Recepten met cranberry's

Dit artikel beschrijft een groot aantal gerechten die met de noordelijke bes bereid kunnen worden. Cranberryrecepten omvatten gebak, vleesgerechten, sauzen, desserts, helende dranken en winterbereidingen.

Hier zijn enkele originele recepten die voor variatie in uw winterdieet kunnen zorgen.

Recept #1 – Havermoutpannenkoeken met cranberrysaus voor het ontbijt.

Je hebt nodig: een glas kefir, vier eetlepels suiker, een ei, zes eetlepels bloem, vijf eetlepels havermout, een theelepel bakpoeder, vier eetlepels sinaasappelsap en een beetje gerookt spek.

Het deeg wordt gemengd, waaraan kefir, twee eetlepels suiker, een ei, bloem, havermout en bakpoeder worden toegevoegd. Het deeg wordt een half uur laten rijzen.

Nu is het tijd om de saus te maken. Verwarm de cranberries met boter, twee eetlepels suiker en sinaasappelsap tot de gewenste dikte. Je kunt dezelfde hoeveelheid water gebruiken in plaats van sinaasappelsap.

Laten we beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Het spek wordt ook in een koekenpan gebakken, maar dan vóór het serveren en zo dat het knapperig wordt. De pannenkoeken worden overgoten met saus en het spek wordt eraan toegevoegd.

In plaats van spek met cranberrysaus kunt u ook honing, jam, zure room of room gebruiken.

Recept nr. 2 – appel-cranberrycrumble.

De ingrediënten die je nodig hebt zijn: tien eetlepels bloem, acht eetlepels suiker, vijftig gram boter, één appel, vier eetlepels bevroren cranberries en vier eetlepels veenbessenjam.

Bloem, suiker en boter worden gemengd en met de hand tot kruimels gewreven. De appel wordt in blokjes gesneden, in suiker gerold, gemengd met cranberries en in boter verwarmd. Daarna wordt de fruit- en bessenmassa overgebracht in de vormen waarin het gerecht wordt bereid. Daarop wordt rode bosbessenjam en vervolgens zoete kruimels aangebracht. Als rode bosbessenjam niet beschikbaar is, kan het gerecht ook zonder worden bereid. De vormen worden in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 170 graden gedurende 35 tot 40 minuten.

Wat kun je van cranberries maken?

Als huisvrouwen de rode bes in de aanbieding zien, vragen ze zich af of het de moeite waard is om te kopen. Wat kun je allemaal van cranberries maken en is het de moeite waard om geld en tijd te besteden aan het verwerken en bereiden ervan?

Cranberry is niet alleen een mini-apotheek op tafel, maar ook de basis voor het bereiden van diverse gerechten en dranken. Zo kan een huisvrouw haar geliefden verrassen met vruchtendranken en compotes, kusjes en thee, kwas en versgeperst sap.

Verse cranberries, geprakt met suiker of honing, zijn een goede winterbereiding. Van deze noordelijke schoonheid kun je niet alleen een zelfstandig gerecht maken dat je in potten kunt oprollen en in de koelkast kunt bewaren. Er bestaan ook talloze recepten waarin cranberries worden gemengd met gezond fruit, zoals appels, sinaasappels en citroenen. Deze bereiding heeft bovendien een enorm helende werking, naast het feit dat de smaak en het aroma van het mengsel verbluffend en ongewoon zijn.

Cranberryjam en -conserven zijn een goed alternatief voor gewone zoete recepten en een geweldige hulp in de winter in de strijd tegen verschillende virusziekten. Je kunt je geliefden ook verrassen met andere desserts, zoals cranberries in suiker, cranberrygelei, melk- en fruitcocktails en smoothies.

Cranberries worden gebruikt als vulling voor taarten en ovenschotels, zoals kwark. Ze worden ook gebruikt bij het bakken van koekjes en muffins. In dit geval kun je zowel verse als bevroren bessen gebruiken, evenals geprakte cranberries met suiker en jam.

Cranberries worden gebruikt als toevoeging aan diverse groente- en vleesgerechten. Zuurkool- en cranberrysalades, varkensvlees en rundvlees met cranberries, kalkoen en eend gecombineerd met de noordelijke schoonheid – het blijkt dat huisvrouwen een ruime keuze hebben om cranberries in het familiemenu te gebruiken. Vergeet cranberrysauzen niet, die een waardige "versiering" zullen zijn van elk vleesgerecht.

Veenbessen in suiker

Cranberries in suiker zijn een heerlijk en bijzonder dessert. Deze delicatesse wordt als volgt bereid:

Ingrediënten: veenbessen – een halve kilo, poedersuiker – een halve kilo, kippeneiwit – één stuk.

Voorbereiding:

• Eerst worden de veenbessen gesorteerd om de meeste hele, rijpe en grote bessen te selecteren;
• vervolgens worden de veenbessen gewassen en op een papieren handdoek gedroogd;
• waarna het nodig is om het eiwit van de dooier te scheiden;
• het eiwit wordt een beetje opgeklopt en in een van tevoren voorbereide kom gegoten, waarna je de veenbessen erin moet doen en alles grondig moet mengen, zodat het eiwit elke bes gelijkmatig bedekt;
• dan worden de veenbessen in een zeef gegoten, zodat het overtollige eiwit eruit kan lekken;
• vervolgens wordt een droge snijplank genomen, worden de gesuikerde veenbessen erop gegoten en gelijkmatig over het gehele oppervlak verdeeld;
• een aantal bessen worden op een plank gelegd en elke bes wordt met de vingers opgerold zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met poeder;
• dezelfde procedure moet worden uitgevoerd met alle bessen, waarna ze in kommen of melkkannetjes moeten worden gedaan;
• Het dessert wordt in de koelkast bewaard.

Cranberrytaart

Als je je familie wilt trakteren op een eenvoudig maar ongewoon gebakje, is cranberrytaart een geschikte kandidaat voor een familiediner. Er zijn verschillende recepten voor deze heerlijke taart. Hier zijn er een paar.

Recept nr. 1.

Ingrediënten:

• boter of margarine – één pak (honderdtachtig – tweehonderd gram),
• eieren - drie stuks,
• bloem - twee glazen,
• verse of bevroren veenbessen – driehonderd gram,
• suiker - drie glazen,
• zetmeel – een of twee eetlepels.

Voorbereiding:

• een pakje boter of margarine wordt in kleine stukjes gesneden,
• dan nemen we de eieren en scheiden de dooiers van de eiwitten, en verstoppen de eiwitten in de koelkast,
• Klop de dooiers los met twee eetlepels suiker,
• dan worden de dooiers gemengd met boter (of margarine) en wordt er bloem aan het mengsel toegevoegd,
• waarna alles grondig gemengd wordt en er een klont ontstaat,
• de bakvorm moet worden ingevet met boter en er moet een klomp deeg in worden gelegd,
• het deeg wordt met de vingers over de bodem uitgespreid en er wordt een klein randje langs de rand gemaakt, het wordt op twee of drie plaatsen doorboord en in de oven geplaatst,
• voor de vulling moet je de veenbessen nemen en ze met een aardappelstamper prakken,
• waarna twee glazen suiker aan de bessenmassa worden toegevoegd en alles grondig wordt gemengd,
• om de vulling dikker te maken wordt er zetmeel aan toegevoegd,
• Nadat het deeg een aangename gele kleur heeft gekregen, na ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten, moet het uit de oven worden gehaald,
• dan wordt de vulling erop gelegd,
• de eiwitten worden uit de koelkast gehaald en met een glas suiker opgeklopt tot de consistentie van “sneeuw”,
• Dan worden de veenbessen bedekt met eiwitten en wordt de taart vijf minuten in de oven gezet, totdat de eiwitten een kleur krijgen die ‘koffie met melk’ wordt genoemd.

Recept nr. 2.

Ingrediënten:

• veenbessen - twee glazen,
• gehakte walnoten - een half glas,
• suiker - één glas,
• eieren - twee stuks,
• zachte boter – honderd gram,
• bloem - één glas.

Voorbereiding:

• Neem een ovenschaal en vet deze in met boter,
• waarna de oven wordt verwarmd tot honderdtachtig graden,
• veenbessen en noten worden in de vorm geplaatst en bestrooid met een half glas suiker,
• Meng dan in een kom de bloem, de resterende suiker, de boter en de eieren,
• het deeg wordt over de veenbessen gegoten en in de oven geplaatst,
• De baktijd voor de taart bedraagt veertig tot vijftig minuten.

Cranberry- en zure roomtaart

Er is nog een andere manier om cranberrytaart te maken: met zure room. Cranberrytaart met zure room is een eenvoudig gebakje van zanddeeg, dat erg lekker is.

Recept voor cranberry-zure roomtaart.

Ingrediënten:

• boter - honderdvijftig gram,
• suiker - honderdvijftig gram,
• bloem - driehonderdvijftig gram,
• eieren - twee stuks,
• magere zure room – vijfhonderd milliliter,
• aardappelzetmeel - een eetlepel,
• verse veenbessen - driehonderd gram,
• frisdrank - een theelepel.

Voorbereiding:

• veenbessen worden gewassen en gedroogd;
• het meel wordt gezeefd en een tijdje met rust gelaten;
• de voorbereide hoeveelheid boter wordt zacht;
• de oven verwarmt tot een temperatuur van honderdzestig graden;
• waarna de boter tot een homogene massa wordt gemalen samen met 50 gram suiker;
• Er worden eieren aan het mengsel toegevoegd, daarna wordt er soda toegevoegd;
• Op het allerlaatste moment wordt er bloem aan het mengsel toegevoegd en wordt er een homogeen kruimeldeeg gekneed;
• de bakvorm wordt ingevet met boter;
• Vervolgens wordt het zanddeeg erop gelegd en in een gelijkmatige laag over de bodem van de pan verdeeld. Het is ook nodig om de zijkanten te maken.
• de voorbereide veenbessen worden op het deeg gelegd;
• waarna de bessen worden bestrooid met 50 gram suiker;
• zure room wordt gemengd met de resterende suiker en zetmeel totdat een homogene consistentie is bereikt;
• het zure roommengsel wordt over de veenbessen uitgesmeerd en de pan wordt in de oven gezet;
• De taart wordt ongeveer 20 tot 25 minuten gebakken.

Veenbessen met appels

Cranberries met appels zijn een lekker en gezond dessert. Bovendien is deze delicatesse makkelijk te bereiden en te bewaren.

Neem één deel cranberries, één deel appels en twee delen kristalsuiker. Als er bijvoorbeeld een halve kilo cranberries zijn, dan is de hoeveelheid appels even groot. De bessen en het fruit samen vormen één kilo. Voor het bereide fruit heb je twee kilo suiker nodig.

Appels moeten worden geschild en geraspt met een fijne rasp. Cranberries moeten worden geplet met een houten stamper en door een vergiet (of zeef) worden gewreven om de schil van het vruchtvlees te scheiden. De schil van de bes mag niet worden weggegooid; deze kan later worden gebruikt als onderdeel van een vitaminedrankje met rozenbottelinfusie en honing.

Cranberries worden gemengd met appels en er wordt suiker aan de resulterende massa toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd met een houten lepel en even op een warme plaats gezet om de suiker te laten oplossen. Daarna wordt het vitaminemengsel in kleine glazen potjes gedaan en in de koelkast bewaard.

Cranberryjam

In de winterkou en vorst wil je jezelf trakteren op iets lekkers, maar tegelijkertijd gezonds. Om je immuunsysteem te versterken en geen verkoudheid op te lopen, biedt cranberryjam uitkomst. Het heeft een interessante smaak en biedt veel voordelen als medicijn.

Hier is een recept voor een eenvoudige en snelle jambereiding. Deze technologie is overgenomen van Zweedse koks en heeft veel voordelen:

1. De bessen worden eerst zelf gekookt, waarbij het sap vrijkomt, zonder toevoeging van suiker, gedurende ongeveer twintig minuten. Daarna wordt suiker aan het cranberry-"brouwsel" toegevoegd.

Hierdoor behoudt de bes zijn frisse en originele smaak, evenals een groot aantal nuttige stoffen. De jam heeft bovendien een prachtige heldere kleur, die kleurrijke fijnproevers aan tafel zal bekoren.

2. Omdat de suiker pas aan het einde wordt toegevoegd, is er veel minder nodig dan bij de gebruikelijke technologie voor het maken van cranberryjam. Ongeveer zestig procent van het gewicht van de cranberry, en als de bes erg zuur is, tachtig procent.

Om jam te maken, heb je een pan met een dikke bodem en een vrij brede diameter nodig. Belangrijk om te weten is dat de bessen in een laag van maximaal drie centimeter moeten worden gelegd. Zo wordt de cranberrymassa goed in zijn eigen sap geweekt en is hij klaar voor opslag.

Ingrediënten:

• verse of bevroren veenbessen - één kilogram,
• suiker - zeshonderd gram.

Voorbereiding:

• veenbessen worden gesorteerd en gewassen,
• de bessen worden in een voorbereide pan gedaan en op hoog vuur gezet,
• als gevolg hiervan zullen de veenbessen sap gaan afgeven, en als het kookt, moet de hitte worden teruggebracht tot laag (wat bijna medium is),
• de pan wordt afgedekt met een deksel en tien minuten laten staan (let op de tijd),
• na de aangegeven tijd wordt de cranberrymassa geroerd en nog vijf tot tien minuten onder het deksel gelaten,
• dan wordt de pan van het vuur gehaald en wordt geleidelijk suiker toegevoegd, die met een houten lepel door de cranberrymassa wordt gemengd,
• Het roeren moet worden voortgezet totdat de suiker volledig is opgelost; wees daarbij voorzichtig dat de bessen niet beschadigd raken,
• Cranberryjam wordt afgekoeld tot kamertemperatuur, in potten gegoten en afgedekt met plastic deksels,
• De jam kan buiten de koelkast bewaard worden; als er maar weinig van over is, kan het zoete dessert snel gegeten worden en kan er vervolgens een nieuwe portie cranberrymassa bereid worden,
• Als u de jam wilt bereiden voor later gebruik, giet u deze in gesteriliseerde potten, sluit u deze af met een deksel en bewaart u deze in de koelkast.

Veenbessen met honing

Cranberries met honing zijn niet alleen een gezond, maar ook een smakelijk gerecht. Geplette cranberries gemengd met honing helpen bij verkoudheid, hoest en bronchitis, verbeteren de immuniteit en verbeteren de stofwisseling.

Cranberries met honing zijn een winterpreparaat dat het hele jaar door bewaard kan worden, vrijwel zonder dat het zijn helende eigenschappen verliest. Cranberries met honing zijn eenvoudig en snel te bereiden. De bessen worden gewassen en gedroogd en vervolgens fijngemaakt met een vleesmolen of geplet in een blender. Cranberrypuree wordt gemengd met honing in een verhouding van één op één. Dit drankje wordt één tot twee eetlepels twee uur na het eten ingenomen. Om het lichaam te versterken, moet deze procedure vijf tot zes keer per dag gedurende een maand worden herhaald.

Cranberrykoekjes

Cranberrykoekjes zijn een heerlijk dessert voor een familiefeestje of een gezellig samenzijn met vrienden. De ingrediënten voor deze koekjes zijn: 300 gram tarwebloem, 150 gram maïszetmeel, twee eieren, 150 gram suiker, 70 gram gedroogde cranberries, 150 gram boter, één sinaasappel, vijf gram vanillesuiker, vijf gram bakpoeder en een snufje zout.

Meng in een voorbereide kom de tarwebloem, het maïsmeel, het zout en het bakpoeder. Klop in een aparte kom de zachte boter en de suiker minstens vier minuten. Meng het mengsel vervolgens goed door elkaar en voeg de eieren toe. Na het toevoegen van elk ei wordt het botermengsel met een mixer opgeklopt en wordt er nog een ei aan toegevoegd.

Hierna moeten de mengsels uit de twee containers worden gecombineerd en grondig gemengd. De schil van een sinaasappel en cranberries worden aan het deeg toegevoegd en vervolgens wordt de massa grondig gemengd. Het deeg moet een cilindervorm krijgen en in cellofaan worden verpakt. De cilinder wordt vervolgens een uur in de vriezer gelegd. Na de aangegeven tijd wordt het deeg uit de vriezer gehaald, wordt het cellofaan uitgepakt en wordt het werkstuk in cirkels gesneden. De diameter van de cirkels moet ongeveer een centimeter zijn.

De bakplaat wordt bekleed met bakpapier en de koekjes worden erop geplaatst. De oven wordt verwarmd tot 180 graden Celsius, waarna de bakplaat wordt geplaatst. De koekjes worden veertien minuten gebakken tot ze goudbruin zijn. Daarna wordt de bakplaat uit de oven gehaald, worden de koekjes er ongeveer vijf minuten op afgekoeld en vervolgens op een rooster gelegd om daar af te koelen.

Cranberry Cupcake

Om een heerlijke cranberrycake voor zes personen te maken, heb je tweehonderd gram bloem, honderdtwintig gram suiker, honderdtwintig gram boter, drie eieren, honderdvijftig gram cranberries, vijftien gram vanillesuiker, twee appels en vijf gram bakpoeder nodig.

De boter blijft op tafel staan tot hij zacht is, waarna hij luchtig wordt opgeklopt. Vervolgens wordt er suiker aan de boter toegevoegd en wordt alles nogmaals goed opgeklopt.

Klop één ei door het botermengsel en meng het geheel. Scheid het eiwit van de dooier van de resterende eieren en voeg dit toe aan het deeg. Voeg bloem en bakpoeder toe en meng het deeg grondig tot een glad mengsel.

De cranberries worden gewassen en gedroogd en vervolgens met het deeg in de kom gedaan. Deze keer moet het deeg zorgvuldig worden gemengd, zodat de bessen heel blijven. De bakvorm wordt ingevet met boter en het deeg wordt erin gelegd. De appels worden geschild, in plakjes gesneden en vervolgens in vanillesuiker gerold. De voorbereide fruitplakjes worden op de taart gelegd en de resterende suiker wordt over de appelstukjes gegoten.

De oven wordt verwarmd tot honderdtachtig graden. De cake wordt in de oven geplaatst en gebakken tot hij goudbruin is. Dit gebeurt ongeveer een uur na het begin van het bakken.

Cranberrygelei

Cranberrygelei kan worden bereid als herfstdessert, dat direct bij de thee kan worden geserveerd. Ook is het een goede winterbereiding om jezelf en je dierbaren te trakteren op iets lekkers tijdens de winterkou.

Om de gelei te bereiden, heb je een halve kilo cranberries, tweehonderdvijftig gram water en twee glazen suiker nodig. De bessen worden gesorteerd en gewassen, en vervolgens in een geëmailleerde pan gedaan en met water gevuld. De pan wordt afgesloten met een deksel, op het vuur gezet en gekookt tot de bessen zacht zijn. Vervolgens wordt het water afgegoten en het sap eruit geperst. Suiker wordt aan de vloeistof toegevoegd, waarna alles goed gemengd moet worden. De pan wordt op laag vuur gezet en de inhoud van de schaal moet constant worden geroerd totdat het mengsel de vorm van gelei heeft bereikt. Vervolgens wordt de bereide, hete gelei in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold met gekookte deksels. De potten worden afgekoeld tot kamertemperatuur en bewaard in de voorraadkast.

Cranberrymuffins

Muffins zijn een soort gebak met een ronde of ovale vorm, waarin verschillende vullingen worden gedaan. In onze cultuur zijn muffins cupcakes waarin je chocoladestukjes, diverse bessen en fruitsoorten, pompoen en wortelen, noten en kaneel kunt doen.

Om muffins te maken, heb je nodig: tweehonderd gram tarwebloem, een theelepel bakpoeder, een half glas havermout, tachtig gram bruine suiker, een snufje zout, tweehonderd ml melk, twee kippeneieren, vijfenzestig gram boter, vijftig gram natuurlijke yoghurt, tweehonderd gram bevroren cranberries, twee theelepels citroenschil, een half glas gemalen walnoten, een beetje kruiden - gember, kruidnagel en nootmuskaat, vier eetlepels citroensap, twee eetlepels honing, twee eetlepels poedersuiker.

De cranberries worden ontdooid en het sap wordt afgegoten. De boter wordt gesmolten in een waterbad. De bloem, havermout, suiker en zout worden gemengd. In een andere kom worden de eieren met melk geklopt, yoghurt en gesmolten boter worden toegevoegd. Daarna moeten de mengsels uit de twee kommen worden gemengd. De cranberries, citroenschil, noten en kruiden worden zorgvuldig door de resulterende massa gemengd. Het deeg wordt in muffinvormpjes gegoten en tot tweederde gevuld. De muffins worden gebakken in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius. De baktijd is 25 minuten.

Nadat de muffins uit de oven zijn gehaald en zijn afgekoeld, moet je het glazuur maken. Meng hiervoor citroensap en honing, verwarm alles en voeg poedersuiker toe. Breng het mengsel aan de kook, laat het iets afkoelen en verdeel het over de afgekoelde muffins.

Cranberry met sinaasappel

Onder de zelfgemaakte bereidingen waarmee huisvrouwen hun geliefden kunnen plezieren, bevindt zich een recept zoals cranberry met sinaasappel. Dit is een origineel en smakelijk gerecht met een onvergetelijke geur en een ongewone kleur.

Deze delicatesse zit boordevol vitamines die de immuniteit tijdens de koude wintermaanden kunnen ondersteunen. Cranberry met sinaasappel is gemakkelijk te bereiden en het genot is ongelooflijk. Het is heerlijk als jam, om op een broodje te smeren, als toevoeging aan thee en als vulling voor zoete pap. Je kunt cranberry met sinaasappel ook gebruiken als ingrediënt in elk dessert.

Recept voor cranberries met sinaasappel. Neem verse cranberries - twee kilo (800 gram), sinaasappels - vijf stuks, citroenen - drie stuks, suiker - drieënhalf of vier kilo.

Sinaasappels en citroenen worden gewassen en samen met de schil gesneden. De stukken moeten vrij groot zijn. De pitten moeten worden verwijderd en de vruchten moeten in een vleesmolen worden gemalen. Cranberries worden gewassen en gedroogd, waarna ze worden gemengd met de citrusmassa. Daarna wordt alles nog een keer fijngehakt, twee keer.

Voeg vervolgens suiker toe aan het fruit-bessenmengsel in een verhouding van één op één. Meng alles goed, doe het in steriele potten en sluit af met deksels. Bewaar het mengsel in de koelkast.

Hüttenkäse met veenbessen

Soms wil je jezelf trakteren op kwark, maar dan niet in een simpele combinatie: kwark - suiker - zure room, maar met iets bijzonders. Kwark met cranberries, precies goed, is dat originele gerecht met gefermenteerde melk dat fijnproevers zal bekoren.

Cottage cheese met cranberries is heel eenvoudig te bereiden. Voeg de benodigde hoeveelheid suiker (naar smaak) en zure room toe aan een portie cottage cheese. Meng alles goed door elkaar, je kunt het mengsel zelfs in een blender kloppen. Zo krijg je een heerlijk cottage cheese dessert. Helemaal aan het einde van de bereiding worden de cranberries aan het mengsel toegevoegd, dat eerst gewassen en gesorteerd moet worden.

Er is nog een recept voor het gebruik van cranberries in combinatie met kwark: dit is een kwarkschotel. Dit heerlijke gerecht wordt als volgt bereid.

Recept voor cottage cheese ovenschotel

Neem een halve kilo kwark, drie eieren, drie eetlepels suiker, vijf eetlepels griesmeel, een theelepel vanilline en een eetlepel veenbessen.

Om de ovenschotel te bereiden, worden de eiwitten van de dooiers gescheiden. Vervolgens worden de eiwitten met zout met een mixer tot een goede consistentie opgeklopt. De dooiers, kwark, suiker, griesmeel en vanille worden samen gemalen tot een dikke, homogene massa.

De cranberries worden gewassen en gedroogd en vervolgens aan het wrongelmengsel toegevoegd. Daarna worden de opgeklopte eiwitten voorzichtig aan het deeg toegevoegd. Het deeg wordt vervolgens in een ingevette bakvorm geplaatst. De vorm wordt in de oven geplaatst, die is voorverwarmd tot een temperatuur van honderdtachtig graden, en daar vijfenveertig minuten in gelaten tot de ovenschotel gaar is.

Cranberryjam

In de herfst-winterperiode is er zo'n gebrek aan zon, warmte en vitaminen! Een klein pleziertje in deze tijd is de felgekleurde en aangenaam smakende cranberryjam.

Om een gezond dessert te bereiden, moet je een voorraad glazen potten met deksel aanleggen. Het is beter dat ze klein zijn, bijvoorbeeld een halve liter. Voordat je de jam maakt, worden de potten gewassen en gesteriliseerd.

Recept voor cranberryjam.

Ingrediënten:

• verse of bevroren veenbessen – drie en een halve kop,
• kristalsuiker - één glas,
• versgeperst sinaasappelsap - een half glas,
• water - één glas,
• kaneel - een snufje.

Voorbereiding:

• de bessen worden gewassen en ontdaan van onzuiverheden,
• alle ingrediënten voor de jam worden in een pan of een pan met dikke bodem gedaan,
• de gerechten worden op het fornuis gezet en aan de kook gebracht,
• waarna het mengsel twintig minuten op hoog vuur moet sudderen,
• dan wordt het vuur laag gezet en de container afgedekt met een deksel, waarna de cranberryjam een uur wordt gestoofd,
• waarna de jam van het vuur wordt gehaald en in een blender wordt gedaan, waar deze wordt geklopt tot een puree,
• helemaal op het einde wordt de jam in een voorbereide pot gegoten,
• De aanbevolen hoeveelheid ingrediënten is goed voor ongeveer driehonderd milliliter dessert.

Salade met veenbessen

Er zijn voldoende recepten voor salades met cranberries: zowel groente als fruit. Salade met cranberries is altijd een bijzonder gerecht met een interessante smaak. We geven één recept voor een groente- en fruitsalade met de toevoeging van de noordelijke bes.

Recept nr. 1 - pompoen-, cranberry- en zeewiersalade.

Om de salade te bereiden, heb je honderdtien gram veenbessen, tweehonderdveertig gram zeewier, honderdvijfenzeventig gram pompoen, een beetje dille, zout en kruiden naar smaak nodig.

De pompoen wordt in blokjes gesneden, het zeewier wordt fijngehakt en de dille wordt in kleine stukjes gescheurd. De bessen worden met een vijzel geplet. Alle ingrediënten worden gemengd en indien nodig worden er kruiden en zout aan toegevoegd. De salade wordt afgekoeld voordat hij wordt geserveerd.

Recept nr. 2 – fruit- en bessensalade.

U heeft tweeënhalve eetlepels cranberries, vierhonderdvijfentwintig gram abrikozen, een half glas walnoten, twee eetlepels sinaasappelschil, suiker en een derde glas cranberrysap nodig.

Abrikozen moeten worden gewassen, gedroogd, ontpit en in plakjes gesneden. Noten worden in een blender gemalen, net als sinaasappelschil. Cranberrysap wordt gemengd met suiker. Alle ingrediënten worden gemengd en op smaak gebracht met zoet cranberrysap.

Kool met veenbessen

Een traditioneel Slavisch gerecht als zuurkool is in de herfst-winterperiode erg in trek. Je kunt de bereiding van dit gerecht variëren met verschillende ongewone ingrediënten, bijvoorbeeld cranberries.

Kool met cranberries is niet alleen gezond, maar ook heerlijk. Hier is een eenvoudig recept voor zuurkool met cranberries, dat ongetwijfeld in de smaak zal vallen bij huisvrouwen en hun huishoudens.

Je hebt twee kilo kool, een grote wortel, honderdvijftig gram veenbessen, vier eetlepels zout, twee eetlepels suiker en drie laurierblaadjes nodig.

De cranberries worden gewassen en gedroogd, de kool wordt geraspt en de wortelen worden geraspt. De geraspte kool wordt gemengd met de geraspte wortelen en licht geperst zodat de groenten sap vrijgeven. Suiker en zout worden toegevoegd.

Een derde van de kool wordt in een geëmailleerde pan gedaan, aangestampt, met daarbovenop een laurierblaadje en een derde van de bessen. Vervolgens worden twee lagen op deze manier herhaald. Er wordt een bord op de voorbereide kool geplaatst en er wordt een gewicht op geplaatst, bijvoorbeeld een pot van drie liter met water. De pot wordt vijf tot zes dagen in de keuken op kamertemperatuur gezet. Wanneer er schuim op de kool verschijnt, is het noodzakelijk om het op verschillende plaatsen met een houten stokje tot op de bodem door te prikken.

Cranberrysaus

Cranberrysaus is een dressing voor vlees- en gebakgerechten met een zoetzure smaak. In Noord-Amerikaanse landen wordt cranberrysaus gebruikt als onderdeel van kalkoengerechten en in Britse tradities bij gevogeltegerechten, zoals kip. In de keuken van sommige landen wordt cranberrysaus gebruikt als toevoeging aan cottage cheese en kaasgerechten.

Recept voor cranberrysaus

Zorg dat u drie glazen cranberries, de schil van een sinaasappel, een glas suiker, een half glas sinaasappelsap (vers bereid) en een half glas wijn in huis heeft.

Alle ingrediënten worden in een diepe geëmailleerde pan gedaan en gemengd. Vervolgens wordt het mengsel op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Zet het vuur vervolgens lager zodat de vloeistof kookt met minimale bubbels. In deze toestand worden de cranberry's gekookt tot de bessen openbarsten. Zodra het sap uit de bessen komt en de vloeistof zelf dik wordt, wordt het vuur uitgezet en de pot van het vuur gehaald. De saus wordt iets afgekoeld en grondig gemengd met een blender. Na het koken wordt de saus in een glazen pot gegoten, die na afkoeling in de koelkast wordt gezet. Cranberrysaus is lang houdbaar, omdat deze bereiding uitstekend lang bewaard kan worden.