Pekinkool

Chinese kool staat ook bekend als slakool of petsai (Brassica rapa). De groente komt oorspronkelijk uit China, waar hij bekendstaat als petsai. In de loop der tijd heeft hij zich over de hele wereld verspreid.

De eersten die de smaak en voordelen van Chinese kool waardeerden, waren de Koreanen, Japanners en vervolgens alle inwoners van Zuidoost-Azië. In de Verenigde Staten en Europese landen was petsai tot de jaren 70 onbekend. Maar nu kent iedereen het in meer of mindere mate en is het vrij verkrijgbaar op de markt of in de supermarkt.

De meeste mensen denken dat Chinese kool naar sla smaakt, maar het heeft steviger vruchtvlees en taaie nerven. Er worden talloze gerechten van gemaakt. De bladeren worden gebruikt in voorgerechten, diverse salades, groentestoofschotels, bijgerechten en ook zeer delicate koolrolletjes worden van Brassica rapa gemaakt. Het kan ook gestoofd worden (bijvoorbeeld bij spareribs), gezouten of gemarineerd.

De krop Chinese kool lijkt qua uiterlijk op een Romeinse sla, vandaar dat hij in de volksmond ook wel saladekool wordt genoemd. De bladeren vormen een krop met een lengte van 30 tot 50 cm (maar soms bereiken ze een lengte van wel een meter). Koolsoorten zijn er in verschillende soorten: met een kop, met blad en met een halfkop (open bovenkant). Brassica rapa is in doorsnede geelgroen en de kleur kan variëren van geel tot donkergroen. De bladeren zijn erg sappig en hebben een heerlijke smaak. Ze kunnen aan diverse gerechten worden toegevoegd, zoals sandwiches. Het grootste voordeel zit echter in het sap van de petai, dat zich vooral in het onderste deel bevindt (dus gooi dit deel niet te snel weg). Overigens zit er in Chinese kool veel meer sap dan in welke andere soort dan ook, en je kunt er dezelfde gerechten mee bereiden als met de bekendere witte kool.

[ 1 ]

Nuttige eigenschappen van Chinese kool

Chinese kool wordt terecht beschouwd als een waardevol voedingsproduct, aangezien 100 gram van de groente ongeveer 12-16 kcal bevat en bovendien de vitaminereserves van het lichaam het hele jaar door kan aanvullen. Daarom wordt Brassica rapa aanbevolen voor mensen die willen afvallen en gezond willen blijven.

Deze groente bestaat voor 98% uit water, wat voedingsvezels bevat die belangrijk zijn voor het lichaam, evenals eiwitten, vetten en koolhydraten in kleine hoeveelheden. Petsai bevat veel vitamines, waaronder vitamines uit groep B, A, E, K en C. Daarnaast bevat het choline, niacine en foliumzuur en is het rijk aan vele micro-elementen die essentieel zijn voor de gezondheid (fluor, zink, jodium, ijzer, koper) en macro-elementen (calcium, magnesium, natrium). Bij systematische hoofdpijn, een neiging tot depressie en diabetes is het eten van Chinese kool aan te raden. Daarnaast is kool nuttig ter voorkoming van ziekten zoals hypertensie en atherosclerose. De vezels in Chinese kool hebben een gunstig effect op de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen, waardoor het nuttig is om het te eten bij gastritis of maagzweren. Regelmatige consumptie van Brassica rapa helpt de bloeddruk te normaliseren, de stofwisseling te verbeteren en slaapproblemen te verhelpen.

Genezers in China en Japan geloofden dat petsai invloed had op de levensverwachting, omdat het lysine bevat, een aminozuur dat de afweer van het lichaam versterkt en essentieel is, en de conditie van het bloed verbetert, omdat het vreemde eiwitten kan oplossen.

Chinese kool wordt aanbevolen bij bloedarmoede en een hoog cholesterolgehalte. Daarnaast helpt het eten van kool om leververvetting en kanker te voorkomen.

Maar het belangrijkste verschil tussen petsai en andere groenten is dat het alle vitaminen en voedingsstoffen lang behoudt. Kool kan de hele winter door alle voedingsstoffen behouden, dus het is aan te raden om het in de herfst-winterperiode te eten, wanneer het lichaam het kwetsbaarst is.

Kool is onder andere nuttig voor het lichaam dat uitgeput is door stralingsziekte. Het eten van kool helpt bij het verwijderen van zware metalen en aminozuren versterken de afweer van het lichaam. Recente studies hebben aangetoond dat kool onder andere een vrij hoge kankerbestrijdende werking heeft.

Schade van Chinese kool

Chinese kool kan, ondanks al zijn gunstige eigenschappen, behoorlijk schadelijk zijn. Petsai mag niet worden gegeten bij een verhoogde maagzuurgraad. De groente bevat citroenzuur, wat de ziekte kan verergeren. Kool mag ook niet worden gegeten bij colitis, enterocolitis en de infectieuze aard van de ziekte. Vaak eten mensen, die weten dat kool zware metalen uit het lichaam kan verwijderen, kool om vergiftiging of pathologische diarree te voorkomen. Dit kan echter een reeds ernstige aandoening verergeren, aangezien kool op geen enkele manier pathogene bacteriën beïnvloedt; het zal alleen ernstige irritatie van het slijmvlies veroorzaken. Als de maagzuurgraad verhoogd is, moet u bovendien uiterst voorzichtig zijn met Koreaans eten, dat op Chinese kool is gebaseerd. Pittige Koreaanse salades zijn niet erg geschikt voor een therapeutisch dieet - kool absorbeert sauzen en olie goed, wat het caloriegehalte aanzienlijk verhoogt. Brassica rapa mag ook niet gelijktijdig worden geconsumeerd met zuivelproducten, zuivelsauzen en zachte kazen - overmatig gebruik van dergelijke producten kan leiden tot spijsverteringsklachten.

Contra-indicaties voor het gebruik van Chinese kool

Chinese kool moet volledig uit het dieet worden geschrapt tijdens periodes van verergering van spijsverteringsziekten, met een verhoogde zuurgraad van de maag, pancreatitis, en mag ook niet worden gegeten bij maagbloedingen. Overmatige consumptie van kool kan misselijkheid, duizeligheid en spijsverteringsstoornissen veroorzaken.

Soorten Chinese kool

Er zijn tegenwoordig verschillende soorten Chinese kool. In de loop der jaren zijn buitenlandse en binnenlandse wetenschappers erin geslaagd om verschillende hybride rassen te ontwikkelen die zich onderscheiden door hoge opbrengsten, langere bewaartijden, gewicht of snelle rijping. Petsai heeft een tonvorm, de kroppen zijn zeer goed te bewaren en hebben een hoge dichtheid.

Er bestaat een grote verscheidenheid aan koolsoorten, waarvan we enkele van de meest populaire kunnen noemen:

• Glaskool - is een koolsoort met een gemiddelde rijpingstijd, de vrucht weegt ongeveer twee kilo. Deze koolsoort wordt voornamelijk vers gegeten;
• Monument is een gemiddelde Petsai-variëteit, met een gemiddeld kropgewicht van 3,5 kilogram. Deze Pekingkool heeft een vrij hoge opbrengst;
• Nika is een hybride koolsoort die zich kenmerkt door een late rijping. Deze soort is zeer geschikt om in te maken, voor verse consumptie en voor korte bewaring. De kool heeft een ellipsvorm, is vrij compact en weegt bijna drie kilo;
• Vesnyanka – is een vroegrijpe hybride. Deze bladkoolsoort wordt voornamelijk vers geconsumeerd. De middennerf van de kool is zeer sappig en de bladeren hangen niet slap. De kool weegt ongeveer 250 gram. In tegenstelling tot andere koolsoorten is het vitamine C-gehalte van deze koolsoort vrij hoog.

Caloriegehalte van Chinese kool

Chinese kool is een van de caloriearmste groenten. Het caloriegehalte van kool is afhankelijk van de soort en kan variëren van 12 tot 16 kcal per 100 gram.

Petsai wordt aanbevolen voor gebruik tijdens diverse diëten. Deze groente wordt in veel dieetgerechten verwerkt. Kool wordt doorgaans vers gegeten (toegevoegd aan salades). De bladeren van Chinese kool zijn zeer geschikt voor het maken van koolrolletjes. Brassica rapa kan ook gestoofd worden met diverse groenten, gemarineerd. De bladeren worden vaak gebruikt als decoratie bij gerechten.

Samenstelling van Chinese kool

Chinese kool bevat vitamine B, K, C, A, E, met een grote hoeveelheid mineralen (ijzer, mangaan, kalium, magnesium, fosfor, calcium, fluor, etc.), eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels.

Recepten met Chinese kool

Chinese kool is nog niet zo lang geleden in ons land bekend geworden. Aanvankelijk waren de meeste kopers huiverig om deze ongewone groente te kopen, en degenen die het risico wel namen, dachten lang na over hoe en waarmee ze het konden eten. Bovendien was deze kool veel duurder dan de witte kool die we gewend zijn. Na verloop van tijd ontstond er interesse in deze koolsoort en begonnen mensen zich te interesseren voor de bereiding ervan. Bovendien begon kool op onze breedtegraden te worden geteeld, waardoor het betaalbaarder werd, wat de populariteit van petsai steevast verhoogde.

Er bestaan tegenwoordig talloze recepten met Chinese kool. In Korea wordt het gebruikt om het traditionele gerecht kimchi te bereiden, zonder welke geen enkele lunch of diner compleet is. Koreaanse wetenschappers suggereren dat petsai dankzij deze bereidingswijze de meeste voedingsstoffen behoudt. In Korea wordt algemeen aangenomen dat regelmatige consumptie van dit traditionele Chinese gerecht bijdraagt aan het behoud van gezondheid en vitaliteit op oudere leeftijd. Het is echter vermeldenswaard dat Korea een van de eersten is op de lijst met ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Het is aan te raden om Chinese kool vers en zonder voorbewerking te eten, omdat dit de enige manier is om bijna alle nuttige stoffen erin te behouden. Brassica rapa wordt vaak gebruikt als ingrediënt in diverse salades, die niet alleen lekker, maar ook vrij licht zijn. Salades met de toevoeging van petai kunnen voor bijna elke gelegenheid worden gemaakt: voor onverwachte gasten, voor een feestelijk feest, voor lunch of diner, enz.

Lichte salades met Chinese kool

Chinese kool heeft uitzonderlijk malse en sappige bladeren, wat een groot voordeel is. Je kunt er snel (in slechts vijf minuten) een zeer smakelijke, malse en lichte salade van maken.

Een van deze "snelle" opties is een salade gemaakt van een kleine kool, een middelgrote ui en een blikje bonen (kan vervangen worden door maïs). Snijd de kool en ui in stukken, voeg bonen toe, voeg een beetje plantaardige olie toe (bij voorkeur olijfolie) en breng op smaak met een beetje mayonaise (maar je kunt het ook zonder doen).

Een andere vrij lichte salade bestaat uit petsay, een kleine ui, bladgroenten, tarwecroutons (je kunt de sneetjes brood in de oven drogen), 3-4 kleine tomaten en ongeveer 200 gram kaas (feta, suluguni). Snijd de groenten fijn, snijd de kaas in blokjes, voeg de croutons toe en breng alles op smaak met plantaardige olie of mayonaise.

De bekende krabsalade kan ook op een heel andere manier bereid worden: met Chinese kool. De salade wordt mals en erg lekker.

Een kleine kool, een pakje krabsticks, 2-3 gekookte eieren, 1-2 verse komkommers, uien en bladgroenten. Snijd de kool, krabsticks, eieren, komkommers en uien fijn en breng op smaak met mayonaise. Je kunt er eventueel ook een blikje maïs aan toevoegen, maar je kunt het ook zonder doen. Om deze salade nog lichter te maken, kun je in plaats van mayonaise olijfolie of zonnebloemolie gebruiken.

Chinese koolsalade

Pekingkoolsalade is vooral nuttig in de winter en de lente, wanneer het lichaam een tekort aan vitaminen en mineralen heeft. Alleen verse koolbladeren zijn geschikt voor salades. Zoals gezegd, zit de grootste vitaminereserve niet in de bladeren van Brassica rapa zelf, maar in de dichte nerven en de witte basis, die de kool zo sappig maken. Pekingkool wordt gebruikt in alle salades waar de gebruikelijke witte kool geschikt voor is, en de laatste tijd zijn er veel originele en heerlijke recepten met petai verschenen.

Chinese kool heeft een uitgesproken smaak die een oosterse twist kan krijgen met specerijen en sojasaus. Het past goed bij verse kruiden, witte peper, kerrie, gedroogde basilicum en korianderzaad. In plaats van witte kool of slablaadjes kunt u petsay gebruiken; in sommige recepten is de smaak van het gerecht alleen maar verfijnder. Voedingsdeskundigen raden een van de eenvoudigste salades aan die geschikt is voor veel diëten, omdat deze vrij caloriearm en tegelijkertijd erg lekker is. De salade vereist niet veel ingrediënten: paprika, komkommer, Chinese kool, kruiden naar smaak, sesam. Verwijder de bovenste bladeren van de kool en hak de helft van de krop fijn. Het is het beste om de komkommer in reepjes te snijden; als de schil te hard is, is het beter om de komkommer te schillen. Hak de peterselie fijn en bak de sesamzaadjes lichtjes. Meng de ingrediënten, voeg sojasaus naar smaak toe en breng op smaak met olijfolie.

Salade met Chinese kool en kip

Er zijn verschillende mogelijkheden om een salade van Chinese kool en kip te bereiden. Over het algemeen kun je bij het bereiden van een salade je fantasie de vrije loop laten, experimenteren en ingrediënten toevoegen of weglaten.

Hieronder vindt u een aantal soorten salades die populair zijn onder fijnproevers.

Gerookte kipfilet (ca. 300 g), harde kaas (ca. 300 g), crackers (ca. 200 g), olijven (1 blikje), petsai, olijfolie, zout, peper.

Snijd de kaas en kip in reepjes, snijd de olijven in cirkels en hak de Chinese kool fijn. Voeg de overige ingrediënten toe aan de salade, breng op smaak met zout, peper en olie en serveer direct.

Gekookt kippenvlees (ca. 800 g), petsai, komkommers (2-3 stuks), tomaten (2-3 stuks), paprika's (2 kleine stuks), basilicum, zout, indien gewenst kunt u de salade op smaak brengen met kippenbouillon.

Snijd het vlees in stukken, de paprika in blokjes, de komkommers in cirkels, de tomaten in partjes en de kool in stukjes. Voeg basilicum en zout toe. Giet een scheutje kippenbouillon bij de salade en laat even staan (of breng de salade op smaak met olie, mayonaise of zure room).

Kleine ananas, Chinese kool, gekookte kipfilet (2 stuks), mayonaise, zout, zwarte peper, peterselie.

Snijd de Chinese kool in reepjes, snijd de ananas in stukjes en de kipfilet in kleine blokjes of reepjes. Voeg voor het serveren fijngehakte peterselie, peper, zout en mayonaise toe.

Petsai (middelgrote kool), paneermeel (100 g), tomaten (2-3 stuks), kipfilet of -borst (2 stuks), groenten (dille is het beste), zout.

Snijd de gekookte kipfilet in kleine stukjes. Snijd de tomaten (als ze klein zijn, verdeel ze dan in 4 stukken). Hak de kool grof. Voeg croutons en sla toe. Breng de salade op smaak met zout en peper, vlak voor het serveren.

Krabsalade met Chinese kool

Om een krabsticksalade te maken die een compleet nieuwe smaak heeft, kun je er petsay aan toevoegen:

Middelgrote wortel (1 st.), krabsticks (1 pakje), gekookte eieren (3 st.), blikje maïs uit blik, Chinese kool, bladgroenten (het beste is peterselie te gebruiken), zout, peper, mayonaise.

Stokjes, gekookte eieren in plakjes, geraspte wortelen, kool in reepjes. Voeg maïs toe (laat het sap van tevoren volledig uitlekken). Voeg voor het serveren zout, peper en mayonaise toe.

Gevulde koolrolletjes van Chinese kool

Chinese kool heeft malser blad dan witte kool, waardoor ze geen langdurige hittebehandeling nodig hebben. De smaak van Chinese koolrolletjes is milder dan die van traditionele koolrolletjes.

Om koolrolletjes te maken, moet je de petsaybladeren loshalen en ze maximaal twee minuten per keer in kokend water blancheren (bewaar de koolbouillon). Je moet de kern van de koolbladeren voorzichtig uitdunnen en het onderste deel van het blad afsnijden.

Snipper een kleine ui, bak deze glazig in plantaardige olie, voeg de geraspte wortelen toe, bak de groenten even mee en voeg tomatenpuree, suiker, zout naar smaak en een beetje koolbouillon toe. Voeg tot slot room of zure room toe, verwarm goed, maar laat niet koken, en haal van het vuur.

Voeg fijngesneden ui, geraspte wortelen, halfgare rijst, zure room, zout en kruiden naar smaak toe aan het gehakt. Wikkel het gehakt voorzichtig in koolbladeren (als je liever kleine koolrolletjes hebt, kun je het koolblad doormidden snijden) en leg het in een vorm (in twee lagen). Voeg een beetje koolbouillon toe, giet de tomatensaus erover en zet de vorm in de oven (200 graden). Dek de vorm af met een deksel; als er geen deksel is, kun je hem voorzichtig afdekken met aluminiumfolie. Verwijder na 20 minuten bakken het deksel en bak de koolrolletjes gaar (nog 20-30 minuten).

Soep met Chinese kool

Groentesoep met Chinese kool is vrij licht, eenvoudig te bereiden en heeft een pittige smaak.

Om de soep te bereiden heb je nodig: 2-3 kleine tomaten, een kleine ui, wortels, 3-4 aardappelen, Chinese kool, bladgroenten, 2 teentjes knoflook, zout, peper en boter om in te bakken.

Smelt de boter (voeg eventueel een beetje plantaardige olie toe om aanbranden te voorkomen) en fruit de ui, wortel en knoflook. Pel de geblancheerde tomaten, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan. Laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens koud water, de aardappelblokjes en de gesneden kool toe. Laat ongeveer 20 minuten koken en voeg de groenten toe aan de soep voor het serveren.

Chinese kool voor zogende moeders

Het dieet van een zogende moeder moet selectief zijn. Er bestaat een mening dat je tijdens het voeden mag eten wat je wilt en dat de baby daar geen enkel nadeel van ondervindt. De praktijk leert echter dat dit in werkelijkheid niet helemaal waar is. In zeer zeldzame gevallen komt het voor dat een moeder zomaar iets eet en dit geen gevolgen heeft voor het kind. Wees extra voorzichtig met groenten en fruit, aangezien dit in het beste geval een allergische reactie bij de baby kan veroorzaken. Een zogende moeder moet groenten in haar dieet opnemen, zowel verse als gestoofde en gekookte. Maar als de moeder groenten eet die niet worden aanbevolen voor voeding (vooral in grote hoeveelheden), kan het kind huiduitslag of koliek krijgen. Bovendien kunnen allergenen die via de moedermelk in het lichaam van het kind terechtkomen, zwelling van het weefsel, roodheid van de slijmvliezen van de ogen en kortademigheid veroorzaken.

Artsen stellen duidelijk dat u geen voedsel met een rode schil mag eten, omdat het de rode pigmenten zijn die allergische reacties veroorzaken. Ook komkommers, tomaten en kool (in welke vorm dan ook) zijn verboden groenten. U moet dergelijke groenten vooral de eerste paar weken vermijden, waarna u geleidelijk kunt proberen een of andere groentesoort aan uw dieet toe te voegen. Chinese kool staat ook op de lijst van verboden producten, omdat men gelooft dat Brassica rapa leidt tot verhoogde gasvorming bij zowel moeder als baby. Alle kinderen, en ook volwassenen, zijn echter anders: het ene kind kan kool normaal gesproken al vanaf de eerste dagen van zijn leven verdragen, terwijl het andere last heeft van ernstige koliek. In dit geval is een individuele aanpak nodig. U moet beginnen met het introduceren van petsai in uw dieet met een kleine portie; het is raadzaam om gestoofde of gekookte kool te eten, omdat bekend is dat thermisch verwerkte groenten gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen.

Chinese kool tegen pancreatitis

Bij pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) is het eten van Chinese kool af te raden. Deze ziekte veroorzaakt een verstoring van de productie van enzymen die nodig zijn voor een normaal spijsverteringsproces, waardoor een vrij streng dieet noodzakelijk is.

Kool heeft veel nuttige eigenschappen, maar kan bij sommige ziekten extreem schadelijk zijn. Bij pancreatitis mag Chinese kool niet worden gegeten tijdens de periode van verergering, en ook zuurkool moet worden vermeden. Tijdens periodes van remissie kan petsai in bijna elke vorm (vers, gestoofd, gekookt) aan het dieet worden toegevoegd, maar eet het met mate en niet te vaak.

Peking kool sap

Chinese kool bevat fytonciden, die een schadelijk effect hebben op de bacterie Koch, Staphylococcus aureus en een aantal andere schadelijke micro-organismen. Dankzij de fytonciden in kool heeft het een helende werking bij brandwonden, zweren en abcessen. Versgeperst sap van Chinese kool, gemengd met een beetje water, helpt ontstekingen in de mondholte te verlichten.

Koolsap reinigt het lichaam goed en bevordert de afbraak van opgehoopte rottingsproducten in de darmen. Artsen verklaren de verhoogde gasvorming bij het gebruik van petsai aan het begin van het lichaamsreinigingsproces. Om gasvorming te verminderen, wordt aanbevolen om pekingkoolsap verdund met wortelsap te drinken.

Pekingkoolsap bevat zwavel- en chloorzouten, deze stoffen helpen de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel te reinigen. Voeg je echter een beetje zout toe aan het sap, dan wordt het reinigende effect volledig tenietgedaan.

Dieet op basis van Chinese kool

Chinese kool is niet alleen lekker en gezond, maar ook caloriearm. Zonder uitzondering beschouwen alle voedingsdeskundigen Chinese kool als een onmisbaar product in elk dieet. Kool bevat veel nuttige stoffen, en bovendien helpen de aminozuren in de kool het bloed te reinigen en de afweer van het lichaam te versterken. Een tekort aan dit aminozuur leidt tot snelle vermoeidheid, zwakte en prikkelbaarheid.

Mensen die regelmatig petsai consumeren, behouden hun gewicht gemakkelijk binnen de norm. Dagelijkse consumptie van salades met Chinese kool helpt de lichaamsreserves aan te vullen met nuttige stoffen die nodig zijn voor de goede werking van alle organen en systemen.

[ 2 ]

Hoe kan ik Chinese kool invriezen?

Diepvries Chinese kool behoudt al zijn heilzame eigenschappen en vitaminen. Om kool goed in te vriezen en te bewaren, moet u de bladeren in reepjes snijden en ze goed verpakken in een plastic zak. De zak moet goed afgesloten zijn en kan in de vriezer worden bewaard. De houdbaarheid van deze kool is 8-10 maanden.

Voordat u de kool eet, moet u de zak in koud water leggen zonder deze te openen, totdat de bladeren loskomen.

Chinese kool bewaren

Om Chinese kool enkele maanden te bewaren, is het beter om herfstfruit te gebruiken dat in de tweede helft van oktober is geplukt. Kool die vorst (bij -2°C) heeft overleefd, begint al snel te bederven en is niet geschikt om te bewaren.

Om problemen met de bewaring van kool te voorkomen, moet u alleen volledig rijpe kool selecteren (maar geen overrijpe). Als Chinese kool is gegroeid op een plantage waar een virus of schimmel is verspreid, kan deze kool niet lang worden bewaard. Nadat u de kool hebt geselecteerd voor bewaring, moet u de kool ontdoen van beschadigde bladeren of bladeren die niet goed aansluiten op de kool. Het is aan te raden om een paar bladeren te laten staan ter bescherming, zodat de kool wordt beschermd tegen sterke uitdroging. De afsnijding van de kool moet onder de bladeren zitten en de centrale nerven moeten onbeschadigd zijn. Vervolgens wordt de kool in de vriezer gelegd.

Hoe bewaar je Chinese kool in de winter?

Goed rijpe petsay wordt geselecteerd voor winterbewaring. Verse kool, ongewassen, niet aangetast door schimmels, plagen en diverse ziekten, en zonder vocht, wordt ongeveer twee uur gekoeld en vervolgens verpakt in plastic zakken (folie), hermetisch afgesloten (je kunt ze gewoon goed dichtknopen) en verticaal in dozen geplaatst. De kool mag niet te dicht op elkaar worden gestapeld. Dozen met kool kunnen in de kelder worden bewaard bij een temperatuur van 0 tot 2 °C. De houdbaarheid is in dit geval 2-3 maanden.

Chinese kool is niet alleen een smakelijke groente met een malse en sappige smaak, maar ook erg gezond. De rijke vitamine- en mineralensamenstelling van kool helpt je gezond te blijven tijdens een dieet of bij regelmatige consumptie en versterkt de weerstand van het lichaam.