niertubuli, dankzij stimulatie van Ca2+-ATPase van de niertubulimembranen door vitamine D. Daarnaast onderdrukt calcitriol de eigen synthese in de nieren.

Over het algemeen uit de werking van vitamine D zich in een verhoging van het gehalte calciumionen in het bloed.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Hoeveel vitamine D heb je per dag nodig?

De dosis vitamine D neemt toe afhankelijk van de leeftijd en het verbruik van deze vitamine. Zo zouden kinderen 10 mcg vitamine D per dag moeten consumeren, volwassenen dezelfde hoeveelheid en ouderen (ouder dan 60 jaar) ongeveer 15 mcg vitamine D per dag.

Wanneer is de behoefte aan vitamine D groter?

Ouderen zouden hun dagelijkse dosis vitamine D moeten verhogen, net als mensen die weinig tijd in de zon doorbrengen. Kinderen zouden vitamine D moeten slikken om rachitis te voorkomen. Zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en vrouwen in de menopauze zouden hun inname van deze vitamine zeker moeten verhogen.

Vitamine D-opname

Met behulp van galsappen en vetten wordt vitamine D beter opgenomen in de maag.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Interactie van vitamine D met andere elementen van het lichaam

Vitamine D helpt bij de opname van calcium (Ca) en fosfor (P). Met behulp van vitamine D worden magnesium (Mg) en vitamine A goed opgenomen.

Wat bepaalt de aanwezigheid van vitamine D in voedsel?

U hoeft zich geen zorgen te maken over het op de juiste manier koken van voedsel, omdat vitamine D niet verloren gaat tijdens de hittebehandeling. Echter, factoren zoals licht en zuurstof kunnen de vitamine volledig vernietigen.

Waarom ontstaat vitamine D-tekort?

De opname van de vitamine kan worden belemmerd bij een slechte leverfunctie (leverfalen en mechanische geelzucht), aangezien de aanvoer van de benodigde hoeveelheid gal ernstig verstoord is.

Omdat vitamine D in het menselijk lichaam uitsluitend door de huid en zonlicht wordt aangemaakt (het huidvet synthetiseert vitamine D onder invloed van de zon, waarna de vitamine weer door de huid wordt opgenomen), is het niet verstandig om direct na blootstelling aan de zon te douchen. Anders spoelt u alle vitamine D van uw huid af, wat een tekort in het lichaam veroorzaakt.

Tekenen van vitamine D-tekort

Bij jonge kinderen kan een vitamine D-tekort leiden tot slaapproblemen, overmatig zweten, vertraagd doorkomen van tandjes en verweking van het botweefsel van de ribben, ledematen en wervelkolom. Kinderen raken geïrriteerd, hun spieren verslappen en bij baby's kan het lang duren voordat de fontanel sluit.

Bij volwassenen zijn de symptomen van een vitaminetekort iets anders: hoewel hun botten ook zachter worden, kunnen zij toch veel gewicht verliezen en last krijgen van ernstige vermoeidheid.

Voedingsmiddelen die vitamine D bevatten

Als je meer vitamine D-rijke voedingsmiddelen eet, kun je de hoeveelheid vitamine D in je lichaam optimaal op peil houden. Voorbeelden van dergelijke voedingsmiddelen zijn lever (0,4 mcg), boter (0,2 mcg), zure room (0,2 mcg), room (0,1 mcg), kippeneieren (2,2 mcg) en zeebaars (2,3 mcg vitamine D). Eet deze voedingsmiddelen vaker om je botten en lichaam gezond te houden!

Vitamine D komt voor in een aantal dierlijke producten: lever, boter, melk, gist en plantaardige oliën. Vislever is de rijkste bron van vitamine D. Visolie wordt eruit gewonnen en wordt gebruikt om vitamine D-tekort te voorkomen en te behandelen.

Tekenen van een vitamine D-overdosis

Een overdosis vitamine D kan misselijkheid, diarree, buikkrampen, extreme vermoeidheid en hoofdpijn veroorzaken. Mensen met een vitamine D-overdosis hebben vaak last van een jeukende huid, een verminderde hart- en leverfunctie, hoge bloeddruk en ernstige oogontstekingen.

Behandeling van hypervitaminose D:

• ontwenning van medicijnen;
• Ca2+-arm dieet;
• consumptie van grote hoeveelheden vloeistof;
• toediening van glucocorticosteroïden, a-tocoferol, ascorbinezuur, retinol, thiamine;
• in ernstige gevallen - intraveneuze toediening van grote hoeveelheden 0,9% NaCl-oplossing, furosemide, elektrolyten, hemodialyse.