Groenten bij gastritis met hyperaciditeit

Groenten vormen de basis van een gezond dieet. Groenten met een hoge zuurgraad voor gastritis worden meestal gekookt of gepureerd gegeten.

Indicaties

Indicaties voor het dieet zijn acute vormen van gastritis die zich ontwikkelen tijdens de herstelperiode, evenals chronische vormen van hyperzure gastritis in de acute fase.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Wat kan en wat kan niet?

Toegestane groenten zijn onder andere wortelen, aardappelen, bieten, bloemkool, enz. U kunt ook een beetje groene erwten eten (deze moeten vooraf worden verwerkt en tot een papje worden gepureerd), evenals vroege courgette en pompoen en niet-zure tomaten (niet meer dan 100 gram per dag).

Aardappel

Bij hyperacidale gastritis is het nuttig om rauwe aardappelen te eten: rasp ze en pers er sap uit.

Aardappelsap moet als volgt worden ingenomen: in het begin is de dosering 1 eetlepel (vóór de maaltijd (40 minuten)). U moet 2-3 van dergelijke lepels per dag drinken. Na verloop van tijd wordt de dosering verhoogd tot 100 g per dosis. Om de pijn die gepaard gaat met gastritis te verlichten, moet u na inname ongeveer een half uur gaan liggen.

De behandeling duurt 10 dagen. Daarna moet u twee weken pauze nemen en de behandeling hervatten.

Pompoen

Pompoensap wordt beschouwd als het meest bruikbare en effectieve middel om de symptomen van hyperacidale gastritis te verlichten.

Het sap bevat veel nuttige stoffen - eiwitten, vitaminen en minerale zouten met koolhydraten - en helpt de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren en de galproductie te versnellen. Hierdoor daalt de zuurgraad van de maag en wordt de spijsvertering genormaliseerd.

Bij gastritis moet u 10 dagen lang, eenmaal per dag, sap drinken - 0,5 glas is voldoende.

Kool

Koolsap kan worden gebruikt voor de behandeling van gastritis (zowel bloemkool als witte kool kunnen worden gebruikt). Er wordt aangenomen dat dit sap veel gunstige eigenschappen heeft waardoor het kan worden gebruikt om gastritissymptomen te verlichten. Hieronder vallen onder andere:

• krachtige ontstekingsremmende werking, waardoor ontstekingsverschijnselen snel verdwijnen;
• effectief sorptiemiddel;
• samentrekkend effect;
• snelle verlichting van pijn en ongemak (verwijdert misselijkheid en brandend maagzuur);
• bevat vitamine C;
• versnelt het genezingsproces van ulceratieve letsels;
• er zijn vrijwel geen bijwerkingen of contra-indicaties;
• een uitstekende preventieve maatregel tegen gastritis.

Al deze eigenschappen maken het gebruik van koolsap mogelijk bij de ontwikkeling van hyperaciditeit bij gastritis. Houd er echter rekening mee dat het de gasvorming kan bevorderen, waardoor dit sap niet gedronken mag worden als er ook constipatie optreedt bij gastritis. Om het gewenste effect te bereiken, moet u de volgende regels volgen:

• je kunt dit sap niet zouten;
• je kunt sap drinken waarvan de temperatuur gelijk is aan je lichaamstemperatuur;
• Het sap dient vóór de maaltijd gedronken te worden, 0,5 glas per keer;
• U mag maximaal 1,5 glas per dag drinken, d.w.z. maximaal 3 porties.

[ 4 ]

Biet

Bieten tegen hyperacidale gastritis kunnen alleen tijdens een periode van remissie worden geconsumeerd, in kleine porties en alleen na een hittebehandeling.

Het behoudt zijn gunstige eigenschappen, zelfs na het koken: het werkt ontstekingsremmend, is een mild antidepressivum, verhoogt het uithoudingsvermogen, versnelt het herstelproces en werkt ook pijnstillend. Daarom is het nuttig om gekookte bieten te eten bij gastritis. Maar om het maximale effect te bereiken, moeten ze correct worden gekookt:

• ten eerste moet het uitsluitend in de schil gekookt worden;
• Ten tweede is het tijdens het kookproces noodzakelijk om de integriteit van de schil te controleren (om alle nuttige stoffen van de wortelgroente te behouden);
• Ten derde mogen bieten niet langer dan 15 minuten gekookt worden.

Gekookte bieten kunnen het hoofdingrediënt zijn voor diverse salades (ze mogen echter niet op smaak worden gebracht met knoflook en mayonaise, aangezien dit verboden is bij gastritis). Om de smaak van het gerecht te verbeteren, kunt u magere zure room of olijfolie toevoegen. Bieten mogen echter niet gezouten worden tijdens het koken - hun zoetheid compenseert het gebrek aan zout ruimschoots.

Ui

Na de warmtebehandeling kunnen uien worden toegevoegd aan salades en andere snacks. Het is niet aan te raden om ze in olie te bakken - het is beter om kokend water over de gesneden groente te gieten en deze vervolgens te laten staan tot ze volledig zacht zijn (dit vervangt het kookproces). Gekookte uien hebben onder andere de volgende eigenschappen: behoud van voedingsstoffen, verbetering van de spijsvertering en toename van de eetlust.

[ 5 ], [ 6 ]

Bloemkool

De energiewaarde van 100 gram bloemkool is 30 kcal. Daarnaast bevat het veel micro-elementen en koolhydraten, evenals suikers, kalium en vitamine C. Bij gastritis met een verhoogde zuurgraad is het raadzaam om bloemkool gestoofd te consumeren (in water of gestoomd), omdat het in deze vorm geen zoutzuurproductie veroorzaakt.

[ 7 ]

Tomaten

De energiewaarde van 100 g tomaten is 20 kcal. Eet alleen rijpe tomaten, die veel suiker bevatten. Ze zijn rijk aan stoffen zoals chloor, kalium en natrium, en daarnaast aan vitamines van groep A en C. Bij gastritis met een hoge zuurgraad worden tomaten gebruikt in sauzen en als additieven in romige soepen. Voor consumptie moet u ze schillen.

Erwten

Erwten bevatten een grote hoeveelheid magnesium, evenals nucleïnezuren. Patiënten met gastritis zouden daarom soepen met magnesium moeten eten. Houd er echter rekening mee dat dergelijke voeding alleen is toegestaan in de remissiefase. Bovendien is het verboden om gedroogde erwten te eten; gebruik alleen verse groene erwten.

Het recept voor erwtensoep is vergelijkbaar met de regels voor het maken van dieetsoepen die gebruikt worden bij gastritis. Het is gebaseerd op bouillon van groenten of mager vlees. Alle ingrediënten van zo'n soep moeten tot een puree worden gepureerd.

Voeg de erwten halverwege het kookproces toe en maal ze na het koken tot een puree met een mixer. Voeg tot slot een beetje zout toe aan de reeds bereide soep.

Zeewier

Om gastritis te behandelen, raden artsen aan om voedingsmiddelen met een hoog zinkgehalte in hun dieet op te nemen - deze groep omvat zeewier. Houd er echter rekening mee dat dit alleen is toegestaan tijdens de periode van remissie van de ziekte. In het stadium van verergering is het verboden, omdat het de zuurgraad sterk verhoogt en ook de maag doet opzwellen, waardoor het reeds beschadigde slijmvlies geïrriteerd raakt.

In sommige gevallen kunt u gedroogd zeewier tot poeder vermalen, maar voordat u het product in deze vorm gebruikt, dient u een maag-darm-leverarts te raadplegen.

Maïs

Maïs heeft een uiterst evenwichtige samenstelling, waardoor de aanwezige goede voedingsstoffen goed verteerbaar zijn.

Het bevat ook veel eiwitten met koolhydraten, waardoor de hoeveelheid vlees die wordt geconsumeerd (vooral vet) kan worden verminderd, wat zeer nuttig is bij gastritis, omdat dit product gecontra-indiceerd is voor deze ziekte. Dankzij maïs verbetert ook de functionele activiteit van het maag-darmkanaal.

De bovengenoemde eigenschappen maken het mogelijk om maïs op te nemen in het voedingspatroon dat nodig is bij hyperaciditeit bij gastritis. Het moet in kleine porties worden gegeten in de vorm van soepen, geplet tot puree. Het heeft een gunstig effect op het maagslijmvlies en heeft een kalmerend en omhullend effect. Bij gastritis kunt u ook gestoomde maïs eten - in deze vorm behoudt het al zijn gunstige eigenschappen.

[ 8 ]

Courgette, aubergines

Bij hyperaciditeit is het toegestaan om gestoomde aubergines of courgettes te eten. Om de smaak van dit gerecht te verbeteren, is het toegestaan om de groenten op smaak te brengen met olijfolie.

Komkommers

In de acute fase van gastritis is het verboden om verse, ongeschilde komkommers te eten. Ze mogen alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd tijdens de periode van remissie van de ziekte (in dat geval moeten ze geschild zijn).

[ 9 ]

Contra

Niet alle groenten zijn geschikt voor gastritis met een hoge zuurgraad. Onder de schadelijke producten voor de gezondheid vallen producten zoals radijs, knoflook, radijs en verse uien. Ook mag je geen ingemaakte, gemarineerde of gezouten groenten eten. Ook het gebruik van witte kool is beperkt (rauwe kool mag helemaal niet). Daarnaast is het verboden om gefrituurde groenten te eten.

De lijst met groenten die gecontra-indiceerd zijn bij hyperaciditeit omvat ook spinazie, rapen, paprika's, koolraap, verse aubergines en courgettes, zuring en vers wortelsap. Daarnaast is het verboden om broccoli, champignons en groenten uit blik als tussendoortje te eten.

Bij gastritis met een hoge zuurgraad zijn rauwe groenten verboden, deze hebben in ieder geval een primaire hittebehandeling nodig.